Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Disclaimer: aceste informatii sunt o parere personala aplicata pe o situatie particulara. Aplicarea lor de catre dumneavoastra se face pe propria raspundere. Multe dintre ele contravin lucrurilor spuse de medici sau scriitori de articole de pe net si revine fiecaruia(fiecareia) dintre noi sarcina si responsabilitatea de a face o alegere. Pentru diversificarea alimentatiei bebelusului aplicam aceleasi metode, care, dupa cunostintele noastre, sunt cele mai bune, non-comerciale, naturale, sanatoase, sigure si morale. Din moment ce noi am aplicat aceste metode de hranire in timpul sarcinii si am fost intrebat, iata despre ce e vorba.

Suplimentele din imagine sunt ale scumpei mele surioare, care este si ea acum in procesul de a aduce pe lume o noua viata. Suplimentele folosite in timpul sarcinii de catre mama copilului meu sunt mult mai diverse, dar le-au inclus si pe cele din imagine. Foloseam suplimente de la aceasta firma cu multi ani inainte de a le importa in Romania.

Eu consider ca un copil(fie el si in stadiul de cateva celule) este o persoana de sine statatoare, cu drepturile sale. Faptul ca este gazduit in corpul mamei o perioada de timp nu inseamna ca el este proprietatea cuiva( a parintilor) sau ca putem decide pentru chiar si atunci cand putem astepta momentul cand va putea sa ia singur o decizie. In acelasi timp, sunt de acord ca parintii(si in special mama) si medicii au un cuvant important de spus in dezvoltarea sau intreruperea dezvoltarii acestei eventuale viitoare persoane. Noi am ales sa ne hranim copii inca de la inceput cu o diversitate de nutrienti si sa lasam naivilor amagirile conform carora dieta saracacioasa a omului modern ar fi una optima. De asemenea, suplimentele populare(recomandate “peste tot”) reprezinta o gluma din punctul nostru de vedere. Acidul folic luat separat este util daca planuiesti sa ramai insarcinata si il iei din timp. De el este nevoie in primele saptamani ale sarcinii, cand oricum nu stii ca esti insarcinata. Prenatal de la Now Foods are acidul folic necesar si poate fi luat si in lunile premergatoare sarcinii.

Cat e normal sa “pui” in sarcina?

Fiecare femeie este diferita, dar se considera ca 9-12kg sunt cresterea in greutate naturala, datorata exclusiv sarcinii. In sarcina slabirea este contraindicata si daunatoare pentru ca in stratul de grasime sunt stocate toxine, eliberate acum in sange, care pot ajunge in corpul copilului. La fel si in alaptare. Deci, este normal si indicat sa pui si putina grasime in sarcina si alaptare. Slabirea in timpul alaptarii este, din punctul meu de vedere, o crima pentru copil. Aviz amatoarelor de repetat figuri de vedete care au slabit 30kg imediat dupa sarcina.

Sportul

Ca si dieta sanatoasa, sportul ar trebui sa faca parte din modul tau de viata cu cel putin 6 luni inainte de a ramane insarcinata. Pentru antrenamente alege variante usoare de exercitii speciale pentru sarcina. Personal dezaprob mamicile cu exces de zel care incearca sa tina pasul cu antrenamentele de parca nimic nu s-ar fi intamplat.

Dieta

(am scris cu ceva vreme in urma despre Sarcina, pofte si sanatatea copilului):

Obiective: dezvoltare optima a copilului, siguranta mamei.

Selectia alimentelor: folosim alimente simple, naturale, cat mai putin prelucrate. Daca poti manca doar produse fara ambalaj sau eticheta este perfect. As tine la minim cerealele si derivatele, cartofii, porumbul, orezul, laptele dulce, lactatele grase, carnea tocata, condimentele, uleiurile vegetale. Da, pentru multi apare intrebarea “pai atunci ce mai am voie sa mananc?”. Orice altceva: carne, peste, oua, iaurt, nuci, seminte, legume si fructe cat mai diverse. Cand spunem iaurt spunem “lapte natural la care adaugam culturi lactice speciale”. Cutiile de plastic din magazine cu inscriptia “iaurt” contin altceva. Organele de animale sunt permise doar daca provin de la animale crescute natural. Organele de animale crescute industrial pot concentra toxine, hormoni, antibiotice etc. La fel si grasimea animala.

O lista cuprinzatoare cu alimente este in articolul de pe site lista cu alimente pentru slabire. O dieta sanatoasa contine aceleasi alimente, doar ca in cantitatile potrivite obiectivelor tale. Cand tii o dieta sanatoasa apare un fenomen de reglare a apetitului deci problema “cantitatilor” dispare.

Vegetarianismul mi se pare la limita iar vegansimul(vegetarianismul strict) contraindicat in sarcina. Totusi, in lista de suplimente de mai jos, majoritatea sunt vegetariene/vegane, astfel incat si cele care decid sa isi priveze copii de nutrienti de origine animala sa poata compensa intr-o oarecare masura acest lucru. Am pe site un articol despre dieta vegana optimala, unde poti gasi informatii daca urmezi o astfel de dieta sau vrei sa tii post intr-o zi.

Sursa alimentelor: pe cat posibil surse de la tara, din zone curate, plante care nu au fost “stropite”, animale hranite in mod natural. Cine crede ca alimentele “de supermarket” au valoarea nutritiva teoretica, din bazele de date sau tabele, viseaza frumos.

Modul de preparare: crude(vegetalele), la abur, fierte, la slow cooker sau la cuptor. Gratarul este de evitat. Prajirea, de orice fel, exclusa. Fierberea asigura distrugerea unor germeni care pot fi daunatori sanatatii copilului(in special in cazul lactatelor si pestelui).

Combinarea alimentelor: lactatele separat de carne, carbohidratii separati de grasimi, fructele separat. In cadrul mesei: carnea inaintea legumelor.

Numarul de mese: pentru un control bun al apetitului si un nivel energetic bun eu as alege o varianta cu 4 mese pe zi. Pot fi si 3 sau 5(daca includem un shake proteic), dupa preferinta.

Cantitatile: mananci cat consider incat sa te saturi si sa te simti bine. Spre deosebire de junk food, cand mananci sanatos te saturi mai repede si te simti mult mai bine. Ca proportie de nutrienti as merge pe o varianta cu 40% grasimi, 30% proteine si 30% carbo. Proteinele si grsaimile in cantitati egale din surse animale si vegetale. Raport de omega 6: omega 3 de maxim 3:1.

Poftele: le pui in cui. Chiar daca teoretic poftele reprezinta semnalul ca iti lipseste un anumit nutrient, e greu de crezut ca acesta poate fi furnizat cu ciocolata, inghetata sau alte porcarii. Poftele sunt mai degraba semnalul ca aveai obiceiuri alimentare gresite.

Junk, dulciuri(zahar), alcool, alte droguri: dupa cum spuneam, copilul tau este o persoana cu identitate proprie. Poate el nu vrea sa bea, sa fumeze sau sa manance aspartam, monoglutamat, tartrazina si alte porcarii. Poate el vrea sa fie sanatos, fara diabet la nastere sau predispozitii la boli degenerative din cauza ca tu vrei sa mananci prajeli, margarina, pateuri, inghetata, pizze, hamburger si sa bei cole, aisti etc.

