Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Mda. Un pas inainte si doi inapoi.

Ma uitam de vreo jumatate de ora la o emisiune cu invitati interesanti pe Antena 2: un medic nutritionist si un chirurg estetician.
Se spuneau lucruri bune interesante.
Pana la “paine si mezel dietetic”; plus: clatite, iar felie de paine, fructe, ultima masa la ora 7, mazare seara… din partea nutritionistului.
Culmea e ca tot chirurgul estetician a pus problema la modul modern si a facut conexiunea cu sportul. Pe undeva e explicabil, nutritia nu a fost niciodata punctul nostru forte. Ce sa se invete la facultate acum 30 de ani… despre cum sa mancam soia? HAHA. Carnea era scumpa, mergea la export.

Ca sa citez moderatorii emisiunii “La Institut gasim diete, nu pe Internet!”. Ce pretentii putem avea de la un personaj care deunazi era la suete(tot la TV) cu Andronache?

Asa este, imi aduc aminte de cursurile de la “Institut”… margarina, paine alba, mai ca am fost dat afara de la ora pentru intrebarea adresata persoanei care tinea cursul: “Stiti ca in zilele noastre margarina e considerata toxica?”
Iar cand am intrebat de ce se recomanda paine in regimurile pentru diabetici mi s-a raspuns “pai ce vrei sa le dam?”.

In timpul asta suntem pe primul loc la diabet(activ sau in diverse faze de declansare) in Europa.

Halal sa ne fie!

S-au scris multe despre “maria”, de cateva mii de ani incoace.
S-au scris chiar si legi impotriva ei, chiar daca este una dintre cele mai eficiente plante industriale(de la furaje la hartie si de la tesaturi la biofuel). S-au facut si multi ani de puscarie, chiar si pentru un joint.
Din fericire, acum consumul nu mai atrage raspunderea penala. Astfel sistemul judiciar si vajnicii politisti de la antidrog se pot concentra pe traficul de heroina, care omoara inca oameni, chiar si la noi.

Sunt locuri in lume unde se consuma legal, altele unde este nevoie de reteta, altele unde consumul este ilegal dar tolerat si altele(din lumea a 3-a de obicei) unde consumatorii sunt bagati la zdup, laolalta cu criminalii, hotii, violatorii.

O sa expun aici o parere personala, nicidecum un ghid exhaustiv.
In primul rand trebuie sa stim ca drogurile sunt rele si trebuie sa le spunem NU.

A devenit de bon-ton sa fumezi iarba. Toata lumea fumeaza. Socializare, teribilism, inconstienta, snobism, prostie, creatie, relaxare, durere, plictiseala, dependenta… tot atatea motive.
Parca ti-e si rusine sa mai recunosti… cum bine ziceau Parazitii “tu mureai de foame cand eu fumam iarba si hash”.
Se fumeaza mult. Se fumeaza prost. Se fumeaza fara rost. Se fumeaza la varste cand eu ma jucam cu papusile.

THC-ul(si derivatii sai), gasit in inflorescentele plantelor de Cannabis are un corespondent in creierul nostru: anandamidele. Ele te fac sa uiti, insa in mod natural acest mecanism de protectie este selectiv. Supradoza de THC iti poate fura si amintirile de care ai nevoie.
Culmea e ca nu endorfinele ar fi responsabile pentru senzatia de placere de dupa antrenament, ci anandamidele. E normal sa uiti antrenamentul: el inseamna durere, chin. Aceste substante il transforma in placere.

Dupa ultimele cercetari, hipiotii fumau o iarba de cel putin 10 ori mai slaba decat ce exista astazi pe piata(multumim pe aceasta cale gradinarilor iscusiti din SUA, Canada, Olanda si Elvetia). E diferenta dintre o sticla de bere si o sticla de Absint.

Efectele pozitive: relaxare, intrarea intr-o noua realitate, dezinhibare, cresterea poftei de mancare, cresterea capacitatii de analiza, imbunatatirea senzatiilor(gust, auz, vaz, tactil)
Mai multe studii medicale au propus efecte benefice si in cazuri de: Alzheimer(probabil te prajesti suficient incat nu iti mai dai seama ca uiti lucruri elementare), glaucom, scleroza in placi, dureri de diferite tipuri, insomnie, anorexie, depresie. Chiar si in cancer.
In unele tari, uzul medical(cu reteta) este permis.
Toxicitatea este foarte scazuta, deci nu “prajeste” neuroni in halul in care o fac alte droguri(alcool, cocaina, heroina, amfetamine, halucinogene tari).

