Arhiva lunii iulie 2010

Adio Opera…

Cristian Margarit Publicat în de 3

Opera_logo_CMYK

Avea bunica mea o vorba cand nu eram cuminte: “din ce mergi, din aia te prostesti”. Asa si acest browser. Poate i-am intins eu resursele la maxim incercand sa-l rulez pe Mac-uri, inclusiv pe un G4(pour les connaisseurs), dar e clar ca pe masura ce apare o noua versiune ea e mai proasta, plina de bug-uri, nu se mai intelege cu nimeni… imi placea mult Opera, eram spaima web developerilor care tot incercau sa-mi demonstreze cu statistici ca eu nu exist desi eram cel care dadea banul… acum nu stiu ce sa fac, sa fiu snob pana la capat si sa ma lipesc de Safari sau sa caut o solutie externa, poate chiar… Chrome?

Cel mai rau imi pare ca nu m-am nascut si eu in America, sa fi patentat acea prima pagina personalizata cu link-uri catre site-urile cel mai frecvent vizitate, pe care mi-o facusem acum… sa tot fie vreo 10 ani. Da, deci ar mai fi solutia sa-mi reinstalez versiuni mai vechi… ca la messenger.

Cea mai frumoasa tara

Cristian Margarit Publicat în de 2

Map of Romania

Ce-i drept nu am fost plecat suficient de mult timp din tara pentru a mi se face dor de casa, deci mesajul asta e cumva ipocrit din punctul asta de vedere. Cineva imi spunea ca suntem dependenti de mizeria de aici si ca trebuie sa treaca vreo 2 ani intr-o tara civilizata pentru a scapa.

Totusi, tara noastra e cea mai frumoasa. Chiar si doar pentru faptul ca e a noastra. Poate altele sunt mai curate, mai ieftine, mai calde, cu munti mai inzapeziti, cu strazi mai largi, cu transport in comun care vine la timp tra-la-la… cea mai mare satisfactie o simt tot cand ma plimb pe la noi.

Trecand peste faptul ca la noi sunt cele mai frumoase femei din lume(un fel de satisfactie imbecila cand vezi strainii ca balesc dupa ele), ma ambitionez de cateva ori pe an sa ajung “la mare”, ma ambitionez de cate ori sunt in Constanta sa fac un tur al gropilor de prin “peninsula”. Ma ambitionez chiar sa fac si DN1 pana la Brasov din cand in cand, inclusiv “drumul de Poiana”. Doua trei partii mari si late, care mai fac si victime din cauza amenajarii proaste. Merg si pe rutele alternative, unde parca te intorci in timp, proportional cu distanta fata de orasul mare din care plec. Poate ca am facut drumurile astea de multe zeci sau chiar de cateva sute de ori deja.

In fiecare an ajung si in “vama”, doar pentru a vedea cum a fost distrusa de betoane si chinezarii. As vrea sa mai ajung si in Delta. In Moldova trebuie sa ajung, pentru ca Tudor inca are strabunici. Cateodata preiau eu sarcina de a merge prin tara in interes de serviciu, chiar daca are cine sa faca aceste drumuri pentru mine, chiar si in HARCOV, unde peisajele sunt incredibil de frumoase dar si saracia incredibil de contrastanta.

Drumurile sunt un dezastru. Unde calea de rulare e buna strica treaba soferii care se cred la curse. Ma tenta sa devin ciclist, dar imi este pur si simplu frica sa nu mor lovit de vreun sofer dement. Trenul catre mare este o aventura dincolo de bunul simt. Garile sunt capcane pentru turisti in loc sa fie puncte de plecare spre diverse obiective. Se propun acum curse in jurul Bucurestiului pentru obiectivele turistice din zona. Stateam si ma intrebam care or fi alea? La fel ca cele din Centrul Istoric unde ai restaurant-ghena-teren viran-groapa-ferometal-“imobil ocupat abuziv de familii de rromi”-biserica-strada lipsa-terasa pusa in mijlocul strazii-masini parcate pe trotuar- etc. ?

Dar… sperantele mele de acum 10-15 ani privind modul cum aceasta tara va evolua s-au dovedit a fi amagiri. Inca suntem inapoiati, ca mentalitate. Mai rau decat primitivi. Macar oamenii primitivi respecta mediul in care traiesc. Noi il murdarim si il distrugem.

Deci, Romania are un nou “brand de tara”. Evident, pentru cine stie ce inseamna “brand de tara” aceste povesti pot provoca cel mult un zambet amar. Gradina Carpatilor… eu inteleg prin “gradina” cu totul altceva decat locuri lasate in paragina sau murdarite. Inteleg prin turism montan cu totul altceva decat sa mi se dea mancare de supermarket unde nu exista nici macar asfalt sau nu ai semnal pe mobil.