Suplimentele

In ordinea prioritatii as pune asa:

1. Supliment cu vitamine si minerale. Noi am folosit Prenatal. Contine tot ce trebuie, in doze relativ mici, pentru cele ingrijorate ca ar avea cumva “prea multe vitamine si minerale”.  Am adaugat separat o sursa de Calciu si Magneziu, precum si o sursa de vitamina C naturala. 2-4 pe zi.

2. Supliment cu omega 3(pana la 1000mg de DHA pe zi, in unele cazuri si mai mult). Avantajele sunt nenumarate, dar retinem unul simplu: copiii ai caror mame au avut asa ceva in dieta/suplimente sunt mai inteligenti. Da, ai citit bine: DHA contribuie la formarea creierului si vei avea un copil mai inteligent. Am ales DHA-500 pentru ca nu le place sa inghita “prea multe pastile”. Avand in vedere ca pestele oceanic poate contine contaminanti(metilmercur, dioxina etc.) e mai sigur sa folosesti suplimente in care substantele utile sunt mult mai concentrate. 2-4 pe zi, la mese. Ca varianta low-cost avem Omega 3. As lua 8 pe zi, cate 2 la fiecare masa.

3.  Supliment cu Vitamina D. Vitamina D are roluri mult mai complexe decat simpla “asimilare a calciului”. Ea se va transmite si prin laptele matern. Este utila atat pentru mama cat si pentru copil. In zona temperata se poate produce vitamina D in piele doar daca stai la pranz la soare. Cel putin 5000 de unitati pe zi. Asta inseamna cam o pipeta din varianta uleioasa, adaugata la salate sau in mancare. Se tine in frigider dupa deschidere.

Ca alternativa, poate fi folosit si Ulei de ficat de cod, ca sursa simultana de Omega3 si Vitamina D.

4. Lecitina: nenumarate efecte benefice in organism, atat pentru mama cat si pentru viitorul copil. Cel putin 2400mg pe zi.

5. Probiotice: asigura sanatatea florei intestinale, previn diverse infectii si micoze(candida). 1-2 pe zi. Am ales varianta masticabila, chiar daca este mai putin “puternica”, pentru comoditate si gust.

6. Enzime digestive: diegestia optima a alimentelor, eliminarea balonarilor, combaterea greturilor, reducerea riscului ca anumiti alergeni sau substante daunatoare din alimente sa patrunda in organismul  mamei. Cate 1 la fiecare masa. Am ales varianta masticabila, cu gust de fructe de padure. Foarte bune si usor de folosit.

7. Carnitina: ajuta la utilizarea grasimii ca sursa de energie, foarte utila mai ales la cele care mananca prea putine produse de origine animala. 1000mg pe zi. Alegem forma lichida, gust dulce-acrisor, foarte placut.

8. Sursa de proteina: proteina din zer izolat, 100% naturala. Poate fi amestecata in orice, dar merge bine cu iaurt/fructe de padure. Poti alege si o varianta cu aroma(ciocolata, vanilie, capsuni) pentru ca la Now Foods toate aceste “proteine” au doar ingrediente naturale. As fi adaugat si gelatina insa nu prea le place. Gelatina, impreuna cu vitamina C, mineralele si enzimele previne vergeturile. Repet: previne vergeturile. Doza: 5 grame de 3 ori pe zi.

9. Alte grasimi sanatoase: uleiul de cocos, 1-2 lingurite pe zi.

In functie de factori personali se pot alege si alte suplimente. Exista diverse dovezi si studii ca iti poti “tuna” copilul inca din faza de embrion, insa aici pana si eu am o abrodare mai conservatoare si merg strict pe suplimentele care aduc nutrienti naturali, prezenti in dieta noastra si necesari cresterii si dezvoltarii copilului.

As trece si pe cosmetice naturale, de la deodorant la pasta de dinti si de la crema de corp la sampon. Chimicalele din creme se absorb prin piele iar cremele comerciale(inclusiv cele pentru copii) sunt PLINE de chimicale, practic au zeci de ingrediente al caror nume nu poate fi nici macar pronuntat.

La click se deschide o fereastra in care dai “cumpara”, poti face asta cu fiecare produs separat, apoi trimit comanda, completezi datele si poate fi livrata prin curier in 24-48 de ore sau prin posta, cu plata ramburs. Primesti gratuit cutia de pastile si shakerul(daca comanzi si pudra proteica).

Inainte de a folosi suplimente trebuie sa consulti medicul(poate ai noroc si gasesti unul destupat). Folosirea suplimentelor se face pe propria raspundere.

Va urez sarcina si nastere usoara si copii sanatosi, norocosi, frumosi!

PS: urmarind diverse forumuri “despre copii” sau pentru “mamici” unde intra femei insarcinate am ramas blocat. Mai multe informatii false si prostii nu mi-a fost dat sa vad nicaieri. Mai multe push-uri pentru farmaceutice si chimicale nu cred ca exista. Credulitate maxima dublata de impostura unor asa-zisi medici. Femei care asteapta copii in loc sa se documenteze si sa faca lucruri pentru ele si viitorii lor copii stau ca vitele pe chat si debiteaza prostii cat este ziulica de lunga. I N G R O Z I T O R.

PPS: Daca aveti intrebari/completari va rog sa scrieti la comentarii, imi propun sa imbunatatim impreuna acest articol incat sa fie cat mai util atat pentru mamici cat si pentru copii.

O logica simpla spune ca mancand mai putine calorii decat consumi vei slabi, pentru ca vei acoperi diferenta din rezerve.

Totusi, multi oameni observa ca aceasta logica simpla functioneaza doar in anumite limite si in anumite perioade/conditii, asa cum functioneaza si mecanica newtoniana. Daca mergi la extreme sau urmaresti fenomenul o perioada suficient de lunga de timp observi ca legile clasice ale slabirii isi pierd valabilitatea in foarte multe cazuri, daca nu chiar in toate. Asa ca iata, explicata din nou, cu alte cuvinte, teoria relativitatii in slabire.

Acest sistem extraordinar de complex, corpul uman(cel mai complex sistem biologic pe care il cunoastem) are nenumarate mecanisme de reglare atat a asimilarii alimentelor, a energiei consumate, a energiei stocate.

Omul nu este o masinarie in care sa bagi fix 1234 de calorii si sa arda fix 1432 de calorii. In perspectiva(ani) balanta slabirii este atat de fina incat simplele erori de cantarire a alimentelor iti vor da planul maret peste cap. Cifrele din tabele sunt inexacte, continutul real al unui aliment depizand de factori variabili(modul de cultivare, pamant, soare, conservare, preparare etc.)

Adica:

1. chiar daca mananci la fel, corpul poate asimila mai mult sau mai putin, eliminand surplusul. Se aplica pentru vitamine, minerale, grasimi si chiar carbohidrati. Daca are o nevoie mai mare atunci asimileaza mai mult si elimina mai putin. Un exemplu simplu: la cei care nu mananca lactate creste asimilarea calciului din plante si scade eliminarea lui prin rinichi sau transpiratie. Deci caloriile pe care le mananci nu pot fi echivalate cu cele care vor ajunge “in sistem”, adica in sange, sub forma unor substante pe care corpul le poate folosi ca sursa de energie.
Sunt cunoscute cazurile celor care “mananca orice si nu se ingrasa” sau cazurile celor care “nu mananca mai nimic si tot nu slabesc”.