Efectele negative: afectarea memoriei, apetit exagerat, depresie, paranoia, anxietate, atacuri de panica, anularea vointei si motivatiei, halucinatii(la cei mai norocosi), lipsa de coordonare neuromusculara, hipoglicemie si declansarea unor tulburari psihice(la cei cu predispozitie sau probleme preexistente).

Dependenta fizica: este scazuta si sindromul de abstinenta practic inexistent. Dupa o folosire indelungata se pot semnala diverse probleme, dar nu mai rele decat cele generate de viata de zi cu zi.

Dependenta psihica: ca pentru orice lucru bun… este totusi  mai slaba decat la alte droguri(inclusiv alcool) insa depinde mult de mediu(aaanturajul…), obisnuinta, modul de viata.
Se instaleaza fara sa iti dai seama, pentru ca drogul poate umple un gol din viata sau personalitatea ta. Deci cand pui joint-ul in gura gandeste-te daca ai un motiv serios pentru a trage din el.

Un lucru mai deosebit la acest drog este ca toleranta scade in timp. Adica pe masura ce creierul este din ce in ce ma intoxicat(vorbim aici de luni sau ani de zile), este nevoie de o cantitate mai mica pentru a obtine acelasi efect. Faptul ca fumatorii cu experienta rezista mai bine se datoreaza autocontrolului mental, nicidecum vreunei obisnuinte a corpului cu substanta.

Scuza cea mai frecventa pentru fumatul de iarba(sau mancatul de prajituri cu iarba, hasis, bautul de “laptic”) este ca nu iti afecteaza negativ viata. Este, bineinteles, o iluzie.
In timp ce artistii sau persoanele care nu au griji pe lumea asta(au o sursa de venit sigura) pot avea parte chiar de efecte pozitive, pentru marea majoritate a oamenilor care trebuie sa mearga la munca sau au probleme de rezolvat… este un lucru care te trage in jos.
Timpul pierdut, anularea vointei, imposibilitatea de a te concentra, afectarea memoriei, pierderea contactului cu realitatea… sunt tot atatea motive sa stai departe de acest drog.

Mai sunt doua aspecte interesante:

1. Migrarea catre droguri mai tari: nu se aplica. Este o prostie inventata de cine-stie-cine. Migrarea spre droguri mai tari s-ar fi facut oricum de catre persoanele inconstiente si predispuse.
2. Violenta: iarba este un drog al non violentei. Nu am auzit si nu am vazut pe nimeni sa se bata sau macar sa se certe, sub influenta acestui drog. Spre deosebire de alcool, care este legat de cea mai mare parte din infractiunile cu violenta, violenta in familie, accidentele rutiere si lista poate continua.

Deci daca toata lumea fumeaza(la joint, la pipa, la blunt, la bong… vorba altui cantec) asta nu inseamna ca e bine.

Ar fi bun si un user’s(si buyer’s) guide… dar este ilegal.

Si nu uitati:

Sper ca arata mai bine decat alte salate, pentru ca la gust cu certitudine este mai buna.

Am aruncat in joc: ardei, avocado, varza chinezeasca, gulie, ceapa, lamaie si niste seminte de floarea soarelui decojite, crude.

Si, bineinteles, germenii de linte…

Pac, pac… le poti taia cubulete sau le poti da prin razatoare, a iesit delicioasa si este excelenta pentru cei care tin un regim vegetarian sau vegan.
Am stors si lamaia, am adaugat putina sare si putin otet.
Pentru a mari cantitatea de proteine si grasimi(pentru un regim low-carb) poti pune o cantitate mai mica de ardei, varza, gulie, ceapa si mai mare de seminte(poti adauga si alte tipuri de seminte) si germeni de linte, soia sau naut.

Chiar si germeni de broccoli… care au o cantitate de substante anticancerigene muuuult mai mare decat planta matura!
Aflasem de cativa ani despre beneficiile germenilor: protectie impotriva cancerului, stimularea sistemului imunitar, protectie impotriva bolilor degenerative.
Existau celebrii germeni de grau “naturisti” insa nu mi se parea normal sa fie uscati sau tratati termic in vreun fel.
Odata cu intoarcerea unor prieteni vegetarieni in tara(”La Multi Ani!” Alexandra) ne propusesem sa incepem treaba. Dar…

Am gasit azi(la ”pontul” lui Tudor( http://alphaspiral.blogspot.com ) germeni de linte, naut, ridichii.
Din pacate sunt putin cam vechi(pretul este mare, consumatorul nu stie ce sunt…) insa i-am mancat “ca atare”.
In ideea in care mi se pare stupid sa recomanzi prepararea lor termica din moment ce factorii nutritivi vor muri.
Nu am idee daca sunt tratati chimic sau radioactiv… sper sa nu.
Gustul este intr-adevar…. oribil. Atat pot sa spun. Oribil.
Insa dupa ce ai terminat de mestecat si inghitit… ramai cu o senzatie foarte placuta si chiar cu un gust placut in gura. As spune chiar ca merita sacrificiul.
Later edit: pe masura ce fac documentarea si scriu mai iau cate o “imbucatura”. Merge mai usor cu fiecare, I learn to love this shit.

