Piramiada low-carb
Carbohidratii sunt una dintre sursele de energie pe care corpul nostru le poate folosi(pe langa grasimi si alcooli). Ieftin de produs si usor de consumat, au sustinut dezvoltarea accelerata a societatii omenesti din momentul in care cerealele au inceput sa fie cultivate(cu circa 8.000-10.000 de ani in urma). Explozia demografica a insemnat si o cerere mai mare de alimente, ajungandu-se astfel la o predominanta a carbohidratilor in dieta(in detrimentul grasimilor si proteinelor).
Astfel au aparut noi soiuri de plante, mai productive dpdv al continutului energetic: legumele si fructele au devenit mai mari, bobul de grau contine mai mult amidon. Toate aceste modificari reduc raportul de nutrienti esentiali/energie furnizata de aliment.
Daca omul la aparitia sa consuma o dieta cu 20-30% carbohidrati in totalul de calorii, in secolul XX s-a ajuns la 80-90%. Acest moment a coincis cu aparitia automatizarii muncii umane pe scara larga(folosind masini), lasand astfel oamenii prada sedentarismului. Daca acum cateva sute sau mii de ani energia era necesara muncii fizice, acum acea energie este stocata sub forma de grasime si, in acelasi timp, provoaca o serie de boli considerate ale omului modern: sindromul metabolic, diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea.
La inceputul secolului trecut s-a propus ca metoda de tratament in cazurile de epilepsie o dieta bazata pe consumul de grasimi, cu carbohidratii redusi la minim. In timp, mai ales dupa revolutia produsa de dr. Atkins, au inceput si cercetarile mai amanuntite in legatura cu acest mod de hranire. Dupa greseile inerente(Atkins permitea sa mananci prajeli si mezeluri, de exemplu) s-a ajuns la formule mai simple si mult mai sanatoase, care isi dovedesc pe zi ce trece superioritatea.
Se propun chiar si noi piramide alimentare, Piramidele alimentare “low-carb”, iata aici un exemplu:
Photo © Karen Struthers
Alimentele de pe treptele piramidei pot fi prezente in dieta in proportii diferite, in functie de obiective, sezon, preferinte culinare, alergii sau intolerante. Exista si piramide low-carb pentru vegetarieni si vegani(de post).
O dieta low-carb nu inseamna o dieta fara fibre, legume sau fructe. Inseamna doar o dieta fara cantitati monstruoase de zahar, amidon, fructoza. De asemenea, o dieta low-carb nu inseamna o dieta hiperproteica(bazata pe proteine) asa cum gresit se intelege si prezinta de diversi impostori.
Iata cateva motive pentru care o dieta low-carb ti s-ar potrivi mai bine decat o dieta clasica(indiferent ca vrei sa slabesti sau sa ai o sanatate de fier):
1. Sunt bogate in grasimi esentiale, care asigura sanatatea pielii, a organelor interne si a sistemului hormonal
2. Iti asigura o greutate optima prin aportul crescut de micronutrienti, vitamine, minerale, antioxidanti.
3. Reduc senzatia de foame(inclusiv pofta de dulciuri) si iti dau energie fara a mai fi nevoie sa apelezi la cofeina
4. Ajuta la prevenirea si chiar ameliorarea unor boli cum ar fi: hipercolesterolemia, diabetul, obezitatea.
5. Imbunatatesc starea psihica si concentrarea.
6. Combat efectele dietelor cu prea multi carbohidrati, junk-food si ale exceselor alimentare din trecut.
Acum sunt foarte curios ce vor face cei care atunci cand am lansat pentru prima data aceste idei despre dieta m-au criticat in toate felurile. Acum, dupa cativa ani, din ce in ce mai multe studii si surse citeaza dietele low-carb ca fiind benefice. Dar stiu… vor face acelasi lucru pe care l-au facut dintodeauna: vor fura. Totusi, va fi mai greu sa se dea drept autoritati in domeniu dupa ce au criticat metodele astea atat timp, timp in care eu am avut posibilitatea sa ma documentez si sa evaluez rezultatele pe sute de oameni.
Articole similare
- Low carb Acest concept de dieta incepe sa devina mod de viata...
- Low carb- un mod de viata A manca mai putini carbohidrati nu inseamna neaparat ca tii...
- Produse “de dieta” O bataie de joc… pentru unii “dieta” inseamna tot zahar...
- Dieta, excesul de proteine si guta Pe vremuri era boala boierilor care consumau prea multa carne(vanat,...
- Traiesc, slabesc deci NU ma abtin Am parafrazat titlul unei carti care face furori printre oamenii...
