Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Astazi, la videochat GetFIT, de la ora 21.30, in direct despre suplimentele nutritive.
Voi raspunde la intrebarile voastre pe aceasta tema.

Astazi vorbim despre calorii la Activ FM de la ora 20.00 (92.7 MHz in Bucuresti). Emisiunea poate fi ascultata si online pe www.activefem.ro

Poate stiti deja de ce nu imi plac mie caloriile si de ce consider inutile calculele de calorii. Totusi, pentru ce interesati, putem raspunde cel putin la urmatoarele intrebari:

Ce sunt caloriile?
Unde gasim “calorii”?
Ce sunt caloriile goale?
Ce face corpul nostru cu aceste calorii?
De cate calorii avem nevoie?
Cate calorii ardem prin antrenament?
Ce sens au termenii de “aliment caloric” si “dieta hipocalorica“?

Va astept cu intrebari si sugestii pe id-ul de Yahoo Messenger al emisiunii: getfit.radio sau pe pagina de facebook.

Pentru cei care au deschis mai tarziu televizoarele am rugamintea sa urmariti si data cand articolele au fost publicate. Exista o anumita cronologie si multe informatii pe care eu le-am scris pentru prima data in limba romana sunt folosite acum de toata lumea drept cultura generala. Pe vremea cand eu ma luptam sa scot la lumina aceste informatii, atat pe net cat si in tv sau reviste altii recomandau margarina, cola, piept de pui la gratar, soia si paste fainoase.

Ce poti face pentru imbunatatirea somnului si combaterea insomniei?

Pentru a imbunatati somnul este foarte important sa reduci factorii excitanti in a doua jumatate a zilei: televizorul, calculatorul, cafeaua, bauturile energizante, tutunul, cantitatile mari de alcool. Apoi, masajul si exercitiile de relaxare (yoga) facute seara, iti pot aduce un somn linistit, pe langa dusul cald binecunoscut. Din punct de vedere alimentar sunt de preferat supele calde, legumele, nucile, migdalele, pestele. Salata de valeriana poate avea un efect calmant, la fel si remediile naturiste bazate pe extracte naturale din plante. Se evita prajelile, carnea in cantitati mari, dulciurile, condimentele.

Despre combaterea insomniilor.

Cum poti avea mai multa energie in timpul zilei?

Energia in timpul zilei este asigurata in primul rand de dozarea efortului, apoi de folosirea unor surse “lente” de energie”: grasimi sanatoase (nuci, seminte, avocado, cocos, peste oceanic, ciocolata cu nivel redus de zahar, uleiuri presate la rece) si carbohidrati cu asimilare lenta (legume, fructe). Sunt de evitat dulciurile, cerealele procesate si produsele de panificatie. Acestea dau energie pe moment, urmand insa o stare de somnolenta specifica. Ceaiul verde poate fi o solutie, insa consumul exagerat de cafea poate avea, in timp, efectul contrar, tocmai prin epuizarea resurselor. Exercitiile fizice moderate practicate dimineata te pot incarca cu energie pentru toata ziua.

Despre surse de energie.

Cum obtii o slabire rapida?

O slabire sanatoasa este intre doua si patru kilograme pe luna (in cel mai fericit caz, la inceputul unui program). Cele mai eficiente diete pentru slabire rapida sunt cele low-carb, sau ketogenice (unde corpul foloseste ca sursa de energie grasimile), insotite de sport. Eliminarea surselor dense de carbohidrati (zahar si produse care il contin, fainoase si derivate, orez, cereale, cartofi) si grasimi (in special uleiuri), dar cu mentinerea in dieta a unei diversitati mari de alimente sanatoase, duce rapid la pierderea catorva kilograme, atat pe seama grasimii cat si a apei retinute in corp. Consumul sporit de apa are si el un efect diuretic. Orice program de slabire trebuie urmat cu acordul medicului si dupa un control medical complet.

Lista cu articole despre slabire si suplimente pentru slabire.

