Arhiva lunii septembrie 2010

Oua de tara

Cristian Margarit Publicat în de 3

Pasture raised chickens feeding

Pentru orice aliment continutul este determinat si de hrana animalului/plantei din care provine. Apoi vin soiul(genetica), mediul de viata(soare, temperatura, umiditate, stress) si alti factori.

In mediul natural pasarile sunt insectivore si carnivore. Ele mananca larve, insecte mature, rame, pamant si mai putin plante, seminte. Daca li se da ocazia consuma carne(se pot manca intre ele), oua.

Continutul oului de gaina depinde in mod direct de modul de hranire al pasarii si de modul ei de viata. Adevaratele oua, pline de nutrienti provin doar de la gaini care au la dispozitie spatiu liber cu iarba, care au un cocos(pentru fecundare) si care sunt expuse la soare(celebra, de acum, vitamina D).

La fel si calitatea carnii, depinde in mod direct de modul de hranire. Chiar daca gainile sunt “de la tara” si au fost hranite cu graunte, fiind tinute intr-un spatiu restrans, ele produc oua si carne doar cu putin mai sanatoase decat cele “de fabrica”(unde au in dieta si hormoni, antibiotice, alte chimicale). Daca totusi le dai graunte, incearca sa incluzi si seminte de canepa, seminte de in, pentru un aport de omega 3.

Aceste lucruri sunt valabile si pentru ouale de prepelita. Degeaba or avea ouale de prepelita de pe camp proprietati miraculoase daca tu mananci oua de la prepelite inchise in custi si hranite cu “concentrate” pe baza de cereale.

In ou, galbenusul(cel galben) este partea valoroasa, continand grasimi(care da, sunt sanatoase, chiar daca au “colesterol”), proteine, vitamine, minerale. Albusul este practic proteina pura, foarte valoroasa insa daunatoare daca vine in exces. Ficatul de pui de la tara este si el o sursa buna de nutrienti, daca a avut o dieta “curata”.

Dieta mediteraneeana

Cristian Margarit Publicat în de 15

Scurta vacanta in “insorita Elada” mi-a confirmat parerea despre dieta mediteraneeana: faptul ca e o inventie americana, pentru comert. Am batut insula Creta inclusiv prin zone unde drumul permitea doar “gipul”, am discutat cu cativa localnici(care mancau “traditional”) si am observat ce se manca in rest.

fig

Ce este “dieta mediteraneeana”?
Presupusa longevitate a unor populatii din zona mediteraneeana(in special insulari: Creta, Sicilia) si existenta unor alimente specifice a determinat aglomerarea unor principii de nutritie sub titulatura de “dieta mediteraneeana”. Evident, comertul a inclus in aceasta “dieta” cerealele(practic inexistente in dieta naturala din zona pentru ca pur si simplu nu creste grau pe stanci), uleiul de masline(prea scump pentru localnici, el fiind produs pentru export), salate(nici astea nu prea cresc printre pietre si fara apa carata cu cisterna prin munti), peste(e foarte scump si disponibil doar in anumite perioade, acum multe specii fiind chiar pe cale de disparitie din cauza pescuitului excesiv), fructe(nici astea nu prea abunda, din cauza climei secetoase), vin(asta se bea peste tot).
Se presupune ca acesti oameni mancau doar cantitati medii de carne si mici de grasimi saturate(am observat contrariul, supa de maduva fiind chiar un fel traditional de mancare), lactate(de fapt sunt grosul dietei- branza feta din aceasta zona provine).

Anii au trecut si toate miturile dietei mediteraneene au ramas sa hraneasca papagalii care stiu doar sa repete articole expirate de pe net.

Evident, s-a ajuns la concluzia cunoscuta: multe grasimi saturate, putini carbohidrati, mancare naturala(saraca in alimente procesate, pentru ca pur si simplu erau prea saraci sa le mai si proceseze sau cumpere), peste proaspat, multa munca fizica, expunere la soare si, mai presus de toate: restrictia calorica(adica putina mancare, pentru simplul motiv ca nu era destula, terenul fiind arid). Iarasi evident, in ultimii ani incidenta bolilor “civilizatiei” a crescut enorm din cauza consumului de produse de panificatie(paine) si alimente procesate.

