Carnea, E250(nitrit de sodiu) si cancerul
Dezvoltarea omului ca specie s-a bazat si pe consumul de carne. Rosie. Fripta chiar.
Cum a ajuns un aliment atat de important sa fie pus la zid si acuzat de cele mai rele fapte? Prin statistici. Statisticile se refera la produsele procesate din carne, de multe ori prajite sau asociate cu alti factori agravanti in aparitia cancerului.
Un element esential neglijat sunt aditivii alimentari, in special E250, nitritul de sodiu.
Aceasta substanta da culoare rosie carnii si ajuta la conservare. O gasim in carnati, mezeluri, salamuri si chiar in carnea “proaspata” sau “maturata”.
Efecte negative asupra sanatatii: cancer(in mediu acid si la temperaturi mari se combina cu aminoacizii formand nitrozamine), migrene, BPOC(boala pulmonara obstructiva cronica).
Deci toxicitatea carnii provine mai degraba din modul de preparare si conservare. Daca mananci o cantitate moderata(100-150g) pe zi sau chiar cantitati mai mari, ocazional, nu ai de ce sa-ti faci griji.
Respect alegerea celor care au decis sa excluda carnea sau chiar produsele animale din alimentatia lor si chiar am avut colaborari de succes cu vegetarieni sau vegani in regimuri pentru slabire si/sau cresterea masei musculare.
Insa trebuie sa fim obiectivi, indiferent de care parte a baricadei ne pozitionam.
Articole similare
- Carnea Articol aparut in Good Food, Aprilie 2008 Atat de blamata...
- Monoglutamatul de sodiu Poligonul de testare revine… la recomandarea unui prieten fascinat de...
- Acid ascorbic+benzoat de sodiu= cancer Vitamina C… sau acidul ascorbic(E300). Folosit ca antioxidant in diverse...
- Nou articol in Good Food: Carnea Iata noul articol din Good Food, in acest numar cateva...
- Carne de urs Se simte diferenta intre carnea de vanat si carnea pe...
- Si ceva de mancare… porc. Muschiul de porc poate fi chiar mai slab decat puiul...
- In sfarsit… carne! De cand stau singur nu prea mai mananc carne. Pe...
- Carne de strut Am mancat in urma cu vreo doi ani, primita cadou…...
- Ingrijirea pielii… din interior Ingrijirea pielii in timpul sarcinii Retentie de apa, celulita, vergeturi,...
- muschi de vita argentinian cu legume fierte Am redus radical grasimile din alimentatie, deci energia va trebui...
se pare ca problema (scaparea) statistica vine din faptul ca persoanele care mananca acea carne rosie mananca cel mai mult junk pe langa
din ce am vazut eu, lacto ovo vegetarienii care mananca peste sunt mai mult decat ok
)
Exista si junk-ul pentru vegetarieni si vegani… soia, margarina, faina, zahar… si lumea care nu stie baga “la greu” crezand ca mananca sanatos.
Pe mine ma deranjeaza faptul ca la standul cu carne proaspata, “la kil”, nu se specifica ingredientele, sau cel putin eu n-am vazut. Nu-mi ramane decat sa aleg dintre un muschi de vita rosu si unul mai putin rosu – pe cel mai putin rosu.
off-topic: Cristi, ai putea sa scri un articol despre bauturile de rehidratare sau izotonice, am vazut ca despre cele energizante ai scris unul mai demult.
Despre cele mentionate de tine nu prea am ce scrie, dar poti citi discutia aici: http://forum.getfit.ro/showthread.php?t=6043&highlight=gatorade