In afara de faptul ca le voi manca, ele mai au in comun o punga de carton.
In timpul coacerii, bananele elimina un gaz, etilena, care grabeste coacerea celorlalte fructe din punga respectiva: avocado si mango. Ele sunt coapte cand coaja se desprinde usor.
Mananc avocado pentru ca este o sursa foarte buna de grasimi vegetale si are ceva mai multe proteine decat alte fructe. Este bogat in vitamine si minerale, ofera o senzatie de satietate mare. Se pare ca retine mai putini contaminanti din mediu, deci un alt avantaj. Prefer sa imi iau energia din aceste grasimi decat din carbohidrati. Ma ajuta sa controlez mult mai bine foamea si imi ofera un avantaj metabolic(poti slabi mancand mai multe calorii).
Mango este foarte gustos si, din cand in cand, mananc jumatate, mai ales ca acum baiatul meu a primit si asta de mancare. Contine enzime, antioxidanti, fier si ajuta la combaterea punctelor negre. Asimilarea carotenoizilor din mango este imbunatatita de avocado.
Am adaugat si papaya la acest mix, tot pentru continutul de enzime.
Daca unul dintre ele se coace si nu il mananc in ziua respectiva, este pastrat in continuare la frigider.
Nici nu am inceput bine postul ca imi aduc aminte de ce am mancat duminica la Zen Sushi.
Ton marinat in sos de soia, cu verdeata, absolut delicios.
Beef teryaki… ce sa mai zic… perfecta.
In acel moment inca nu ma hotarasem sa tin post… ma uimeste ipocrizia unora care au mancat junk food jumatate din viata, apoi se feresc ca nu cumva cutitul cu care a fost taiata carnea sa atinga legumele… am pe lista si niste restaurante unde se mancanca doar “de post”, abia astept sa mananc niste mancare, ca azi doar cu seminte umflate, alune si salata nu pot spune ca am reusit sa-mi potolesc foamea.
Saptamana asta tin post. Incerc sa nu ma las definit de un detaliu al vietii mele (dieta) si incerc sa nu ma consider special doar pentru ca urmez un anumit set de principii nutritionale. Imi place si cred ca imi permit sa experimentez diverse moduri de hranire, diete si alimente. Voi mai manca produse de origine animala duminica viitoare. Cel mai probabil pasca (branza si ou).
Obiectivele sunt sa mananc low-carb, cat mai putin preparat termic (fara gratar, prajeli, cuptor), fara solanacee si fara crucifere (cu exceptia germenilor de broccoli). Daca imi iese si un raport de omega 6:omega 3 mai mic decat 2 si cel de calciu: magneziu de 1:1, atunci sunt fericit. Incerc sa mananc 1-3 alimente diferite la o masa, fara combinatii prea complicate. Probabil voi avea 4-6 “mese” pe zi.
Fara nutreturi pentru animale si sclavi gen grau, soia, porumb, cartofi, arahide(imi pare rau daca cineva se simte jignit dar asta e realitatea, aceste plante au fost cultivate pentru hrana animalelor si sclavilor/paturilor sarace). Incerc sa tin la minim si uleiurile. Pentru cei care au deschis mai tarziu televizoarele, grasimile vegetale, mai ales cele nesaturate, sunt instabile si oxideaza usor.
O sa testez, cu ocazia asta si mixul de seminte pentru incoltit, precum si semintele de broccoli. Nu am retete si nici timp de pierdut in bucatarie, daca voi reusi sa fac vreun fel de mancare vegan mai atragator privirii si gustului o sa-l prezint aici.
Lista de alimente:
1. Grosul caloriilor va veni din nuci, , seminte de canepa, migdale, seminte de in, semine de chia, nuca de cocos, avocado, quinoa, linte, naut, mazare, tarate de orez.
2. Sursele principale de proteine: nuci, seminte, leguminoase, quinoa, hrisca, ciuperci, taratele de orez.
3. Sursele principale de grasimi: nuci, seminte, fulgi cocos si ulei de cocos, avocado, masline verzi.
4. Sursele principale de carbohidrati: quinoa, mazare, linte, hrisca, ananas, fructe de padure congelate.
5. Pentru fitonutrienti, volum si gust: germeni ai diverselor seminte, ceapa, usturoi, ghimbir, patrunjel, alte condimente.
