Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Un om s-a aruncat de la balconul parlamentului. Asta e forma de protest prin care el si-a exprimat nemultumirea, disperarea, dezacordul fata de ce se intampla. Dupa “pot sa moara si 10.000 ca nu vom schimba nimic”(ca reactie la peste doua luni de greva a foamei din partea unei profesoare), iata inca un semnal de alarma ca lucrurile nu sunt tocmai roz.
Probabil ca multi acum rasufla usurati: romanii inca nu au capacitatea de a face proteste reale si mamaliga nu va exploda a doua oara. Guvernantii au dat inca o dovada de siguranta si hotarare, nu cedeaza in fata niciunei presiuni. E un semnal bun pentru bancile si corporatiile care au de facut bani pe carca iobagilor.
Totusi, este si un semnal negativ pentru constiinta comuna a acestei populatii saracite si aduse la disperare: trebuie sa ia masuri si mai drastice. Oricat de infometata si indobitocita ar fi, momentul exploziei se va produce pana la urma.
Ieri am vazut si “Portretul luptatorului la tinerete”… se pare ca dupa 60 de ani se dovedeste ca oricum sacrificiul nu mai are nici macar functia de semnal de alarma, daca nu chiar cea de exemplu.

Iar politicientii de azi sunt mult mai vinovati decat dictatorul de acum 20 de ani. Acela a avut scuza ca nu stia ce se intampla, pentru ca ii erau ascunse informatiile reale. Dar cei de azi aleg cu buna stiinta sa ignore o realitate.

Cum la noi inca nu e o firma care sa aduca somon de calitate, o data la cateva saptamani merg la magazinul de mobila sa imi cumpar cateva bucati de peste congelat. Cateodata se intampla ca aceasta zi sa fie una de sambata, cand muuuulte alte persoane merg la magazinul de mobila sa manance hot dogs, sa cumpere dulciuri sau chiar sa cumpere mobila.

Am cedat locul la rand cuiva care parea foarte agitata si nemultumita ca era sambata si ca era multa lume la magazin. Am facut asta desi ma asteptau in masina afara bebe si mamica lui. Individa s-a uitat urat la mine si m-a intrebat “daca sunt sigur”… un “multumesc” ar fi fost de ajuns. M-am simtit atat de bine, dar am avut si acel zambet cinic fara sa vreau… daca la nivel de persoana lucrurile stau asa, cum ne putem astepta ca la nivel de societate sa ne mearga mai bine?

Sa ne pregatim… urmeaza cateva saptamani de aglomeratie maxima si timp pierdut in trafic sau pe la cozi.

Prin alte tari, cei care se asociaza pentru a calatori impreuna in automobile beneficiaza de o banda separata. Pe la noi vedem orasele pline de masini(unele chiar supradimensionate aka “gipuri”) in care calatoresc persoane singure…producand poluare, irosind spatiu si combustibil. In Bucuresti sunt multi oameni care “taie” orasul zi de zi, cateodata chiar pe acelasi traseu, fara sa se cunoasca si fara sa isi dea seama ca ar putea imparti costurile deplasarii si avea un “back-up”(poate mai multi dintre calatori au masini, dar ce rost are sa le foloseasca pe toate deodata?).

Un prieten foarte bun a pus la punct un sistem la care ma gandeam de fiecare data cand plecam intr-un alt oras cu 2-3 locuri libere in masina. Exista o reticenta naturala de a lua pe cineva de pe marginea drumului, dar printr-un astfel de sistem exista o siguranta crescuta pentru ambele parti.

Asa ca daca ai un drum de facut si cauti o “ocazie”, daca vrei sa reduci costul deplasarii sau pur si simplu sa ai companie… recomand: iamanene.ro, site de “autostop” virtual.

Suplimente.ro a fost prezent la Wonderland(Popa Nan 82) cu cateva produse care sa-i ajute pe designeri sa creeze mai mult si mai bine. Am folosit ca baza izolatul de proteina din zer(valoare biologica mare) si am adaugat aminoacizi cu efect nootropic(acetil-carnitina, tirozina) si lecitina.

