Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

In aceasta toamna incepem sa numaram boboci si apar cateva locuri in echipa noastra= joburi in firma.

Pornim discutia de la:

- Pasiune pentru sport si viata sanatoasa

- Studii superioare terminate sau pe terminate

- Engleza foarte bine

- Carnet auto

- Cunostinte PC- operare, Excel, Word- foarte bine

-  Abilitati de comunicare, rabdare, toleranta

- Initiativa, dorinta de a realiza lucruri in aceasta viata

- Loialitate si dedicatie

Exista si oportunitati pentru cei cu:

- Experienta in corporatie

- Experienta pe pozitii de management/conducere

- Experienta in comertul international si relatiile internationale

- Experienta si abilitati in webdeveloping(am nevoie de stabilitate aici, poate fi si part-time)

- Experienta in vanzari, formare, calatorii prin tara

Ca un job aparte cautam si o colega pentru Adi, la GetFit Shop- peste cele de mai sus ea trebuie sa arate ca si cum ar face sport si ar tine dieta de ceva vreme.

Daca vrei mai multe detalii trimite cv la contact at suplimente.ro

Disclaimer: aceste informatii sunt o parere personala aplicata pe o situatie particulara. Aplicarea lor de catre dumneavoastra se face pe propria raspundere. Multe dintre ele contravin lucrurilor spuse de medici sau scriitori de articole de pe net si revine fiecaruia(fiecareia) dintre noi sarcina si responsabilitatea de a face o alegere. Pentru diversificarea alimentatiei bebelusului aplicam aceleasi metode, care, dupa cunostintele noastre, sunt cele mai bune, non-comerciale, naturale, sanatoase, sigure si morale. Din moment ce noi am aplicat aceste metode de hranire in timpul sarcinii si am fost intrebat, iata despre ce e vorba.

Suplimentele din imagine sunt ale scumpei mele surioare, care este si ea acum in procesul de a aduce pe lume o noua viata. Suplimentele folosite in timpul sarcinii de catre mama copilului meu sunt mult mai diverse, dar le-au inclus si pe cele din imagine. Foloseam suplimente de la aceasta firma cu multi ani inainte de a le importa in Romania.

Eu consider ca un copil(fie el si in stadiul de cateva celule) este o persoana de sine statatoare, cu drepturile sale. Faptul ca este gazduit in corpul mamei o perioada de timp nu inseamna ca el este proprietatea cuiva( a parintilor) sau ca putem decide pentru chiar si atunci cand putem astepta momentul cand va putea sa ia singur o decizie. In acelasi timp, sunt de acord ca parintii(si in special mama) si medicii au un cuvant important de spus in dezvoltarea sau intreruperea dezvoltarii acestei eventuale viitoare persoane. Noi am ales sa ne hranim copii inca de la inceput cu o diversitate de nutrienti si sa lasam naivilor amagirile conform carora dieta saracacioasa a omului modern ar fi una optima. De asemenea, suplimentele populare(recomandate “peste tot”) reprezinta o gluma din punctul nostru de vedere. Acidul folic luat separat este util daca planuiesti sa ramai insarcinata si il iei din timp. De el este nevoie in primele saptamani ale sarcinii, cand oricum nu stii ca esti insarcinata. Prenatal de la Now Foods are acidul folic necesar si poate fi luat si in lunile premergatoare sarcinii.

Cat e normal sa “pui” in sarcina?

Fiecare femeie este diferita, dar se considera ca 9-12kg sunt cresterea in greutate naturala, datorata exclusiv sarcinii. In sarcina slabirea este contraindicata si daunatoare pentru ca in stratul de grasime sunt stocate toxine, eliberate acum in sange, care pot ajunge in corpul copilului. La fel si in alaptare. Deci, este normal si indicat sa pui si putina grasime in sarcina si alaptare. Slabirea in timpul alaptarii este, din punctul meu de vedere, o crima pentru copil. Aviz amatoarelor de repetat figuri de vedete care au slabit 30kg imediat dupa sarcina.

Sportul

Ca si dieta sanatoasa, sportul ar trebui sa faca parte din modul tau de viata cu cel putin 6 luni inainte de a ramane insarcinata. Pentru antrenamente alege variante usoare de exercitii speciale pentru sarcina. Personal dezaprob mamicile cu exces de zel care incearca sa tina pasul cu antrenamentele de parca nimic nu s-ar fi intamplat.

Dieta

(am scris cu ceva vreme in urma despre Sarcina, pofte si sanatatea copilului):

Obiective: dezvoltare optima a copilului, siguranta mamei.

