December 7th, 2009
De la ingrediente(materia prima) la ce mancam alimentele sufera o serie de transformari, unele menite sa imbunatateasca valoarea nutritiva, altele doar sa umfle buzunarele industriei alimentare.
Pentru o dieta sanatoasa, indiferent ce mananci, regula de aur este ca alimentele sa fie minim procesate, adica sa fie comestibile, dar cat mai apropiate de forma naturala: crud, la abur, fiert. Frigerea(gratarul) si prajirea(mai ales in putin ulei vegetal) sunt de evitat.
Carnea: la cuptor sau fiarta.
Legumele: crude, fierte sau la abur.
Nucile si semintele: crude sau incoltite
Ouale: fierte
Pestele: crud, la abur(fiert) sau copt la temperatura redusa.
Fructele: crude.
Lactatele: fermentate(eventual si fierte sau pasteurizate in prealabil).
Intr-adevar, trebuie sa te ocupi cu aceasta preparare, pentru ca nu poti lasa un lucru atat de important la mana fast-food-urilor, patiseriilor si fabricilor de junk-food.
Este aproape imposibil sa te ingrasi daca mananci doar alimentele de mai sus, preparate in aceste feluri, pentru ca apetitul se regleaza automat si numarul de calorii mancate va fi in echilibru cu cel al caloriilor arse.
October 30th, 2009
La restaurant daca vrei sa il mananci, pestele numit dorada nu te sperie doar prin uratenia sa ci si prin pret. Cumparat de la supermarket pretul devine un motiv de veselie, iar uratenia ceva neimportant atunci cand descoperi ce simplu se poate gati si cat de gustos este.
La abur. Nu ne-am aruncat sa ne cumparam un steamere “de fitze” ci l-am luat pe cel mai ieftin, pentru ca am zis ca ar trebui testat inainte sa investim in asa ceva. Se pare ca si cel de 10 euro isi face treaba, asa ca am economisit 90. Se prepara extrem de simplu, fara sare. Doar apa in vasul steamerului si pestele curatat si spalat, pus pe gratarul special.
Poti pune in vasul de deasupra si niste legume congelate, dar trebuie sa recunoastem ca sunt cam fade, asa ca va trebui sa pregatesti un sos, sa le adaugi putina smantana, ulei, usturoi, mirodenii, dupa ce sunt gata.
Pestele e de acvacultura(am gasit doar stavrizi “de captura”) dar dupa unele studii/pareri, chiar daca pestii de acvacultura au o proportie mai mica de omega 3, au considerabil mai multa grasime per total si deci o cantitate mai mare de omega 3 in valoare absoluta. Sunt totusi crescuti intensiv, pentru a se mari cat mai rapid, prin supraalimentare. Nu prea stiu cum sta treaba cu antibioticele, pesticidele si hormonii adminitrati acestor pesti.
Savurez intai pestele si apoi mananc garnitura. Asa am observat ca asa am o diegestie mult mai buna si burta nu se mai umfla. Prefer sa disociez alimentele in cadrul mesei sau zilei, pentru ca gasesc exagerata metoda regimului disociat clasic(pe zile).
Prepararea dureaza cam 15 minute. Nu am simtit nevoia sa adaugam sare.