2. in functie de anotimp, starea psihologica, mediul hormonal poti arde mai multe sau mai putine calorii in zile diferite chiar daca mananci sau faci fix aceleasi lucruri. Cei care fac antrenamente beneficiaza si de efecte de consum energetic pentru refacere, chiar si in momentele cand au plecat deja de la sala. In functie de caile metabolice pe care merg nutrientii ei pot genera un aport net de energie mai mica sau mai mare. In functie de calitatea si proportia nutrientilor din dieta(grasimi, carbohidrati, proteine) se pare ca exista diferente semnificative in cantitatea de energie reala obtinuta din acesti nutrienti.

3. din caloriile pe care le mancam corpul are posibilitatea sa aloce o cantitate pentru nevoile imediate dar le poate folosi si pentru nevoile viitoare, prin stocarea sub forma de grasime. Aceasta proportie este variabila. De asta unii oameni raman slabi indiferent ce si cat mananca iar altii se ingrasa fara explicatie. La fel, cand e nevoit sa utilizeze aceasta energie stocata sub forma de grasime o poate face mai rapid sau mai lent. Cu totii avem un nivel al grasimii corporale la care corpul nostru se simte cel mai bine si la care va tine in permanenta, in pofita eforturilor noastre. A schimba acest nivel “de siguranta” este cheia si lucrul cel mai greu de obtinut.

Toate acestea sunt intr-o permanenta schimbare, de aceea nu exista nici “dieta perfecta” si nici macar “dieta hipocalorica”. Este in derulare un program de slabit cu mai multi participanti unde grupul care mananca DUBLU slabeste mai bine decat cei infometati. Evident, asta nu inseamna ca oricine mananca dublu decat acum va slabi ci este o exemplificare pentru ideile de mai sus.

Sunt mult mai importante calitatea alimentelor, selectia lor, sursele, modul de preparare, reeducarea apetitului si repornirea motoarelor metabolice, folosirea cailor alternative, sportul, modul de viata, in ansamblu. Totul personalizat, in functie de factorii individuali, proces care poate dura mai multe luni sau chiar ani. Un mod de viata in continua perfectionare.

Omul are tendinta de a se indragosti de propriile idei si obiceiuri. Pana de curand, produsele de origine animala(carne, oua, lactate) erau condamnate pentru continutul de “toxine”: colesterol, grasimi saturate, purine, hormoni… pentru a justifica impunerea vegetarianismului si creearea unei societati docile, s-a facut propaganda impotriva unor alimente prezente in dieta omului inca de la aparitia sa.

In ultimii ani, odata cu cresterea impactului industriei alimentare asupra economiei globale, eliminarea alimentelor de origine animala a dobandit si o justificare economica: productia lor consuma prea multe resurse, deci hai sa convingem prostimea ca sunt daunatoare si sa le vindem furaje la preturi exorbitante. Da, cu toate ca sunt mult mai ieftin de produs, multe alimente vegetale(in special procesate) ajung sa fie mai scumpe, sa consume mai multe resurse si sa aiba un impact asupra mediului mai mare decat mult-hulita carne.

Mi se pare evident ca omul are nevoie de o alimentatie diversa, cu produse proaspete, cat mai locale, crescute natural, preparate astfel incat disponibilitatea nutrientilor sa fie maxima iar anti-nutrientii sa fie eliminati sau redusi, pe cat posibil. Mi se pare la fel de evident ca aceasta alimentatie trebuie corelata cu diversi factori personali, sociali, economici. Adica dieta fiecaruia dintre noi este un lucru individual, personal, care evolueaza odata cu noi si cu situatiile in care ne aflam.

Niste statistici prost interpretate de oameni cu o agenda nu tocmai ortodoxa au incercat sa faca din alimentele de origine animala sursa tuturor problemelor de sanatate, ignorand alti factori: aditivi alimentari, mod de preparare, poluare, stress, medicamente, componenta, per ansamblu, a dietei. Mi se pare normal ca, daca ai foarte putine alimente in dieta ele sa duca la o acumulare de toxine si la un deficit de nutrienti(care ar trebui sa vina din alte alimente). Cati dintre oamenii folositi de aceste statistici duc o viata sanatoasa in mod constient si cati mananca anarhic? Statisticile nu au nici o relevanta cand discutam de dieta fiecaruia dintre noi.

Iata ca usor, usor se descopera ca orice aliment, contine, pe langa substantele nutritive utile, otravuri, antinutrienti, toxine de diverse feluri, care, in anumite conditii, ne pot afecta in mod negativ sanatatea. Deja grasimea animala si ouale erau populare in acest domeniu, dar cine s-ar fi gandit ca rosiile, varza, mazarea, uleiurile, diverse seminte… au in ele toxine foarte puternice? Vorbim strict de toxinele prezente in mod natural, nu de poluanti sau contaminanti din mediu. Multe dintre aceste substante sunt inca in cercetaare, fiind descoperite de putin timp, iar noi si noi compusi sunt adaugati pe lista in permanenta.

O parte dintre aceste substante sunt toxice doar in cantitati mari, in anumite conditii(predispozitii personale) sau in combinatie cu alte toxine provenite din alimente. Unele sunt inactivate de prepararea termica(fierbere) sau alte procedee(oxidare, spalare, germinare, uscare). Altele sunt create sau activate. La fel cum se intampla si cu nutrientii. Iarasi, pentru unele exista mecanisme in ficat pentru detoxifiere(eliminare) si nu se acumuleaza in corp. O mare parte au, conform unor experimente, chiar efecte carcinogenice, teratogenice, mutagenice. Pentru ca lucrurile sa fie si mai complicate, in cazul unora, cand este expus la cantitati mici, organismul declanseaza sisteme de aparare capabila sa vindece chiar si boli incurabile, sa prelungeasca viata sau sa faca alte lucruri minunate.

Cerealele contin gluten, despre care aflam pe zi ce trece noi si noi lucruri rele. Solanaceele(rosii, vinete, ardei, cartofi) au diverse otravuri si substante proinflamatoare. Cruciferele(varza, conopida, broccoli) in cantitati mari afecteaza tiroida. Leguminoasele(mazare, linte, naut) o substanta considerata un factor in bolile autoimune(germenii contin cantitati si mai mari). Soia afecteaza sistemul hormonal si functionarea tiroidei. Samburii de caise contin un compus care poate genera cianuri. Pana si pastarnacul e toxic in cantitati mari. Semintele de bumbac pot produce sterilitate.

Eu as pune si acidul fitic(blocheaza absorbtia mineralelor) si oxalic(contribuie la formarea pietrelor la rinichi) tot in categoria substantelor periculoase pentru sanatate daca sunt consumate in cantitati mari si pe termen lung. Pe de alta parte ele au si beneficii, deci a ne lipsi complet de alimentele care le contin este o idee mai putin buna.

Personal, evit cerealele, solanaceele, soia, uleiurile vegetale cu multi omega 6, cruciferele.

