Arhiva lunii februarie 2009

Pestele se impute de la cap

Cristian Margarit Publicat în de 6

Pentru cei care sunt supusi stress-ului sau vor sa isi creasca energia si claritatea mentala au aparut cateva suplimente extraordinare. Unele au deja concurenta pe piata insa daca veti face un calcul, veti vedea ca cele de mai jos au cel mai mic pret raportat la substanta activa:

head

True Focus: concentrare, buna dispozitie, energie, protector al sistemului nervos.

Mood Support: mentinerea unei atitudini pozitive, relaxare dupa ore lungi la birou, odihna imbunatatita.

5-HTP: mentinerea unei atitudini pozitie, reducerea starilor depresive, taierea poftei de mancare, refacere dupa folosirea drogurilor(amfetamine), inclusiv produse de slabit derivate din amfetamine.

Rhodiola: reducerea stress-ului, tonic general, adaptogen.

Eu unul am folosit astfel de suplimente de cand am aflat de existenta lor.  Fie ca a fost piracetam, lecitina, alc, tirozina sau altceva m-au ajutat sa trec peste perioade grele de stress, multe ore pe zi in fata calculatorului.

Paine de secara

Cristian Margarit Publicat în de 12

Pe langa tipurile de paine “de secara” facute de fapt din faina alba de grau cu un strop de faina integrala de secara, exista si cateva sortimente pe piata care sunt acceptabile chiar si pe o dieta low-carb.

Painea de secara are cateva avantaje fata de cea din grau sau din mixuri de faina si diverse alte ingrediente: continut mai mare de nutrienti raportat la calorii, mai putin gluten (care este cancerigen, alergen si neurotoxic), gust mai puternic si mai aromat, o cantitate mai mare de fibre (de ajutor discutabil in constipatie, diabet, boli cardiovasculare, litiaza biliara).

Variantele “umede” le-am mai prezentat, sunt acele felii de paine neagra de secara impachetate ermetic in plastic pentru a nu se usca. Unele contin si seminte, iar boabele de secara sunt doar strivite, ceea ce incetineste absorbtia si impactul acelor carbohidrati asupra nivelului de insulina si al arderii grasimilor.

Pentru anumite momente cand alimentele sunt greu de mancat “ca atare” (icre, pasta de peste, pate de ficat, oua etc) mai avem o solutie: FinnCrisp. Facuta din faina integrala de secara si tarate de secara. Merge si dupa antrenament.

wasa

Prevenire vs tratare

Cristian Margarit Publicat în de 11

Bunicul a trait 90 de ani si a fumat Carpati toata viata. Hehe, o ceafa de porc la gratar, cartofi prajiti si vin… uite ca nu ma ingras. O viata ai… ce faci cu ea? Speri ca mai ai cateva “ture” prin lumea asta?

Vazand oameni pe patul de moarte am constatat ca in ciuda bolilor incurabile, in ciuda durerilor sau a iadului in care se transformase viata lor fiecare tragea cu dintii de fiecare zi, de fiecare minut, de fiecare secunda. Evident, sunt si cazuri opuse, care cedeaza si isi pun capat zilelor sau se lasa prada unei boli oarecare si medicamentelor “calmante”.

Durata si calitatea vietii depind de atat de multi factori incat cei mai multi oameni prefera sa traiasca in sclavia poftelor de moment, a placerilor superficiale, fara un plan pe termen lung, negand practic un lucru evident: modul cum iti tratezi corpul se reflecta in toate aspectele vietii tale.

Geneticul este baza peste care se aseaza toate celelalte. Insa aici este o loterie: poti fi rezistent la bolile cardiovasculare si sa mori de cancer. Poti avea pielea perfecta dar sa iti cada toti dintii la 40 de ani. Poti avea o potenta sexuala mare in tinerete si sa ramai fara prostata la 50.  Nu te poti baza pe faptul ca rudele tale au avut sau nu anumite boli.

Mediul in care traim este apoi cel care influenteaza permanent, chiar daca imperceptibil, ceea ce suntem. Poluarea, stress-ul, umiditatea, temperatura, expunerea la soare, expunerea la boli(in comunitatile mari de oameni). Inca din perioada intrauterina toate acestea isi pun amprenta asupra noastra.

Daca asupra geneticului si a mediului avem o putere minima de alegere, alte parghii stau in puterea noastra: nivelul de activitate fizica, alimentatia, starea psihica. Evident, nu are cum sa-ti garanteze nimeni ca daca iei vitamina C toata viata vei scapa de cancer sau daca faci sport vei trai 100 de ani.