Uitandu-ma cate produse am la mine in depozit ma simt mai in siguranta… daca vine sfarsitul lumii si ma prinde la munca (cel mai probabil) o sa am de mancare o buna bucata de vreme.
Nu vad cum as putea sa imi asigur toate vitaminele si mineralele doar din alimentele gasite in comert. Poate daca ar fi vara si as manca niste cantitati monstruoase de vegetale, insa este primavara si vreau sa-mi mentin volumul intestinelor cat mai mic, fara sa ma transform intr-o rumegatoare cu stomac dedicat fermentarii.
Antrenamente nu fac in aceasta perioada, deci voi manca probabil destul de putin.
Snobismul si fandoseala(ca sa nu spun “fitza”) poarta azi nume ca bio, eco, natural.
Trecand peste produsele importate care depasesc orice limita a bunului simt in privinta preturilor, vinerea avem la cateva minute de sediu targul unde se presupune ca vin “taranii” sau “producatorii” sa isi vanda marfa. Carnati, carnuri, branzeturi traditionale, slaninuta, la preturi de japca.
Eu credeam ca ideea cu aceste targuri este sa mancam mancare mai sanatoasa la un pret mai bun, sa fie ajutati si “producatorii. Dar ce sa vezi… mezeluri, produse industriale, tot felul de dulciuri cu margarina , arahide si zahar, junk food, la preturi mai mari decat in supermarket. Vandute in conditii improprii.
Pun “producatori” intre ghilimele pentru ca cei mai mult sunt de fapt o mica industrie alimentara procesatoare, nicidecum cei care cresc animalele sau fac branza in mod traditional si artizanal. Vanzatorii nici macar nu sunt in stare sa spuna doua vorbe despre modul de productie sau originea ingredientelor.
Dezamagire totala. Poate unde nu am avut in cap vreun canabinoid, alcaloid, opioid, amina, amida ci m-am dus treaz la film. Scenariul jalnic. Simbolism deformat. Un desen animat prost. O sala inghesuita. Bull Shit.
“Sucurile” sunt peste tot. Li se mai spune bauturi racoritoare dar sunt, in realitate, apa cu zahar. Oriunde intorci capul vezi bidoane de plastic umplute cu apa indulcita, aromata si colorata.
Cand bei “suc” bagi in tine, pe langa apa si, cel putin:
0. zahar sau indulcitori artificiali
1. acizi
2. arome artificiale, potentiatori de aroma, conservanti, sare
3. cofeina, alte droguri trecute pe eticheta la “arome” sau sub alte denumiri
4. aluminiu, plastic, teflon, bisphenol A.
Trebuie abordate fiecare in parte.
Zahar si indulcitori artificiali
Gustul dulce da dependenta. “Caloriile lichide” din aceste pseudo-alimente nu dau senzatie de satietate. Zaharul altereaza grav metabolismul (dupa energia initiala vei simti slabiciune), predispune la boli grave (obezitate, cancer, accidente vasculare, steatoza hepatica, diabet), scade imunitatea. Indulcitorii artificiali sunt probabil periculosi pentru sanatate (cresc riscul de cancer, in principal). Ca o faza intermediara poti folosi indulcitori naturali. Unii sunt non-calorici (Stevia, Erythritol)), altii au si calorii (Xylitolul).
Xilitolul ajuta la sanatatea dintilor si aparatului ORL (previne infectiile de ureche mediana la copii). Merge foarte bine la limonada (preparate reci, reactia sa de dizolvare in apa este endoterma).
Acid
Poate fi simplul acid carbonic sau diversi alti acizi adaugati (fosforic, citric). Distrug smaltul dintilor, scot calciul din oase, cresc riscul de cancer in tubul digestiv, altereaza multe cai metabolice. Acidul potenteaza efectele negative ale celorlalte ingrediente. A, da, si da un gust mai bun bauturii :). Elibereaza aluminiu sau plastic din peretii containerului. Asta e poate mai rea decat toate celelalte la un loc. Un pas ar fi acizii organici (citric, malic). Acidul ascorbic (vitamina C adaugata drept conservant) nu se intelege bine cu benzoatul.