Bineinteles ca cele mai multe alimente de origine vegetala au si nutrienti, beneficii, fiind parte dintr-o dieta sanatoasa. Cheia unei diete sanatoase consta intr-o diversitate mare de alimente, astfel incat nivelul total dintr-o toxina sau alta sa fie atat de mic incat sa induca o reactie de adaptare(pozitiva- o otrava, in cantitate mica poate actiona ca un medicament) si nu o intoxicatie. Deci e mai indicat sa ne bucuram de darurile naturii(inclusiv de o friptura de vita, din cand in cand) decat sa incercam evitarea tuturor toxinelor, pentru ca este imposibil: aproape fiecare aliment vine atat cu nutrienti cat si cu substante mai putin utile sau chiar daunatoare.

Hai sa mancam doar ingrediente. In loc sa avem in fata pe farfurie mari combinatii si amestecuri, mai bine ramanem la lista de ingrediente. Le mancam separat, fiecare in parte avand o anumita combinatie de aroma, textura, culoare, miros, nutrienti.

Unele cercetari spun ca a manca un singur aliment la un moment dat asigura o digestie foarte buna, optimizand asimilarea substantelor folositoare organismului. Multe categorii de alimente au nevoie de un anumit mediu in stomac/intestin pentru a fi digerate iar unii nutrienti pot intra in competitie la absorbtie sau isi pot chiar bloca unul altuia absorbtia. Cine a tinut un regim disociat a cunoscut aceste beneficii(desi cele mai multe diete numite generic “disociate” au alte probleme).

A manca doar ingredientele, in forma lor naturala ajuta la un control foarte bun al cantitatilor. Stii exact ce mananci, cat mananci. Fara calorii ascunse in sosuri, ulei, zahar, faina, amidon. Constientizezi mult mai bine locul pe care il ocupa fiecare aliment in nutritia ta si te ajuta sa o diversifici.

Foarte importanta este si redescoperirea gustului adevarat. Acest gust se obtine prin masticatie, reducand riscul de a inghiti bucati nemestecate sau creme/paste/sosuri care nu au intrat in contact cu saliva. Bineinteles, alimentele cu gust sunt cele naturale, pentru ca industria alimentara se foloseste de chimicale pentru a te pacali si a te face sa crezi ca mananci bine. Gustul si mirosul alimentelor sunt date de substantele active, de nutrienti. Alimentele fara gust si miros sunt goale si de utilitate pentru corpul nostru.

Ne ies din grija si retetele, mare parte din gatit, timpul pierdut cu tocatul, spalatul, amestecatul. Si mie imi place sa ma uit cum cineva gateste feluri mestesugite, face poze si le pune pe bloguri “de retete”. In realitate as putea face asta atat de rar incat nici nu merita sa-mi pun problema. Acel timp cred ca poate lua destinatii mult mai utile pentru viata fiecaruia dintre noi.

Ce ne facem cu alimentele procesate?

Sa ne imaginam ca trebuie acum sa mancam si ingrediente ca sare, zahar, proteina de soia, coloranti, conservanti, arome, indulcitori. Daca aduni cat din ele mananci intr-un an, vorbim de kilograme intregi, pe care ar trebui sa le mananci separat. Tu, la masa, cu o punga de nitrit de sodiu cu niste aspartam ca antreu, apoi felul principal polidimetilxiloxan cu garnitura de azodicarbonamida si tartrazina plus un varf de cutit de metabisulfit de potasiu.

In tara noastra foarte multi aditivi nu sunt nici macar listati sau sunt ascunsi in alte ingrediente cu denumiri aparent inofensive. Statul nu are posibilitatea sa verifice toti producatorii sau toate produsele importate, asa ca singura persoana care poate face asta esti chiar tu. Tai raul din radacina respingand alimentele procesate pline de chimicale toxice si mancand alimente adevarate.

In mod traditional omul muncea pentru o friptura. Fie ca era vanator si alerga dupa ea fie ca statea in sat si avea alte activitati fizice, carnea venea cu pretul efortului. Chiar al luptei. Cu exceptia copiilor si batranilor, oamenii puternici isi alegeau partile din animal pe care sa le manance. Bineinteles, cele mai apreciate bucati erau din tesuturi moi: ochi, testicule, creier, maduva, ficat. In acelasi timp si cele mai bogate in energie, proteine, grasimi esentiale, vitamine, minerale. O parte erau mancate crude, o parte fripte, cateodata coapte, resturile sub forma de supa(fierte).

Cei care nu munceau, dar primeau de mancare, erau foarte putini si asta se vedea: se ingrasau, faceau guta sau mureau de diverse boli degenerative. Cei cumpatati traiau mult si erau sanatosi. S-a observat asta inca din antichitate.

Carnea provenea in mod natural de la animale salbatice. Animale cu un mod natural de hranire. Pana de curand chiar si animalele crescute in ferme mancau tot natural. S-a descoperit in ultimii ani ca aceste animale stocheaza in corpul lor(inclusiv in muschi) diverse substante benefice pentru sanatatea omului. Omul mananca in special ierbivore, rozatoare, pasari si foarte rar pradatori sau animale mai sus in lantul trofic.

Carnea era scumpa si greu de obtinut/conservat, deci era mancata in cantitati relativ mici si ocazional. Carnea consuma resurse(furaje) care puteau fi folosite pentru obtinerea laptelui, de exemplu. Acum carnea este usor de obtinut si, din comoditate sau lipsa de informare, cei mai multi oameni aleg sa manance multa carne procesata(mezeluri) sau folosesc metode toxice de preparare(prajirea in ulei).

Animalele “de ferma” consuma o hrana compozita, uneori foarte departe de cea naturala, uneori continand chiar resturi ale altor animale, materii fecale, antibiotice, hormoni, pesticide, diverse alte chimicale, toxine si contaminanti. Multi dintre acest contaminanti sunt liposolubili, adica vor fi stocati in grasime. Este un proces natural, care se intampla si in corpul nostru. De aceea o slabire rapida este o crima, din cauza intoxicarii cu toate aceste chimicale eliberate brusc in sange.

In animalele crescute industrial calitatea nutrientilor din carne este scazuta fata de animalele crecsute natural. Desi arata aproape la fel, carnea si grasimea unui animal crescut in ferma contine alte substante decat carnea si grasimea unui animal salbatic sau crecut in semi-liberate, cu hrana naturala.

Carnea procesata industrial mai primeste si alte “bunatati”: conservanti, agenti de maturare(cancerigenul nitrit de sodiu), potentiatori de aroma, proteine din soia, amidon, gluten, margarina(da, multe preparate procesate din carne contin aceasta otrava), indulcitori artificiali(da, multe mezeluri contin aspartam) etc. Multe dintre aceste substante nu sunt listate pe etichete, iar daca sunt, producatorii folosesc diverse denumiri alternative incat un om obisnuit nu are nici o sansa de a le identifica.

Evident, pentru a isi pierde consistenta, gustul, mirosul si a putea fi transformata in ORICE, carnea(de fapt tot ce inseamna tesut animal, de la piele la oase) este supusa si unor temperaturi si presiuni foarte mari si transformata intr-o pasta, procese prin care multe componente sunt denaturate.