Pentru vegetarieni am folosit ca baza Pudra de soia fermentata(care contine beta glucani si probiotice pentru cresterea imunitatii)

Shake-urile au fost imbunatatite cu Pudra de cacao, Sirop de artar, fulgi de cocos adevarati(nu deseurile uscate si fara gust care se gasesc in mod curent pe piata) si Sucanat(suc de trestie de zahar, care retine toti nutrientii din trestie, fara nici un fel de rafinare).  Toate organice, desigur.

Sanatate made in Romania- intre vis si realitate; cand medicii si sunt practic dati afara din tara si cand spitalele sunt lasate in paragina iata ca incep sa apara clinicile particulare, capabile sa acopere macar o parte din “gaura”.

Am fost ieri invitat la un eveniment deosebit: lansarea unei policlinici, un centru medical modern, Delta Pro Medical. Cand timpul isi face treaba cu noi sau metodele de prevenire ale bolilor isi arata limitele e bine sa avem si solutii medicale puternice, salvatoare. Desi centrul are mai multe premiere(chiar est-europene, nu doar nationale) cea mai interesanta mi se pare cea pusa in opera de Dr. Catalin Copaescu, un centru de excelenta pentru chirurgia obezitatii, cu toate variantele(gastric sleeve, gastric bypass, inel gastric, balon gastric). Pentru mine a fost interesant si RMN-ul de 3T(tesla, unitate de masura a campului magnetic), unic in zona. Si partea de cardiologie este foarte bine acoperita.

In speech-urile aferente s-a pus accentul pe experienta echipei(formata din somitati in toate domeniile) si faptul ca poate exista si in Romania un centru medical romanesc, la standarde internationale si chiar mai mult decat atat. Centrul urmeaza foarte curand sa aiba si un laborator de analize propriu iar in cateva luni si un spital cu cateva zeci de paturi. Sunt disponibile si variante de “abonament” prin care se beneficiaza de reduceri pana la 20% din costul consultatiilor sau investigatiilor.

Spre deosebire de locul unde merg eu “la doctor”, aici exista si parcare speciala pentru vizitatori.

Mai multe informatii pe www.deltapromedical.ro

Ca sistemul medical “de stat” este distrus cu buna stiinta pe mine m-ar interesa mai putin in situatia cand am o problema medicala urgenta sau serioasa. Important este ca acum exista si alternative, locuri unde nu mai esti tratat ca un animal(sau chiar mult mai rau), locuri unde nu mai trebuie sa bagi bani in buzunare unora sau altora ci platesti servicii conform unor tarife dinainte stiute. Da, serviciile medicale de calitate costa pentru ca tehnologia costa, pentru ca pregatirea acestor oameni costa. Eu consider sanatatea cel mai important lucru din viata noastra. Spun asta, bineinteles, dupa ce am avut cateva momente mai grele din acest punct de vedere. Totusi, trebuie sa fim constienti ca, orice am face, foarte putini dintre noi vor muri la 100 de ani, in somn, din cauze naturale, fara nici o boala aparenta. Cei mai multi vom trai poate cateva zeci de ani macinati de dureri si boli cronice(multe cauzate de modul de viata asumat constient).

Daca eram in Roma antica si Imperiul in mare pericol as fi inteles existenta unui dictator. Suntem cu totii in mare pericol, dar mi-e greu sa cred ca in 2010 un singur om sau un grup restrans mai pot lua vreo decizie care sa ne duca pe “toti” intr-o directie buna. Teoria elitelor s-a dovedit un esec. Cred ca asta e evident pentru fiecare dintre noi. O simpla privire aruncata in jur ne ofera toate dovezile de care avem nevoie.

Adica oricat de prosti am fi(ma refer la cei care acum nu sunt implicati in procesele decizionale politice), vreau sa cred ca o democratie participativa este o solutie viabila. E clar ca mergem intr-o directie gresita si a tot incerca sa corectezi un sistem bolnav mi se pare pierdere de vreme si energie. Nu cred ca a da cuiva “mandat” timp de 4-5 ani este o strategie de succes in conditiile in care lumea se rastoarna cateodata chiar si de la o zi la alta. Nu cred ca un grup de oameni rupti de realitate mai poate lua hotarari pentru restul. Da, e posibil ca “gloata” sa aiba o gandire limitata, pe termen scurt, dar are si capacitate de adaptare si invatare.