Prevenirea bolilor si a imbatranirii premature nu poate fi masurata pentru un individ anume. Se pot face doar experimente si statistici. Din moment ce nu putem sti decat o singura varianta a viitorului si aia doar cand ajungem la ea, suntem nevoiti sa ne folosim creierul pentru a decide calea de urmat in acest moment. Eu unul aleg sa fiu prevazator si sa am grija de mine. Am preferat sa bag banii in alimente de calitate, suplimente si un mod de viata mai relaxat. Nu stiu la ce mi-ar fi folosit amintirea unei masini scumpe la 70 de ani cand singurul lucru pe care o sa-l vreau e inca 10 ani in plus.

Toti vom ajunge la un moment cand banii cheltuiti pe medicamente, suferinta si timpul petrecut pe la doctor ne vor defini ca  indivizi. Eu unul as vrea ca acei ultimi 10-20 de ani sa fie cat se poate de linistiti, cu toate problemele de sanatate probabile, dar sa fie. Nu cred in batranetea definita de varsta sau in asumarea rolului de “om terminat dupa 30, 40, 50, 60, 70 de ani”.

resveratrol

M-am trezit ieri luand resveratrol, unul dintre foarte putinele suplimente dovedite ca fiind “anti-aging”. Stiu, se poate gasi si in vinul rosu(40 de litri de vin echivaleaza cu o capsula din imagine), dar incerc sa tin consumul de substante toxice la minim. Sa fie oare de vina varsta de 30 de ani pe care o implinesc peste cateva zile?

Imunitate, raceala, alergie

Cristian Margarit Publicat în de 23

Vine, vine primavara… alergii, raceala, imunitate scazuta. Faptul ca traim in poluare si spatii inchise, intrand in contact cu foarte multi oameni(potentiale surse de infectie) ne face mult mai vulnerabili la infectii respiratorii.

immune

Immune renew– stimuleaza atat imunitatea specifica cat si pe cea nespsecifica

Respir-All– mentinerea sanatatii sistemului respirator. Protejeaza impotriva infectiilor si virozelor respiratorii

Air defense– stimuleaza imunitatea si protejeaza importiva problemelor respiratorii, in special pentru cei care lucreaza in spatii inchise, unde sunt multe persoane sau trafic intens.

Sunt in testare, va dam rezultatele de indata ce incep sa vina. Pana acum, la fel cu celelalte produse, suntem mai mult decat multumiti.

Dieta dupa culorile alimentelor

Cristian Margarit Publicat în de 8

De cateva zeci de ani nutritionistii si autorii de carti de “cooking” incearca toate metodele posibile si imposibile pentru a convinge oamenii sa manance sanatos. Din pacate puterea media si comoditatea “victimelor” sunt pentru moment invingatoare.

7colourcuisine

Un factor major in aparitia bolilor metabolice si a obezitatii este consumul de alimente procesate, bogate in carbohidrati cu indice glicemic mare (zahar, faina alba) si grasimi de proasta calitate(margarina, uleiuri rafinate), pe langa un consum scazut de fibre.

Desi la prima vedere o dieta “dupa culorile alimentelor” pare o aiureala, respectand aceasta regula a diversitatii coloristice automat vei manca mai multe legume. Legumele colorate contin fitonutrienti(substante gasite in plante in cantitati relativ mici) care aduc foarte multe beneficii pentru sanatate. Desi apetitul este influentat in principal de combinatia gust-miros, avem si o componenta vizuala.

Galben-portocaliu- culori vesele, in plante semnalizeaza prezenta carotenoizilor (inruditi cu vitamina A) si a flavonoizilor. In somonul salbatic avem astaxantina, un carotenoid cu beneficii nenumarate pentru sanatate, absent in somonul de crescatorie, unde se foloseste un colorant sintetic. Chiar si atunci cand prajim, culoarea galben-auriu este preferata celor maro-inchis.

Rosu- stimuleaza apetitul si da o senzatie de energie, la fel ca si galbenul. In carne provine din oxidarea fierului- fiind o sursa foarte usor asimilabila. Licopenul din rosii este un alt exemplu, asimilabil intr-o masura mai mare atunci cand rosiile sunt fierte si este asociata o sursa de grasime.

Verde- este data de continutul mare de clorofila, care contine magneziu si ajuta la detoxifiere. Frunzele pot contine si alti nutrienti utili, antioxidanti, luteina, vitamine (vitamina C in patrunjel).

