Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Dupa cum se stie grasimile, pe langa alte caracteristici au si un “smoking point”.
Nu este vorba de un loc pentru fumat ci de temperatura la care incep sa fumege, semn ca treaba s-a stricat rau. Adica din grasimi utile pentru organism devin substante toxice, cu potential cancerigen.
Astazi mi-am facut legume trase in unt si carne de vita, la fel.

Au fost delicioase, aromele din legume sunt liposolubile si sunt mult mai gustoase asa decat fierte.
Cel mai bine este sa le mancam crude, evident.
Deci aceasta masa nu este pentru oricine, oricand.
Prajirea in sine este o metoda periculoasa pentru sanatate, atat datorita substantelor toxice care apar cat si caloriilor ascunse in grasimea absorbita de alimentele prajite.
In special asocierea dintre carbohidrati(care dau raspuns insulinic mare) si grasimi este atat cauza cat si ocazia corpului sa stocheze ceva grasimi. In timpul prajirii, carbohidratii(amidonul din cartofi de exemplu) sufera transformari avand ca efect cresterea IG(indicelui glicemic).

Revenind la smoking point, hai sa vedem care grasimi sunt mai bune pentru prajit. Pentru ca da, unele sunt mai rezistente decat altele si este o mare diferenta. Chiar daca pe la TV ni se spune ca e acelasi lucru. Din punct de vedere caloric poate. Dar sunt mult mai multe elemente intr-o dieta sanatoasa decat caloriile.
Valorile sunt date in grade celsius:
Unt- 150
Untura- 190
Ulei de cocos- 174
Ulei de porumb- 230
Untura- 190
Ulei de masline extra virgin- 190
Ulei de soia- 257
Ulei de floarea soarelu- 225
Uleiul de seminte de struguri- 260
Ulei de palmier- 230

Uleiurile rafinate sunt mai rezistente pentru prajit.
Chiar daca uleurile sunt extra-virgine, oxidarea acizilor grasi apare in procesul de productie, aceea este mai bine sa mancam grasimile direct din nuci, seminte, alune.

Tralala Events si Up2 Events prezinta Stereo Avalanche Vol.3.

Stereo Avalanche a ajuns la a treia si ultima editie pe anul 2007.
Ultima parte a trilogiei urmeaza linia impusa de primele doua volume avand,
dupa Dr. Alex Paterson si General Levy, o alta legenda in postura de invitat:
Afrika Islam the son of Arika Bambaataa. Mai mult…

Nu aveam de gand sa mai scriu despre el, dar gustul e atat de bun incat am mai facut in graba o poza si iata:
 
Nu am mai pus nimic, nici lamaie, nici salata. Doar conserva de somon salbatic de Alaska scursa bine de saramura.

Nu mai are rost sa discutam avantajele unui aport ridicat de grasimi in alimentatie, desi poate ar trebui sa le tin un curs “nutritionistilor” care in 2007 recomanda inca “cat mai putine grasimi”.

Dar, uleiul de germeni de porumb, in particular este bogat in vitamina E si grasimi polinesaturate.
Contine si beta-sitosterol, care, pe langa alte beneficii se pare ca previne BPH(benigne prostate hypertrophy), o boala de care vom suferi majoritatea dintre noi, cei de sex masculin, la batranete. Dintre noi se vor selecta cei care vor face cancer de prostata. Si apoi or sa o scoata. Si apoi putem devenim fetite.

Este rezistent si la prajit, daca alegi aceasta cale de preparare.
Totusi, are un raport omega 6/omega 3 mare, ceea ce nu este foarte bine, dar hai sa nu ne prajim creierul de azi. O sa va povestesc despre ele cu alta ocazie. Da’ e bine ca l-am dres cu pestele oceanic.

Pe vremuri, magazinele erau pline de un singur fel de junk.
Se intampla inainte de “revolutie”.
Tin minte imaginile cu spatiile comerciale in care astazi sunt banci, case de pariuri, farmacii si magazine de amenajari interioare… cutii, cutii, cutii, cu “creveti”.
Eram frustrat ca mama nu ii cumpara niciodata, stia ea ce stia.

