Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Suplimentele nutritive pot ajuta la prevenirea si chiar in tratamentul unor boli. Totusi, a pretinde ca un supliment “vindeca” boli este atat ilegal cat si lipsit de etica. Primesc “oferte” pentru suplimente si citesc pe diverse site-uri cum un banal extract dintr-o planta (nici macar standardizat) sau un amestec de plante necunoscute sunt prezentate drept panaceu, cu o lista interminabila de boli pe care le “trateaza”.

Acesti escroci din pacate nu sunt opriti de nimeni, ba din contra, cand noi semnalam astfel de cazuri, “autoritatile” dau din umeri, asa cum dau din umeri si la contrabanda, evaziune fiscala, vanzare de medicamente fara reteta si alte infractiuni omniprezente pe piata suplimentelor nutritive. Pentru a aduce in tara suplimentele Now Foods am cheltuit sume enorme si am depus metri cubi de dosare, declaratii, acte, autorizatii, certificate, avize, notificari. Asta ca sa nu mai zic de vreo 60% din pretul produsului reprezentate de taxe si impozite.

Cumpararea de catre consumatori a acestor produse (cu pretentii false si de contrabanda) este un deserviciu major care se face suplimentelor nutritive si comerciantilor corecti, care sustin promovarea cu realitati, nu cu promisiuni exagerate. Cu alte cuvinte, va fi mult mai greu pentru consumator sa faca diferenta intre un supliment cinstit, cu o baza stiintifica in spatele prospectului si paiele tocate vandute drept tratamente pentru orice boala. Apoi, piata de suplimente este sustinuta de cei care platesc taxe si promoveaza aceste produse, nu de sobolanii care cara cu sacosele si opereaza din subsoluri mucegaite, reducand atat calitatea produselor cat si a informatiilor disponibile pentru public.

Deci, mare grija de la cine cumparati, cititi cu atentie etichetele si documentati-va inainte sa luati o decizie.

Desi peste tot vedem sfaturi despre cum sa avem grija de sanatatea noastra, in Romania bolile cardiovasculare omoara oamenii pe capete. Desi avem multi specialisti bine pregatiti, ei nu pot face fata dezinformarii si coruptiei aduse de cei interesati: producatori de alimente de proasta calitate, producatori de medicamente care trateaza efectele si nu cauza.

Colesterol

Dincolo de controversa colesterolului si statinelor, cele mai multe indicii duc in ziua de azi spre inflamatia cronica si stress-ul oxidativ drept cauze principale ale aterosclerozei. Unii mai adauga in ecuatie si autoimunitatea.

Inainte de “lupta cu colesterolul” trebuie sa fim constienti ca exista o industrie de zeci de miliarde de dolari (zeci de miliarde de dolari, sume cu zece (10) zerouri), care poate plati pe oricine sa spuna orice si poate publica oricate “studii” care sa ii sustina vanzarile, ba chiar poate influenta legislatia si reglementarile din tarile vizate. Apoi, medicamentele care scad colesterolul au si ele alte efecte secundare, cel mai notabil fiind cresterea riscului de cancer. Din pacate, celor care iau statine inca nu li se recomanda intotdeauna asocierea de suplimente cu coenzima Q10 si vitamina D pentru a fi protejati macar de o parte dintre aceste efecte secundare negative.

“Ipoteza lipidelor” a fost negata chiar si de cei care au propus-o initial, ca fiind eronata. Colesterolul crescut poate fi un semn ca ceva merge prost (in alimentatie si modul de viata), insa el nu este cauza acestor afectiuni, ba din contra, colesterolul este esential pentru o sanatate buna iar aportul alimentar nu influenteaza in mod semnificativ nivelul din sange. Problema este ca mananci prost si nu te misti, nu ca exista colesterol in mancare (asa cum este normal sa fie, cele mai hranitoare alimente fiind, in acelasi timp, bogate in colesterol).

Stress

Stress-ul psihic duce la descarcarea hormonilor de stress, care sunt destinati pregatirii corpului pentru reactie rapida. Din pacate, in cele mai multe situatii acesti hormoni de stress ajung sa faca mai mult rau decat bine, pentru ca sistemele puse in miscare nu pot fi folosite, cele mai multe fiind legate de muschi, inima, vase de sange, rezerve de energie. Corpul se pregateste pentru un efort fizic inexistent. Astfel vasele de sange si inima ajung sa fie afectate in mod negativ. Variatiile de cortisol si insulina sunt un dezastru pentru tesutul conjuntiv care este parte a vaselor de sange. Ele sunt induse in mod special de stress, consumul de zahar si fainoase, odihna insuficienta.