Selectia alimentelor: folosim alimente simple, naturale, cat mai putin prelucrate. Daca poti manca doar produse fara ambalaj sau eticheta este perfect. As tine la minim cerealele si derivatele, cartofii, porumbul, orezul, laptele dulce, lactatele grase, carnea tocata, condimentele, uleiurile vegetale. Da, pentru multi apare intrebarea “pai atunci ce mai am voie sa mananc?”. Orice altceva: carne, peste, oua, iaurt, nuci, seminte, legume si fructe cat mai diverse. Cand spunem iaurt spunem “lapte natural la care adaugam culturi lactice speciale”. Cutiile de plastic din magazine cu inscriptia “iaurt” contin altceva. Organele de animale sunt permise doar daca provin de la animale crescute natural. Organele de animale crescute industrial pot concentra toxine, hormoni, antibiotice etc. La fel si grasimea animala.

O lista cuprinzatoare cu alimente este in articolul de pe site lista cu alimente pentru slabire. O dieta sanatoasa contine aceleasi alimente, doar ca in cantitatile potrivite obiectivelor tale. Cand tii o dieta sanatoasa apare un fenomen de reglare a apetitului deci problema “cantitatilor” dispare.

Vegetarianismul mi se pare la limita iar vegansimul(vegetarianismul strict) contraindicat in sarcina. Totusi, in lista de suplimente de mai jos, majoritatea sunt vegetariene/vegane, astfel incat si cele care decid sa isi priveze copii de nutrienti de origine animala sa poata compensa intr-o oarecare masura acest lucru. Am pe site un articol despre dieta vegana optimala, unde poti gasi informatii daca urmezi o astfel de dieta sau vrei sa tii post intr-o zi.

Sursa alimentelor: pe cat posibil surse de la tara, din zone curate, plante care nu au fost “stropite”, animale hranite in mod natural. Cine crede ca alimentele “de supermarket” au valoarea nutritiva teoretica, din bazele de date sau tabele, viseaza frumos.

Modul de preparare: crude(vegetalele), la abur, fierte, la slow cooker sau la cuptor. Gratarul este de evitat. Prajirea, de orice fel, exclusa. Fierberea asigura distrugerea unor germeni care pot fi daunatori sanatatii copilului(in special in cazul lactatelor si pestelui).

Combinarea alimentelor: lactatele separat de carne, carbohidratii separati de grasimi, fructele separat. In cadrul mesei: carnea inaintea legumelor.

Numarul de mese: pentru un control bun al apetitului si un nivel energetic bun eu as alege o varianta cu 4 mese pe zi. Pot fi si 3 sau 5(daca includem un shake proteic), dupa preferinta.

Cantitatile: mananci cat consider incat sa te saturi si sa te simti bine. Spre deosebire de junk food, cand mananci sanatos te saturi mai repede si te simti mult mai bine. Ca proportie de nutrienti as merge pe o varianta cu 40% grasimi, 30% proteine si 30% carbo. Proteinele si grsaimile in cantitati egale din surse animale si vegetale. Raport de omega 6: omega 3 de maxim 3:1.

Poftele: le pui in cui. Chiar daca teoretic poftele reprezinta semnalul ca iti lipseste un anumit nutrient, e greu de crezut ca acesta poate fi furnizat cu ciocolata, inghetata sau alte porcarii. Poftele sunt mai degraba semnalul ca aveai obiceiuri alimentare gresite.

Junk, dulciuri(zahar), alcool, alte droguri: dupa cum spuneam, copilul tau este o persoana cu identitate proprie. Poate el nu vrea sa bea, sa fumeze sau sa manance aspartam, monoglutamat, tartrazina si alte porcarii. Poate el vrea sa fie sanatos, fara diabet la nastere sau predispozitii la boli degenerative din cauza ca tu vrei sa mananci prajeli, margarina, pateuri, inghetata, pizze, hamburger si sa bei cole, aisti etc.

Suplimentele

In ordinea prioritatii as pune asa:

1. Supliment cu vitamine si minerale. Noi am folosit Prenatal. Contine tot ce trebuie, in doze relativ mici, pentru cele ingrijorate ca ar avea cumva “prea multe vitamine si minerale”.  Am adaugat separat o sursa de Calciu si Magneziu, precum si o sursa de vitamina C naturala. 2-4 pe zi.

2. Supliment cu omega 3(pana la 1000mg de DHA pe zi, in unele cazuri si mai mult). Avantajele sunt nenumarate, dar retinem unul simplu: copiii ai caror mame au avut asa ceva in dieta/suplimente sunt mai inteligenti. Da, ai citit bine: DHA contribuie la formarea creierului si vei avea un copil mai inteligent. Am ales DHA-500 pentru ca nu le place sa inghita “prea multe pastile”. Avand in vedere ca pestele oceanic poate contine contaminanti(metilmercur, dioxina etc.) e mai sigur sa folosesti suplimente in care substantele utile sunt mult mai concentrate. 2-4 pe zi, la mese. Ca varianta low-cost avem Omega 3. As lua 8 pe zi, cate 2 la fiecare masa.

3.  Supliment cu Vitamina D. Vitamina D are roluri mult mai complexe decat simpla “asimilare a calciului”. Ea se va transmite si prin laptele matern. Este utila atat pentru mama cat si pentru copil. In zona temperata se poate produce vitamina D in piele doar daca stai la pranz la soare. Cel putin 5000 de unitati pe zi. Asta inseamna cam o pipeta din varianta uleioasa, adaugata la salate sau in mancare. Se tine in frigider dupa deschidere.