Nu cred in manifestatiile “de strada”, ci in vot. Educat, rational, calm. Cam orice om are un moment de ratiune si calm. Pentru concursurile de la TV se voteaza prin SMS… oamenii dau bani sa voteze tot felul de imbecilitati prin SMS… de ce nu ar trimite un SMS pentru a vota pentru viata si viitorul lor? Cred ca multi dintre noi am putea dona cate un telefon mai vechi pentru cei care inca nu au un asemenea aparat. Eu sunt pentru “the ultimate big brother”… toata lumea sa stie ce face toata lumea, sfarsitul ipocriziei si al falsitatii pe toate planurile. Un prim pas pentru ca fiecare dintre noi sa se accepte pe sine cat si pe ceilalti.

Nu cred in “a taia raul din radacina” pentru ca nu cred ca are vreo radacina. “Raul” e in fiecare dintre noi, chiar daca doar la nivel de complicitati tacite. Refuz sa cred ca cei care ne conduc sunt cu totii prosti sau incompetenti si cred ca ar trebui pusi sa repare ce au stricat in ultimii 20 de ani. A fi, pur si simplu, dati afara mi se pare o iesire facila pentru “ei” si fara sens pentru “noi”.

Revenind totusi la dictatura, as fi in stare sa accept si dictatura… dar pe toate planurile, inclusiv a legii, nu dictatura doar pentru fraieri. Deci, dictatorul trebuie sa dea ceva in schimbul libertatii. Macar iluzia de libertate, siguranta, ordine… nu sa vad cozi de masini cu numere de provincie oprite la marginea capitalei. Mi-e greu sa cred ca o democratie poate fi mentinuta prin opresiune. Dar… cine a spus ca traim intr-o democratie?

Acum doi ani aveam un articol “Unde iti duci prietenul american”, l-am dus atunci la Caru cu Bere si la Four Seasons(libanez).

De data asta l-am dus la Charme(s-a schimbat meniul, in bine, per total) si apoi pe malul Dunarii, i-a placut salata de icre de crap.

La invitatia Andrei am ajuns la o lansare de restaurant, Margo, pe Lipscani, vis-a-vis de un loc de care ma leaga multe amintiri. De pe partea cealalta a strazii nu se putea ghici arhitectura deosebita. Adresa este Str. Lipscani nr.29-33, langa fast food-ul lui Grigore.

A fost o seara frumoasa, am revazut cunostinte vechi, am mancat bine. Cu siguranta vom reveni la Margo, mai ales ca am primit si niste cupoane de reducere.

Site nu au, ca le-as fi pus link. Macar o pagina de garda, orice unde sa fie un logo, o adresa si un numar de telefon…

Colegul nostru a dublat distanta… daca la Triatlonul de la Mamaia a alergat 10km, astazi a reusit semimaratonul, 21km.

Multi participanti, vremea, se pare, tocmai buna pentru alergat, noi am fost prezenti cu suplimente, ajutand si patru sportivi romani in acest sens.

Remarc iar faptul ca se mananca prost, ca multi sunt accidentati sau se accidenteaza in timpul cursei si ca multi alearga desi au multe multe kilograme peste optim. Chiar si la una dintre cele mai lungi probe de rezistenta(unde grasimea este sursa naturala si preferata de energie) se recomanda si se consuma carbohidrati la greu.

Mai multe despre prezenta noastra la maraton aflati pe blogul suplimente.ro.

La invitatia Sanatatea TV am asistat la o conferinta pe teme de nutritie organizata de Dobrogea Grup.
Invitatii au vorbit despre nutritie, cu informatii interesante, dar, de multe ori afectate de trecerea timpului(piramida alimentara cu cerealele la baza).
Am primit si o diploma de la organizatori pentru activitatea mea pe acest blog, pentru care le multumesc. Am dedicat diploma celor care aleg o viata sanatoasa si ii ajuta si pe cei din jur sa faca acelasi lucru cu informatii, mancare si exemplul personal.