Intrebarea normala este “dar ce am facut eu pentru ca tara mea sa fie mai curata, mai frumoasa, mai primitoare”? Pai, in primul rand cred ca am platit sume uriase pentru privilegiul de a face mici vacante aici. Probabil ca as putea sta cel putin o luna pe an in orice alta tara cu banii cheltuiti aici pe cateva week-end-uri la mare sau la munte. Apoi, mi-am pus gunoaiele in pungi si le-am aruncat in locuri special amenajate. Apoi, am incercat sa cumpar produse romanesti(alimente), de la tara, de cate ori a fost posibil. Din pacate, cand am incercat sa fac cel mai important lucru am fost sabotat de conationalii mei, aproape de fiecare data. Ma refer la vot.

Deci, week-end-ul asta avem de ales: Brasov, Moldova, Baragan? Ca pe banii cheltuiti week-end-ul trecut la noi am fi fost la Londra cateva zile. Sau la Paris. Sau la Venetia. Ma intrebam eu anul trecut: unde ti-ai duce prietenul american?

PS: un “brand” se construieste, nu se lanseaza.

Lapte crud

Cristian Margarit Publicat în de 1

milking

Am avut nevoie de ani de zile in adolescenta pentru a intelege ca laptele este pentru copii si atat. Apoi am avut nevoie de alti ani pentru a accepta ca excesul de proteine din lapte (in special caseina) este daunator pentru sanatate. Apoi, sa inteleg ca “lapte cu cereale” reprezinta o grava greseala nutritionala a fost simplu.

Laptele

Laptele este un aliment foarte activ, el contine energie rapida (lactoza, zaharul din lapte), grasimi (in special saturate), proteine(de mai multe tipuri), vitamine (in special liposolubile), minerale, enzime, hormoni etc.  Fiind atat de activ el poate deveni rapid hrana nu doar pentru noi, oamenii, ci si pentru diverse alte vietati, bacterii, ciuperci, paraziti etc. De asemenea, microorganisme cauzatoare de boli pot fi transmise prin lapte de la animal catre cel care il consuma (omul, in acest caz).

Pasteurizarea

Pasteurizarea inseamna incalzirea pentru o scurta durata a laptelui la o anumita temepratura (sub cea de fierbere) si apoi racirea brusca. Acest procedeu are ca scop blocarea dezvoltarii microorganismelor si asigurarea unei conservari a laptelui pentru cateva saptamani sau luni. In acelasi timp apar si alte transformari, chiar in structura unor nutrienti(lactoza, vitaminele, mineralele, proteinele, grasimile). Unii considera aceste transformari daunatoare pentru sanatate. Atat timp cat sunt lucrur inca in stadiul de cercetare imi permit sa consider ce vreau despre alimentele pe care le consum. E dreptul meu sa decid in privinta propriei sanatati.

Multe mii de ani laptele a fost muls cu mana, in conditii precare, totusi rasa umana a supravietuit. Ce-i drept, erau mai putine animale si mai putine boli ale acestor animale. Era mai mult soare(vitamina D+ efectul dezinfectant al ultravioletelor). Animalele mancau mai multa iarba(vitamina K, profilul lipidelor) si erau mulse doar in anumite sezoane(un alt profil hormonal). In cele mai multe zone laptele era fermentat(la inceput natural, apoi cu fermenti selectionati)  sau transformat prin procese  enzimatice(cheag natural). Fermentarea asigura eliminarea lactozei, pe care cei mai multi adulti ai speciei umane nu o mai pot digera.

Pe plan mondial exista o miscare puternica a industriei alimentare pentru pasteurizarea laptelui, atat ca lapte destinat consumului cat si celui destinat sa devina materie prima pentru branzeturi, de exemplu. Lupte aprige(in media, justitie etc.) s-au dat in diverse zone unde traditia spunea ca branza se face din lapte crud. S-au gasit si solutii, fermieri, coproprietatea asupra animalelor, s-au determinat standarde pentru calitatea laptelui crud, metode pentru mulgere, pastrare.

Omogenizarea

Pentru ca laptele de vaca sa poata fi pastrat fara ca grasimea (smantana) sa se ridice deasupra se aplica omogenizarea, adica trecerea laptelui printr-o sita foarte fina, astfel incat globulele de grasime sa fie sparte si astfel, noile globule, de dimensiuni mai mici, sa se poata pastra mai bine in suspensie. Laptele de oaie si capra are deja dimensiuni mai mici ale acestor globule de grasime, deci nu este nevoie de omogenizare.