In mod natural carnea contine substante sensibile la temperaturi mari, insa atunci cand avem contaminanti(din procesul de crestere a animalelor) si aditivi(din procesarea industriala a carnii) prajirea, frigerea, chiar coacerea si fierberea duc la formarea unor toxine foarte puternice.

Aceste toxine(unele din mediu/furate, unele din aditivi/procesare si altele create de noi in tigaie sau pe gratar) cresc riscul de cancer, boli degenerative, tulburari ale sistemului hormonal, scad imunitatea si fac o multime de alte probleme. Oamenii au o sensibilitate diferita si statisticile pot fi interpretate in fel si chip, insa exista o legatura de cauzalitate intre consumul de produse procesate din carne si aceste boli. Totusi, nu s-a determinat o astfel de legatura in cazul consumului de carne curata(de la animale crescute natural), fara aditivi, preparata inteligent, in cantitati corelate cu nivelul de efort fizic si restul dietei.

Indiferent de provenienta carnii si de modul de preparare exista si cateva lucruri pe care le poti face astfel incat potentialele efecte negative sa fie diminuate: echilibrarea dietei cu surse de antioxidanti(vitamina C in special), enzime, seleniu, chelatori(opresc metalele grele). Foarte importanta este si echilibrarea pH-ului, prin consumul de alimente cu potential alcalin, fiind cunoscut potentialul puternic acid al carnii. Pe scurt: sa mancam salate(crude) si condimente pe langa friptura. De cele mai multe ori chiar in loc de friptura.

Am mai scris despre carne, excesul de proteine, gratar, aditivii alimentari. Articolele pot fi gasite cu “search”.

Recapitulare: carne curata, preparata natural, pentru care muncesti sau carne plina de chimicale, ultra-procesata, pentru care nu misti decat un deget? Iti meriti friptura? Pe toata?

Aud multe remarci de tipul “ma chinui cu dieta asta”, sau “m-am chinuit sa slabesc”. Timpul nostru pe aceasta lume este limitat si pretios. Cred ca suntem facuti pentru o viata fericita, asta e scopul. Nu are rost sa te chinui si nici nu vei reusi sa-ti faci asta prea multa vreme.

Chinul este lipsa de hotarare. Chinul este oscilatia intre ce stii ca e bine pentru tine si obiceiurile proaste cu care vii din trecut. Orice tranzitie presupune un efort. A trece de la un mod de alimentatie care te ingrasa si te imbolnaveste la un mod de alimentatie care iti da energie, sanatate si frumueste este un efort asumat.

Evident, este mai usor pe termen scurt sa mananci junk, fainoase, zahar si alimente procesate, pentru ca ele sunt pe toate drumurile si le mananaca “toata lumea”. Din pacate unii oameni au parte de ingrasare, boli si alte complicatii daca mananca precum “toata lumea”. Initial pare si mai ieftin sa mananci prost. Totusi, o dieta sanatoasa, bine gandita si organizata este mai ieftina decat mancatul la intamplare. Asta in mod direct. Pentru ca, indirect, o dieta nesanatoasa te va face sa platesti nu doar cu bani(medicamente, spitalizari etc.) ci si cu ani din viata.

Cum facem ca acest efort sa fie suportabil, ba chiar o placere?

In primul rand, faci un plan, dupa o documentare serioasa si dupa discutii cu persoane de specialitate. Documentarea serioasa presupune mai mult decat revistele pentru femei sau dietele vedetelor iar o persoana de specialitate presupune mai mult decat cineva care sta cu tine de vorba 15 minute si iti da o dieta trasa la xerox(de multe ori aceste diete chiar vin din fotocopiator).

Planul asta e bine sa aiba pasi marunti, dar siguri. A incerca din prima saptamana sa implementezi 100 de schimbari in dieta este un efort prea mare pentru oricine traieste in lumea moderna. Ar functiona probabil  in penitenciar sau la manastire, insa, pentru cei mai multi dintre noi, nu este cazul. Chiar si corpul are nevoie sa se adapteze la noul stil de alimentatie.

Organizarea este cheia. Importanta vointei este exagerata. Planificarea meselor chiar si pentru cateva zile inainte, cumpararea alimentelor, prepararea lor(oricum pierzi mai mult timp cu alte activitati neproductive) te asigura ca nu ai de ce sa te abtii… pentru ca tu mananci ce trebuie, cand trebuie.  Automat, nevoile de junk scad sau dispar.

Ramai in program. Presupunand ca programul tau este bine facut si dieta optimizata pentru cazul tau, nu exista motive sa “ai nevoie de ceva dulce” sau sa bei un pahar de vin. Aceste “mici placeri” sau “trisari” te vor trage inapoi atat la nivel fiziologic(iti afecteaza arderea grasimilor) dar si la nivel psihologic, pentru ca, de fapt, inseamna abandon, chiar daca temporar. Aceasta trecere permanenta de la program la anti-program este, de fap, lucrul care te chinuie cel mai mult.

A ramane “in grafic” este mult mai usor decat a trisa. Trisatul este solutia usoara pentru cateva minute, apoi reluarea programului este chiar mai grea decat inceperea lui. Unii folosesc metoda “cheat day”, cu o zi pe saptamana cand defuleaza si mananca toate porcariile de la care considera ei ca s-au abtinut in celelalte 6 zile. E ca in legenda Mesterului Manole, cand ce faci ziua se darama noaptea. Evident, daca este imposibil sau foarte greu sa mananci alimentele sanatoase atunci poti iesi din program pentru o perioada scurta de timp sau cu niste cantitati cat sa iti ajunga pentru cateva ore. Pe de alta parte, o pauza de cateva ore de la mancare poate avea chiar un efect benefic asupra sanatatii, presupunand ca in rest mananci corect.

Apoi, rezultatele, oricat de mici ar fi la inceput, sunt automotivare. Cand vezi ca ti-au ramas hainele largi sau ca iti spun cei din jur ca ai slabit si ca arati mai bine stii de ce mergi mai departe fara sa te uiti inapoi. Stii ca te simti mai bine, ca ai o atitudine optimista si ca satisfactia sta in sanatate, nu in zahar sau alcool.

Dupa o perioada devii altcineva. Gusturile chimizate si senzatiile puternice date de drogurile numite “aditivi alimentari” sunt recunoscute ca false. Poftele dispar, pentru ca acum ti-ai reeducat corpul si mintea pentru a isi dori si a primi ceea ce este bun si sanatos. Tentatiile sunt de domeniul trecutului. La ele ar fi cedat persoana care erai inainte. Persoana care esti acum alege ce stie ca e bine.

Slabirea este placerea de a trece de la mancare proasta, toxica, lipsa de energie si uratenie la mancare sanatoasa, atitudine pozitiva si frumusete. Slabirea este eliberare. Este renuntarea la o dependenta.

Am avut nevoie de ani de zile in adolescenta pentru a intelege ca laptele este pentru copii si atat. Apoi am avut nevoie de alti ani pentru a accepta ca excesul de proteine din lapte(in special caseina) este daunator pentru sanatate. Apoi, sa inteleg ca “lapte cu cereale” reprezinta o grava greseala nutritionala a fost simplu.