83% carbohidrati(amidon, zahar, glucoza) si restul chimicale. Si un praf de “creveti”, bineinteles.
Exista si alte produse similare, doar ca au un praf de cartofi, de grau sau de porumb.

Azi magazinele sunt pline cu 10000 de feluri de junk, sa avem de unde alege, nu?
Din fericire, azi sunt si alimente sanatoase, tot pentru a alege, daca vrei.

Am intrat din nou pe “keto”.
Da, o dieta cu grasimi. Pentru ca grasimile, spre deosebire de carbohidrati dau corpului un semnal ca trebuie sa arda grasime pentru energie, nu sa depuna.
Pentru ca grasimile sunt un nutrient esential, in timp ce fara carbohidrati se poate trai.
Pentru ca grasimile s-au dovedit in ultimii ani cel mai nedreptatit nutrient, eliminarea lor din alimentatie, citez “cat mai putine grasimi”- Dr. Bilic, ducand la probleme grave pe termen lung.

Branza de bivolita maturata. De bivolita pentru ca este mai grasa. Maturata, pentru ca prin maturare ii scade continutul de lactoza.

Varza rosie, continut scazut de carbohidrati si da o senzatie de plin, mai ales ca o si rontai.

Pentru ca situatia este si asa destul de albastra- si ca sa nu devina mov, o manusa:

Niste seminte de dovleac, pentru grasimile sanatoase, fier si zinc:

Am mancat jumatate de zi din ea:

Ieri a fost o invitata interesanta la “Nasul” pe B1… o doamna doctor a lansat o carte despre nutritie, initiativa laudabila. Aceeasi doamna doctor care isi face publicitate prin concursuri de slabit.
Problema ar fi ca teoriile si metodele folosite sunt depasite de foarte mult timp.
Am urmarit reluarea si trebuie sa recunosc faptul ca nu am auzit atatea prostii pe minut nici macar la Andronache.
Nu vreau sa le scriu aici si sa le demontez, si asa s-au inspirat destul de multi din ce scriu eu. Totusi, vor fi toate pe noul getfit.ro. Cu studiile si sursele serioase de care este nevoie pentru ca sa nu mai avem discutii de tipul “cine esti tu sa iti dai cu parerea”.
Sa vedem daca cercetatori de renume mondial si Universitati cu buget cat al Primariei Capitalei sunt “cineva”.
O sa profit de vacanta de Sarbatori sa pun toate noile articole si multe alte lucruri tinute inca in sertar.

Stau si ma intreb daca acesti oameni realizeaza ce inseamna sa publici informatii depasite, cu potential periculos pentru sanatate.

Am aflat azi de la un prieten ca e Mos Nicolae… azi sau maine, nici nu stiu cand sa o sun pe Nicoletta si pe matusa mea Nina.
Cand sa imi aranjez la usa cele 16 perechi de incaltari?
As duce un ursulet de plus unei fete… dar e tarziu… si sunt mai multe fete… dar trebuie sa ramana doar una, ca la Nemuritori, nu?

Am o presimtire urata… Mos Nicolae nu mai exista, l-am omorat pe la 5 ani cand am pandit prefacandu-ma ca dorm pana pe la 11 noaptea, cand a venit Nasul Cristian cu sacul plin de jucarii… m-am bucurat ca l-am prins, oricum nu credeam in el. Nu prea cred in nimic zilele astea.

Prietenul imi zice sa fiu libidinos, sa ii pun ursul in ghetute, sa ma port de parca asta ar fi cel mai important lucru pentru mine in seara asta. Ca o sa ma bucur de rezultate mai tarziu. Nu stiu daca o sa imi iasa, nu am mai facut asta niciodata, dar exista un inceput in toate nu?
Am dat pana acum sinceritate, energie, timp, intelegere, mi-am incalcat demnitatea, principiile, mi-am renegat prietenii, am plans… si ce am primit inapoi? Minciuna. Inselatorie. Reprosuri. Pumni. Injuraturi. Umilire in public. Fara urme de regret. Fara incercari de a repara raul facut. Fara o vorba buna. Probabil am fost Cassanova intr-o alta viata si acum platesc cu varf si indesat.
Vina este a mea, doar eu am acceptat lucrurile astea. In ziua de azi nu mai ai cum sa pretinzi fidelitate, intelegere, colaborare, bun simt, sinceritate, corectitudine, pentru ca astea sunt niste slabiciuni, chiar si in ceea ce ar trebui sa fie lucrul care iti da energie si stablitate in viata, dincolo de familie.
Poate cineva sa imi demonstreze contrariul?

