Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Vedem si auzim despre ciocolata poate mai des decat vedem si auzim despre sani. Asa cum sexul vinde se pare ca ciocolata vinde chiar mai mult, pentru ca este legal sa platesti pentru ea.
S-a trecut dincolo de alimentele care contin “ciocolata” si s-a ajuns la creme de corp, masaj cu ciocolata, parfum de ciocolata, sampon de ciocolata, telefoane de ciocolata, crema de ghete de ciocolata, detergent de ciocolata… exagerez putin dar…

Ce este, de fapt, ciocolata?
Prin definitie, ciocolata este un amestec de masa de cacao, zahar(sau un alt indulcitor), unt de cacao. si eventual lapte, nuci, seminte, fructe uscate etc.
Daca pe eticheta sunt lucruri in plus/minus acea porcarie pe care o tii in mana nu este ciocolata. Este doar o imitatie menita sa te induca in eroare. Ciocolata “de dieta”, cu fructoza, poate fi chiar mai periculoasa pe termen lung decat cea cu zahar.

Cu alte cuvinte: zahar, grasime, substante psihoactive din cacao(, triptofan, methylxantine, canabinoizi, alte amine, printre care PEA sau phenylethylamine).
Triptofanul- precursorul serotoninei(neurotransmitator responsabil cu fericirea, empatia, senzatia de satietate)
Methylxanthinele- substante asemanatoare cofeinei, dau energie
Canabinoizi- eee, inca nu s-au facut studii pentru a evalua cate ciocolate echivaleaza cu un joint
PEA- sau “love drug”.
Aceste substante psihoactive sunt responsabile pentru placere dar si pentru dependenta. In special femeile sunt predispuse la dependenta de ciocolata, factorii genetici si hormonali(ciclul menstrual) fiind implicati puternic. Nu este exclus ca producatorii adauga in ciocolata variante sintetice ale acestor droguri(legale), detectarea lor fiind foarte dificila sau imposibila, la fel cum este si detectarea altor chimicale cu potential daunator.

Mentionarea cuvantului “ciocolata” in numele unui produs inseamna ca acel produs are legatura cu “ciocolata”?
NU. De multe ori producatorii ne induc in eroare si ne vand faina, zahar, margarina, aditivi, indulcitori, apa, aer, tarate sub denumirea de ciocolata.
Sateam intro-i zi si ma gandeam… cati arbori de cacao sunt pe lumea asta?
Prezenta in orice magazin a ciocolatei ma duce cu gandul la agricultura super-chimizata(pentru productii mari), inlocuitori dubiosi care doar seamana cu ciocolata, cantitati infime de cacao in produsul finit si folosirea de umpluturi ieftine(zahar, faina, margarina, arome artificiale).

La ce e buna ciocolata adevarata(cu continut scazut de zahar)?
Pentru unii e un energy-booster inainte de antrenament(mareste si nivelul de oxid nitric).
Pentru altii un ajutor in recuperare si o mica placere permisa dupa antrenament(dupa un antrenament intens poti manca si ceva dulce pentru ca acei carbohidrati vor merge la recuperare, nu la depozitare).
Ciocolata reduce pentru moment depresia, senzatia de singuratate sau pofta de sex. Dar nu face decat sa arunce gunoiul sub pres.

Ce iti face de fapt ciocolata?
Iti da impresia ca te simti bine. De fapt chiar te simti bine, imediat dupa ce o mananci. Apoi, in functie de continutul de zahar si cacao intervine somnolenta si, pe termen lung, ingrasarea. Mancand atatea calorii din ceva atat de bun la gust vei neglija celelalte alimente, ajungand la deficite de micronutrienti.
Sunt multe alimente sanatoase din care iti poti lua nutrientii, fara a pica in capcana reclamelor de tipul “ciocolata contine substanta X, care ajuta la conditia Y”.
Pentru cei mai multi ciocolata este un drog. Un motiv sa manance de fapt mult mai multe calorii decat pot consuma. O ciocolata se arde in 2-3 ore de antrenament. Combinatia de zahar si grasime este atat o bomba calorica dar si metabolica.

Poate ai ocazia din cand in cand sa mananci o ciocolata adevarata, cu un continut redus de zahar si aditivi. Totusi, selectia trebuie sa fie stricta si standardul ridicat. Cititi cu atentie eticheta si evitati produsele care de fapt sunt biscuiti, margarina, taratze, junk.

Asocierea cu bautura “bautura zeilor” gasita de europeni in America Centrala acum 500 de ani este pur si simplu o aberatie totala. Pentru ca boabele de cacao sa ajunga la tine in burta ele trec prin nenumarate procese industriale si le sunt adaugate nenumarate chimicale.

PS: recordul meu este de 400g de ciocolata mancata in aproximativ 15 minute. Eram la mare si mi se facuse foarte foarte foame…

Iata si o discutie interesanta pe forumul nostru pe tema ciocolava vs. junk food: http://forum.getfit.ro/showthread.php?t=6401&highlight=cioco+junk

Articole similare

1. Ciocolata ingrasa? As vrea sa pot raspunde “nu”. Din pacate cele mai...
2. Ciocolata, fara zahar si totusi DULCE La 100g are 7.6g de zaharuri din care 5.4 lactoza,...
3. Oul- aliment (aproape) complet Iata articolul din numarul anterior al revistei Good Food. Oul...
4. Soia- otrava sau aliment? O sa raspund intrebarilor despre soia cu un articol, publicat...
5. Nani, nani si ciocolata… Avionul nu a avut decat 9 ore intarziere. Dupa o...
6. “slabire” cu fructe Este sezonul fructelor. Am deja cateva mesaje pe blog pe...
7. Fulgi de cereale Fulgii de cereale sunt de multe ori preferati de cei...
8. Cat putem sa trisam? Sunt intrebat deseori “cate beri pot sa beau pe saptamana?”...
9. Produse “de dieta” O bataie de joc… pentru unii “dieta” inseamna tot zahar...
10. Fructele Articol aparut in Good Food, Iunie 2008 Desi cele mai...