Voi manca in fiecare zi pentru cateva zile si voi incerca toate tipurile disponibile in magazin. Sunt oameni care se hranesc cu asa ceva in mod regulat. Probabil ca te poti obisnui cu gustul sau ii poti amesteca in diverse salate. But I want to learn the hard way.

Dar de ce germeni si nu semintele ca atare?
1. semintele(grau, linte, broccoli si chiar migdale, floarea soarelui, in etc.) contin atat nutrienti cat si antinutrienti.
Cerealele si soia sunt celebre pentru acest lucru. In momentul incoltirii, toate acele forte “latente” care fac planta sa creasca sunt dezlantuite. Nu mai exista nimic care sa le tina pe loc, asa cum se intampla cu cateva zile inainte. Antinutrientii sunt la randul lor neutralizati, lasand loc vietii sa se dezvolte.
2. in procesul rapid de crestere apar foarte multe vitamine, enzime, fitohormoni. Mineralele devin mult mai disponibile pentru absorbtie.

Germenii sunt usor de produs in orice anotimp si orice conditii. Pot reprezenta o sursa de nutrienti in special pentru cei predispusi la boli(fumatori, oameni care au abuzat de corpul lor) sau pentru oricine vrea sa traiasca o viata lunga si sanatoasa.
Niciodata nu e prea tarziu sa alegi o viata sanatoasa si efectele imbatranirii pot fi intarziate cu zeci de ani daca incepi sa ai grija de corpul tau.

Am lansat cu ceva vreme in urma o lista cu alimentele afrodisiace… dupa cum ati vazut aseara la B1 TV, “Interzis, cu Laura Andresan”.
Iata ca am incercat si celebrul fruct al pasiunii… am mancat un kilogram si nici un efect.
Ramanem la usturoi, ceapa, telina, tribulus, yohimbe si ganduri frumoase catre fete, seara, la culcare.

PS: Laura s-a tinut de regim si de sport, desi a trecut printr-o perioada foarte grea. Nu mananca nici pe departe merdenele sau ciocolata.

Nu imi place sa ma repet si a ajuns destul de greu sa pun un fel de mancare nou pe blog…
Totusi, avem doua lucruri interesante pe lista:

1. medalion de rechin, cu sos de smantana, capere si… pesto
Carnea de rechin poate concentra cantitati periculoase de metale grele(este la varful lantului trofic), deci nu va rasfatati cu asa ceva prea des:

2. o shaorma la farfurie din militari. De vita.
In general, carnea tocata imi face rau si orice lucru “suspect” imi este semnalat imediat de sistemul digestiv.
Aceasta carne insa “intra la fix” de fiecare data.
Am pus langa ea niste ardei copti, a fost delicioasa. Cand vorbesc despre “shaorma” se exclud din start sosurile si cartofii prajiti. Despre baclavale nu suflam nimic.

Am mai mancat si niste porc, a fost delicios(+conopida si putina mazare), dar probabil m-am lasat dus de val si am uitat sa fac poze.

In ultima vreme ne-au socat stiri despre sinucieri ale tinerilor, sinucideri ale mamei(luand cu ea si copilul) si alte asemenea.

Nu voi prezenta amanunte ce pot fi gasite la orice search pe google, ci voi prezenta experienta mea in acest domeniu.

Depresia are legatura atat cu fizicul, psihicul cat si cu mediul.
In timp ce partea de psihic poate fi rezolvata cu ajutorul unui consilier psihologic, partea “fizica” poate fi rezolvata cu dieta si sport.
Anul trecut am avut aproape 4 luni cand am stat in pat 80% din timp. Singur. Acasa. Cu dureri incredibile. Bineinteles ca dincolo de munca, articole, telefoane… depresia si-a facut simtita prezenta. Exista insa un moment cand trebuie sa spui “ajunge” si sa treci la fapte.