Lapte crud

In natura, laptele consumat de animale si chiar de bebelusi in timpul alaptarii este lapte crud, nicidecum pasteurizat. Unii oameni considera ca laptele crud are multe beneficii, in timp ce laptele pasteurizat este un lapte mort din punct de vedere micronutritiv si chiar daunator pentru sanatate. Tehnologia si metodele de testare permit in zilele noastre asigurarea unei calitati foarte bune a laptelui crud. Teoretic, poate fi asigurat lapte crud curat, de calitate, la un pret mai mic decat laptele pasteurizat.

Copilul nostru mananca iaurt si branza facute din lapte crud. Da, imi este frica de tuberculoza sau alte boli dar este un risc pe care am decis sa ni-l asumam, ca parinti. Imi este frica si de poluare sau de chimicalele care pot fi pe campul unde pasc acele capre. Da, e greu sa faci rost de lapte curat, crud si sa-l insamantezi rapid cu fermentii speciali(in cazul nostru doar acidofilus si bifidus).

Noi nu credem ca laptele pasteurizat, “la cutie” este mai sanatos si nu credem ca el pastreaza mai bine vitaminele sau alti factori nutritivi, asa cum spune o reclama la tv.

Noi stim foarte bine ca laptele de vaca sau chiar capra nu este suficient pentru un bebelus (lipsesc diversi nutrienti cum ar fi fierul) insa completam cu alte alimente sau suplimente, putand ajunge si la “formule” de lapte mult imbunatatite fata de “formulele” comerciale. Multi parinti se feresc de suplimentele nutritive pentru copii dar dau formule mult mai slabe calitativ sau diverse tipuri de junk deghizat in “borcanase” si “mancare pentru bebelusi”.

Solutii

In timp ce prin alte parti exista o dezbatere publica in aceasta directie, la noi se impune prin reclama si forta autoritatii un singur punct de vedere, cel al industriei, care vinde laptele si de 10 ori mai scump. Normal ca au bani pentru a plati publicitate. De unde vin acesti bani? De la cei care cumpara laptele, dar si de la noi toti, din taxe, pentru ca vorbim de o campanie sustinuta de o autoritate a statului. In loc sa fie cautate solutii, alternative, metode mai sanatoase eu trebuie sa suport aceasta dictatura?

Cred ca ar trebui sa ni se respecte macar dreptul la o informare corecta si apoi dreptul de alegere. Cred ca a stimula microproductia si a-i ajuta pe tarani sa produca alimente curate si de calitate reprezinta o cale pentru ca noi toti sa traim mai bine. Multi dintre noi avem deja surse curate de la tara, lapte de la animale care pasc iarba, nu faina de soia. Chiar daca la inceput poate sa para dificil, cu putin efort si organizare poti avea lapte proaspat, curat, macar de doua ori pe saptamana.

Solutia este documentarea pe cont propriu si din mai multe surse, pentru ca cei la care te-ai gandi sa apelezi in prima instanta pentru informatii sunt incompetenti, platiti sau, de cele mai multe ori, in ambele situatii.

Creme cu factor de protectie solara

Cristian Margarit Publicat în de

sunscreen

In articolul despre vitamina D aratam ca, in zona temperata, singurul moment cand merita sa stai la soare este la pranz, fara protectie, fara a spala pielea inainte (pentru a avea material pentru sinteza vitaminei D si protectie naturala) si dupa expunerea la soare (pentru absorbtia vitaminei D) cel putin cateva ore. Este important ca perioada sa fie scurta maxim cateva zeci de minute, in functie de tipul de piele si nivelul de “bronz”, fara a ajunge la arsuri solare (care cresc foarte mult riscul de cancer de piele).

Astfel obtii maximul de UVB (care au atat efecte negative dar si pozitive) pe piele si sinteza maxima de vitamina D, cu multiple  beneficii pentru sanatate. In rest, a sta la soare dimineata, seara, prin geam, cu creme de protectie sau altfel nu induce decat imbatranirea prematura a pielii si expunerea la radiatiile daunatoare UVA.  Stiu, de la toata lumea ai auzit exact pe dos, tocmai de asta incidenta cancerului de piele a crescut exponential in ultimii ani.

Razele cele mai periculoase (UVA) sunt prezente pe toata durata zilei si trec prin nori, sticla, haine subtiri, sunt reflectate de apa si nisip. Deci chair daca stai sub umbrela pe plaja corpul este expus la o doza mare de radiatii.

Pentru momentele cand stai la soare si vrei sa te protejezi, apelezi la cremele cu factor de protectie. Totusi, cremele pot fi foarte diferite:

1. Cele mai multe creme pur si simplu nu te protejeaza de radiatia solara. In general, cremele ieftine si comerciale sunt in aceasta categorie, dar si multe creme “de firma” pica testele independente la acest capitol.

