Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Rezultatele sunt in functie de multi factori, efortul tau este doar un element in ecuatie. Geneticul isi va spune intotdeauna cuvantul, apoi modul tau de viata dinainte sa urmezi un stil de viata sanatos. Compara-te doar cu tine si evalueaza rezultatele in functie de punctul tau de plecare si starea actuala.

Nu stii ce face partenerul de antrenament, colegul sau colega de serviciu. Cu atat mai mult nu stii ce fac vedetele care se lauda cu rezultate iesite din comun. Secretele reusitei altora nu te intereseaza. Stii doar ca secretele reusitei tale sunt organizarea si perseverenta.

Ca si alte lucruri care presupun devenire sau transformare, fitness-ul este o calatorie, nu o destinatie sau o cursa. Calatoria trebuie sa fie placuta, ea continua atat timp cat ai grija de tine si vrei sa arati bine. E mai putin important daca obiectivele vor fi atinse in doua luni sau doi ani, atat timp cat stii ca mananci sanatos si faci sport pentru a arata bine.

Inainte de orice antrenament fa o incalzire temeinica, atat a intregului corp cat si a zonelor pe care urmeaza sa le lucrezi. Incalzirea este parte a antrenamentului. O incalzire bine facuta asigura o functionare buna a muschilor, scade riscul de accidentare, iti aduce progrese mai mari pe termen lung. Incalzirea iti pregateste atat corpul cat si mintea pentru efort.

“Abdomenele”, sauna sau masajul nu tin loc de incalzire. Exercitiile pentru o anumita grupa de muschi nu tin loc de incalzire pentru alta.  Fa cel putin doua serii de incalzire la fiecare nou exercitiu pe care il ai in program, in cadrul unui antrenament.

Traim in zona temperata. Cei mai multi dintre noi apartinem rasei “caucaziene”, dezvoltata si adaptata in zona temperata. In mod logic trebuie sa mancam plantele si animalele care cresc in aceasta zona. Inclusiv condimentele, chiar daca acum suntem invadati de fructe, legume si condimente din alte zone ale lumii.

Ideal ar fi sa mancam roadele pamantului atunci cand pamantul le ofera, in sezonul lor. Fructele cand se coc in copacii nostri. Legumele traditionale. Strugurii din via bunicilor. Animalele care au pascut iarba de pe dealurile subcarpatice. Oua de la gainile care alearga libere prin curte. Usturoiul care nu se evapora dupa cateva zile(am uitat niste usturoi in frigider si practic nu a ramas nimic din el, era umflat cu apa). Pastravii salbatici din raurile de munte.

Evident, e bine sa completam si cu fructe, legume si condimente care nu apartin acestei zone, insa cu grija mare la sursa de provenienta si modul in care sunt produse, transportate si pastrate. De multe ori sunt pline de chimicale, modificate genetic, tratate cu radiatii, lipsite de valoare nutritiva reala. So… back to muraturi, poame, carne la garnita, pastrama, nuci, zarzavat de ciorba.  O exceptie notabila este, dupa parerea mea, pestele oceanic. Cu toate minusurile, pestele oceanic este o sursa buna de proteine si grasimi omega 3, vitamina D.

Globalizarea bazata pe forta de munca ieftina din zone sarace ale lumii si transportul alimentelor pe distante mari(folosind resurse neregenerabile aka petrol) devine din ce in ce mai greu de sustinut in industria alimentara. Costurile ascunse si indirecte(inclusiv falimentarea producatorilor locali si poluarea) devin vizibile si afecteaza sensibil economia mondiala.

De ce sa nu revenim la modul traditional, care ne-a slujit atatea mii de ani?

Tentatia sa antrenezi toti muschii cu toate exercitiile pe care le cunosti este mare. Totusi, alege 2-3 exercitii pentru grupele mari(picioare, spate, umeri, piept) si 1-2 exercitii pentru grupele mici(biceps, triceps, gambe). Pe langa asta ar trebui sa ai un antrenament special pentru muschii posturali(core training) si unul de flexibilitate(stretching).

In primele luni pune accentul pe corectitudinea miscarii, postura, respiratie.  Alege exercitii complexe, care implica mai multe zone musculare si articulatii. Ele sunt cele mai eficiente pentru dezvoltarea generala a corpului, indiferent ca vrei sa slabesti sau sa acumulezi masa musculara. Exercitiile de izolare ar trebui folosite dupa ce ai observat ce grupe raspund si ce grupe raman in urma.