Albastru- intalnit in fructele de padure (afine), albastrul este o culoare care iti va reduce apetitul, chiar si atunci cand obiectele de pe masa sunt albastre (farfurii, fata de masa etc.)

Mov- o gasim in putine alimente (coaja vinetelor, ceapa rosie, varza rosie)- in general va reduce apetitul chiar daca fitonutrientii oferiti sunt sanatosi, antocianine.

Negru (si tonurile de gri)- in general evitate de catre oameni, atat in mod natural (fructele negre tind sa fie otravitoare), dar si in lumea moderna: negru inseamna arsura, nesanatoasa. Totusi murele sunt sanatoase, la fel coacazele negre.

Albul arata in principal alimente foarte dense caloric, dar “calorii goale”: zahar, faina, unt. Nuca de cocos, oul, semintele de susan, iaurtul, ciupercile si anumite legume (telina, gulii) ar fi exceptiile.

Mancand mancare colorata, dar cat mai naturala, trecere de la o alimentatie bazata pe junk-food-ul imbibat cu chimicale spre una sanatoasa, bazata pe alimente neprocesate este mai usoara. Mi se pare mai apetisanta o salata multicolora cu diverse vegetale (ardei rosu si verde, morcov, sfecla rosie, broccoli, fasole verde) decat un terci cu aspect de voma constituit din “cereale cu lapte”.

Mai ramane problema gustului, pentru ca alimentele procesate contin celebrii potentiatori de aroma. E normal ca atunci cand treci de la chimicale la o alimentatie naturala sa ti se para ca mancarea nu are un gust suficient de puternic. Totusi, in scurt timp vei redescoperi savoarea legumelor proaspete si chiar a unui ou fiert moale sau a branzei “de tara”.

Articol completat in septembrie 2014.

Surse de informare

Cristian Margarit Publicat în de 15

Am fost intrebat de curand intr-un interviu care sunt sursele mele de informare si daca particip la “seminarii cu alti nutritionisti din Romania”. Fiind putin increzut m-am intrebat la randul meu ce as putea invata de la “nutritionisti din Romania” cand ei fac afirmatii eronate in public iar oameni pasionati de fitness si viata sanatoasa cum sunt membrii forumului getfit.ro sau cititorii acestui blog le-ar putea da lectii la orice ora.

Zilele astea am primit si o carte foarte interesanta despre modul cum pot fi combatute bolile omului modern prin alimentatie si suplimente nutritive

healing

Sursele mele de informare sunt:

1. studii medicale facute de diverse universitati din lume(unele sunt accesibile gratuit, altele cu plata). Desi multe au hibe, sunt o sursa de informatii proaspete si imi permit sa fac diverse legaturi.

2. carti de anatomie, fiziologie, endocrinologie. Acolo sunt bazele si revin deseori la ele pentru a intelege mai bine diverse procese sau pentru a-mi reaminti detalii necesare in alcatuirea de planuri de alimentatie si antrenament sau redactarea de articole.

3. carti cu circuit inchis, cum ar fi cele despre antrenament si nutritie in care sunt informatii foarte greu de gasit pe Internet si/sau care prezinta puncte de vedere interesante ale autorilor.

4. feed-back-ul pe care il primesc de la oamenii cu care lucrez in mod direct. Cei mai multi tin jurnale de nutritie si antrenament si fac analize medicale complexe in mod regulat. Aceste informatii au o valoare foarte mare pentru ca reflecta in mod direct aplicarea teoriei si a celor aflate in mod indirect din studii si carti.

5. informatiile si parerile cu care vin membrii forumului getfit.ro. De-a lungul anilor aceasta comunitate a adunat cel putin o duzina de persoane care se documenteaza, au pareri pertinente(chiar daca de multe ori diferite de ale mele), experimenteaza, produc rezultate.

6. intuitia. Unii o considera un lucru aproape paranormal, altii doar imaginatie, altii aberatii. Totusi, timpul mi-a dovedit ca lucruri aflate in acest mod s-au dovedit pana la urma adevarate, chiar si dupa multi ani, fiind confirmate de studii facute “pe afara” sau de experienta practica.

Incerc sa dau inapoi cat pot de mult din ceea ce acumulez, pentru ca numai asa vom putea progresa cu totii. In acest domeniu o informatie tinuta secreta nu are nici o valoare. Valoarea informatiilor si cunostintelor e data de numarul de oameni care le aplica si care isi imbunatatesc viata si aparenta fizica in acest mod.