Cum te poti binedispune instant?

Buna dispozitie ar trebui sa fie o stare permanenta, data si de elementele punctate anterior (somn bun, energie, imagine de sine buna). Ciocolata poate fi o solutie pe moment (dar cu multe calorii si risc de ingrasare), cu conditia sa nu contina prea mult zahar. De asemenea sucurile proaspete de legume si fructe, prin aportul rapid de energie, vitamine si antioxidanti te pot pune pe picioare, la fel cum o fac si acizii grasi omega 3 din pestele oceanic (sardine, macrou, hering, somon). Expunerea la soare (chiar si pentru cateva minute) iti poate readuce starea de bine interior, mai ales daca o insotesti cu cateva miscari de stretching si automasaj, in special pentru muschii spatelui superior, gatului si capului.

Despre combaterea depresiei in mod natural.

Prevenirea bolilor si mentinerea sanatatii

Pentru fiecare afectiune in parte exista anumite alimente care o previn, dar, in general, dieta trebuie sa fie curata (fara produse procesate: zahar, fainoase, uleuri, soia, mezeluri), bogata in legume proaspete, nuci, seminte (crude), fructe de sezon, lactate fermentate natural, peste oceanic. Este foarte important sa peparam alimentele la temperaturi cat mai mici, care sa evite formarea compusilor cancerigeni, dar sa pastreze si sa creasca proprietatile nutritive. Sportul face parte din acest program, in forma pe care o agreezi cel mai mult, important este sa te misti, nu neaparat sa urmezi ultimul racnet in materie de antrenamente la sala. Modul de viata sanatos include si evitarea toxicelor (cafea, tutun, droguri, poluare, medicamente), controlul stress-ului.

Despre prevenirea cancerului de san.

Urmeaza sa consolidez cristianmargarit.ro si fitcamp.ro cu getfit.ro si am nevoie de un programator cu experienta in wordpress.

getfit.ro are nevoie de cateva reparatii (meniuri, butoane, formulare de contact) si un usor facelift, modificari de design minime.

Rezultatul final va fi un getfit.ro care sa contina toate informatiile, intr-o forma usor de accesat si prin care doritorii sa poata beneficia de prmotii, participari la evenimente si serviciile noastre, promovate pe site.

Conditia este ca activitatea sa se desfasoare de la mine din sediu, chiar si seara sau in week-end (zona Brancoveanu).

De asemenea, caut persoana cu experienta in VBulletin pentru facelift la forumul getfit.ro, update-uri (am licenta cumparata) si securizare.

Tema emisiunii de astazi de la ora 20.00 pe Activ FM (97.2 in Bucuresti) va fi “antrenamentul”.

Ce ne dorim de la un program de antrenament?
Ce tip de antrenament este mai bun?
Cum se alcatuieste un program de antrenament?
Cum iti alegi antrenorul/instructorul? etc.

Va astept cu intrebari pe profilul meu de facebook (cautare “Cristian Margarit”).

Cum as putea sa dau copilului meu asa ceva? Pentru ce ne straduim sa-i dam mancare sanatoasa, curata si preparata cu grija? Unele gradinite mai si pretind ca au colaborari cu nutritionisti…
Mi se pare o crima sa dai unui copil asemenea alimente pline de toxine dar fara nutrienti esentiali. Partea proasta e ca “o lege” ar indrepta lucrurile tot catre cereale, lactate industriale si margarina… ca aia au bani sa “convinga” autoritatile de ce ar fi bun pentru noi, pe langa medicamente, bineinteles.

Iata o lista cu “alimente” gasite in meniurile gradinitelor, “alimente” pe care cred ca ar trebui sa le evitam in dieta copiilor nostri, astept intrebari si solutii si de la voi, cred ca sunt importante pentru toata lumea:

Zaharul si dulciurile

No comment.