- ce mancam la birou? O masa “low carb”, delicioasa, hranitoare. 1oog ton 4 ron...
- Doborat de placinta dobrogeana si muzica lautareasca Mananc low-carb. Asta inseamna 20-100g de carbohidrati pe zi. Din...
- Excesul de proteine Beneficiile proteinelor sunt binecunoscute(construiesc masa musculara, ard calorii in procesul...
- Pesto Ingrediente: ulei de floarea soarelui 42.95, busuioc 30.2%, nuci caju,...
- Meniu de Revelion A fost un sfarsit de an greu din punct de...
Poate sa fie considerata o dieta low carb cu 1-2 fructe/zi sau in care sunt incluse periodic leguminoase ca linte, naut ?
Am slăbit cu o dietă low-carb aproape 20 de kilograme cam în 5 luni fără nici o problemă de sănătate, recomand tuturor.Cei care te-au criticat se vor suci la 180 de grade fără nici o jenă şi vor avea în continuare adepţi (vezi Traian Băsescu).
Da, bineinteles, chiar se recomanda si fructe, dar din cele cu continut scazut de carbo si ridicat de oligoelemente, vitamine, minerale, cum ar fi fructele de padure.
Desi eu o consider un mod sanatos de a manca, ma intreb daca poate fi folosita in ” perioada de masa “, atunci cand vrei sa pui cateva kilograme. In aceste perioade, carbo par o solutie la indemana, desigur, fara sa intelegi prin asta “perioada de porceala”.
Am un client care creste in masa foarte bine pe low-carb.
E nevoie si de insulina pentru cresterea musculara, dar balanta e foarte fina. Cei mai multi “slabanogi” se ingrasa prin cantitati mari de carbohidrati si au impresia ca pun muschi.
insulina inhiba degradarea proteica, aminoacizii maresc sinteza proteica, diferenta dintre sinteza si degradare e ceea ce conteaza
si aminoacizii inhiba degradarea intr-o masura mai mica
sa nu se inteleaga ca fara insulina nu exista sinteza proteica
completarea ar fi ca variatiile mari de insulina sunt insotite de variatii mari de cortisol… adica degradarea proteinelor.
Au luat cetatea inapoi dupa ce au renovat-o Alberto si Jane Drera
http://www.cetatearasnov.ro/index.php
Mi se pare in continuare intr-o stare deplorabila, mai e mult de munca.
ce ar trebui sa intelegem de aici:
http://www.diabetes.org/nutrition-and-recipes/nutrition/foodpyramid.jsp
si de aici:
http://www.diabetes.org/food-nutrition-lifestyle/nutrition/what-can-i-eat.jsp
… unde primul link e catre carb-counting….
Nu stiu ce “ar trebui” sa intelegi de acolo, dar a pune in continuare “grains and starches” la baza unei piramide alimentare, mai ales pentru diabetici mi se pare gresit.
Este parerea mea(si o sustin de cativa ani), timpul va arata cine a avut dreptate. Problema carbohidratilor din alimentatie am tot discutat-o si ea este de natura economica, nu medicala. Este mai profitabil ca oamenii sa fie hraniti cu cereale si cartofi decat cu peste, oua, nuci, carne de calitate, uleiuri.
Am observat ca ai scris si despre dieta in epilepsie.
Ai cumva mai multe amanunte? de fapt dieta cetogenica (keto) e cea in studiu, nu gasim un medic care sa supravegheze un copilas cu aceasta boala, mamica a citit f mult si ar vrea sa incerce si asta. Cunosti cumva pe cineva avizat?
Sincer, in afara de tine, n-am gasit la nimeni atat de multe info despre nutritie….
Multumesc.
Din pacate eu nu cunosc nici un medic cu experienta in aceasta problema. Sunt si medici care au pe lista si diete ketogenice, dar in varianta antica, Atkins, cu prajeli si porcarii pe lista de alimente recomandate. Daca are un copil cu aceasta problema singura varianta viabila ramane documentarea pe cont propriu, se fac progrese reale in domeniu in ultimii ani. Sanatate multa!
multumesc mult de raspuns, vrea sa se duca la o nutritionista mult mediatizata(initialele incep cu L si A:D), dar ma cam indoiesc eu ce si cum va rezolva…
Nutritionistul are valoare in acest caz doar daca a mai avut sub tratament cazuri similare, altfel nu are de unde sa stie ce si cum.
Salutare,de ceva timp am aflat despre dieta Keto,si as dori sa vad un exemplu de program alimentar la aceasta dieata,pe care ulterior sa-l pot adapta pt mine.
Mersi
Exemple sunt in jurnalele celor care tin aceasta dieta, pe forumul getfit.ro