Desi trebuie sa imi depasesc orgoliul ma bucur de fiecare data cand aflu un lucru nou, o metoda noua, o persoana cu o abordare deosebita, dar care are rezultate. Din pacate, cei mai multi oameni din domeniu cu care am avut ocazia sa stau de vorba resping din start orice informatie noua care ar veni sa completeze sau sa contrazica ce stiau ei pana in acel moment.

Nu exista cele mai bune suplimente, cea mai buna dieta sau cel mai bun  program de antrenament. Nici macar cel mai bun nutritionist sau antrenor personal. Exista doar o multitudine de cai prin care fiecare dintre noi in parte ajungem la rezultatele pe care le dorim.

Dupa lupte seculare: Now Foods in Romania

Cristian Margarit Publicat în de 24

Imi cer scuze ca nu am mai scris zilele astea pe blog, dar am fost ocupat cu formalitatile pentru punerea pe piata a unei game de produse cu totul si cu totul “de aur”: Now Foods din SUA.

Multi dintre noi au mai incercat(aduse sub forma de contrabanda) si s-au dovedit excelente.

Iata o mica selectie din gama:

nowfoods1

Si o mica vedeta:

stevia1

Si, pentru cunoscatori:

mctoil

Produsele sunt de cea mai buna calitate(nu chinezarii sau mai stiu eu ce laturi facute la lighean pe vreun vapor), cu toata hartogaria aferenta, testate si para-testate, majoritatea organice si fara alergeni:

papers

Mai sunt cativa mici pasi de facut si le veti gasi atat la GetFit Shop cat si pe www.suplimente.ro

Deine Lakaien la Bucuresti

Cristian Margarit Publicat în de 6

Un bun prieten lanseaza aceasta invitatie. Altfel de muzica, intr-o locatie potrivita: Deine Lakaien la Bucuresti, Fratelli Studios, 13 martie 2009. Pentru rezervari, bilete si informatii: www.cve.ro

deine_lakaien_afis_small

Sa fie intr-un ceas bun Dorule si la cat mai multe si mai mari!

Greseli din “obligatie”

Cristian Margarit Publicat în de 13

Legat de discutia “cat te da inapoi o abatere“, se mai pune o problema des intalnita: “am fost la nu stiu ce eveniment (nunta, botez, cumetrie, bla, bla) si am fost obligat sa beau/mananc/porcesc”.

E vorba doar de ipocrizie si atat. Exista metode prin care sa te integrezi in grup si fara sa bei ca un porc sau sa mananci ca o…

De exemplu, poti evita insistentele fiind proactiv: daca se pune problema de bautura, taci chitic, te faci ca bei din pahar si gata. Nu incepi sa te plangi cu texte gen “sunt la dieta, nu beau/mananc aia sau ailalta” pentru ca asta nu e decat un “lasa-ma-mi place” binecunoscut. Daca stii ca urmeaza o masa copioasa cu tot ce nu iti permite metabolismul sa mananci, poti manca pe saturate inainte sa pleci de acasa.  Daca vrei sa te imbeti (iti place senzatia) bea macar pe burta goala cateva shot-uri si fa-te praf repede si bine. In final, obtii aceeasi mahmureala si aceleasi dureri de cap, dar cu un cost mai mic pentru programul tau.

Daca grupul din care faci parte e compus din oameni care nu dau doi bani pe tine sau pe sanatatea ta, atunci poate e mai bine sa iti cauti alt anturaj. Daca insa aveai chef sa o iei pe aratura, e mai sanatos pentru psihicul tau sa recunosti asta si sa iti asumi alegerea. Pentru ca dupa cateva luni sa nu ai cumva impresia ca dieta sau programul de antrenament sunt gresite sau cumva tu contrazici legile naturii.

Aceeasi problema apare si cand esti la inceputul unei diete (unii dintre noi sunt vesnic la inceputul unei diete, oare de ce?). Comentariile rautacioase de genul “hai mananca putin ca nu se intampla nimic” sau “cum esti la dieta, ca nu se vede nimic” trebuie ignorate sau descurajate din start.

Acum ceva timp ma tot suna cineva (trimis de un tip cu care lucrasem si care avusese rezultate remarcabile) ca vrea si el “un regim de slabire”. Din lipsa timpului intalnirea s-a tot amanat pana l-am intalnit la discoteca, facut muci, cu un pahar in mana… mai avea vreun rost sa imi pierd timpul?

Valoarea nutritiva a alimentelor

Cristian Margarit Publicat în de 4

Proteine, glucide, lipide, calorii. Eventual cateva minerale (calciu, magneziu, potasiu, fier) si vitamine (A, C, E, B). In rest etichetele sau tabelele cu valorile nutritionale ale alimentelor nu contin alte informatii. Desi “pe hartie” multe alimente “suna bine”, in realitate lucrurile pot fi diferite.