Laptele este un aliment foarte activ, el contine energie rapida(lactoza, zaharul din lapte), grasimi(in special saturate), proteine(de mai multe tipuri), vitamine, minerale, enzime, hormoni etc.  Fiind atat de activ el poate deveni rapid hrana nu doar pentru noi, oamenii, ci si pentru diverse alte vietati, bacterii, ciuperci, paraziti etc. De asemenea, microorganisme cauzatoare de boli pot fi transmise prin lapte catre cel care il consuma.

Pasteurizarea inseamna incalzirea pentru o scurta durata a laptelui la o anumita temepratura(sub cea de fierbere) si apoi racirea brusca. Acest procedeu are ca scop blocarea dezvoltarii microorganismelor si asigurarea unei conservari a laptelui pentru cateva saptamani sau luni. In acelasi timp apar si alte transformari, chiar in structura unor nutrienti(lactoza, vitaminele, mineralele, proteinele, grasimile). Unii considera aceste transformari daunatoare pentru sanatate. Atat timp cat sunt lucrur inca in stadiul de cercetare imi permit sa consider ce vreau despre alimentele pe care le consum. E dreptul meu sa decid in privinta propriei sanatati.

Multe mii de ani laptele a fost muls cu mana, in conditii precare, totusi rasa umana a supravietuit. Ce-i drept, erau mai putine animale si mai putine boli ale acestor animale. Era mai mult soare(vitamina D+ efectul dezinfectant al ultravioletelor). Animalele mancau mai multa iarba(vitamina K, profilul lipidelor) si erau mulse doar in anumite sezoane(un alt profil hormonal). In cele mai multe zone laptele era fermentat(la inceput natural, apoi cu fermenti selectionati)  sau transformat prin procese  enzimatice(cheag natural). Fermentarea asigura eliminarea lactozei, pe care cei mai multi adulti ai speciei umane nu o mai pot digera.

Pe plan mondial exista o miscare puternica a industriei alimentare pentru pasteurizarea laptelui, atat ca lapte destinat consumului cat si celui destinat sa devina materie prima pentru branzeturi, de exemplu. Lupte aprige(in media, justitie etc.) s-au dat in diverse zone unde traditia spunea ca branza se face din lapte crud. S-au gasit si solutii, fermieri, coproprietatea asupra animalelor, s-au determinat standarde pentru calitatea laptelui crud, metode pentru mulgere, pastrare.

Unii oameni considera ca laptele crud are multe beneficii, in timp ce laptele pasteurizat este un lapte mort din punct de vedere micronutritiv si chiar daunator pentru sanatate. Tehnologia si metodele de testare permit in zilele noastre asigurarea unei calitati foarte bune a laptelui crud. Teoretic, poate fi asigurat lapte crud curat, de calitate, la un pret mai mic decat laptele pasteurizat.

Copilul nostru mananca iaurt si branza facute din lapte crud. Da, imi este frica de tuberculoza sau alte boli dar este un risc pe care am decis sa ni-l asumam, ca parinti. Imi este frica si de poluare sau de chimicalele care pot fi pe campul unde pasc acele capre. Da, e greu sa faci rost de lapte curat, crud si sa-l insamantezi rapid cu fermentii speciali(in cazul nostru doar acidofilus si bifidus).

Noi nu credem ca laptele pasteurizat, “la cutie” este mai sanatos si nu credem ca el pastreaza mai bine vitaminele sau alti factori nutritivi, asa cum spune o reclama la tv.

Noi stim foarte bine ca laptele de vaca sau chiar capra nu este suficient pentru un bebelus(lipsesc diversi nutrienti) insa completam cu alte alimente sau suplimente, putand ajunge si la “formule” de lapte mult imbunatatite fata de “formulele” comerciale.

In timp ce prin alte parti exista o dezbatere publica in aceasta directie, la noi se impune prin reclama si forta autoritatii un singur punct de vedere, cel al industriei, care vinde laptele si de 10 ori mai scump. Normal ca au bani pentru a plati publicitate. De unde vin acesti bani? De la cei care cumpara laptele, dar si de la noi toti, din taxe, pentru ca vorbim de o campanie sustinuta de o autoritate a statului. In loc sa fie cautate solutii, alternative, metode mai sanatoase eu trebuie sa suport aceasta dictatura?

Cred ca ar trebui sa ni se respecte macar dreptul la o informare corecta si apoi dreptul de alegere. Cred ca a stimula microproductia si a-i ajuta pe tarani sa produca alimente curate si de calitate reprezinta o cale pentru ca noi toti sa traim mai bine.

Solutia este documentarea pe cont propriu si din mai multe surse, pentru ca cei la care te-ai gandi sa apelezi in prima instanta pentru informatii sunt incompetenti, platiti sau, de cele mai multe ori, in ambele situatii.

Trebuie sa stabilim inca de la inceput un lucru: sucurile imbuteliate si pasteurizate sunt aproape moarte din punct de vedere micronutritiv. Ele retin carbohidratii si mineralele insa prea putin din vitamine, enzime, antioxidanti, fitonutrienti. Indiferent cat de “bio” sau “natural” scrie pe cutie, odata ce a fost pasteurizat(pentru conservare) devine practic inutil pentru vitaminizare, energizare, sanatate. “Detoxifierea” cu sucuri la sticla mi se pare o gluma proasta. Nu ma intereseaza nici fructele coapte pe vapor sau umflate artificial cu apa chimizata, aduse de peste mari si tari. Singurul compromis acceptabil din punctul meu de vedere sunt fructele si legumele uscate prin liofilizare(freeze dry- deshidratare dupa congelare), care pot pastra mai mult din principiile active decat alte metode de conservare. Un astfel de produs este: Fruit and Greens Phytofoods(are si 100mg resveratrol pe portie).

Discutam doar despre sucurile de fructe si legume, proaspat stoarse, din fructe si legume curate, recoltate in sezon si, eventual, congelate imediat dupa recoltare. Sunt si oameni care pun legumele in blender si consuma pasta rezultata(eventual dupa ce o mai dilueaza cu apa). Exista si cateva exceptii, cand fructele sau legumele preparate termic(oparite/aburite si apoi racite rapid) au o valoare nutritiva mai mare decat cele crude.

Fructele(cu cateva exceptii) au o proportie mai mare de fructoza, deci nu ridica semnificativ glicemia. Inainte de antrenament cu 1-2 ore(sau in functie de preferinta) mi se par in regula, mai ales diluate cu apa si mai ales daca nu ai mancat destul. Fructele “comune”, cu multa pulpa, dar cu putina coaja si samburi sunt o alegere mai putin buna decat fructele de padure, de exemplu. Chiar si la struguri, e bine sa alegem un soi rosu, cu bobul cat mai mic. Personal, as folosi fructe cat mai coapte, chiar daca au o cantitate mai mare de carbohidrati. Cu cat un fruct este mai colorat, gustos si parfumat, cu atat cantitatea de substante benefice este mai mare.

Legumele(radacinoasele in special) au o proportie mai mare de amidon(glucoza) deci pot ridica glicemia, insa un suc de legume e o solutie ceva mai diluata decat un “soft drink”. De asemenea, cantitatea bauta nu cred ca poate ajunge in mod rezonabil la 1-2 litri pe zi, cum ar fi daca ti-ai cumpara cola de la butic. Deci ar fi mai potrivite dimineata si dupa antrenament.