2. Unele creme contin aditivi care, sub influenta razelor solare, devin toxici (unii chiar cancerigeni), asta daca nu sunt deja. Este suficient sa citesti eticheta si sa te convingi. Din piele, aceste substante toxice ajung direct in sange, fara sa dea vreo sansa corpului tau sa se apere (cum este cazul aditivilor alimentari, care pot fi opriti in procesul de digestie).

3. Unele creme actioneaza ca o lentila, concentrand razele solare si afectand pielea in profunzime. Calitatea ingredientelor se reflecta in pret.

4. Timpul dupa care trebuie sa aplici un nou strat de crema este diferit, la fel si rezistenta la apa. In general, indiferent de crema, dupa ce ai iesit din apa trebuie aplicat un nou strat, la fel daca trec 1-2 ore, indiferent ce scrie pe instructiuni.

Peste toate astea, faptul ca folosesti protectie te poate impinge sa stai la soare mult mai mult decat ar trebui si sa faci, in final, mai mult rau pielii tale.

Cand un produs are parte de multa reclama, atunci o mare parte din pretul platit de tine este reprezentat de acea reclama, nicidecum de costul ingredientelor.

Noi am ales aceasta crema de la Mercola, cu oxid de zinc si oxid de titan, fara ingrediente toxice. Deocamdata nu am folosit-o(am o repulsie organica fata de creme si lotiuni), dar sper sa ajung si la plaja anul asta.

Eu incerc sa port haine care sa acopere tot corpul atunci cand sunt expus la soare, cu exceptia acelor cateva zeci de minute cand vreau sa prind toate UVB-urile, sa produc vitamina D si testosteron la maxim dar sa ma colorez putin, cat sa nu fiu “branza”, fara sa ard pielea. As fi bucuros ca in alta viata sa fiu negru, dar acum trebuie sa am grija de ce mi-a fost dat. Discutam intr-o emisiune TV pe aceasta tema cu un dermatolog care povestea cum au mai toti clientii ei imbatranita pielea pe partea stanga, cea expusa la soare prin geamul automobilului.

In imagine apare si o lotiune anti-tantari, foarte utila in aceste seri sau nopti de vara.

Roast Beef Sandwich

Cristian Margarit Publicat în de  

O data la cateva saptamani fac o plimbare pe A2. In principal pentru a-mi vizita parintii retrasi la tara, pentru a-l duce pe Tudor la ei, pentru a-mi lua de mancare(oua, legume, fructe), prea rar pentru a ajunge la malul  marii.
Cum se intampla sa mai dau gres cu organizarea, mai opresc la o benzinarie sa alimentez atat caruta cat si burta proprie. Chiar vroiam sa laud o noua descoperire: sandiwch-ul “Roast Beef”, cu carne de vita, ou, legume, paine neagra cu seminte. Dintre toate junk-urile dintr-o benzinarie asta parea decent si mancabil. Chiar am si mancat cateva pana sa mi se intample asta:

roastbeefsandwich

Carnea era veche. Foarte veche. Uscata. Se vedea clar ca fusese taiata cu cel putin o zi inainte. Am cerut sa-mi fie schimbat sanwich-ul cu altceva sau sa primesc banii inapoi. Nu ma asteptam la prea mult de la angajatul de la casa. Am incercat totusi. Mi s-a spus ca e bun. Am cerut sa vorbesc cu responsabilul de statie. Acelasi raspuns: e bun. Mananca-l asa fraiere! Pana la urma mi-au schimbat produsul cu altul(de alt tip, pentru ca toate “rosbifurile” erau stricate). Pana in ultima clipa jigodia a insistat ca “asa arata carnea de vita”. Acum il inteleg pe undeva, pana de curand probabil singura lui legatura cu vitele fiind ca le pastea pe camp.
De acum imi voi calcula mai bine carburantul si nu voi mai opri la vreo benzinarie din aceasta retea decat in caz de extrema urgenta sau pentru a ma usura pe benzinaria lor.

Centrul Istoric

Cristian Margarit Publicat în de  

historicalcenterbucharest
Am plecat la timp. Dupa 5 ani de “centru istoric” a venit si ziua sa imi iau “la revedere” de la cladirile pe cale sa se prabuseasca, gropi, santuri, canale, sobolani, gandaci, moloz, noroi, aglomeratie, poluare, puradei, parcagii, bariere, mirosuri pestilentiale, gunoaie neridicate cu saptamanile, taximetristi care blocheaza strazile, vecine care sa imi arunce blesteme, nesimtiti care parcheaza ca la ei acasa blocand zeci de masini si nu lasa un numar de telefon in geam, preturi exorbitante la orice, de la a face cu masina mai mult decat pe jos pana trec de prima intersectie, terase facute pe trotuar de nu mai ai pe unde sa mergi… Am incercat sa imbratisez metropola cu bune si rele, as fi vrut sa descopar farmecul acestui oras imputit dar se pare ca sunt un insensibil. Sau am fost sensibil doar la mizerie si am ratat frumusetile care trebuiau sa se iste din “bube, mucegaiuri si noroi”, vorba poetului.