Ca alternativa, poate fi folosit si Ulei de ficat de cod, ca sursa simultana de Omega3 si Vitamina D.

4. Lecitina: nenumarate efecte benefice in organism, atat pentru mama cat si pentru viitorul copil. Cel putin 2400mg pe zi.

5. Probiotice: asigura sanatatea florei intestinale, previn diverse infectii si micoze(candida). 1-2 pe zi. Am ales varianta masticabila, chiar daca este mai putin “puternica”, pentru comoditate si gust.

6. Enzime digestive: diegestia optima a alimentelor, eliminarea balonarilor, combaterea greturilor, reducerea riscului ca anumiti alergeni sau substante daunatoare din alimente sa patrunda in organismul  mamei. Cate 1 la fiecare masa. Am ales varianta masticabila, cu gust de fructe de padure. Foarte bune si usor de folosit.

7. Carnitina: ajuta la utilizarea grasimii ca sursa de energie, foarte utila mai ales la cele care mananca prea putine produse de origine animala. 1000mg pe zi. Alegem forma lichida, gust dulce-acrisor, foarte placut.

8. Sursa de proteina: proteina din zer izolat, 100% naturala. Poate fi amestecata in orice, dar merge bine cu iaurt/fructe de padure. Poti alege si o varianta cu aroma(ciocolata, vanilie, capsuni) pentru ca la Now Foods toate aceste “proteine” au doar ingrediente naturale. As fi adaugat si gelatina insa nu prea le place. Gelatina, impreuna cu vitamina C, mineralele si enzimele previne vergeturile. Repet: previne vergeturile. Doza: 5 grame de 3 ori pe zi.

9. Alte grasimi sanatoase: uleiul de cocos, 1-2 lingurite pe zi.

In functie de factori personali se pot alege si alte suplimente. Exista diverse dovezi si studii ca iti poti “tuna” copilul inca din faza de embrion, insa aici pana si eu am o abrodare mai conservatoare si merg strict pe suplimentele care aduc nutrienti naturali, prezenti in dieta noastra si necesari cresterii si dezvoltarii copilului.

As trece si pe cosmetice naturale, de la deodorant la pasta de dinti si de la crema de corp la sampon. Chimicalele din creme se absorb prin piele iar cremele comerciale(inclusiv cele pentru copii) sunt PLINE de chimicale, practic au zeci de ingrediente al caror nume nu poate fi nici macar pronuntat.

La click se deschide o fereastra in care dai “cumpara”, poti face asta cu fiecare produs separat, apoi trimit comanda, completezi datele si poate fi livrata prin curier in 24-48 de ore sau prin posta, cu plata ramburs. Primesti gratuit cutia de pastile si shakerul(daca comanzi si pudra proteica).

Inainte de a folosi suplimente trebuie sa consulti medicul(poate ai noroc si gasesti unul destupat). Folosirea suplimentelor se face pe propria raspundere.

Va urez sarcina si nastere usoara si copii sanatosi, norocosi, frumosi!

PS: urmarind diverse forumuri “despre copii” sau pentru “mamici” unde intra femei insarcinate am ramas blocat. Mai multe informatii false si prostii nu mi-a fost dat sa vad nicaieri. Mai multe push-uri pentru farmaceutice si chimicale nu cred ca exista. Credulitate maxima dublata de impostura unor asa-zisi medici. Femei care asteapta copii in loc sa se documenteze si sa faca lucruri pentru ele si viitorii lor copii stau ca vitele pe chat si debiteaza prostii cat este ziulica de lunga. I N G R O Z I T O R.

PPS: Daca aveti intrebari/completari va rog sa scrieti la comentarii, imi propun sa imbunatatim impreuna acest articol incat sa fie cat mai util atat pentru mamici cat si pentru copii.

La o prima impresie Inception e o combinatie usurica intre Solaris si Rambo pe un substrat de Butterfly Effect, cu tente de joc pe calculator(cred ca am imbatranit si pot face diferenta, pentru ca ultimul joc pe calculator l-am jucat pe 486…). Filmul merita vazut desi scenariul este diluat spre final. Mi-as fi dorit mai multa provocare intelectuala din partea lui. Cade sau nu cade… asta e intrebarea… mai ales ca in ultima vreme experimentam cu visele ajutate de un cocktail bazat pe extractul de Velvet Bean. Ce-i drept, pe niste “Penrose stairs” am fost blocat in vreo doua randuri cu niste ani in urma, stare dificil de controlat in acel moment, dar amuzanta privita in perspectiva.