In general, este bine ca aceste sucuri sa fie baute pe stomacul gol. Evident, trebuie testata toleranta cu cantitati initiale mici(50ml). Daca pui si fructe/legume bogate in enzime poti bea aceste sucuri/shake-uri si dupa masa. Ananasul, papaya, kiwi ajuta la digestia proteinelor in timp ce ghimbirul ajuta la digestia grasimilor.

Daca as trai intr-o lume ideala as face dupa cum urmeaza: cate un shot de 100ml din acestea dimineata, inainte de antrenament si dupa antrenament, in perioada cand sunt proaspete, in sezon. Ele trebuie sa fie reci(ingredientele tinute la frigider) si consumate imediat. Cand acestea nu ar fi disponibile, as incerca macar o data pe saptamana sa scot din congelator cateva sute de grame si sa ma bucur de ele(in ultimii ani au congelati parintii mei direct mustul). As adauga in perioada de primavara/iarba un shot de “barley grass“(eventual intarit cu niste germeni de broccoli) dimineata, pe burta goala, de preferinta proaspat stors. Poate de cateva ori pe an as face niste cure cu sucuri(imbunatatite ca mai jos) in care sa fie hrana exclusiva pentru cateva zile.

Ca ingrediente suplimentare as putea adauga la sucuri/shakeuri si vitamine/minerale sub forma de pudra, aminoacizi(inclusiv carnitina, care are un gust acrisor), un izolat de zer, lapte de cocos, lecitina, condimente(scortisoara), plante aromatice(menta), spirulina, clorela, poate chiar pudra de soia fermentata(daca as fi fan soia). Daca vrei refacere pentru articulatii poti adauga si gelatina(iei enzime proteolitice separat). Pentru a “ingrosa” compozitia si a face o budinca foarte satioasa merg taratele de orez sau ovaz, un mix de fibre alimentare. As evita adaugarea de lapte dulce, dar as putea incerca sa folosesc o cantitate mica de iaurt, dupa ce am eliminat smantana, pe care o mananc separat(presupun ca imi fac iaurt in casa).

Cel mai bine este sa mancam legumele si fructele in forma lor naturala, imediat dupa ce au fost recoltate din pamantul pe care nu s-au folosit chimicale si dupa ce au fost spalate sumar cu apa. Se pare ca a manca si putin pamant, care vine in mod natural cu legumele este bine pentru organism(furnizeaza oligoelemente, probiotice etc.). Ele trebuie mestecate bine si, de preferinta, consumate separat de alte alimente. Avand un volum mare si o cantitate de energie(calorii) relativ mica, pot fi folosite pentru efectul de “umplere” a stomacului. Intr-un program de slabire sucurile pot trece prea repede stomac, fara sa ofere senzatia de satietate atat de necesara controlului greutatii.

De asemenea, un dezavantaj al acestor sucuri/shake-uri este faptul ca, in spuma formata, aerul poate intra in contact cu o cantitate mare din substantele active, alterand produsul rapid sau anuland o buna parte din proprietatile nutritive.

Totusi, exista si situatii cand consumul de legume si fructe sub forma de suc e avantajos: cand masticatia/digestia sunt precare, cand vrei sa ai un aport mare de nutrienti(sustinerea organismului, recuperare dupa boli, cresterea in greutate), cand vrei sa faci economie de timp, cand vrei sa inlocuiesti “bauturile racoritoare” pline de chimicale, zahar si cofeina cu ceva sanatos.

Alegerea storcatorului cred ca trebuie facuta progresiv: iei intai un storcator de calitate, dar la un pret mediu, urmand a decide pe viitor daca este cazul pentru un “upgrade” sau nu. Daca iti iei unul nou, mai bun, il poti face pe cel vechi cadou unei persoane dragi, impreuna cu ingredientele(fructele si legumele) pentru cateva zile de “juicing”.

La persoanele sanatoase, cu o dieta echilibrata, care fac sport, sucurile de fructe si legume in cantitati moderate(pana la 500ml-1000ml pe zi) nu influenteaza in mod negativ starea de sanatate, ba chiar o imbunatatesc. Cantitati mari de suc de fructe baute peste un ficat plin de glicogen/grasime pot duce la ingrasare sau agravarea unor tulburari de metabolism. Acum e greu de spus daca te vei transforma intr-un Jack LaLanne, dar cu siguranta, daca ai avut o dieta mai putin buna pana acum, aceste sucuri vor fi un pas inainte.

Am primit acum ceva vreme un storcator minunat, pe care abia astept sa-l pun la treaba. Va tin la curent.

Am avut ieri ocazia sa particip la o lansare mai deosebita: lansarea unui aliment functional modern, painea care scade colesterolul, numita si Dobrogea Benecol, paine de secara . Le multumesc celor de la Sanatatea TV pentru aceasta invitatie.

Initial mi se parea doar o alta sarlatanie… dar dupa ce am ascultat discursurile catorva somitati in domeniul sanatatii mi-am dat seama ca painea care scade colesterolul este foarte utila. In primul rand pentru ca la noi in tara se mananca multa paine. Foarte multa paine. Prea multa paine. In Europa, doar albanezii si bulgarii mananca mai multa. Apoi, pentru ca aproape orice masa este insotita de paine. Unt cu paine(sau margarina, daca vrei sa-ti omori copilul mai devreme), carnati cu paine, branza cu paine, friptura cu paine, cartofi cu paine, orez  cu paine, mamaliga cu paine, paine cu paine. Este ieftina, umfla burta si are mult amidon(glucoza). In acelasi timp, se consuma foarte multa paine alba, de proasta calitate.

Deci, daca tot se mananca multa paine, daca tot este asociata cu grasimile saturate si colesterolul din alimente… macar sa fie o paine mai breaza, care, pe langa faptul ca e din secara si are tarate adaugate(nu scrie pe eticheta ce fel de tarate…) mai contine si Benecol, un tip de grasime(esteri de stanoli din plante) care blocheaza absorbtia colesterolului din alimente si, dupa cum pretind niste studii clinice, induce un efect de reducere a colesteroului total cu pana la 10% si al LDL(colesterolul “rau”) cu 15%. Deci scade si colesterolul bun. Am putea pune scaderea de colesterol si pe seama continutului mai mare de fibre si proteine din aceasta paine.

Dobrogea Benecol e o paine de secara, cu un continut relativ mare de proteine(19.6%) si ceva mai scazut de carbohidrati(26,8%). Nu scrie pe eticheta daca cele 6,63% fibre sunt incluse in carbohidrati sau nu.  Din pacate, are si gluten adaugat.

Este buna la gust(suficient de dulce) iar textura mai buna decat ma asteptam(nu scartaie in dinti). Pentru cei care nu pot renunta la paine sau nu pot manca sursele de grasimi seaparat de cele de carbohidrati mi se pare un compromis decent si chiar am recomandat-o unui coleg mai gurmand, care inca are paine in dieta sa(e dependent). De retinut: ingredientele active(benecol) blocheaza absorbtia colesterolului din alimente si reabsorbtia colesterolului din bila, actionand si daca ai o dieta saraca in colesterol.