In ultima vreme am inteles ca, datorita noilor valuri de tineri dornici de distractie, ies si batai in toata regula. Astazi insa m-am bucurat extraordinar de mult sa vad ca pe o strada vecina s-a deschis un consulat. Un consulat aglomerat. La noi in curte era deja un microbuz parcat si oameni care gasisera un refugiu si o toaleta in natura. M-am bucurat pentru ca plec. Pentru ca nu o sa mai fiu nevoit sa pierd o ora pe zi cu parcarea si mutatul masinilor sau sa-mi ard neuronii explicand unor animale ca sunt pe o proprietate privata si nu la ei la tarla.

Ma bucur ca plec. Am vazut “cladirile istorice” si celelalte “obiective turistice” de atatea ori cat sa nu imi doresc sa le mai vad vreodata. Am plecat de la birou in prea multe seri de vineri si sambata pentru a vedea hoardele de betivi cum impanzesc strada pe care eu trebuia sa conduc spre casa. M-a trezit tramvaiul de prea multe ori la 4 dimineata si am numarat cursele de motociclete si tobele de esapament sparte in prea multe nopti.  As vrea sa treaca mai mult de 5 ani pana sa fiu nevoit sa mai zabovesc prin aceasta zona din nou. Desi in 5 ani prevad ca prea putine lucruri se vor schimba. Le urez multa distractie celor care acum incep sa descopere aceasta zona si sa isi piarda timpul aici.

Acum insa vreau sa ma trezeasca pasarelele dimineata, sa respir aer curat, sa am locurile mele de parcare, sa dorm linistit noaptea in racoare, chiar si fara aerul conditionat, sa fac 1 minut pe jos pana la birou si 3 pana la sala,  sa fie mai multi copaci decat cladiri, curatenie si autostrada spre mare mai aproape si aeroportul mai departe, sa traversez orasul de fiecare data cand plec sau vin din locuri care isi merita numele de oras.

Au fost 5 ani plini(de realizari dar si de suferinte crunte), ma bucur ca s-au terminat si ca intru intr-o noua etapa a vietii mele de bucurestean: etapa “turnul de fildes”.

Later edit: e clar ca lucrurile merg spre bine: am vazut un Cayenne ridicat de langa BNR… bine ca pe partea cealalta erau parcate 50 de masini(cateva cu ecuson) in zona pietonala.

Sucuri si shakeuri de fructe si legume

Cristian Margarit Publicat în de 4

juicer

Trebuie sa stabilim inca de la inceput un lucru: sucurile imbuteliate si pasteurizate sunt aproape moarte din punct de vedere micronutritiv. Ele retin carbohidratii si mineralele insa prea putin din vitamine, enzime, antioxidanti, fitonutrienti. Indiferent cat de “bio” sau “natural” scrie pe cutie, odata ce a fost pasteurizat (pentru conservare) devine practic inutil pentru vitaminizare, energizare, sanatate. “Detoxifierea” cu sucuri la sticla mi se pare o gluma proasta. Nu ma intereseaza nici fructele coapte pe vapor sau umflate artificial cu apa chimizata, aduse de peste mari si tari. Singurul compromis acceptabil din punctul meu de vedere sunt fructele si legumele uscate prin liofilizare (freeze dry- deshidratare dupa congelare), care pot pastra mai mult din principiile active decat alte metode de conservare. Iarna sunt acceptabile si citricele, ananasul si fructele cu continut mare de grasimi sanatoase: masline, avocado, nuca de cocos.

Discutam doar despre sucurile de fructe si legume, proaspat stoarse, din fructe si legume curate, recoltate in sezon si, eventual, congelate imediat dupa recoltare. Sunt si oameni care pun legumele in blender si consuma pasta rezultata (eventual dupa ce o mai dilueaza cu apa). Exista si cateva exceptii, cand fructele sau legumele preparate termic (oparite/aburite si apoi racite rapid) au o valoare nutritiva mai mare decat cele crude.

Fructele (cu cateva exceptii) au o proportie mai mare de fructoza, deci nu ridica semnificativ glicemia. Inainte de antrenament cu 1-2 ore (sau in functie de preferinta) mi se par in regula, mai ales diluate cu apa si mai ales daca nu ai mancat destul. Fructele “comune”, cu multa pulpa, dar cu putina coaja si samburi sunt o alegere mai putin buna decat fructele de padure, de exemplu. Chiar si la struguri, e bine sa alegem un soi rosu, cu bobul cat mai mic. Personal, as folosi fructe cat mai coapte, chiar daca au o cantitate mai mare de carbohidrati. Cu cat un fruct este mai colorat, gustos si parfumat, cu atat cantitatea de substante benefice este mai mare.