Un program de nutritie si antrenament bine conceput are efecte extraordinar de bune:
1. iti da un scop. Obiectivele tale in legatura cu fitness-ul te vor ajuta sa organizezi si celelate aspecte ale vietii.
2. iti reface echilibrul hormonal si al neurotransmitatorilor. Deficitul de testosteron sau hormoni tiroidieni poate fi reglat prin dieta si antrenament. Starea de multumire de dupa antrenament este un medicament extraordinar.
3. te ajuta sa socializezi. Mersul la sala si interactiunea cu ceilalti oameni te vor face sa vezi partea frumoasa a vietii si sa mergi mai departe.
4. arati bine si te simti bine. Vei fi mult mai multumit de tine vazand in oglinda de la o saptamana la alta cum corpul tau se transforma intr-un sens pozitiv.
5. refaci deficientele nutritionale. Mineralele, vitaminele si ceilalti nutrienti asigura o stare de sanatate buna a sistemului nervos. Un om bine hranit nu are cum sa fie si depresiv.

Suplimentele nutritive utile sunt:

1. vitaminele si mineralele- s-a vorbit atat despre ele incat orice comentariu este in plus
ZMA-ul(zinc-magneziu-aspartat + vitamina B6) ocupa un loc fruntas la acest capitol.
Despre acidul folic, vitamina B12(atentie vegetarieni si vegani), fier si calciu am mai povestit. Este important sa luam cat se poate din alimente si sa completam restul din suplimente.
Vitamina D ocupa si ea un loc important, ea se produce in piele, in urma expunerii la soare, prin transformarea colesterolului. Deci este nevoie si de colesterol(aviz amatorilor de diete “fara grasimi”).

2. tirozina- reprezinta un precursor mai important, din care corpul fabrica atat hormoni(tiroidieni) cat si neurotransmitatori(dopamina, adrenalina, noradrenalina). Este utila in special femeilor care iau pastila anticonceptionala.

3. colina, lecitina si inositol- sunt hrana pentru sistemul nervos

4. 5-htp aka 5-hidroxi-triptofan, precursorul serotoninei

5. tribulusul si stimulatorii de testosteron

6. acizii grasi omega 3- au un efect antidepresiv direct si este foarte greu sa-i asiguram din alimentatie(peste oceanic, animale salbatice, nuci, seminte crude)

7. melatonina si GABA- ajuta somnul si refacerea organismului, au efect antioxidant foarte puternic.

8. ALC- acetyl-l-carnitine- in special la batrani. Efect energizant si antioxidant foarte puternic.

9. Mood Support de la Now Foods. Un supliment complex care contine multe ingrediente recunoscute pentru reducerea depresiei.

Dozele trebuie sa fie serioase. Majoritatea se gasesc si in alimente, deci un “exces” este foarte putin probabil, corpul avand mare nevoie de acesti nutrienti, mai ales in conditii de stress.

Atentie: supraantrenamentul poate fi chiar mai rau decat lipsa de efort fizic. Adapteaza nivelul si volumul efortului posibilitatilor tale de refacere si nivelului de fitness.

O firma de suplimente din Romania cu o gama de produsa foarte mare si cu export in toata Europa.
Facand o vizita la Dej(unde au sediul) am aflat o veste buna: incepand cu urmatorul lot de produse nu va mai fi folosit aspartamul.

Aici cu Vasile Ghenea(ProNutrition)- dreapta si Mircea Sutea(Imprimeria Vobiscum)- stanga.

Produsele ProNutrition pot fi comandate acum cu un discount de 10% fata de pretul de lista pe www.suplimente.ro

Ingrediente: ulei de floarea soarelui 42.95, busuioc 30.2%, nuci caju, arome naturale, ulei de masline 3%, diverse tipuri de branza, zahar, usturoi.
Nutrienti la 100g:
Proteine: 5g
Glucide: 7g
Lipide: 52g
In afara situatiei cand vrei sa ti-l faci singur, acest amestec mi se pare destul de curat si merge foarte bine pe o dieta “low-carb” sau “keto”.
Nu recomand in general produse gata preparate dar din cand in cand este nevoie de ceva rapid si gustos, pentru a ne mai scoate din rutina. L-am incercat cu diverse tipuri de branza si cu oua.

Am vazut ca va plac lucrurile dulci, deci azi vorbim si despre celebrul fresh de portocale.
Multi au copiat micul dejun american de prin filme, de unde nu lipseste si asa ceva.

Atentie insa la un lucru: corpul tau(in special ficatul) nu este facut sa primeasca o cantitate atat de mare de fructoza deodata.
500ml de suc de portocale contin 50g de carbohidrati(200kcalorii) care se absorb foarte usor si care sunt “livrati” foarte repede.
Acest soc da un semnal ficatului ca este timpul sa depuna grasime. Ceea ce cu siguranta nu vrei.
Deci ramai la portocalele intregi.