Realitatea este ca painea alba se vinde pentru ca oamenii o cumpara si pentru ca nu vor nici macar sa treaca la o paine integrala, nu mai vorbim de alte alimente, mai sanatoase. Faptul ca “noi” stim anumite lucruri si ca mancam altfel este o exceptie si atat. 90% dintre romani mananca paine(sau derivate) in fiecare zi. Am avut si o discutie interesanta cu o reprezentanta a firmei, am primit si cateva premixuri din care vom face… paine. Multi oameni au acum masini de facut paine si daca tot o mananca, macar sa fie una mai putin daunatoare sanatatii.

Una dintre ideile bune prezentate a fost tocmai aceasta: alimentele sanatoase vor fi pe piata atunci cand vor fi cerute de un numar suficient de mare de potentiali cumparatori. Au si corporatiile partea lor de vina insa decizia de cumparare apartine fiecaruia dintre noi. Prin aceasta decizie noi influentam comportamentul producatorilor de alimente.

Dobrogea a pus pe piata diverse produse avansate de panificatie si alimente functionale, care, chiar daca, din punctul nostru de vedere, sunt de evitat, sunt disponibile si mai bune decat variantele de import. Adica daca tot mananci o paine sau niste biscuiti macar mananca unele bune, pentru ca ai de unde alege.

As fi vrut sa adresez intrebari invitatilor dar nu a mai fost timp. Deci, iata intrebarile. Raspunzand la ele oricine se lamureste despre ce este sanatos sau cum trebuie sa manance. Fiecare dintre ele ar putea constitui un articol sau chiar o carte, o sa incerc in urmatoarele zile/saptamani sa abordez aceste subiecte.

Sfat personal: puneti o intrebare cuiva doar daca aveti deja 2-3 variante de raspuns si contraargumentatii pregatite.

0. Care este diferenta dintre colesterol si apolipoproteine? Ce masoara, de fapt, testele de colesterolemie si prin ce metoda?

1. Se mai recomanda margarina in locul untului? Care este doza considerata sigura pentru grasimile trans?

2. Efecte negative ale lipsei de vitamine liposolubile(A, D, K, E)

3. Care este legatura dintre aportul de grasimi in dieta si excretia colesterolului prin bila? In aceste circumstante, se poate spune ca o dieta fara grasimi este sanatoasa?

4. Cat colesterol contine laptele matern?

5. Cat din colesterolul circulant este de origine exogena(din mancare) si cat de origine endogena(produs in corp)?

7. Ce declanseaza productia endogena de colesterol? Factori dietetici, hormonali, genetici? Care este sistemul de reglare?

8. Care este raportul optim de calciu:magneziu in dieta? Care este acest raport in lactate? Care sunt alimentele bogate in magneziu?

9. Legatura dintre proteinele denaturate din laptele pasteurizat/fiert si bolile cardiovasculare? Cand a aparut aceasta ipoteza in medicina?

10. Ce indice glicemic si ce incarcare glicemica are produsul X? Ce indice insulinic? S-au facut teste de hiperglicemie provocata cu paine? Cum este influentat apetitul de excesul de insulina si ce impact are acesta asupra consumului global de calorii?

11. Ce inseamna densitatea lipoproteinelor? Colesterolul din ateroame; ce tip de grasimi contin placile(cat din aceasta este saturata)?

12. Pe ce se bazeaza ipoteza lipidelor? Au fost luate in consideratie toate datele? Este intr-adevar colesterolul cauza bolilor cardiovasculare sau exista doar o corelatie(infirmata si aceasta de anumite studii)?

13. Pe ce termen functioneaza reducerea aportului si sintezei? Ce se intampla pe termen lung?

14. Care este raportul “ideal: de omega 3: omega 6 in dieta(si la ce tip de omega 3 ne referim). Unde duce excesul cronic de omega 6?

15.  Care este efectul insulinei si carbohidratilor asupra colesterolului “rau”? Ce se intampla cand avem un nivel crescut de insulina si lipide in sange simultan?