Cereale procesate

Sunt dovedite toxice pentru om, in special cele extrudate, pline de zahar si aditivi (cititi cu maxima atentie etichetele). Au o densitate micronutritiva redusa, dar o densitate calorica mare. Glutenul este un alergen puternic si un drog pentru sistemul nervos (prin gliadinmorfine). La persoanele predispuse pot induce in mod direct diabetul. Ar putea fi inlocuite cu: pseudocereale (hrisca, mei, quinoa) sau cu porumb (chiar mamaliga), secara, ovaz, dar in forme neprocesate industrial.

Painea prajita

Painea prajita contine substante extrem de nocive, aflate in special in coaja si zonele caramelizate, asta pe langa aportul mare de amidon (glucoza) si lipsa nutrientilor esentiali. Crutoanele sunt tot paine prajita. Desi nu poate fi “inlocuita” exista pe piata si variante de secara integrala sau variante de “crackers” obtinut prin deshidratare (diverse ingrediente) la temperaturi sigure.

Produse de patiserie

Placinte si merdenele inca de la gradinita? Pe langa cele de mai sus, produsele de patiserie vin si cu grasimi oxidate (de multe ori margarina). Pe astea le evitam cu totii, chiar si la varsta adulta. Cum sa le dai unui copil, al carui organsim este in crestere? Stim, pentru copilul unei vedete margarina e buna, dar imi permit sa cred ca pentru ceilalti este toxica, asa cum s-a dovedit de zeci de ani.

Lapte de vaca omogenizat si pasteurizat

Acest tip de lapte este confirmat ca factor de risc in bolile cardiovasculare si autoimune. Cel industrial are un profil de grasimi gresit, este sarac in vitamina D si vitamina K. Probabil vine si cu “hormoni”. Ar putea fi inlocuit cu lapte de capra, eventual “fiert” acasa (folosind termometru) sau chiar cu “lapte de canepa“. In special combinatia de lapte cu cereale este contraindicata.

Banane

Chiar daca sunt usor de mancat si se spune ca au “potasiu”, ar fi de preferat fructele autohtone, coapte la soare, daca e posibil din surse unde nu s-au facut experimente cu pesticide moderne.  Totusi, ar fi de preferat intregi, nu “mere rase cu biscuiti”.

Mezeluri si carne procesata

Ingredientul “carne” reprezinta doar o mica parte din continutul acestor produse, cedand locul unei varietati de aditivi care doar bine nu fac. Sunt surprins in zilele noastre sa vad oameni care inca mai pica in capcane de tip “cremwurst de pui” sau “sunca slaba”. Daca dam carne copiilor, ea trebuie sa fie dintr-o sursa curata si cat mai putin procesata (maxim fiert sau la cuptor).

Piept de pui fript

Produsele de origine animala (in special carnea crescuta industrial) retin mai multi contaminanti din mediu decat celelalte alimente. Exista suspiciuni cu privire la folosirea unor metode nesanatoase de crestere a animalelor, metode care se rasfrang apoi asupra noastra. Cand vorbim despre carnea de pui lucrurile sunt clare: daca nu este din curte de la tara si nu stii ce a mancat, nu il mananci. Deci in mod cert nu il dai nici copilului. Din punctul meu de vedere frigerea ar trebui exclusa pe cat posibil din alimentatia noastra, iar tigaile “antiadezive” tratate ca un pericol pentru vietuitoare si mediu. Da, alea care nu se lipesc, in care puneti “putin ulei de masline“. Evident, ar trebui inlocuit cu o diversitate de tipuri de carne, provenita de la animale crescute cu iarba, pe pasune, nu cu cereale si soia, in cutii, la bec.

Schnitzel sau alte prajeli

Nu mai au nevoie de nicio prezentare. Gresite de la cap la coada, cu exceptia situatiei cand mananci doar interiorul si arunci partea considerata de multi “buna”, adica faina arsa in ulei. Omletele transforma oul dintr-un aliment util intr-unul periculos. Mi-e greu sa cred ca sta cineva sa faca omlete cu legume la cuptor, la temperatura scazuta si nu le arde in tigaia care nu se lipeste dar care elimina gaze toxice.