Dar hai sa nu incheiem intr-o nota pesimista… urmeaza si Craciunul, nu? Este loc si de mai rau.

Intru si eu dupa mult timp pe blogul unui coleg de Men’s Health si ce imi vad ochii… frig, frig, mi-e frig, sunt suparat, am inghetat, ma dor articulatiile, mi-au inghetat degetele de la picioare, iar frig, iar am inghetat…
Mi-am adus aminte de reclama cu “mama ce frig e”, hehe, totusi, fara alcool!

Senzatia acuta de frig in situatii din viata de zi cu zi poate avea mai multe cauze, legate de metabolism, slabire, masa musculara, circulatie periferica. Deci un indicator bun pentru forma fizica si starea de sanatate in general.

Termoreglarea

Principala glanda responsabila cu termoreglarea este tiroida. Stari de frig nejustificate de temperatura ambianta pot fi date si de o functionare proasta a tiroidei.

Alte simptome ale hipotiroidiei sunt: corp acoperit cu grasime, retentie de apa- aspect general pufos, slabire foarte dificila chiar cu regim strict si volum mare de antrenament, constipatie, oboseala nejustificata, lentoare in gandire, impotenta, dureri articulare, subtierea sprancenelor.

Se stie ca deficientele alimentare si in special soia provoaca aceste probleme. Aditivii alimentari, unele medicamente de asemenea.
Din pacate multi endocrinologi pun rapid diagnosticul si trec pe terapia de substitutie(hormon artificial, aka Tiroton, Euthyrox etc.) condamnand acele persoane pe viata.
Dozele nu sunt individualizate, nu este gandita o strategie si problemele care urmeaza sunt majore.
Cauza nu este determinata exact si nu se ofera metode alternative de tratament, mai putin dure.

Circulatia periferica precara poate si ea sa fie o cauza. Fumatul este aici una dintre cauzele majore.
Supraantrenamentul si stress-ul epuizeaza rezervele energetice ale organismului.

Ce e de facut?

Dusuri reci. Pare paradoxal, dar dupa un dus rece se declanseaza mecanismele de producere a caldurii si ardere a grasimilor. Bineinteles, nu poti trece de la bai fierbinti la dusuri reci, ia-o progresiv. Mai ales la final, lasa doar apa rece si stropeste tot corpul, in special mainile si picioarele. In general, aeriseste bine camera in care stai/dormi si mentine temperatura la minimul suportabil. Daca este iarna e anormal sa fie 30 de grade in interior.

Odihna suficienta si evitarea supraantrenamentului. Trebuie sa fii constient de limitele tale chiar daca ai vointa si ti-ai propus scopuri marete. Rezutatele remarcabile apar lent, cu multa munca, nu peste noapte. Iar daca nu faci deloc miscare, cateva minute de gimnastica vor pune muschii la treaba si “incalzirea” va fi generala.

Suplimentele: combinatia guggul (stimulator al tiroidei)+tirozina(precursor al hormonilor tiroidieni)+kelp (alga marina bogata in iod) merge de minune.
Ginkgo Biloba imbunatateste circulatia si te ajuta sa scapi de senzatia de maini si picioare reci. De asemenea, un complex de vitamine din grupul B te ajuta sa produci mai multa energie.
Citeste si Tiroida si slabirea.
Alt supliment aparut in ultimii ani este Hot-Rox de la Biotest, l-am testat cu efecte bune.

Desi s-a propus si chiar s-a realizat iodarea sarii, acel iod din sare face mai mult rau decat bine, deci incearca sa folosesti doar sare din salina, bruta. Nu sare de mare sau alte pudre pline de chimicale daunatoare.