Vicii

Avem “placerile vietii”: alcool, tutun, cafea, dulciuri. Afecteaza negativ sanatatea in atatea moduri incat s-au scris zeci de carti despre fiecare. Evident ca afecteaza si aparatul cardiovascular (inima si vasele de sange), chiar daca producatorii de alcool incearca sa-ti spuna ca vinul sau berea sunt “alimente” iar cafeaua este “antioxidant”.

Lapte

Laptele si derivatele sale au o contributie substantiala in bolile cardiovasculare, dar nu prin aportul de colesterol, asa cum s-a pretins multa vreme, ci prin mentinerea inflamatiei cronice, prin cresterea aciditatii, tulburarea sistemului imunitar, care se rasfrang asupra vaselor de sange. Aportul exagerat de calciu si fosor (raportat la magneziu) este si el devastator pe termen lung. Pentru aceste efecte negative este responsabil in special omniprezentul lapte de vaca pasteurizat si derivatele sale industriale.

Cereale si fainoase

Vin atat cu amidonul pentru a induce secretia de insulina cat si cu alergenii necesari sa tulbure sistemul imunitar si chiar sa induca diabetul. Apoi, prin procesare se pierd mare parte calitatile nutritive (vitamine, minerale, fibre), dar sunt adaugate ingrediente nesanatoase: grasimi arse si denaturate (produsele de patiserie, pizza, prajituri etc.), zahar, soia si diversi alti aditivi (paine).

Antioxidanti

Stress-ul oxidativ este crescut in special de alimentele ultra-procesate (inclusiv excesul de carne). Alimentele proaspete, vii, contin mai multe enzime active, vitamine si  antioxidanti decat cele pe care le intalnim la tot pasul: arse, procesate, conservate, aditivate, colorate, chimizate. Deci pe langa alimentele bogate in antioxidanti sunt astazi foarte utile si suplimentele nutritive cu efect similar, care vin cu substantele utile in cantitati concentrate: vitamina C, vitamina E (forma gamma), resveratrol, pycnogenol, astaxanthin (cel mai puternic carotenoid), .

Omega 3 si alte grasimi sanatoase

Inflamatia cronica este sustinuta si de raportul defavorabil de omega 6: omega 3 (optim fiind 1:1 dupa unele pareri, 3:1 pentru o sanatate buna). Astfel, grasimile ieftine, usor oxidabile (adica tocmai uleiurile vegetale atat de laudate) trebuie tinute la minim, dar consumul de peste oceanic de apa rece (bogat in omega 3), tinut cat mai sus. ALNA (acidul alfa linolenic), cel mai intalnit omega 3 in plante (seminte de in), desti util, nu are toate efectele benefice ale EPA si DHA, acizii grasi omega 3 cu catena lunga, gasiti aproape exclusiv in alimentele de origine animala.  Din pacate, pentru a putea “demonstra stiintific” un lucru evident pentru toata lumea (faptul ca omega 3 aduc sanatate) este nevoie de un efort urias, atat fianciar cat si uman (timp, energie, organizare, perseverenta).

Grasimile sunt chiar beneice pentru inima, dar intai invatam sa alegem grasimile sanatoase. Pe langa cele din alimente mai avem si suplimente cu omega 3, GLA, ALA, lecitina (tot un tip de grasime, care ajuta inclusiv la curatarea vaselor de sange).

Sport

Pentru o stare de sanatate buna sportul este indispensabil. Reducerea stress-ului, eliminarea toxinelor, declansarea unor mecanisme de adaptare, apararea impotriva excesului de carbohidrati (in special amidon si zahar), intarirea oaselor, mentinerea elasticitatii vaselor de sange, “subtierea sangelui” (anticoagulant). Sportul imbunatateste “profilul lipidic”, adica iti creste colesterolul “bun” si il scade pe cel “rau”. Bineinteles, vorbim despre sport cu moderatie, in conditiile hidratarii, hranirii si odihnei potrivite.

Concluzia este ca un mod de viata “fitness”, cu alimente curate, preparate corect si miscare cu moderatie duce automat la o sanatate buna, din toate punctele de vedere, fara a fi nevoie sa te adresezi in mod special unei boli a omului modern, fie ea diabet, ateroscleroza sau cancer.