In aceeasi nota exista o emisiune pe un post de televiziune unde un copil este invatat cum sa gateasca folosind faina, zahar, prajirea, uleiuri oxidate. Dincolo de lamentari si autocompatimiri de tip “nu avem bani dar nici chef sa muncim” cred ca trebuie sa actionam de la nivel individual, fara speranta desarta ca altcineva o sa aiba grija de alimentatia noastra.

Cerem chiar atat de mult cand vrem sa manance sanatos macar copiii? Costa chiar atat de mult o dieta sanatoasa pentru un copil incat trebuie sa le dam junk food in loc de alimente? Si tovarasii somitati in ale medicinei, plus tovarasele doctorite ce interese pazesc? Pe ale copiilor? Nu pare.

Ar trebui sa le multumesc celor care au umplut netul de retete gustoase, apetisante, plinde de calorii, faina arsa, zahar, ulei. Asa-zisele site-uri de retete furnizeaza salilor chiar mai multi clienti decat  vanzatorii de junk-food, al carui consumatori oricum nu sunt interesati de sport. Oamenii buhaiti de aceste bombe calorice vin apoi sa le arda la antrenamente. Unii dintre ei vor sa manance sanatos, dar sunt mirati ca nu pot mentine in dieta bunatatile cu care au fost obisnuiti.

Cand am in fata un fel de mancare, criteriul principal este calitatea: ce cantitati de substante utile am, in raport cu necesarul estimat, cat de curata este (sursa de provenienta), cat de corect este gatita (incat sa am un optim de nutrienti si un minim de toxine). Abia apoi ma intereseaza aspectul sau chiar gustul. Stiu, pentru multi conteaza doar aparentele si pozele de pe net trebuie sa-ti lase gura apa, dar pornografia culinara nu face parte dintre pasiunile mele.

Abundenta si diversitatea alimentelor sunt inselatoare. Cu cat ai in fata o cantitate mai mare de alimente cu atat vei manca mai mult. Corpul nostru este programat genetic sa se imbuibe, pentru ca stramosii nostri care mancau mult si se ingrasau repede au supravietuit pentru a ne aduce pe lume. Situatiile cand corpul se autodistruge prin inhibarea poftei de mancare sunt mult mai rare.

Placerea culinara atat de pretuita a contribuit la aparitia bolilor omului modern. Excesul cantitativ si asocierile nepotrivite au fost transferate de la curtile nobiliare spre omul de rand, pe masura ce agricultura, cresterea animalelor si industria alimentara au putut produce mai mult, dar, din pacate, alimente de calitate mult mai scazuta. Multe dintre delicatesele timpurilor noastre nu sunt decat niste palide imitatii ale preparatelor traditionale, ajungand sa fie pline de zahar, faina, grasimi denaturate, sare dar in acelasi timp sarace in vitamine, fitonutrienti, grasimi esentiale, proteine de calitate.

Marimea acestor portii este si ea o problema, pentru ca portiile sunt concepute avand in vedere alte elemente decat necesarul individual de nutrienti si energie. Deci la un restaurant, cand comanzi dupa “gust”, probabil ca vei manca cantitati mari din alimente de care corpul tau nu are nevoie si cantitati foarte mici din ce ar avea nevoie, indiferent ce dieta tii sau ce obiective ai.

Pentru omul modern fiecare masa devine un compromis intre satisfactie si sanatate. Desi este posibila o reeducare a gustului, ea cere timp, organizare, perseverenta si hotarare. Chiar si expunerea la imagini, mirosuri sau discutii despre mancare poate induce o senzatie de foame exagerata, urmata de supraalimentatie, facuta, de obicei, cu alimentele nepotrivite, pentru ca ele sunt la indemana.