Dieta mediteraneeana(cel putin a cretanilor de rand) nu continea nici pe departe atat ulei de masline si grau(numit in mod gresit “cereale integrale”) precum au pretins cei doritori sa impuna fraierilor consumul de uleiuri vegetale(iar cel de masline original e putin si scump) si cereale ieftin de produs dar vandute la preturi de peste 10 ori mai mari. De asemenea, celebrele legume cu care mediteraneenii ar fi facut salate uriase(stropite cu ulei de masline din belsug) pur si simplu nu cresc in aceasta zona in cantitati si la dimensiuni rezonabile pentru a fi folosite ca sursa importanta de hrana, cu exceptia unui tip de fasole galbena. Foloseau insa diverse ierburi locale, ale caror calitati deriva in primul rand din conditiile de mediu: sol, apa, soare, imposibil de reprodus in alte zone.

Lactatele si carnea rumegatoarelor erau foarte bine valorizate, cresterea caprelor fiind adusa la rang de religie(a se vedea ruinele de la Knossos).

In cautarile mele am reusit sa mananc doar niste portocale, sardine de Mediterana, un peste, smochine, rosii uscate la soare si feta. Doar cativa stropi de ulei de masline, ceva mai multe masline kalamata. In afara de meniul(generos) de la hotel am reusit sa raman “in program” apeland si la supermarket. Speram la alimente locale si de sezon, dar nu prea existau. Am vazut prin gradini rodii(cam de 3 ori mai mici decat cele din magazine) insa erau atacate de pasari si interiorul fructelor fusese deja consumat de catre acestea.

Dieta mediteraneeana din carti nu exista, ci este doar o minciuna menita sa-ti vanda alimente ultra-procesate. Observatiile initiale privind longevitatea si sanatatea(inexistente in ziua de azi, cu foarte putine exceptii) se refereau la grupuri restranse de oameni, cu un mod de viata foarte specific, cu alimente locale(putine) obtinute prin multa munca fizica, in natura(aer, soare). Robotul corporatist stresat, biciuit cu cofeina, incercanat, palid, sedentar, hranit cu cereale, uleiuri si alcool de proasta calitate nu are nici o legatura cu acel cretan longeviv.

Pentru ca acel cretan facea totul pentru conservare(a sanatatii, a resurselor, a vietii) iar omul modern face totul la uzura, risipa si (auto)distrugere.

Si nu, nu poti avea o dieta mediteraneeana intr-un oras, pentru ca nu iti va aduce nimeni acele alimente proaspete la nas si nici nu le va cultiva pentru tine.

Vitamina C simpla

Cristian Margarit Publicat în de 3

Am mancat ieri aspartam, ciclamat, lactoza si o gramada de alti aditivi. Nu au fost nici “colalait”, nici dulciuri sau vreo inghetata. Au fost doar niste tablete de vitamina C cumparate din farmacie, pe care scria “vitamina C simpla”. Pana sa imi atraga un coleg atentia ca sunt pline de chimicale apucasem sa mestec vreo 2-3. Ma intreb cum se pot vinde asemenea lucruri sub forma de “vitamine”, in farmacii, cand efectul toxic probabil ca il depaseste pe cel benefic? Cum poate fi denumit un produs “simplu” cand el are 5-6 aditivi periculosi pentru sanatate?

Deci, daca inca nu ai ajuns la nivelul de a consuma doar produse fara eticheta macar citeste eticheta la ORICE inainte sa mananci, pentru ca surprizele pot fi oriunde, chiar si in cele mai banale produse. Daca nu stii ce inseamna si ce efecte are unul dintre ingrediente e simplu: nu mai mananci.

De asemenea, e bine sa faci un calcul pentru cantitatile de substante active pe care le cumperi si sa vezi cat te costa, de fapt, un gram de vitamina C, in exemplul de mai sus. Vei avea surpriza ca pe langa efectul toxic pentru sanatate unele au efecte toxice si pentru buzunar.

In rest, incerc sa iau vitamina C, dar din surse curate, chiar extrasa din amla, acerola sau in variante fara aditivi(sunt destule pe www.suplimente.ro).

Va multumesc!