Totusi, acest produs nu rezolva cauzele problemei(cum nu o rezolva nici statinele- medicamente care scad colesterolul prin inhibarea sintezei lui in organism). De asemenea, ipoteza lipidelor (google “lipid hypothesis”) este negata de un numar crescand de studii, specialisti si de experienta ultimelor decenii.  Nivelul crescut de colesterol in sange, considerat o vreme a fi cauza bolii coronariene(CHD) si a aterosclerozei este, dupa ultimele cercetari, doar un efect al unei tulburari mai complexe(cu cauze genetice, alimentare, inflamatorii, hormonale etc.).

Ramane de vazut cat de bine va fi pusa pe piata si cat de accesibila cumparatorilor.

Disclaimer: din punctul meu de vedere cerealele procesate (cum este si painea) ar trebui evitate in orice dieta, glutenul exclus si carbohidratii tinuti la strictul necesar pentru a aduce aportul de fitonutrienti. De asemenea, amestecul de surse puternice de carbohidrati si grasimi la aceeasi masa il consider daunator.

Acest articol poate fi discutat pe forumul getfit.ro

Corpul nostru este facut sa se miste. Sa caute mancare, sa transforme natura din jurul sau, sa care obiecte, sa stea pe vine(inclusiv la “toaleta”), sa stea la soare, sa mearga descult prin iarba. Statul ore integi pe scaun, intr-o atmosfera saracita in oxigen, cu trupul sufocat de haine prea stramte, cu pauze pentru eliminarea toxinelor prea rare, cu “energizante” care sa te forteze sa muncesti mai cu spor, cu privirea concentrata pe un obiect foarte apropiat(monitorul), la lumina lamplilor fluorescente care transforma noaptea in zi si ziua in noapte inseamna un dezastru pentru sanatate.

Sedentarismul este starea in care societatea moderna ii tine pe cei mai multi dintre noi. Chiar si paturile sarace din multe tari au eliminat munca fizica pentru ca traiesc din ajutoare sociale/umanitare. Pentru a fi sanatosi, sedentarii sunt practic obligati sa faca sport si sa tina o dieta low-carb si cu mai putine calorii decat cei care presteaza munca fizica. Din pacate sexul obosit, mersul pe jos, urcatul scarilor sau treburile casnice  nu sunt suficiente pentru a ne mentine corpul in forma si a arde surplusul de calorii adus de alimentele procesate. Soarele care patrunde prin sticla nu ajuta la producerea de vitamina D in piele.

Sedentarismul are efecte devastatoare asupra oxigenarii tesuturilor si eliminarii toxinelor, muschilor, oaselor, echilibrului hormonal si, foarte important, asupra tonusului psihic, disciplinei si energiei mentale.. Munca intelectuala, dar mai ales stress-ul, duc la un consum nervos foarte mare, care face, de multe ori, imposibila practicarea sportului seara. Alegerea momentului(dimineata, pranz, seara) se face in functie de timpul disponibil si de preferinta personala. Antrenamentele de dimineata ajuta la controlul stress-ului pe toata durata zilei. Antrenamentele seara pot afecta calitatea somnului.

Ce poti face pentru a contracara efectele sedentarismului?

La birou: ai grija ca biroul sa fie bine aerisit si sa iei pauzele necesare atat pentru corp(miscari usoare de intinderi si postura) cat si pentru minte. Apa este prezenta in permanenta pe birou astfel incat hidratarea sa fie mentinuta la un nivel optim pe toata durata zilei. Desi este folosita pe scara larga, cofeina iti poate consuma prematur atat resursele energetice cat si pe cele psihice, deci este de evitat. O strategie buna de odihna, hidratare, alimentatie, sport este cel mai bun energizant. Exercitiile facute pe scaun, la birou, pot fi o solutie de compromis, dar este mult mai bine sa te ridici de pe scaun si sa faci miscare adevarata. Postura si respiratia sunt esentiale, de ele depinde atat calitatea muncii tale cat si confortul corpului tau. Daca scaunul tau este unul obisnuit, il poti transforma intr-unul ergonomic prin plasarea unui sul de burete in zona lombara.

La masa: mananci o dieta low-carb, bogata in legume proaspete(cat mai diverse: de la spanac la avocado si de la naut la morcov), proteine de calitate(peste oceanic, oua, vita, iaurt) si grasimi sanatoase(nuci, seminte crude). Eviti alimentele procesate, zaharul, derivatele din cereale. Te asiguri ca ai in pauzele de masa sursele de alimente sanatoase: fie ca poti manca la o cantina/restaurant(scump si fara control asupra calitatii) fie ca iti aduci propria mancare, aleasa si preparata de tine in mod sanatos. Este bine sa mananci portii mici, chiar daca mananci de mai multe ori pe zi, pentru ca asta iti ofera flexibilitate si un control mai bun al apetitului. Este foarte usor sa tii la birou suplimentele zilnice: vitamine si minerale, antioxidanti, tonicele pentru sistemul nervos.

In aer liber: ori de cate ori este posibil iesi in aer liber pentru a te expune la soare. Alege un parc mare, departe de traficul auto. Mersul pe bicicleta sau joggingul prin norul de gaze de esapament fac mai mult rau decat bine. Soarele ajuta la sinteza de vitamina D. Poti manca in parc si e bine sa faci cat mai mult sport afara. La sfarsit de saptamana profita de zilele libere pentru a merge la tara. Astfel impusti doi iepuri deodata: petreci 2-3 nopti in aer curat, poti face sport in aer liber si bai de soare si te poti intoarce acasa cu mancare sanatoasa, produsa natural si recoltata sub ochii tai sau chiar de catre tine.

La sala sau acasa: lucrezi acele grupe musculare care sunt afectate de statul pe scaun: muschii posturali, spate inferior, fese, picioare. Cele mai accesibile exercitii sunt extensiile, aplecarile, fandarile, kick backs, ridicari de bazin, pull over, fluturari prin fata cu gantere. Cele mai multe pot fi facute cu o simpla salteluta si o pereche de gantere reglabile.  Exercitiile de respiratie si stretchingul completeaza antrenamentul muschilor. Bicicleta, aparatele eliptice, banda de alergat iti mentin sanatatea aparatului cardiovascular.

Sedentarismul trebuie deci combatut prin miscare, dar si prin dieta si modul de viata care iti completeaza jobul. Dieta, timpul petrecut in aer liber si antrenamentele ocupa locuri de importanta egala in planul tau pentru sanatate.

Daca vrei sa incepi un program de antrenament si o dieta sanatoasa cel mai bine este sa faci pasi mici, dar siguri. Primele saptamani/luni sunt dedicate antrenamentelor usoare, pregatirii corpului pentru un efort mai mare si schimbarilor in dieta, facute de la cele mai importante(renutarea la junk food si chimicale) spre cele mai fine, cum ar fi proportia nutrientilor sau diferite diete “cu renume”.

Acest articol explica pe larg tema abordata in aparitia de la Ce Se Intampla Doctore? la ProTV, Sambata, 15 mai 2010. Pentru demonstratii ale exercitiilor vizitati: Exercitii de fitness pe getfit.ro.