Deci, daca vrei sa slabesti sau sa-ti mentii sanatatea mananca doar acasa sau din pachetelul facut de tine alimente cat mai aproape de forma lor naturala, in portii mici, disociat, fara a le pune in valoare gustul si mirosul prin asocieri, preparari elaborate, sosuri, aditivi sau alte trucuri care te vor face sa mananci mai mult.

Continutul real de nutrienti si toxine al alimentelor va fi tema discutiei noastre de astazi, incepand cu ora 21.30, pe GetFIT Videochat.

Am rugamintea ca intrebarile sa fie la obiect, pentru ca voi raspunde doar on topic:
ce contin alimentele?
ce factori influenteeeaza continutul alimentelor?
cum putem avea un raport optim de nutrienti si energie?
cum putem reduce nivelul toxinelor din alimente?

Inregistrarile “emisiunilor” aici.

Articole in care se face referire la continutul alimentelor:

Nutrientii
Densitatea nutritionala a alimentelor
Valoarea nutritiva a alimentelor
Carne industriala
Ouale cu cifra 3
Sursele de carbohidrati

Junk bio

Otravuri vegetale

Alimente de la tara

Continutul real al alimentelor

De ce sa luam vitamine?

Acum sunt la moda demonstratiile. Inainte se faceau poze de “before” si “after” in aceeasi zi (machiaj, epilare, deshidratare, pompare).

Intai avem geneticul, apoi primii ani de viata si adolescenta se pot reflecta in rezistenta tendoanelor, numarul de celule musculare si de grasime, tipul de fibre musculare si diverse alte adaptari utile pe viitor. Stim ca exista o inertie a organismului: daca il tii mai mult timp intr-o anumita stare (in special raport de masa musculara/grasime si efort fizic/alimentatie) el tinde sa se mentina in acea stare. Deci daca te ingrasi fortat pentru cateva luni corpul va avea tendinta sa revina rapid la starea initiala (mai ales la persoanele cu masa musculara mare si experienta in alimentatie si antrenamente).

De la 1 ianuarie vom porni si noi un astfel de “fitness challenge”, pentru cei care vor sa intre in forma pana la 1 Mai. Deci vom avea 4 luni la dispozitie, in care si eu voi trece prin aceleasi transformari, inclusiv reluarea antrenamentelor dupa o pauza considerabila . Este fiecare pentru el (fara “concurs”) dar  participantii vor beneficia atat de consultanta gratuita din partea mea cat si de experienta si sprijinul celorlalti. Fiecare isi va stabili pe cont propriu obiectivele si cate resurse aloca, astfel incat aceasta “provocare” sa fie de ordin personal, indiferent de punctul de plecare, nivel de pregatire, posibilitati, buget, mod de alimentatie.

Sunt invitati sa participe si instructorii sau alte persoane care considera ca ar putea fi de ajutor si vor sa contribuie la aceasta actiune: sali care sa gazduiasca antrenamentele, magazine care sa ofere discounturi participantilor, reviste si site-uri care vor sa promoveze alimentatia sanatoasa si sportul.

Chiar daca nu este un concurs, cel mai votat jurnal va castiga un loc in GetFIT Camp 2012.

Eu deja am inceput niste experimente, doar dieta, fara sport:

1 August 92kg
1 Noiembrie 103.7kg (cu alimente relativ sanatose, fara fast-food, prajeli, gogosi etc.)
1 Decembrie 99.1kg

Inscrierile se fac pe pagina de facebook GetFIT.

Ca in fiecare miercuri, la Activ FM, 92.7 MHz (doar in Bucuresti), de la 20.00 la 21.00 avem GetFIT cu Cristian Margarit, discutii sanatoase despre dieta si sport.
Astazi vom avea ca tema “grasimile sanatoase”. Puteti trimite mesaje sau puteti intra in direct prin telefon daca aveti intrebari legate de aceasta tema.

Se poate asculta si online pe www.activefem.ro

Vom folosi drept pagina a emisiunii pagina de facebook a GetFIT.