Filmul e despre lumea viselor. Dar si in realitatea imediata sadim ganduri in constientul si subconstientul celorlalti. Si cand spui “buna dimineata” femeii de serviciu care spala pe jos in scara blocului pui o samanta. Cati oare se apara de publicitate, de afise, de reclame puternice la produse/obiceiuri daunatoare? Cati se apara de violenta, de manipulari, de tristete, de singuratate? Iti poti hrani mintea cu ganduri frumoase si te poti feri de cele care te trag inapoi. E doar o chestiune de alegere. Sau cel putin asa ti se spune.

Vedem “inceptie” peste tot toata lumea sadeste idei in stanga si in dreapta. Fiecare dupa cum site, poate, vrea. Fiecare cu propriile intentii. Greu de judecat in termeni de “bine” sau “rau”. Despre “extractie”, ce sa mai vorbim, exhibitionismul e atat de popular in ultima vreme incat ne putem cu totii vietile pe tava in retelele de socializare si prin arhivele de messenger. De multe ori doar fantezii.

Pentru a ajunge un copac samanta are nevoie intai de informatie viabila, gene. Ca si omul. Apoi vin elementele naturale, educatia, societatea. Lucreaza toate impreuna. Degeaba pui o samanta sterila in cel mai fertil sol si degeaba plantezi un copac in desert. Pe acest blog imi place sa cred ca pun seminte. Fiecare este liber sa le ia si sa le sadeasca in mintea sa. Si, pana la o noua paradigma sociala… fiecare este raspunzator pentru faptele sale.

O logica simpla spune ca mancand mai putine calorii decat consumi vei slabi, pentru ca vei acoperi diferenta din rezerve.

Totusi, multi oameni observa ca aceasta logica simpla functioneaza doar in anumite limite si in anumite perioade/conditii, asa cum functioneaza si mecanica newtoniana. Daca mergi la extreme sau urmaresti fenomenul o perioada suficient de lunga de timp observi ca legile clasice ale slabirii isi pierd valabilitatea in foarte multe cazuri, daca nu chiar in toate. Asa ca iata, explicata din nou, cu alte cuvinte, teoria relativitatii in slabire.

Acest sistem extraordinar de complex, corpul uman(cel mai complex sistem biologic pe care il cunoastem) are nenumarate mecanisme de reglare atat a asimilarii alimentelor, a energiei consumate, a energiei stocate.

Omul nu este o masinarie in care sa bagi fix 1234 de calorii si sa arda fix 1432 de calorii. In perspectiva(ani) balanta slabirii este atat de fina incat simplele erori de cantarire a alimentelor iti vor da planul maret peste cap. Cifrele din tabele sunt inexacte, continutul real al unui aliment depizand de factori variabili(modul de cultivare, pamant, soare, conservare, preparare etc.)

Adica:

1. chiar daca mananci la fel, corpul poate asimila mai mult sau mai putin, eliminand surplusul. Se aplica pentru vitamine, minerale, grasimi si chiar carbohidrati. Daca are o nevoie mai mare atunci asimileaza mai mult si elimina mai putin. Un exemplu simplu: la cei care nu mananca lactate creste asimilarea calciului din plante si scade eliminarea lui prin rinichi sau transpiratie. Deci caloriile pe care le mananci nu pot fi echivalate cu cele care vor ajunge “in sistem”, adica in sange, sub forma unor substante pe care corpul le poate folosi ca sursa de energie.
Sunt cunoscute cazurile celor care “mananca orice si nu se ingrasa” sau cazurile celor care “nu mananca mai nimic si tot nu slabesc”.

2. in functie de anotimp, starea psihologica, mediul hormonal poti arde mai multe sau mai putine calorii in zile diferite chiar daca mananci sau faci fix aceleasi lucruri. Cei care fac antrenamente beneficiaza si de efecte de consum energetic pentru refacere, chiar si in momentele cand au plecat deja de la sala. In functie de caile metabolice pe care merg nutrientii ei pot genera un aport net de energie mai mica sau mai mare. In functie de calitatea si proportia nutrientilor din dieta(grasimi, carbohidrati, proteine) se pare ca exista diferente semnificative in cantitatea de energie reala obtinuta din acesti nutrienti.

3. din caloriile pe care le mancam corpul are posibilitatea sa aloce o cantitate pentru nevoile imediate dar le poate folosi si pentru nevoile viitoare, prin stocarea sub forma de grasime. Aceasta proportie este variabila. De asta unii oameni raman slabi indiferent ce si cat mananca iar altii se ingrasa fara explicatie. La fel, cand e nevoit sa utilizeze aceasta energie stocata sub forma de grasime o poate face mai rapid sau mai lent. Cu totii avem un nivel al grasimii corporale la care corpul nostru se simte cel mai bine si la care va tine in permanenta, in pofita eforturilor noastre. A schimba acest nivel “de siguranta” este cheia si lucrul cel mai greu de obtinut.

Toate acestea sunt intr-o permanenta schimbare, de aceea nu exista nici “dieta perfecta” si nici macar “dieta hipocalorica”. Este in derulare un program de slabit cu mai multi participanti unde grupul care mananca DUBLU slabeste mai bine decat cei infometati. Evident, asta nu inseamna ca oricine mananca dublu decat acum va slabi ci este o exemplificare pentru ideile de mai sus.