Arome, coloranti, potentiatori, conservanti
Fiind, in general, concentrate sau artificale, sunt mult mai puternice decat ceea ce gasim in natura. Acest lucru face ca apoi un suc natural sau o mancare naturala sa para “fara gust”. E ca si cum mergi cu o masina cu 200km/h si apoi incetinesti la 20. Ti se pare ca stai pe loc. Aceste componente iti pacalesc creierul si ii spun ca ai baut ceva foarte bun. Conservantii sunt toxici.
Sare
Unele “bauturi racoritoare” contin sare. Poate fi clorura de sodiu sau un alt compus care include sodiu. Sarea actioneaza atat drept conservant insa are si efecte asupra gustului si, cel mai important, te face sa bei mai mult “suc”. Sarea poate duce la retentia de apa si la stresarea rinichilor. Excesul de sare duce chiar la deshidratarea tesuturilor. Sarea se elimina prin urina sau transpiratie, deci ar trebui sa faci sport astfel incat sa transpiri. Incearca sa elimini sarea adaugata din toate alimentele. Exista in mod natural cantitati suficiente de minerale daca mananci divers si sanatos.
Droguri
Desi sunt legale, unele substante sunt foarte asemanatoare cu drogurile ilegale, atat ca structura chimica dar si ca efecte, dependenta, sindrom de abstinenta, toleranta. Cofeina este o astfel de substanta. Spui ca “iti place cafeaua”, dar, de fapt, vorbeste dependenta de cofeina din tine. Poti bea mai multa apa dimineata (eventual un ceai verde), lua vitamine, minerale, extracte de plante sau suplimente cu efect energizant.
Containerul
Din cauza acidului si chiar a proprietatilor naturale, peretii containerului (aluminiu sau plastic) se dizolva/disperseaza (in cantitati foarte mici) in lichid. Asa ca vei bea si putin aluminiu sau plastic de fiecare data. Efectul secundar major este distrugerea echilibrului hormonal, fiind xenoestrogeni puternici. Incearca macar sa bei “sucurile” sau “apa minerala” din sticla de sticla.
Cum e cu “fresh”-urile?
Sucurile de fructe si legume, proaspete, reci (e foarte important ca fructele si legumele sa fie tinute la rece), baute imediat, pot fi utile in functie de scopul tau si de metoda de alimentatie aleasa. Totusi, in cantitati mari, sucurile de fructe (cu continut mare de fructoza) pot bloca arderea grasimilor si impinge metabolismul spre sinteza de grasimi si chiar depunerea lor in ficat. O solutie este sa le amesteci cu apa minerala, in parti egale. O alta sa le bei incet, cu inghitituri mici.
Cum e cu “sucurile naturale” pasteurizate?
In functie de cum sunt extrase si conservate, sucurile naturale (fara adaosuri, obtinute direct din sursa, nu din concentrate) pot fi incluse intr-o alimentatie sanatoasa daca sunt in cantitati rezonabile, provin din ingrediente curate si dense nutritiv (ex. suc de catina sau de afine), dar cu mare grija la cantitatile totale de carbohidrati. Pasteurizarea nu distruge “toate” vitaminele (mineralele nici atat) si poti regasi in produsul final cantitati suficiente. Acum se gasesc in magazine si sucuri de legume/fructe bio, de preferat in fata altor variante lichide dulci, atat dupa antrenament cat si dimineata sau pe parcursul zilei, in inghitituri mici. Sunt mai bune decat apa cu zahar si chimicale dar mai putin sanatoase decat sucurile proaspete.
Deci sucurile sunt otrava?
Orice lucru poate fi otrava in cantitati prea mari. Ideea este sa ai un echilibru si sa dozezi foarte bine aceste “bauturi”. Poti bea din cand in cand o gura sau un pahar, pentru ca nu vei muri de la asta. Dar cand incepi sa bei doi litri pe zi, in fiecare zi, poti recunoaste ca ai o problema si sanatatea iti va fi afectata, mai devreme sau mai tarziu.