Fa 2 serii de incalzire la fiecare exercitiu si 2-3 serii “de lucru”, cu o greutate care sa iti permita la inceput 15-20 de repetari. Apoi, la intervale de cateva saptamani sau luni poti alege greutati care sa iti permita 12-15 repetari, apoi 8-12 repetari. Ca incepator sau la nivel mediu este prea riscant sa mergi mai jos de 8 repetari, din cauza greutatilor prea mari pe care va trebui sa le folosesti si a riscului de accidentare.

Plafonarea apare la cei mai multi din cauza limitarilor legate de alimentatie si refacere, nu din cauza unui antrenament prea usor.

nu exista. La fel si caloriile arse, caloriile mancate, perimetrele ideale… sunt doar niste numere care te induc in eroare. Stabileste-ti obiectivele in functie de  sanatatea si felul in care arata corpul tau, nu in functie de niste cifre care nu inseamna nimic.

Daca mananci sanatos si faci miscare toate aceste lucruri sunt inutile. Corpul tau se va stabiliza la o greutate si o forma in concordanta cu modul tau de viata. De la om la om, chiar si la aceeasi inaltime sau la acelasi perimetru al mainii, greutatea la care arata cel mai bine sau se simte cel mai bine este diferita. Intr-o ora de antrenament poti arde mai multe sau mai putine calorii, iar 100 de grame din alimentul preferat se pot tranforma si ele in mai multa sau mai putina energie, in functie de rata de absorbtie, metabolism etc.

Internetul geme de “calculatoare” de indice al masei corporale, greutati ideale, calorii consumate, calorii din alimente, estimari ale kilogramelor de grasime pe care le vei slabi etc.  Ele exista pentru ca sunt foarte simplu de facut si foarte simplu de folosit. Utilitatea lor nu este reala. Ai impresia ca ai gasit niste raspunsuri, dar aceste raspunsuri te vor duce pe o cale gresita in loc sa te apropie de obiectivele tale.

Corpul uman nu este un ceas cu cuc, un calorimetru sau un tabel in excel.

Pentru a avea succes, indiferent de obiective, alimentatia trebuie sa fie una dintre preocuparile tale de baza. Invata sa cumperi, prepari, tranporti si sa mananci. Nu iti permiti sa lasi un lucru atat de important la mana altora, al caror scop este profitul, nu sanatatea si aspectul tau fizic.

Emisiunile culinare, pelticii, umflatii de la tv si retetele de pe internet pot face ca lucrurile sa para dificile, in realitate ele fiind simple. Stii ce alimente ai nevoie,  cele mai multe necesita o preparare simpla si sumara, tocmai asta e cheia unei diete sanatoase, nu ore si ore de munca pentru a rezulta niste junk bun de dat la porci.

In final, conteaza mai putin cum arata si chiar daca nu ti-a iesit perfect gustul de cimbru amestecat cu piciorul porcului fiert 12 ore in lapte si ca vinul rosu nu avea temperatura optima cand a fost aruncat in tigaie. In timp vei putea regla si aceste lucruri, este chiar bine pentru o dieta sa pornesti cu feluri de mancare cat mai simple, daca se poate un singur aliment consumat la fiecare masa.

Cel putin doua mese pe zi trebuie sa le ai cu tine, in cutii(cele de plastic sunt foarte usor de folosit), pentru a le putea manca oriunde si oricand. Poti prepara cantitati mai mari de cateva ori pe saptamana sau poti avea pregatite de seara aceste “pachetele”. Se poate, trebuie doar sa aloci putin timp si putina energie.

Nu te intereseaza daca altii se uita cuidat la tine pentru ca ai mancare de calitate in geanta si mananci atunci cand corpul are nevoie. Daca ei sunt mancatori de laturi de la fastfood sau supermarket, e problema lor. Daca nu sunt in stare sa-ti respecte macar dreptul de a fi sanatos, atunci nu merita, nici respectul nici atentia ta.

Indiferent cat de mult te grabesti, cel putin o zi pe saptamana trebuie sa fie libera, fara antrenamente sau efort fizic intens.