Sunt mult mai importante calitatea alimentelor, selectia lor, sursele, modul de preparare, reeducarea apetitului si repornirea motoarelor metabolice, folosirea cailor alternative, sportul, modul de viata, in ansamblu. Totul personalizat, in functie de factorii individuali, proces care poate dura mai multe luni sau chiar ani. Un mod de viata in continua perfectionare.

Cand am vazut prima data emblema “all natural” pe pudrele proteice de la Now Foods si Sports mi-am zis “iata ce idee buna, suplimente nutritive de calitate, dar fara ingrediente artificiale”. Acum ingrijorarea noastra privind indulcitorii, aromele, conservantii si alte chimicale s-a sfarsit. Avem si “proteine” 100% naturale, sanatoase din toate punctele de vedere.

Imi fac abia acum “mea culpa”, pana azi nu am incercat aceste pudre proteice. Am avut feed-back foarte bun de la clienti, prieteni, colegi insa, culmea, desi testez toate tipurile de pastile, buline, pudre, lichide… inca nu incercasem proteina de zer de la Now Foods. Dupa discutia privind gustul la aroma de capsuni la un alt brand renumit, azi am avut surpriza sa constat ca un supliment “all natural”, fara ingrediente artificiale, este MAI GUSTOS decat cel cu chimicale. Singura fantezie ramasa nesatisfacuta este un shake din aceasta proteina cu aroma de capsuni si o banana bine coapta.

In consecinta, oricine va dori sa guste din Whey Protein cu aroma de capsuni de la Now Foods, vine la Get Fit Shop(str. Cuza Voda nr. 58, Sector 4, Bucuresti, tel 021-330.33.13) si bea o portie mixata pe loc, gratuit.

Beneficiile proteinei din zer sunt binecunoscute: mareste anabolismul proteinelor(stimuleaza constructia masei musculare), creste imunitatea, se asimileaza usor, completeaza necesarul de proteine din dieta, are o valoare biologica mare, ajuta programele de slabire, creste capacitatea de refacere si recuperarea dupa accidentari, interventii chirurgicale.

Printre mesajele zilnice de pe forum/blog/mail/facebook/messenger ieri am avut doua oarecum contrastante:

Salut, sunt unul dintre cei care iti citeste aproape zilnic blogul si prietenii mei la fel ( ne place si Getfit), apreciem munca pe care o depui si gandurile puse acolo
Tavi din Cluj

Primesc astfel de mesaje si ma simt foarte bine, imi arata ca timpul si munca mea au un folos.

Pe de alta parte, sunt zilnice si mesaje de tipul “vreau ajutor gratis, fara sa stii cine sunt, ce fac, ce mananc, ce vreau, fara sa dau informatii despre mine si fara ca macar sa iti citesc pagina de Citeste in primul rand aici sau un search pe site”.

Iata ce imi raspunde:

Multumesc mult.Am uitat ca in Romania nimeni nu face nimic gratis.

la mesajul meu:

http://www.cristianmargarit.ro/2010/07/urban-living/ajutor

Mi-am permis nesimtirea sa ii dau acest link la intrebarea ei daca e bine(ca femeie) sa ia steroizi.

Intr-adevar, poate ar fi trebuit sa fiu mai prietenos si sa-i tin o lectie despre steroizi(la femei), despre nutritie, sport, ar fi trebuit sa ii cer toate informatiile necesare. Probabil mi-ar fi luat cateva ore.

Eu sunt chiar depasit de situatie… faptul ca am un site si o pagina de facebook ma face dator cu cateva ore din viata+ cunostintele mele oricui imi poate scrie un mesaj?

E corect sa mi se arunce astfel de cuvinte in conditiile in care scriu atatea articole si dau atatea raspunsuri pe forum? E lenea si nesimtirea atat de mare incat sa ajung sa ma scuz ca ajut sau ca dau raspunsuri pe forum si nu pe mail/messenger/facebook? In ce domeniu te duci la cineva sa ii ceri ajutor dar ii impui cand, cum si cu ce sa te ajute? Dupa ce ca ii dau un raspuns in loc de “block”, tot eu sunt ala care merita reprosuri?

Ma bucur insa ca cei mai multi cititori ai blogului si membrii de pe forum sunt oameni inteligenti, cu bun simt, capabili sa se documenteze pe cont propriu si sa intrebe atunci cand este oportun. Le multumesc pentru cuvintele frumoase, aprecieri si donatii. De asemenea, le multumesc pentru sugestii, idei si pentru faptul ca dau mai departe link-uri cu articolele mele.

Omul are tendinta de a se indragosti de propriile idei si obiceiuri. Pana de curand, produsele de origine animala(carne, oua, lactate) erau condamnate pentru continutul de “toxine”: colesterol, grasimi saturate, purine, hormoni… pentru a justifica impunerea vegetarianismului si creearea unei societati docile, s-a facut propaganda impotriva unor alimente prezente in dieta omului inca de la aparitia sa.