Cristian Margarit Publicat în de 3

Multumesc celor prezeenti la seminar si sesiunea de intrebari si raspunsuri, am avut parte de intrebari foarte interesante si sper ca am furnizat informatii folositoare.

qa

Voi face demeersurile necesare sa repetam acest gen de eveniment cat mai des.

In continuare, mai avem 2 zile in care suntem prezenti atat la Romexo(Wellness Show, pavilion 13) cat si la Baneasa Shopping City(Mall Baneasa) cu standuri unde puteti degusta suplimente si discuta cu reprezentatii www.suplimente.ro

stand

Toti cei care vin primesc un cupon de reducere de 10% la o comanda pe www.suplimente.ro si participa la tombola cu 2 premii de 500 RON(voucher pentru cumparaturi pe www.suplimente.ro).

Sa ne cunoastem mai bine

Cristian Margarit Publicat în de 3

In perioada 23-26 Septembrie(adica de azi pana duminica) vom fi prezenti la cele doua targuri de fitness care se desfasoara in Bucuresti:

Wellness Show- Romexpo si WellFit Baneasa Shopping City.

Getfit.ro si www.suplimente.ro vor avea pentru tine suplimente pentru degustari, cupon de reducere 10% la cumparaturile pe www.suplimente.ro si un talon de participare la cele doua tombole(vouchere de 500 RON pentru cumparaturi de pe suplimente.r0).

S-au eliberat si 10 locuri la seminar, urmariti site-ul organizatorului pentru inscriere.

Razvan Sindelaru va tine vineri la ora 14.00 o clasa de fitness folosind corzi elastice(corzile sunt oferite de www.suplimente.ro deci nu trebuie sa veniti cu ele de acasa).

Dieta Raw Vegan

Cristian Margarit Publicat în de 15

Scriam cu ceva vreme in urma ca vegetarianismul este o chestiune filosofica sau de alegere personala. Citind “The Vegetarian Myth” de Lierre Keith(fosta vegana) am realizat ca e, de fapt, o chestiune de credinta. Sau mai degraba de o lipsa a ei.

Cred ca atat cei care mananca prea mult cat si cei care incep sa excluda alimente din dieta(carne sau produsele animale cu totul) fug de o realitate: realitatea ca ne nastem, traim si murim, ca absolut orice lucru de pe lumea asta(cu exceptia unuia singur, pentru cei care cred); materia din care suntem compusi facand parte dintr-un circuit prea complex incat sa-l intelegem in acest moment al evolutiei noastre.

Am devorat pur si simplu cartea, pentru ca am gasit in ea multe lucruri pe care le pusesem deja cap la cap, plus multe altele, care tin de experienta specifica, a omului care a trait fara produse animale cateva zeci de ani. Autoarea(o luptatoare feminista, printre altele) descrie rationamentele si ajuta la corectarea lor, la revenirea in realitate. Capitolele precum “Moral Vegetarians”, “Political Vegetarians”, “Nutritional Vegetarians”(cea mai mare intindere) ajuta atat pe cei “omnivori” sa inteleaga mai bine lumea in care traim, dar si pe vegani si vegetarieni sa reconsidere anumite decizii si obiceirui(sau chiar tot modul de viata).

Alimentatia cruda(raw) este benefica pentru sanatate, insa inclusa intr-o dieta complexa, nicidecum constituind ea insasi o dieta. Omul are nevoie si de nutrienti gasiti in alimente care sunt mai utile preparate termic. Am mai spus: e o mare diferenta intre a manca multa carne arsa si a manca atat cat este nevoie pentru functionarea normala a organismului, echilibrand dieta cu vegetale.

Alimentatia cruda nu este o inventie moderna ci exista de cand exista si omul. Doar ca omul, in starea lui actuala, s-a format mancand si alimente de origine animala(inclusiv cadavre ale altor animale), iar dupa stapanirea focului alimente preparate termic(frigere, coacere, fierbere etc.). Corpul are mecanisme de compensare si rezerve, deci o perioada(variabila de la un om la altul) poti supravietui si mancand doar salata… insa la cei mai multi vine ziua scadentei, care este destul de scumpa. Chiar daca ai inceput sa consideri ca “raw vegan” este solutia la toate problemele tale(sau macar la cele morale, politice, nutritionale) poti sa consideri perioada asta ca pe o “detoxifiere” sau “un experiment” si sa revii, treptat, la o alimentatie omnivora, cu alimente naturale si sanatoase.