Legumele (radacinoasele in special) au o proportie mai mare de amidon (glucoza) deci pot ridica glicemia, insa un suc de legume e o solutie ceva mai diluata decat un “soft drink”. De asemenea, cantitatea bauta nu cred ca poate ajunge in mod rezonabil la 1-2 litri pe zi, cum ar fi daca ti-ai cumpara cola de la butic. Deci ar fi mai potrivite dimineata si dupa antrenament.

In general, este bine ca aceste sucuri sa fie baute pe stomacul gol. Evident, trebuie testata toleranta cu cantitati initiale mici (50ml). Daca pui si fructe/legume bogate in enzime poti bea aceste sucuri/shake-uri si dupa masa. Ananasul, papaya, kiwi ajuta la digestia proteinelor in timp ce ghimbirul ajuta la digestia grasimilor.

Daca as trai intr-o lume ideala as face dupa cum urmeaza: cate un shot de 100ml din acestea dimineata, inainte de antrenament si dupa antrenament, in perioada cand sunt proaspete, in sezon. Ele trebuie sa fie reci (ingredientele tinute la frigider) si consumate imediat. Cand acestea nu ar fi disponibile, as incerca macar o data pe saptamana sa scot din congelator cateva sute de grame si sa ma bucur de ele (in ultimii ani au congelat parintii mei direct mustul de struguri). As adauga in perioada de primavara/iarba un shot de “barley grass“(eventual intarit cu niste germeni de broccoli) dimineata, pe burta goala, de preferinta proaspat stors. Poate de cateva ori pe an as face niste cure cu sucuri (imbunatatite ca mai jos) in care sa fie hrana exclusiva pentru cateva zile.

Ca ingrediente suplimentare as putea adauga la sucuri/shakeuri si vitamine/minerale sub forma de pudra, aminoacizi (inclusiv carnitina, care are un gust acrisor), un izolat de zer, lapte de cocos, lecitina, condimente (scortisoara), plante aromatice (menta), spirulina, clorela, poate chiar pudra de soia fermentata (daca as fi fan soia). Daca vrei refacere pentru articulatii poti adauga si gelatina(iei enzime proteolitice separat). Pentru a “ingrosa” compozitia si a face o budinca foarte satioasa merg taratele de orez sau ovaz, un mix de fibre alimentare. As evita adaugarea de lapte dulce, dar as putea incerca sa folosesc o cantitate mica de iaurt, dupa ce am eliminat smantana, pe care o mananc separat (presupun ca imi fac iaurt in casa).

Cel mai bine este sa mancam legumele si fructele in forma lor naturala, imediat dupa ce au fost recoltate din pamantul pe care nu s-au folosit chimicale si dupa ce au fost spalate sumar cu apa. Se pare ca a manca si putin pamant, care vine in mod natural cu legumele este bine pentru organism (furnizeaza oligoelemente, probiotice etc.). Ele trebuie mestecate bine si, de preferinta, consumate separat de alte alimente. Avand un volum mare si o cantitate de energie (calorii) relativ mica, pot fi folosite pentru efectul de “umplere” a stomacului. Intr-un program de slabire sucurile pot trece prea repede stomac, fara sa ofere senzatia de satietate atat de necesara controlului greutatii.

De asemenea, un dezavantaj al acestor sucuri/shake-uri este faptul ca, in spuma formata, aerul poate intra in contact cu o cantitate mare din substantele active, alterand produsul rapid sau anuland o buna parte din proprietatile nutritive.

Totusi, exista si situatii cand consumul de legume si fructe sub forma de suc e avantajos: cand masticatia/digestia sunt precare, cand vrei sa ai un aport mare de nutrienti (sustinerea organismului, recuperare dupa boli, cresterea in greutate), cand vrei sa faci economie de timp, cand vrei sa inlocuiesti “bauturile racoritoare” pline de chimicale, zahar si cofeina cu ceva sanatos.

Alegerea storcatorului cred ca trebuie facuta progresiv: iei intai un storcator de calitate, dar la un pret mediu, urmand a decide pe viitor daca este cazul pentru un “upgrade” sau nu. Daca iti iei unul nou, mai bun, il poti face pe cel vechi cadou unei persoane dragi, impreuna cu ingredientele (fructele si legumele) pentru cateva zile de “juicing”.

La persoanele sanatoase, cu o dieta echilibrata, care fac sport, sucurile de fructe si legume in cantitati moderate (pana la 500ml-1000ml pe zi) nu influenteaza in mod negativ starea de sanatate, ba chiar o imbunatatesc. Cantitati mari de suc de fructe baute peste un ficat plin de glicogen/grasime pot duce la ingrasare sau agravarea unor tulburari de metabolism. Acum e greu de spus daca te vei transforma intr-un Jack LaLanne, dar cu siguranta, daca ai avut o dieta mai putin buna pana acum, aceste sucuri vor fi un pas inainte.