In ultimii ani, odata cu cresterea impactului industriei alimentare asupra economiei globale, eliminarea alimentelor de origine animala a dobandit si o justificare economica: productia lor consuma prea multe resurse, deci hai sa convingem prostimea ca sunt daunatoare si sa le vindem furaje la preturi exorbitante. Da, cu toate ca sunt mult mai ieftin de produs, multe alimente vegetale(in special procesate) ajung sa fie mai scumpe, sa consume mai multe resurse si sa aiba un impact asupra mediului mai mare decat mult-hulita carne.

Mi se pare evident ca omul are nevoie de o alimentatie diversa, cu produse proaspete, cat mai locale, crescute natural, preparate astfel incat disponibilitatea nutrientilor sa fie maxima iar anti-nutrientii sa fie eliminati sau redusi, pe cat posibil. Mi se pare la fel de evident ca aceasta alimentatie trebuie corelata cu diversi factori personali, sociali, economici. Adica dieta fiecaruia dintre noi este un lucru individual, personal, care evolueaza odata cu noi si cu situatiile in care ne aflam.

Niste statistici prost interpretate de oameni cu o agenda nu tocmai ortodoxa au incercat sa faca din alimentele de origine animala sursa tuturor problemelor de sanatate, ignorand alti factori: aditivi alimentari, mod de preparare, poluare, stress, medicamente, componenta, per ansamblu, a dietei. Mi se pare normal ca, daca ai foarte putine alimente in dieta ele sa duca la o acumulare de toxine si la un deficit de nutrienti(care ar trebui sa vina din alte alimente). Cati dintre oamenii folositi de aceste statistici duc o viata sanatoasa in mod constient si cati mananca anarhic? Statisticile nu au nici o relevanta cand discutam de dieta fiecaruia dintre noi.

Iata ca usor, usor se descopera ca orice aliment, contine, pe langa substantele nutritive utile, otravuri, antinutrienti, toxine de diverse feluri, care, in anumite conditii, ne pot afecta in mod negativ sanatatea. Deja grasimea animala si ouale erau populare in acest domeniu, dar cine s-ar fi gandit ca rosiile, varza, mazarea, uleiurile, diverse seminte… au in ele toxine foarte puternice? Vorbim strict de toxinele prezente in mod natural, nu de poluanti sau contaminanti din mediu. Multe dintre aceste substante sunt inca in cercetaare, fiind descoperite de putin timp, iar noi si noi compusi sunt adaugati pe lista in permanenta.

O parte dintre aceste substante sunt toxice doar in cantitati mari, in anumite conditii(predispozitii personale) sau in combinatie cu alte toxine provenite din alimente. Unele sunt inactivate de prepararea termica(fierbere) sau alte procedee(oxidare, spalare, germinare, uscare). Altele sunt create sau activate. La fel cum se intampla si cu nutrientii. Iarasi, pentru unele exista mecanisme in ficat pentru detoxifiere(eliminare) si nu se acumuleaza in corp. O mare parte au, conform unor experimente, chiar efecte carcinogenice, teratogenice, mutagenice. Pentru ca lucrurile sa fie si mai complicate, in cazul unora, cand este expus la cantitati mici, organismul declanseaza sisteme de aparare capabila sa vindece chiar si boli incurabile, sa prelungeasca viata sau sa faca alte lucruri minunate.

Cerealele contin gluten, despre care aflam pe zi ce trece noi si noi lucruri rele. Solanaceele(rosii, vinete, ardei, cartofi) au diverse otravuri si substante proinflamatoare. Cruciferele(varza, conopida, broccoli) in cantitati mari afecteaza tiroida. Leguminoasele(mazare, linte, naut) o substanta considerata un factor in bolile autoimune(germenii contin cantitati si mai mari). Soia afecteaza sistemul hormonal si functionarea tiroidei. Samburii de caise contin un compus care poate genera cianuri. Pana si pastarnacul e toxic in cantitati mari. Semintele de bumbac pot produce sterilitate.

Eu as pune si acidul fitic(blocheaza absorbtia mineralelor) si oxalic(contribuie la formarea pietrelor la rinichi) tot in categoria substantelor periculoase pentru sanatate daca sunt consumate in cantitati mari si pe termen lung. Pe de alta parte ele au si beneficii, deci a ne lipsi complet de alimentele care le contin este o idee mai putin buna.

Personal, evit cerealele, solanaceele, soia, uleiurile vegetale cu multi omega 6, cruciferele.

Bineinteles ca cele mai multe alimente de origine vegetala au si nutrienti, beneficii, fiind parte dintr-o dieta sanatoasa. Cheia unei diete sanatoase consta intr-o diversitate mare de alimente, astfel incat nivelul total dintr-o toxina sau alta sa fie atat de mic incat sa induca o reactie de adaptare(pozitiva- o otrava, in cantitate mica poate actiona ca un medicament) si nu o intoxicatie. Deci e mai indicat sa ne bucuram de darurile naturii(inclusiv de o friptura de vita, din cand in cand) decat sa incercam evitarea tuturor toxinelor, pentru ca este imposibil: aproape fiecare aliment vine atat cu nutrienti cat si cu substante mai putin utile sau chiar daunatoare.