Am auzit si argumentul ca “Dumnezeu are grija”, chiar daca mananci prea putin sau deloc din anumiti nutrienti esentiali. Daca mergem pe calea credintei atunci cred ca oricine iti poate spune ca Dumnezeu a facut lumea astfel incat animalele si plantele sa se manance unele pe altele, intr-un sistem infinit de complex.

Pentru cine doreste sa o citeasca si vrea forma tiparita, pot imprumuta cartea. Recomand si beyondveg.com, site deosebit de intersant, cu experiente personale, documentare, argumentatii serioase.

Cantonament

Cristian Margarit Publicat în de 4

Acum cativa ani, o persoana cu care lucram la consiliere in nutritie si antrenament a fost cateva saptamani la mare. A facut in acele doua saptamani progresele echivalente cu anul care tocmai trecuse. Programul de masa si sala, odihna si lipsa stress-ului au pus corpul intr-o stare optima: cresterea masei musculare, cresterea rezistentei la efort, arderea grasimilor.calimera

Programul meu in urmatoarele 7 zile va fi unul “de cantonament”:
Dimineata(6.30): 500ml de apa minerala, gimnastica de inviorare, alergare usoara pe plaja descult(sau cu 5fingers), inot, sea gym(gimnastica in apa, in forta), stretching usor si posturi speciale. Suc de legume/fructe, la 30 de minute prima masa(very low carb: oua, bacon, unt, branza, castraveti, rosii “sun dried”). Odihna activa(plimbare) si apoi la orizontala(trebuie sa am grija de spatele meu).

Ziua: plimbari, plaja 🙂
Mancare in timpul zilei(grazing= cantitati mici in mai multe reprize): iaurt, nuci, fructe proaspete.
Seara(19.00-19.30): Antrenament de forta(30 de minute, o grupa pe zi) completat cu “core training”, stretching.
Masa de seara: proteine(peste, carne) si carbohidrati(legume), branza la final.
Plimbare, citit.

Sport de noapte: cu conservarea energiei vitale a barbatului.

Somn: 7-8 ore pe zi, trezire exlcusiv naturala.

Suplimentele: un complex antiinflamator, resveratrol si un complex de vitamine si minerale. As fi luat si omega 3 dar le-am uitat pe birou. Incerc sa mananc peste si sa tin omega 6(uleiul de masline) la minim.

Incerc sa tin internetul la 1 ora pe zi si munca la 2 ore pe zi.
Azi am inceput bine, mi-a sarit telefonul din buzunar in apa… probabil ca trebuia sa-l las acasa.

Cum ar fi oare sa traiesc asa in fiecare zi? Chiar si pornind de acum probabil ca “as prinde” suta.

Sindromul clientului nemultumit

Cristian Margarit Publicat în de 2

salmonandvegetables

Low self esteem means tension and friction; citeam in urma cu cateva saptamani.
In magazine, la restaurante si prin alte locuri observ comportamentul clientilor. Exista clienti orientati spre scop: a beneficia de cele mai bune produse si servicii si clienti al caror comportament arata ca vor doar sa-si dovedeasca faptul ca pot jigni pe cineva fara sa suporte consecintele.
Clientul nemultumit critica orice detaliu, chiar si pe cele neimportante, nesemnificative, foloseste un ton artagos si va cere lucruri despre care considera ca ” i se cuvin”, dar despre care este constient ca nu i se pot oferi in conditiile date sau fix in acel moment. El cere lucruri dar nu ofera un minim respect, considerand ca simpla plata financiara ar trebui sa fie suficienta pentru a face pe birjarul. Cand apare o problema e bucros ca are un pretext sa critice.

Totusi, clientul nemultumit are aceasta stare inainte sa intre in magazin/restaurant, este o stare care reflecta modul sau de viata si personalitatea sa. Clientul inteligent il ajuta pe vanzator/chelner sa ii ofere cele mai bune produse/servicii, nu il saboteaza.
Clientul inteligent ofera prezumtia de nevinovatie si comunica, nu acuza persoana din fata sa ca “are ceva cu ea”. Ce ar putea avea cu tine cineva care nu stie nici macar cine esti? Sau crezi ca ai dreptul sa-ti reversi asupra altora frustrarile? Crezi ca e altcineva de vina pentru faptul ca iti lipseste educatia?