Am primit acum ceva vreme un storcator minunat, pe care abia astept sa-l pun la treaba. Va tin la curent.

Ajutor

Cristian Margarit Publicat în de  

help

Primesc in fiecare zi cereri de “ajutor”. Persoane care vor sa se apuce de sport si slabire pentru vara sau baieti care vor sa creasca in masa musculara precum voinicul din poveste, intr-un an cat altii in sapte. A, nu, intr-o luna cat altii in sapte ani. Totusi, daca tu nu ai citit nici macar articolele principale scrise de mine, ce ajutor vrei? Ti se pare ok ca eu sa reiau pentru fiecare incepator care imi da mesaje tot ce am scris de-a lungul timpului? Daca imi ceri consultanta personalizata gratis, nu ai macar bunavointa sa te prezinti si sa dai niste date despre tine? Daca nu te cunosc si nu stiu ce mod de viata ai(alimentatie, antrenament etc.) cum as putea sa-ti dau “un sfat”? Vrei un sfat superficial si fara o justificare rationala? Vrei sa iti vand un produs minune care iti va rezolva toate problemele? Acest produs iti va rezolva problemele de acum, dar si pe cele viitoare, gratuit.

Se numeste: documentare.
Poti incepe aceasta documentare pe site-urile mele: www.getfit.ro si aici pe blog (sunt sute de articole pe toate temele). Tin seminarii de nutritie in toata tara, la care poti participa. Am o emisiune la radio in fiecare miercuri, de la ora 20.00 www.activefem.ro,  unde poti pune intrebari si unde raspund tutoror. Evident, e  nevoie de timp. In acest domeniu progresele apar lent, pe termen lung (ani). Din acest punct de vedere e irelevant ca incepi azi sau peste o luna. Totusi, daca in acea luna te documentezi, sansele sa ai rezultate sunt reale.

Dupa ce iti formezi o baza teoretica poti trece la pasul 2: uitatul peste gard, pentru a vedea ce fac altii. Asta se intampla pe forumul getfit.ro, unde, de niste ani buni, mii de oameni isi descriu programele de nutritie, antrenament, discuta pe aceste teme si chiar se ajuta unii pe altii, in masura in care dovedesti ca te ajuti singur intai. In general, e bine sa urmaresti ce fac cei care au fost intr-o situatie asemanatoare cu a ta. E contraindicat sa iei ca model persoane care fac sau au facut sport de performanta. Ei intra in alta categorie.

Pasul al treila este sa concepi un program personal. Abia acest program poate fi prezentat potentialilor binefacatori care sa te ajute. Acest program ar trebui sa fie simplu, usor de aplicat, sa implice putine resurse (timp, bani, energie). Dupa cum spuneam, din moment ce rezultatele apar in ani… e timp si pentru programe complicate si metode avansate.

Da, se poate si fara sa pierzi acest timp si se poate si fara sa urmezi acesti pasi. Cineva poate face toate astea pentru tine. Chiar si eu ofer consultanta personalizata. Insa, un lucru logic iti spune ca va trebui sa platesti pentru asta. Lucrurile de calitate costa. Informatia costa. Timpul altora costa. Simplul fapt ca existi si ai acces la internet nu ii obliga pe altii sa te ajute sau sa iti poarte de grija in mod gratuit, la orice ora.

Iar cum citesti ofensat(a) aceste randuri, pune-ti o intrebare: in ce domeniu ti-ai permite sa te duci la un specialist si sa-i ceri consultanta gratuit? Iti sta in obicei sa opresti doctori/avocati/mecanici/instalatori/profesori etc. pe strada si sa le ceri ajutorul? Te duci peste ei acasa la 12 noaptea? In ce domeniu te-ai astepta ca un specialist sa te ajute gratuit si sa-ti rezolve problema pe loc, fara nici un efort din partea ta?

Se spune ca te  nasti si mori singur. Ca nu ai altceva pe lumea asta decat pe tine. Totusi, de ce atat de multi oameni cer ajutor inainte sa faca macar lucrurile care stiu ca trebuie facute? Motivul este simplu: pentru ca s-au invatat prost. Au fost invatati prost. Pentru ca au fost ajutati inainte sa demonstreze ca se ajuta singuri, la nivelul posibilitatilor proprii. Acest ajutor insa nu vine gratuit. De cele mai multe ori vine insotit de o boala foarte grava: dependenta. Cel care primeste ajutor risca sa nu mai poata face nimic, ramanand la mana celor care, cu intentii mai bune sau mai putin bune, il “ajuta”.