Pentru crestere in masa musculara sunt suficiente 2-4 antrenamente pe saptamana, iar pentru slabire 3-5, de intensitate mai scazuta. O persoana care merge la munca si mai are o bruma de viata particulara nu poate sustine programul unui sportiv de performanta, cu doua antrenamente pe zi, 5-6 zile pe saptamana. Daca vei incerca sa scurtezi timpul pana la atingerea obiectivelor tale in acest fel, este posibil sa nu ti le mai atingi niciodata. Dupa o vreme in care corpul a reuit sa faca fata stress-ului te vei confrunta cu o lipsa de progrese, scaderea imunitatii, depresie, dureri articulare… semn ca va trebui sa iei acum o pauza mult mai mare pentru refacere si ca vei intarzia mai mult decat daca ai fi mers cu pasi mici dar siguri.

Apa este cel mai bun lichid pentru hidratare. Poate fi apa minerala(de preferat necarbogazoasa). Sucurile, bauturile racoritoare, supele, ciorbele, ceaiurile, cafeaua, bauturile alcoolice, de cele mai multe ori te deshidrateaza in loc sa te hidrateze.

In functie de pierderile pe care le ai prin transpiratie poti bea mai multa sau mai putina apa. Tot secretul este sa bei apa inainte sa-ti fie sete. Cand iti este sete deja esti deshidratat. Bea apa in cantitati mici la un moment dat, pentru a evita un efect diuretic.

Apa este foarte importanta pentru toate procesele din corp si eliminarea toxinelor. Refacerea rezervelor de minerale se face prin alimentatie si eventualele suplimente nutritive cu minerale.

Poti bea apa in timpul antrenamentului. Interdictia de a bea apa in timpul antrenamentului se refera la sportivi de performanta in anumite sporturi, in nici un caz la cei care fac sport moderat, pentru sanatate si a arata bine.

Transpiratia este modul de reglare a temperaturii corpului, caldura produsa prin exercitiile fizice trebuie eliminata pentru o buna functionare a tuturor metabolismelor. De aceea, sportul practicat infofoliti in celofan, neopren sau alte plastice este o greseala: duce la deshidratare excesiva, pierdere de minerale si supraincalzirea corpului, care REDUCE arderile si slabirea.

Apa pierduta prin transpiratie va fi imediat inlocuita, deci pierderea catorva centimetri sau kilograme dupa antrenament sau diverse “impachetari” este o slabire falsa, doar o deshidratare. Eliminarea apei in exces din tesuturi(retentia de apa) trebuie sa fie facuta prin reechilibrarea hormonala, dieta si sport, nu fortat, prin supraincalzirea corpului sau folosirea de diuretice(ceaiurile pentru slabit).

Slabire localizata este un vis frumos pentru cei prea grabiti sau prea lenesi sa manance curat si sa faca sport, ca parte a modului de viata. Daca vrei sa slabesti urmeaza un program care sa lucreze toti muschii corpului si o dieta sanatoasa. Grasimea nu se arde doar in zona lucrata, ba din contra, de pe toata suprafata corpului(si din interiorul corpului), unde exista celule cu grasime depozitata.

Antrenamentele cu greutati, la sala, induc schimbari hormonale care corecteaza inclusiv celulita si retentia de apa la femei si chiar la barbati. Barbatii cresc mai usor in masa musculara, dar acest lucru se intampla doar la inceput, dupa cateva luni progresele fiind foarte mici. In cazul femeilor cresterea masei musculare se intampla de zeci de ori mai lent, neexistand pericolul sa “faci muschi prea mari”.

Metodele cosmetice, chirurgicale, cremele lipotropice si injectiile cu diverse substante pot fi folosite la final, dupa ce corpul tau are stabilizata(cel putin 6 luni) forma dorita, cu exceptia unor zone foarte mici unde au ramas “pungi de grasime” foarte greu de redus prin metodele naturale.

E simplu, pentru a slabi trebuie sa ai intotdeauna la indemana: carne, peste, oua, legume, nuci, seminte, lactate fermentate, fructe. Diversitatea e cheia. Vorbim aici de materii prime, nu de variantele “procesate” gen mezeluri, supe instant, seminte prajite, margarine, iaruturi cu fructe sau alte porcarii.

Carne si peste

Pentru cei care nu consuma carne, acest subcapitol este, eviden, in plus. Este de preferat vita (bogata in colagen), oaie, curcan, pui, porc. Tot posibilul sa fie crescute natural, cu iarba si mai putin cu cereale si/sau nutreturi speciale. Pe cat posibil la abur, fiarta, la cuptor. Mai putin la gratar sau prajita. Oasele(supa de oase) si tesuturile conjunctive(piftia) sunt foarte utile, la fel si cantitati mici de organe, ocazional. Carnea de vanat este excelenta, cu grija la cantitati, modul de preparare si posibilele boli transmise prin carnea animalelor salbatice.