Eram la mare in week-end si am vrut sa merg la un restaurant ce ofera in primul rand o priveliste asupra marii si falezei. De fiecare data cand am fost acolo am mancat bine si am considerat ca personalul a fost amabil si de ajutor. E… unii dintre cei cu care am fost acolo au inceput sa critice totul(de la pahare la meniu) si sa il trateze pe baiat de parca il cumparasera de la targul de vite. E de mirare ca au fost serviti prost? E de mirare ca un om nervos si vesnic nemultumit crede ca si mancarea era proasta?

Cel mai interesant mi se pare ca un astfel de “client” este in stare sa minta si sa deformeze grav adevarul atunci cand relateaza povestea patronului, sefului de sala sau chiar prietenilor. El vrea ca toata lumea sa-i deplanga situatia si sa infiereze pe nenorocitii care nu i-au adus pahare asortate cu berea sau nu i-au dat nu-stiu-ce obiect gratis. Se comporta de parca ar vrea sa agraveze situatia, in cautarea unui scandal.

Vrei servicii de calitate? Ofera macar un minim respect si incredere oamenilor de la care le pretinzi. Daca ceva este altfel decat te astepti atunci discuta civilizat si ajuta-i pe cei de la care ceri bunavointa si corectitudine. Pana la urma nu e nimeni obligat sa iti suporte mizeriile, chiar daca platesti. Iar ce vei obtine vor fi timp pierdut, nervi si eventual o flegma in farfurie, bine amestecata in mancare.

Orice manager stie ca astfel de “intalniri” sunt inevitabile si se va descotorosi fara sa stea pe ganduri de un “client problema”, pentru ca, spre surprinderea scandalagiilor, ei sunt o foarte rara exceptie. 99,99% dintre oameni sunt civilizati, ofera respect si beneficiaza de un tratament bun din partea vanzatorilor cu care intra in contact.

Triathlon Challenge, Mamaia, 11 Septembrie 2010, editia a doua

Cristian Margarit Publicat în de  

triathlonchallenge

Incepe sa devina o traditie Triatlonul de la Mamaia(este la a doua editie… la mai multe!)

Chiar daca nu am reusit sa avem o echipa la stafeta, am sponsorizat prin www.suplimente.ro acest eveniment(cu suplimente nutritive) si am participat ca parteneri media cu getfit.ro.

haimami

E placut sa vedem copii cum isi sustin parintii in sport, dar ar fi si mai placut sa vedem mai multi parinti cum isi sustin copii spre sanatate, fara margarine, zahar, junk food si altele asemenea.

La start “s-au aliniat”  peste 600 de oameni, sportivi de performanta, amatori, mai putin sportivi,  semn ca sportul e pentru toata lumea: triatlon, stafeta, cross.

start

Startul la proba de inot. Triatlonul consta in 3 curse legate, fara pauza: inot, bicicleta, alergare. Se poate ajunge pana la 4km de alergare, 180km bicicleta si un maraton de incheiere. Exista si probe de tip “sprint”(scurte, in forta) sau stafeta(fiecare proba e parcursa de un alt concurent ca parte a unei echipe de 3).

adrianalexandru

Adrian Nanulescu, locul 2 la categoria peste 45 de ani. Forma fizica de invidiat pentru oricine. Dupa concurs muschii erau tari, semn ca erau destule resurse pentru o cursa mai lunga/intensa. Unul dintre cei mai organizati si disciplinati oameni cu care am avut placerea sa lucrez. Are rost sa mai spun ca ocupa si o pozitie de varf intr-una dintre cele mai cunoscute “multinationale” din Romania(asta pentru cei cu scuze gen “sunt ocupat(a)”?

corporate

Participanti amatori, de la o alta corporatie 🙂

getfit

Spirea(director economic in GetFit) si Alice. Pentru Spirea a fost prima participare si prima data cand a alergat 10km. Am stiut ca daca se prezinta la start are sanse mari sa si termine cursa. A facut asta si, spre surprinderea noastra, nu a fost pe ultimul loc.
Alice se pare ca se antrena de ceva vreme pentru alergare si a scos un timp bun insa cred ca tot “la fiare” i-ar sta mai bine.

baractaru

Mihai Baractaru, o stea in ascensiune, sponsorizat cu suplimente Now Foods de ultima ora. Locul 2 la +20 de ani, diverse titluri nationale si internationale.

vladstoica

Felicitari si multumiri organizatorilor ( Clubul Sportiv Smart Atletic, in imagine Vlad Stoica).