Si nu in ultimul rand: foloseste imbracaminte adecvata… daca e frig si esti afara… pune doua perechi de sosete de exemplu. Si o caciula.

Mie zilele astea imi este cald… foarte cald. Antrenamentele merg bine, sunt in grafic cu dieta… am un shooting peste 10 zile…

O planta veche de cand lumea(literalmente), se pare ca exista si pe vremea dinozaurilor. 
Am mancat prima data la un restaurant din Paris, acum vreo 8 ani… mi s-a parut interesanta denumirea… gustul in schimb oribil, mai ales ca pe vremea aia credeam si eu(ca toata lumea) ca grasimile sunt rele.
La cate beneficii nutritionale are, chiar daca nu mi-ar fi pe plac, mi-as zice “taci si inghite!”

Acum il mananc crud, cu putina lamaie, dupa cum urmeaza:

Dar sa incepem cu inceputul.
Valoarea nutritionala:
Grasimi esentiale- scad colesterolul rau si il cresc pe cel bun, intr-un studiu scaderea colesterolului total a fost de 17% in doar o saptamana, la un avocado pe zi.
Minerale. Este bogat in potasiu.
Vitamine. Este bogat in vitamina K, anticoagulant. Si, bineinteles in folat. Va mai aduceti aminte de folat? Daca nu, exista un mesaj ceva mai incolo.

Indicat in: impotenta, probleme digestive, dermatologice, refacere dupa diverse boli, colesterol crescut(prin continutul de beta-sitosterol), probleme oftalmologice(este bogat in luteina), diete de slabire de tip low-carb sau ketogenice(doar 2g de carbo si 15g de grasimi la 100g).
Un fruct de marime medie are 200g.

Daca furctul este tare la pipait, lasati-l la copt cateva zile. Daca il tineti la rece acest proces este mult incetinit.
Precautii: nu este indicat celor care iau antidepresive inhibitoare de monoaminooxidaza(MAOI).

Membrana exterioara(coaja) trebuie curatata. Poti folosi un cutit bine ascutit sau un aparat special(util si pentru alte fructe/legume).

Samburele se elimina. Am cautat sa vad daca e comestibil, dar nu am gasit nimic. Il poti pune in pamant… rezulta o planta decorativa pe cinste.

E un negru pe Euforia care face gratare peste gratare, am invatat de la el smekeria asta cu lamaia, pentru a o putea stoarce apoi mai usor.

Storci lamaia in farfurie:

Eu am o problema cu samburii. Am auzit ca unii ii mananca dar nu suport sa ii gasesc prin limonade, salate, hummus etc. Asa ca ii dau la o parte.

Tai fructul cubulete. Poate fi taiat si felii sau pasat.

Invelesc ce ramane in celofan si il pun in frigider pentru a manaca si mai tarziu. Nu inainte de a-l trece prin zeama de lamaie- pentru a proteja grasimile de oxidare.
Fructele intregi se pastreaza cel mai bine in punga de carton(hartie).

Poti pune totul intr-o cutie de plastic, se poate manca si la volan.

Degete nu mi-am taiat, deci culoarea predominanta nu este rosu:

Poate fi folosit si in diverse combinatii: in salate, cu oua, crema(guacamole),amestecat cu iaurt sau smantana, cu ulei, seminte de in…

O alta solutie de “administrare” este sub forma mastilor cosmetice, fiind bactericid si fungicid. Inca nu l-am folosit drept masca de noapte, va anunt daca trec de cealalta parte a baricadei. Dar fetele cred ca il pot incerca.

Un site interesant, care explica multe lucruri care se intampla si care se vor intampla pe lumea asta.
http://zfacts.com/p/461.html

Si cand te gandesti ca Romania, prin sacrificiile noastre si ale parintilor si bunicilor nostri(si nu este o formula pro-comunista) reusise sa iasa pe plus, punand si cate ceva deoparte.
Dar aveam nevoie de masini sport, palate si haine de firma. Drept pentru care am intrat si noi din nou in randul lumii. Am recuperat binisor in ultimii aproape 19 ani.