Prin alte tari se fac avertizari publice cu privire la pericolul reprezentat de “bauturile racoritoare”. La noi se vand in scoli si spitale, sponsorizeaza intreceri sportive scolare si sunt nelipsite din orice calup publicitar.
S-a anuntat oficial ca un anume vaccin, administrat in special copiilor, este contaminat cu material genetic de la un virus porcin. Mda. Deci se pare ca paranoia vaccinurilor nu era tocmai o boala psihica ci o ingrijorare justificata de realitate.
Nu i-am facut “imunizarea pentru rotavirus” lui Tudor, pentru ca mirosea de la o posta a cacialma. Chiar si medicul pediatru ne-a spus ca are suspiciuni cu privire la acest vaccin si la gradul de pericol al unui virus pe care l-am intalnit aproape toti cand eram mici si am scapat.
Totusi, atat in medicamente, vaccinuri cat si in alimente se pot ascunde diverse lucruri rele pentru sanatatea noastra. Din pacate nu avem mijloacele sa le depistam. Nici macar autoritatile statului nu au aceste mijloace la un nivel suficient de avansat. Ne aducem aminte si de pastilele pentru slabit in care era o amfetamina interzisa ulterior. Producatorii nu sunt supusi unui control direct ci indirect si periodic. Adica de catre altii si din cand in cand.
As fi intrebat acum daca avem vreun test in Romania pentru a masura cantitatea din celebrul pesticid testat pe noi… dar uitasem ca se testeaza cu acordul “nostru”. Adica al lor. Deci cam pana aici a fost cu salvarea Romaniei de catre agricultura “ecologica”. Cand s-o afla ca si la initium e nevoie de cateva sute de ani sa dispara din sol o sa fie prea tarziu pentru noi. O sa putem produce doar junk.
In ultima vreme e la moda sa fii vegetarian, vegan sau oricum… nu apuc sa scriu ceva despre acest tip de dieta ca hop… imi sar in cap mancatorii de soia (as scrie cacat, dar ala e de origine animala). Faptul ca am inchis comentariile pe blog face ca defularile sa ajunga acum pe site.
As vrea sa fac totusi cateva precizari:
1. Pe toate site-urile mele exista disclaimer precum ca cele scrise pe aci sunt parerile mele si cam atat. Ca nu te obliga nimeni nici sa le crezi, nici sa le urmezi. Am investit peste 10 ani din viata in a studia si experimenta diverse diete. Am cunostinte si prieteni care tin toate tipurile de diete. Am consiliat oameni de toate felurile, de la vegani la carnivori si de la femei insarcinate la barbati dependenti de alcool. Mi-e greu sa iau de la zero orice incepator care dupa ce a citit trei articole de si tine dieta de doua saptamani crede ca stie despre ce e vorba cu nutritia. Pur si simplu nu am timpul fizic necesar si am alte prioritati (ex. ajutorul pentru cei care vor sa fie ajutati).
2. Consider ca dieta e o chestiune de alegere personala si atat. Alegere pe care eu o respect. Eu imi fac datoria de a impartasi din cunostintele si experienta mea. Nu iti iau nici branza soia de la gura si nici nu iti bag friptura de vita in sange pe gat. Din partea mea poti sa mananci cata soia vrei. Sunt totusi si oameni care vor sa manance echilibrat si sanatos, indiferent de tipul de dieta ales. Acelor oameni ma adresez. Eu unul mananc mai putina carne decat media. Imi place sa invat din experienta tuturor si sunt atent la noile studii, descoperiri si curente in nutritie. Am adus chiar si produse dedicate celor care tin o dieta vegana. Produse pe care le-am folosit si le folosesc si eu. Cand pe forumul getfit se discuta despre dieta raw si seminte germinate unii sau altii mancau junk sau de la mec. Deci nici pe departe vreo contradictie intre ceea ce spun si ceea ce fac sau vreo disensiune pe aceasta tema.