Peste: de preferat pestele oceanic; macrou, sardine, hering, somon. Continutul de grasimi sanatoase(inclusiv omega 3), proteine usor digerabile si minerale.  Pe cat posibil la abur, fiert sau la cuptor. De preferat proaspat, dar se accepta si congelat si, din cand in cand, conservele. Tonul nu este atat de valoros dpdv nutritiv, deci ar trebui mancat doar ca solutie de urgenta.

Oua

Ouale ar trebui consumate doar daca provin de la gaini crescute in liberate. Contin grasimi esentiale, lecitina, vitamine, minerale. Galbenusul e partea valoroasa, albusul aproape inutil. Sunt satioase si foarte hranitoare. Nu afecteaza ficatul si nici nu cresc colesterolul(la omul sanatos, evident).

Legume

Legumele cele mai bune sunt cele de sezon, proaspete sau cumparate in sezon si congelate. Aduc minerale, vitamine, fibre. Valoarea nutritiva este redusa si nu trebuie sa tina locul unor alimente complexe ca cele de mai sus, ci doar sa le completeze. In general se consuma crude, insa exista si legume mai hranitoare gatite: spanac, morcov, mazare, naut, linte, hrisca. Sunt utile intr-o diversitate cat mai mare, inclusiv cele considerate “condimente”. Cartofii, porumbul, cerealele… doar ocazional, din an in Pasti.

Nuci, seminte, alune

Nucile, semintele, alunele se consuma crude. Ele contin proteine, grasimi sanatoase, fibre, minerale, vitamine. Daca sunt mestecate bine dau o senzatie de satietate mare. Sunt usor de transportat si consumat. Incearca o diversitate cat mai mare, cumpara separat la cantitati mari fiecare element in parte si fa-ti un mix pe care il pui apoi in pungi de 50 de grame. Se pastreaza in frigider. Poti folosi si uleiuri, dar nu te baza pe ele.

Lapte si branza

Lactate sunt de preferat fermentate si doar de la animale care au pascut iarba. Fermentate cu fermenti selectionati, nu la intamplare. Pe cat posibil din lapte crud. De preferat cele din lapte de oaie, capra, bivolita, integrale (nu degresate).

Fructe

Fructelele utile sunt fiecare in sezonul sau, cat mai diverse, de preferat cele de padure. Poti face si cure cu fructe proaspat culese in timpul verii, neglijand celelalte alimente, pentru ca merita in situatia in care ai avut o dieta diversa pentru perioade lungi de timp. Din punctul meu de vedere fructele coapte pe vapor sunt practic inutile.  Maslinele si avocado sunt fructe, dar cu continut mare de grasimi, foarte bune daca avem o sursa buna.

Sursa alimentelor

Alimentele naturale sunt cele care contin nutrientii de care ai nevoie si au cantitati mai mici de contaminanti, hormoni si chimicale. Cu cat sunt mai diverse cu atat reduci riscul unor carente alimentare si cel de a acumula contaminanti/toxine. Folosirea de alimente industriale nu iti aduce toti nutrientii, vitaminele, mineralele de care ai nevoie, deci daca ai o dieta “de supermarket” e bine sa te gandesti la suplimente nutritive cu care sa iti completezi dieta. Evident, respecti dupa posibilitati aceasta regula, fiind practic imposibil sa asiguri doar alimente “organice”, din gradina proprie.

Mananci cat mai simplu, combinand cat mai putine alimente(ar fi de preferat sa mananci doar 1-2 tipuri de alimente la o masa) dar mananci de 4-6 ori pe zi, de fiecare data ce ti-e pofta si in cantitatea dorita, avand grija sa mentii diversitatea pe parcursul unei zile sau saptamani. In timp vei observa ca apetitul se reeduca si organismul iti va cere ce are nevoie, atunci cand are nevoie, in cantitatea de care are nevoie.

Pot fi concepute regimuri de slabire vegetariene sau vegane, dar, din punctul meu de vedere, carnea este esentiala pentru cei care vor sa slabeasca, prin prisma nutrientilor pe care ii contine. Omul este omnivor, iar noi nu suntem chinezi sau indieni.

O dieta se rezuma la ce ai in frigider, ce prepari de mancare si ce mananci efectiv. Restul sunt teorii si aberatii. Alimente simple, sanatoase, mancate in cantitati rezonabile… este suficient. Corpul tau stie ce are de facut mai departe.