16. Care este diferenta  dintre cetoza fiziologica(nocturna, infometare) si cetoacidoza diabetica?

17. Cum este corelat gradul de saturare al acizilor grasi cu stabilitatea lor? Care tipuri sunt gasite in ateroame si sub ce forma?

18. Ce varsta are omul, din punct de vedere genetic?

19. In ce perioada de timp se stabilizeaza o mutatie genetica la om?

20. De cat timp exista cerealele in alimentatia omului?

21. Cum influenteaza fibrele din cereale asimilare mineralelor?

22. Ce efect au proteinele din cereale(care formeaza glutenul) asupra intestinului uman?

23. Ce este gliadinmorfina si unde o gasim? Pot da opioidele naturale un efect de dependenta? Ce impact are asta asupra consumului caloric si obiceiurilor alimentare?

24. Ce se intampla cu drojdia de bere din produsul finit? Poate ea continua fermentatia, eventual antrenand si alte alimente prezente simultan in tractul digestiv?

25. Pentru o alimentatie echilibrata si bogata micronutritiv, ce cantitate de cereale este recomandata zilnic?

26. Care este costul a 1000 de kilocalorii din paine? Dar a 100g de proteine?

27. Unde ati incadra painea din punct de vedere al densitatii nutritive(nutrienti esentiali raportat la numarul de calorii)?

28. Care sunt nutrientii esentiali? Poate omul supravietui fara glucoza alimentara(amidon)?

29. Ce efect au fitoestrogenii din soia asupra fertilitatii masculine si feminine?

30. Care este incidenta diabetului si bolilor cardiovasculare in Romania, comparativ cu alte tari din regiune?

31. Ce masuri s-au luat pentru prevenirea acestor maladii? In ce constau masurile educationale si initiativele de reglementare(legi) concrete?

Din aceste intrebari as vrea sa se inteleaga foarte clar ca exista o categorie de oameni(printre care se numara si cititorii acestui blog) care nu mai poti fi dusi cu presul, pentru ca se informeaza si au capacitatea sa faca rationamente complexe si serioase in domeniul nutritiei.

… si ziua mondiala a painii.

O conferinta unde am fost invitat si unde sunt inca 10 locuri libere pentru aceia dintre voi care vor sa fie acolo.

Iata mailul primit:

“De Ziua Mondială a Alimentaţiei, sambata, 16 Octombrie, Dobrogea Benecol şi Sănătatea Press Group organizează o conferinţă tematică, cu dezbatere, la Institutul National de Statistica
Bd. Libertatii nr. 16, începând cu ora 11:30.
Obiectivele acestei conferinţe sunt facilitarea accesului la informaţii, furnizarea de soluţii pentru problemele de alimentaţie, dar şi recomandări pentru o dietă echilibrată. Două dintre temele din cadrul conferinţei sunt: „Alimente recomandate pentru reducerea colesterolului.” şi „Rolul pâinii în alimentaţia românilor”. Interactivitatea este trăsătura definitorie a acestui eveniment şi se va putea testa în cadrul sesiunilor de comunicări, dar şi la nivelul work-shop-urilor tematice special gândite pentru public.

În ataşament aveţi prezentarea completă a evenimentului.

Confirmaţi, vă rog, participarea pe email sau telefon, până vineri ora 13:00: 0742.087.083, 0720.959.922.”

Cei care vor sustine discursuri vor fi:

Prof.univ. Gheorghe Mencinicopschi – Directorul Institutului de Cercetări
Alimentare
Prof.univ.dr. Mariana Graur – Preşedinta Societăţii Române de Nutriţie
Prof.univ.dr. Constantin Ionescu Târgovişte – membru al Institutului de
Diabet şi Boli Metabolice “Nicolae Paulescu”
Lect.univ.dr. Lygia Alexandrescu

Daca aveti intrebari pentru ei si nu puteti veni la conferinta mi le puteti scrie la comentarii si le voi pune eu in numele vostru.  Sa ne amintim si discutiile aprinse despre “benecol” si paine, acum aveti ocazia sa le purtati direct cu cei care promoveaza aceste produse si cu oameni considerati specialisti in nutritie.