Ce reprezinta cifrele de pe etichete sau din tabele?

Reprezinta in cel mai bun caz niste statistici. Niste valori obtinute prin metode de laborator diverse. De cele mai multe ori pure inventii ale producatorilor. De exemplu, ouale contin zinc si vitamina D. Asta daca gainile au alergat pe camp si cocosul dupa ele. Nucile de brazilia contin seleniu. Evident, daca au fost cultivate intr-o zona unde solul contine seleniu. Portocala contine vitamina C. Cand o rupi din copac coapta, nu dupa o luna cand o mananci tu (coapta “pe vapor”).

Daca duci un mod de viata sanatos pe termen lung, diferente de cateva grame sau calorii sunt neimportante. Cifrele si calculele au utilitatea lor in educarea alegerilor, in evaluarea initiala a unui aliment, in motivare, in urmarirea progreselor. Insa ele nu sunt exacte si nu sunt totul.

Ce alti parametri exista dar sunt “uitati”?

Micronutrienti.

Enzime, vitamine, oligoelemente, fitonutrienti. Nu stim cat condin, daca mai contin. Degeaba mancam material de constructie(proteine) sau combustibil(grasimi, carbohidrati), daca acele substante menite sa regleze procesarea acestora nu sunt in aceeasi farfurie. E ca si cum ai incarca sa construiesti o casa fara sa ai nici un instrument de masura sau mortar.

Biodisponibilitatea nutrientilor.

Prepararea termica (in special prajirea si frigerea), conservarea, stocarea, separarea nutrientilor (de ex. uleiul extras din seminte), modalitatile industriale de productie sunt tot atatea cauze pentru alterarea structurii nutrientilor din alimente, facand utilizarea dificila sau chiar imposibila.

Proteinele au valori biologice diferite (cat de utila este acea proteina pentru corpul uman), deci daca o eticheta de “pateu de soia” iti arata o bogatie de proteine, asta nu inseamna neaparat ca este si utila ca sursa de proteine.

Glucidele (carbohidratii) sunt gasiti intr-o diversitate mare atat ca atare cat si din punct de vedere al metodelor de procesare. Unii vin cu fibre, vitamine, minerale, oligoelemente (ca in legume sau in fructele de padure), altii vin doar cu o desaga de calorii (cereale procesate, zahar).

Lipidele (grasimile) valoroase sunt foarte sensibile la oxidare (c0ntactul cu aerul) sau degradare sub actiunea luminii sau a cresterilor de temperatura. Chiar si grasimea de peste sau cea din seminte, daca este prajita, nu numai ca isi pierde calitatile, dar poate deveni toxica. Un alt truc este adaugarea unei cantitati infime de omega 3 in margarina, pretinzand apoi ca acea otrava “e sanatoasa”.

Aditivii.

Exista situatii cand aditivii nu sunt trecuti pe etichete sau sunt trecuti cu diverse denumiri alternative, astfel incat sa nu te prinzi ca mananci cancer pe paine.

Ce este de facut?

In primul rand sa alegem alimente intr-o forma cat mai naturala, ne procesate. Sa incercam sa le mancam proaspete, nu conservate sau dupa ce au stat foarte mult timp pe rafturi, in depozite sau camara.

Apoi, diversitatea alimentelor. Omul a evoluat intr-un mediu in care avea la dispozitie in timpul unui an zeci sau chiar sute de specii de plante si animale cu care se putea hrani. Fiecare dintre acestea avea diversi micronutrienti, considerati astazi chiar medicamente naturale. Atunci erau parte din dieta. Sistemul economic actual ne da sa mancam 5-6 specii de plante si 2-3 specii de animale. Incearca sa mananci cat mai divers, atat legume, carne, peste, nuci, seminte, alune.

Accentul trebuie pus pe calitatea alimentelor, nu pe cantitate. Chiar daca pretul alimentelor de calitate este mai mare, ele contin cantitati mult mai mari din nutrientii esentiali decat produsele ieftine, procesate, pline de aditivi.

In timp, apetitul se regleaza si gramele, caloriile, disocierile, culorile si toata constructia artificiala din jurul alimentelor devine inutila. Cum asa? Prin simplul fapt ca organismul tau invata ce sa ceara, cand sa ceara, cat sa ceara. Este aproape imposibil sa te ingrasi cu salate si peste la cuptor, cu grasimi esentiale, cu alimente neprocesate.