NU NU NU

Cristian Margarit Publicat în de  

Cica e o companie listata la bursa si cica mi se propune sa vin la o prezentare. Asta se intampla acum vreun an, cand mi-a mirosit de la o posta a timp pierdut. Mi-am vazut de treaba. In final am ajuns si la doua astfel de prezentari, una particulara si una mareatza, in sala de conferinte a unui cunoscut hotel din Bucuresti, unde ti se arata cum sa ajungi milionar peste noapte escrocandu-ti apropiatii.

Nu cred ca mai are rost sa definesc ce inseamna sarlatanie sau sa spun cine a fost Charles Ponzi. E ciudat cum dupa niste sute de ani astfel de “minuni ale tehnologiei” inca mai aduna adepti. E ciudat cum unii, ametiti de dorinta de castiguri usoare se implica in asa ceva. Evident, exista si o categorie (foarte restransa numeric) de oameni care fac bani din aceasta “afacere”. Dar ei nu sunt, in nici un caz, cei care sunt recrutati acum.

Iata ca si acum inca mai primesc telefoane nesolicitate de la persoane care au sau fac rost de numarul meu, incercand sa ma atraga in aceasta “afacere”. Pana la urma faptul ca ti se arunca in fatza elemente cum ar fi “bursa din New York”, “Premiul Nobel”, “antioxidanti” si alte notiuni care ar trebui sa ofere greutate argumentelor e de inteles, dar pe mine ma deranjeaza un lucru: faptul ca diverse persoane ma agreseaza cu aceasta schema. Faptul ca primesc pana si telefoane de la persoane pe care nu le cunosc. Faptul ca numarul meu de telefon este tranzactionat intre acesti indivizi care incearca sa te combine fara sa isi puna problema ca nu dai doi bani pe acele aparate si creme.

Eu nu am nici o problema daca tu alegi sa crezi ca o lumina in palma iti spune ce ai mancat de dimineata sau sa iti seci prietenii, colegii, rudele etc. incercand sa le vinzi cu 1000 de euro un pachet de maxim 50 de dolari (la pret de productie). Totusi, lasa-ma pe mine in pace!

PS: nu am zis nimic pana acum pentru ca nu am vrut sa intru in conflict cu acele persoane mai jos sau mai sus puse care se vor zbate precum varcolacii cand vor auzi ca le pun in pericol sursa de fraieri.

PPS: chiar si din punct de vedere economic, aceasta “afacere” este un esec: costuri de intrare prea mari pentru noii membri, produse absolut banale, lichiditatile reduse de pe piata, gradul de informare din ce in ce mai mare al potentialelor victime.

Gay

Cristian Margarit Publicat în de  

Cand invatam engleza pentru examenul de admitere la facultate o faceam dupa carti ceva mai vechi, unde “gay” insemna ceva legat de veselie. Drept sa spun, as fi vrut sa arat atat de bine incat sa imi spuna mai multi barbati ca sunt homosexual. In 2010 inca mai sunt unii care daca vad un tip “lucrat”(in cazul meu o poza mai veche) se trezesc facand aluzii la barbati care se iubesc unii pe ceilalti ceva mai mult decat ar trebui sa ne iubim cu totii unii pe ceilalti.

Cand o fata spune despre un tip ca “e dragut” sau “arata bine” nu ma pot abtine si spun si eu “e homosexual”. Insa doar atunci cand e cazul sau macar exista o suspiciune solida. Cateodata ma intreb daca nu era mai bine… m-as fi bucurat de prietenia nevinovata(de ambele parti) a multor fete frumoase. Dar imi revin rapid: invidia altora si gelozia partenerilor este probabil si mai puternica intr-o comunitate mica.

Totusi, homofobia afisata nu este cumva o frica tocmai de propria atractie fata de acelasi sex? Adica eu unul daca vad un barbat care arata bine pot eventual sa il respect sau sa il invidiez pentru asta… in nici un caz sa ma gandesc la el ca la un partener de sex, asa cum face un individ pe care poza mea de aici il duce cu gandul la barbati care fac dragoste. Nu omule, nu vreau sa fac dragoste cu tine, imi plac femeile si tot ce pot face cu ele.

Si chair daca as fi fost “gay”… in loc sa te referi la asta pe un ton batjocoritor ar fi trebuit sa imi multumesti asa cum o batranica multumeste unui barbat cand i se cedeaza locul in autobuz. Toaat societatea umana este cladita si pe ce au facut poponarii, din antichitate pana in epoca moderna. Ar trebui sa fii mandru de asta, pentru ca, dupa toate probabilitatile, apartii si tu acestei comunitati si te poti lauda ca esti ca ei, in loc sa-i desconsideri.