Acizii grasi omega 3 sunt de mai multe tipuri, cu efecte diferite asupra sanatatii noastre. Importanta lor creste in ochii comunitatii medicale si a oamenilor, in general, cu fiecare nou studiu si cercetare in domeniu. Sunt chiar ipoteze conform carora saltul de la primate la Homo Sapiens a fost facut datorita acizilor grasi omega 3, a DHA in special.

Ce fac?

Grasimile de tip omega 3 au roluri complexe in organism, importanta lor fiind accentuata de faptul ca in dieta umana traditionala se gaseau in cantitati mari insa in dieta omului modern sunt in cantitati insignifiante. Printre beneficiile lor sunt: imbunatatirea functiei cerebrale la toate grupele de varsta dar in special la copii si batrani, reducerea proceselor inflamatorii si degenerative, protectie cardiovasculara, lupta impotriva infectiilor si tumorilor, sindromul de colon iritabil, artrita reumatoida, bolile autoimune, alergii, eczeme, efect antidepresiv, regleaza ciclul menstrual, sanatatea pielii, scad colesterolul rau, scad tensiunea arteriala, subtiaza sangele, previn ingrasarea si obezitatea, ajuta in bolile autoimune si chiar psihice, asigura sanatatea retinei etc. etc.

Unde sa gasesc?

Cele mai bune surse sunt cele marine, icrele(in special icrele negre si rosii), pestele oceanic de apa rece(somon, sardine, hering, macrou, ficat de cod), unele crustacee, alge, oua de la gaini in a caror hrana s-au folosit seminte cu omega 3, organe de animale(in special creier, maduva si testicule), unele alge.

Sursele vegetale au o calitate mai slaba, insa pot contribui la aportul total: seminte de in, seminte de canepa, nuci, seminte de chia si uleiurile extrase din ele. In tabele EPA figureaza ca 20:5  si DHA figureaza ca  22:6(referinta la numarul total de atomi de carbon si cel al dublelor legaturi- gradul de nesaturare).

Exista pe piata si diverse alimente functionale in care se adauga “omega 3″ insa acei omega 3 adaugati sunt, de cele mai multe ori, variantele ieftine si ineficiente de origine vegetala. Produsele ultra-procesate, chiar daca au omega 3 adaugat, ar trebui evitate pentru ca, per total, fac mai mult rau decat bine, iar adaosul de omega 3 are doar un scop comercial.

Acizii grasi omega 3(EPA si DHA) au un rol extrem de important in timpul sarcinii si alaptarii: copiii nascuti din mame care au avut un aport mare din acesti acizi grasi(EPA si DHA) se pare ca sunt mai inteligenti(IQ mai mare) si toate capcacitatile cognitive sunt crescute fata de copii nascuti si alaptati de mame cu un aport scazut de omega 3 in dieta. Acest aport poate proveni atat din 3-4 portii de peste oceanic de apa rece pe saptamana, dar si din suplimentarea cu omega 3, in special pentru a reduce riscul contaminarii cu metale grele(detectate in cantitati mari in unii pesti oceanici).

Deci, cand cumperi un supliment de “omega 3″, verifica intai continutul de EPA si DHA. Exista pe piata si suplimente, chiar “de firma” care nici macar nu listeaza aceste detalii pe eticheta, inducand in eroare consimatorul prin cantiatea totala de ulei de peste sau prin greutatea capsulei.

Acizii grasi “omega 3″ de origine vegetala( acidul alfa linolenic- gasit si in semintele de in) au nevoie de mai multe  transformari si necesita un efort din partea organismului pentru a fi folositi in mod optim. De asemenea, exista si intermediari intre ALNA si EPA, DHA insa ei se gasesc in foarte putine alimente. Paradoxal, aceasta conversie este mai eficienta pe o dieta bogata in grasimi saturate(grasimi animale, cocos) decat nesaturate(uleiuri vegetale, seminte etc.). Teoretic, exista omega 3 de calitate si in surse vegetale, insa greu de obtinut si relativ scumpe.

Dozele reale, utile, de omega 3 pur pe zi(nu ulei de peste sau greutatea pastilei ci DHA) sunt de 2-3 grame(asta ar insemna 10-20 de gelule pe zi), asimilarea fiind mai buna cand sunt insotite de uleiul de peste sau cand se foloseste ca sursa pestele oceanic.  A obtine aceeasi cantiatate din peste ar inseamna sa mananci 200-500g de somon pe zi, in functie de specie, modul de crestere si de preparare. Conservele de sardine sunt o sursa buna insa au cel putin doua probleme: temperatura inalta la care sunt sterilizate si continutul de ulei vegetal bogat in omega 6.