3. Cu toate astea, nu am cum sa-mi pierd timpul cu oricine citeste pe diagonala ce scriu, imi pune cuvinte in gura, imi aduce argumente defecte sau imi pune comentarii fara sa se semneze. De-a lungul anilor am avut diverse argumentatii si dezbateri pe aceste teme, astfel incat atunci cand citesti ceva poti fi sigur ca e bine documentat si gandit.
Later edit: dupa cum poate fi descoperit in diverse articole de pe acest site, sunt una dintre persoanele care a sustinut si sustine consumul de vegetale naturale si reducerea/eliminarea carnii industriale si procesate din dieta.
Da, trebuie sa ma felicit pentru alegerea numelui GETFIT. Se intampla acum vreo zece ani, cand am vrut altceva decat sa stau la un birou o viata intreaga. Spun ca trebuie sa ma felicit pentru ca sunt unii care se folosesc de acest nume pentru a-si face reclama. GETFIT este o macarca inregistrata. A mea. Un brand construit in aproape 10 ani.
Nu e putin deplasat sa folositi GETFIT ca nume in programul vostru? Nici macar nu este original, fiind preluat de la stim noi cine. Sau faptul ca il scrieti ca Get FIT(cum apare pe site-ul www.getfit.ro) il face sa fie altceva? Chiar nu se poate gasi un alt nume pentru programul vostu pentru aceasta vara? Eu cred ca se poate. Eu cred ca se poate si cu respect fata de munca altora.
In ultima vreme se instaleaza progresiv paranoia conspiratiei mondiale. Pentru ca anumite informatii “oculte” au iesit inevitabil la lumina (ce paradox, nu?) si pentru ca incepem, fiecare dintre noi, sa intelegem mai bine lumea in care traim… iata ca multi realizam ca nu mai vrem sa traim intr-o lume unde foarte putini dicteaza si foarte multi sunt nevoiti sa isi duca zilele drept animale de munca. Din ce in ce mai multi realizam ca mediul nostru de viata este distrus de setea de bani si de putere a unui procent foarte mic din indivizii speciei umane.
Se fac discutii, filme, dezvaluiri, bloguri, site-uri… totusi singura solutie reala este boicotul. Pe plan global. Puterea lor sta in banii furnizati tot de oamenii care sunt apoi supusi regimului sclavagist. Regim instaurat tot cu oameni, care ar trebui si ei “boicotati”. Afli ca cineva lucreaza pentru “ei”, il excluzi din cercul de oameni cu care discuti sau cu care interactionezi. Sau invers, lucrezi pentru “ei” si sabotezi constipatia globala la un nivel suficient de redus incat sa nu poti fi acuzat de nimic.
Popularizare “underground”, sabotaj discret si boicot nedeclarat, astea sunt solutiile. Teoretic ar mai fi si solutia votului insa aici avea dreptate Churchill cand spunea “the best argument against democracy is a 5 minute conversation with the average voter”.
Orice discutie sau informatie pe care o faci publica ii ajuta pe “ei” sa faca urmatoarea miscare in cunostinta de cauza. Orice aderenta la un grup organizat duce inevitabil la deturnarea eforturilor si energiei tale de catre cei special antrenati, platiti si dirijati sa faca asta. Nu exista nici un lider, formal sau informal, care sa nu fie, mai devreme sau mai tarziu cumparat, manipulat, convins, determinat, santajat sa joace cum i se canta. Avantajul in anul 2010 este ca foarte multi dintre noi avem inteligenta, cultura, experienta, puterea, capacitatea de munca a oricarui lider sau figura care a schimbat istoria. Trebuie doar sa deschidem ochii, sa ne intelegem rolul si sa vrem mai mult de la noi si de la societatea in care traim.
In loc sa am un lider genial si o armata de executanti acum se poate face o armata de lideri, actionand unitar fara a fi nevoiti sa comunice direct intre ei, suprimarea oricarui individ fiind neglijabila pentru puterea grupului. O retea de tip neuronal daca vreti. Asa cum este si Internetul. Imi place mult si conceptul de “shear-thickening fluid“.
Un leu nu va putea niciodata manca un roi de albine. Dar nici o albina singura nu il poate rapune.