PS: da, am observat si eu la final ca postul asta e plin de oculte si subliminale 🙂

Seminar de fitness lifestyle cu Cristian Margarit

Cristian Margarit Publicat în de 3

wellnessshow

Voi sustine si un seminar de viata sanatoasa(nutritie, sport, refacere) si o sesiune de Q&A(intrebari si raspunsuri). In pauza va fi o demonstratie de fitness cu Razvan Sindelaru.

Locurile sunt limitate(50 de locuri) iar inscrierile se fac doar pe site-ul organizatorului. Daca vrei sa participi te inscrii gratuit pe acel site, se poate participa doar cu inscriere. Nivelul expunerii va fi “pentru incepatori” si va fi axat pe sanatate, dieta si sport. Exclus  cresteri de masa musculara peste noapte sau slabiri de 10kg intr-o saptamana.

Unde: Romexpo

Cand: 24 Septembrie, vineri, ora 15.30

Sesiunea de intrebari si raspunsuri va fi pentru cei inscrisi la seminar.

Daca aveti sugestii privind temele abordate sau chiar intrebari le puteti lasa drept comentarii la acest post.

Da, mai participam la un “targ de fitness” care se pare ca e in aceeasi perioada(WellFit, la Baneasa Shopping City), insa la Wellness Show Romexpo vom avea un stand ceva mai mare- un fel de pit-stop pentru cei/cele care participa la clasele de sport, langa zona respectiva. In restul timpului se vor face degustari de suplimente si vor fi invitati la stand campioni si campioane de fitness si culturism. Cei care vin la standul www.suplimente.ro vor primi si cadouri, pe baza de tragere la sorti.

Iata si comunicatul de presa:

Wellness Show se mişcă bine de tot!

Expoziţia dedicată fitness-ului, spa-ului, frumuseţii şi îngrijirii corporale – Wellness Show – vă aşteaptă la Romexpo în perioada 23 – 26 septembrie cu evenimente electrizante, energie debordantă şi poftă de viaţă!

Asta pentru că, Wellness Show se mişcă bine de tot. Şi punem pariu că nimeni nu va rămâne de piatră!
Am pregătit atâtea demonstraţii şi surprize, încât e greu să staţi nemişcaţi.

*Convenţia de aerobic Fit 4 U – este un eveniment în sine. Cu participare internaţională, FIT 4 U vă aduce traineri specializaţi din ţară şi străinătate, puşi la punct cu ultimele tendinţe în domeniu! Convenţia de aerobic Fit 4 U vă oferă ocazia să învăţaţi cele mai noi exerciţii de fitness sau să vă antrenaţi direct cu experţii!

*În Zona de cycling aveţi ocazia să participaţi la orele de cycling pe parcursul a 2 zile. 120 de biciclete medicale şi 2 traineri vă stau la dispoziţie. Atenţie! Participarea la orele de cycling se face exclusiv pe baza de înscriere online pe site-ul expoziţiei www.wellnessshow.ro

* În Zona Wellness veţi putea experimenta relaxarea şi starea de bine posibile doar în cadrul unei şedinţe la Spa. Veţi putea admira ultimele modele de căzi şi spaţii dedicate diverselor tratamente.

În plus, Wellness Show v-a pregătit şi 2 seminarii pe teme de nutriţie: “Sănătatea ta, natură, mişcare şi frumuseţe alături de produse naturale” cu Drd. Chim. Anca Daniela Raiciu – Vicepresident of Romanian Chemists Cosmetology şi “Fitness Lifestyle Seminar” cu Cristian Margarit.

Suntem siguri că v-am stârnit curiozitatea, aşa că vă aşteptăm să atingeţi maximul de formă în perioada 23 – 26 septembrie la Wellness Show!
www.wellnessshow.ro