Iaurt… fara fructe!
Care este diferenta dintre laptele dulce si iaurt?
In iaurt, anumite microorganisme se dezvolta hranindu-se in primul rand cu lactoza.
Lactoza este responsabila de balonari, diaree, disconfort gastric si se pare chiar diabet de gradul doi, la persoanele predispuse.
Spre deosebire de laptele pasteurizat, care este “mort” din punct de vedere biologic, iaurtul este “viu”, avand numeroase avantaje in dieta.
Alegeti un iaurt natural, nu iaurturi cu fructe sau creme de iaurt, care contin o cantiate mare de carbohidrati(se adauga zahar, amidon etc.) si predispun la ingrasare.
si iaurtu nu e tot din lapte pasteurizat?
Da, inainte de a se face iaurt, de obicei laptele este pasteurizat, insa se recupereaza din valoarea biologica prin fermentatie, din anumite puncte de vedere chiar i se creste.
Riscurile pentru iaurtul din lapte nepasteurizat sunt ceva mai mari si este greu sa il gasim pe piata. Evident ca ar fi de preferat.
Nu totdeauna putem sa mancam ce trebuie sau ce ar fi ideal, de cele mai multe ori trebuie sa ne multumim cu un compromis mai mare sau mai mic.