Alte variante ar fi 100g de icre negre sau 600g de creier de miel. Aceasta ar fi o doza maxima, dar avand in vedere deficitul cronic de omega 3, nu mi-ar fi frica sa stau la aceasta doza maxima chiar si mai multe luni sau ani de zile.

O gama foarte larga de suplimente cu Omega 3, inclusiv distilate moleculare si concentratii mari de DHA se gasesc pe suplimente.ro.

Pe forum exista o discutie foarte interesanta despre aportul de omega 3.

Dieta mediteraneeana reala este bogata in omega 3, pentru ca se consuma mult peste, spre deosebire de dieta mediteraneeana americanizata, unde se recomanda uleiuri vegetale(efect contrar), cereale si alte porcarii. De aemenea, la populatiile care consuma mult omega 3(zona arctica), chiar daca dieta contine si foarte multe grasimi saturate(despre care se credea ca induc boli cardiovasculare) sanatatea inimii si vaselor de sange este buna.

Exista si cazuri cand un aport marit de omega 3 poate agrava anumite probleme de sanatate, deci verifica impreuna cu medicul tau(… ce gluma buna, nu?) daca esti intr-o astfel de situatie.

Cica mergem spre un model occidental, unde exista afaceri in domeniul sanatatii. Inca ramane sa ma prind si eu de ce in aceasta directie putem trece doar prin afaceri cu suferinta. Imi plac afacerile cu sanatate. Chiar si eu am o astfel de afacere: pun pe piata produse si servicii care fac oamenii sa fie mai sanatosi, mai fericiti.

Sistemul de sanatate publica este o afacere sigura: banii vin din taxele si impozitele platite de toata lumea si se scurg in firmele si buzunarele unui numar de oameni care are aceasta misiune. Se pare ca nu este destul si ca tot sistemul trebuie dus la faliment, asa cum, in anii ‘90 au fost duse la faliment industria, agricultura si celelalte domenii ale economiei. Inteleg, exista corporatii si oameni de afaceri care vor sa acapareze aceasta piata, sa privatizeze spitalele sau sa preia pacientii in clinicile lor private, sa controleze piata de medicamente si aparatura medicala. E de inteles. Avaritia si lacomia umana a produs chiar si lucruri mai rele. Ce nu inteleg este faptul ca foarte multi oameni trebuie sa sufere, trebuie sa fie tratati ca niste animale(sau mult mai rau), trebuie chiar sa moara inainte de a avea ocazia sa traiasca.

Suntem, cu totii, ca societate, la fel de neinformati, needucati, nepregatiti, ignoranti sau prosti ca in anii ‘90 si sa toleram la nesfarsit asa ceva? De la cel mai puternic om in stat pana la ministri si directorii de spitale toti par sa urmeze un plan bine stabilit de a produce cat mai multa suferinta. Mi-e greu sa cred ca sunt incompetenti sau ca nu exista solutii. Devin, pe zi ce trece, din ce in ce mai sigur ca sunt pur si simplu rai.

Citeam acum ceva vreme o carte: “the 4 hour workweek”. Imi placea ideea, sa iti gestionezi viata in asa fel incat sa muncesti foarte putin dar sa te bucuri de viata unui milionar.

Azi, dupa 14 ore la birou(temperatura maxima in incapere: 34 de grade), ma intreb daca nu cumva fac ceva gresit sau daca urmatoarea luna ar trebui sa stau cu burta la soare. Ii inteleg si pe cei care baga o bere sau un joint dupa o astfel de zi. Sau chiar “ceva dulce”. Stiu ca alcoolul te relaxeaza pe moment dar apoi iti strica somnul/odihna. Te umfla, iti streseaza ficatul, iti scade testosteronul, iti blocheaza arderea grasimilor. De fumat nu fumez. Cred ca nu as apuca sa trag al doilea fum. Nici de dulce nu mi-e pofta(am mancat cateva fructe azi si am baut un suc proaspat de morcovi).

Oare cum ar trebui sa eliberez aceasta tensiune? Acum ceva vreme era usor, dupa o zi de munca eram jignit, mi se faceau reprosuri si mi se aduceau tot felul de acuzatii. Eram poate chiar amenintat, dat afara din casa, lovit. Si cu cat in interior ma linisteam mai mult cu atat presiunea crestea. Deci imi petreceam ultimele ore refugiat din realitate sau gandindu-ma ca sunt defect. Acum acea presiune a disparut. Doar faptul ca petrec prea putin timp cu bebe imi ridica un semn de intrebare.  Unii spun ca e usor sa muncesti mult cand muncesti pentru tine. Imi place atat de mult ceea ce fac incat nici nu imi pun problema pentru cine sau pentru ce muncesc. Poate imi iau si liber sau o las mai moale cand consider ca e cazul.

Sportul dupa atatea ore este practic exclus. Ar insemna un stress mult prea mare pentru sistemul nervos. Poate ar trebui sa revin la Yoga. Parca si un masaj ar intra la fix.