Dieta locala si sezoniera

Traim in zona temperata. Cei mai multi dintre noi apartinem rasei “caucaziene”, dezvoltata si adaptata in zona temperata. In mod logic trebuie sa mancam plantele si animalele care cresc in aceasta zona. Inclusiv condimentele, chiar daca acum suntem invadati de fructe, legume si condimente din alte zone ale lumii.

Ideal ar fi sa mancam roadele pamantului atunci cand pamantul le ofera, in sezonul lor. Fructele cand se coc in copacii nostri. Legumele traditionale. Strugurii din via bunicilor. Animalele care au pascut iarba de pe dealurile subcarpatice. Oua de la gainile care alearga libere prin curte. Usturoiul care nu se evapora dupa cateva zile(am uitat niste usturoi in frigider si practic nu a ramas nimic din el, era umflat cu apa). Pastravii salbatici din raurile de munte.

Evident, e bine sa completam si cu fructe, legume si condimente care nu apartin acestei zone, insa cu grija mare la sursa de provenienta si modul in care sunt produse, transportate si pastrate. De multe ori sunt pline de chimicale, modificate genetic, tratate cu radiatii, lipsite de valoare nutritiva reala. So… back to muraturi, poame, carne la garnita, pastrama, nuci, zarzavat de ciorba. O exceptie notabila este, dupa parerea mea, pestele oceanic. Cu toate minusurile, pestele oceanic este o sursa buna de proteine si grasimi omega 3, vitamina D.

Globalizarea bazata pe forta de munca ieftina din zone sarace ale lumii si transportul alimentelor pe distante mari(folosind resurse neregenerabile aka petrol) devine din ce in ce mai greu de sustinut in industria alimentara. Costurile ascunse si indirecte(inclusiv falimentarea producatorilor locali si poluarea) devin vizibile si afecteaza sensibil economia mondiala.

De ce sa nu revenim la modul traditional, care ne-a slujit atatea mii de ani?

Articole similare

Dieta de iarna Dieta de iarna Traim intr-o zona cu climat temperat, deci...
Dieta sanatoasa: lux-necesitate-realitate Nu e vorba despre masini, haine, prostituate sau telefoane mobile ci...
Dieta dupa culorile alimentelor De cateva zeci de ani nutritionistii si autorii de carti...
Dieta si cancerul de san Cancerul de san… un flagel care loveste din ce in...
Dieta ketogenica pe scurt Voi trece peste argumentele de ordin medical si biochimic si...
Halva- de dieta Ingrediente: pasta de susan(57%), indulcitori naturali(maltitol, izomalt, sorbitol), polidextroza, fistic(8%),...
Dieta fara grasimi Dieta fara grasimi NU e sanatoasa. Dieta fara grasimi este...
Dieta dupa grupa sanguina Miercuri, 6 Februarie 2008 voi participa la emisiunea Femeia Conduce, pe...
Keto vara Am tot scris despre dietele low-carb si ketogenice. Din punctul...
Continutul de vitamine si minerale din fructe si legume Din pacate, nu sunt suficiente fructele si legumele, mai ales...