Organismul nostru este imbinarea dintre informatia genetica si mediu. Mediul este reprezentat in primul rand de nutrienti. Inca din viata intrauterina, codul nostru genetic dicteaza rearanjarea materiei(a substantelor chimice provenite din alimente) sub forma numita “corpul meu fizic”. Deci orice zona a corpului tau, celula, tesut, fir de par, os a fost la un moment dat la tine in farfurie, cu foarte putine exceptii.

Substantele din alimente, fie ca sunt hranitoare fie ca sunt poluanti(de la conservanti la pesticide si de la metale grele la trasimi trans) ajung in fiecare celula a corpului tau. De cele mai multe ori ajung in contact cu ADN-ul tau(direct sau indirect), determinand o reactie din partea acestuia. Reactia poate fi pozitiva, atunci cand se produc substante benefice sanatatii, sau negativa, atunci cand ADN-ul este degenerat sau produce substante toxice sau denaturate.

Nutritia este un lucru care se intampla zilnic, pe toata durata vietii. Cu toate ca anumite specializari medicale incearca sa minimalizeze importanta nutritiei, adevarul este ca de nutritie depinde totul: de la calitatea pielii la gradul tau de optimism si de la speranta de viata la aspectul fizic. De nutritia mamei depinde pana si inteligenta unui copil inca nenascut.

Sistemul digestiv este un filtru… actioneaza ca o bariera pentru substantele nocive, dar lasa sa treaca substantele hranitoare. De multe ori, din cauza asaltului substantelor toxice acest filtru se defecteaza, lasand sa treaca in sange substante toxice si oprind chiar pe cele benefice.

Am inceput sa citesc o carte foarte interesanta pe aceasta tema, un foarte bun punct de pornire pentru cei care vor sa aiba o viata lunga si sanatoasa dar si pentru cei care se confrunta cu boli rare, ciudate, diagnostice gresite, tratamente esuate.

A circulat zilele atea celebra stire despre legatura dintre circumferinta taliei si diverse boli(in special cardiovasculare).

Bineinteles, rezultatul unei statistici, aceasta masura are cateva probleme: din punct de vedere statistic, circumferinta taliei reprezinta o masura a stratului de grasime, dar asta nu inseamna ca o talie mare in sine e un pericol pentru sanatate ci modul de viata si alimentatie care duce la depozitarea de grasime in jurul taliei.
O talie mare poate fi data si de o structura osoasa mare, nu neaparat de un strat de grasime mare.
De exemplu, un om de 2 metri inaltime poate avea o talie de 90cm fara nici un pic de grasime, in timp ce un om de 160cm poate avea cateva kilograme bune de grasime depozitate in zona respectiva.
Ideea este ca daca ai grasime in exteriorul corpului(burta), este foarte probabil ca si interiorul sa fie plin de grasime(inima, ficat, vase de sange).

Circumferinta taliei(marimea burtii) depinde in egala masura si de grasimea din interiorul abdomenului, dar si de distensia abdominala, data de o digestie defectuoasa(alimente care cauzeaza balonari), mese prea voluminoase si un tranzit intestinal lent(constipatie).

O intrebare des intalnita este “de ce grasimea se pune pe talie?”
Pentru ca organsimul uman este o masinarie foarte eficienta. Zona de mijloc a corpului este cea care se misca cel mai putin, deci energia necesara transportului rezervelor(grasimea) este minima. La cei care fac miscare mediul hormonal dicteaza distribuirea grasimii cvasi-uniform pe tot corpul.
De asemenea, cei care au o viata activa au si un sistem cardiovascular mai sanatos decat cei care sunt sedentari, chiar daca poate au acelasi strat de grasime. Persoanele slabe dar sedentare, cu alimentatie nepotrivita, sunt expuse si ele la riscul de boli cardiovasculare.

Poti citi aici si aici despre burta si cum sa o dai jos.

Medicii- au clienti= spagi
Firmele de medicamente- vand medicamente
Societatile de asigurari- o sa crapam pe la 50-60 de ani
Omul- are voie sa manance paine, orez, cartofi, fructe si mai scapa si la dulciuri, berici si altele asemenea…
Are cineva curajul sa rupa cercul vicios?
Poate. Dar va fi imediat strivit de forta uriasa a primilor 3 factori de mai sus. Singurul element care ar putea decide… este sclavul manipularilor, reclamelor, al propriilor slabiciuni si vicii.

Poti alege altceva?
Da. Nu te obliga nimeni sa mananci porcarii. Nu te opreste nimeni sa te informezi. Nu iti baga nimeni medicamentele cu forta pe gat. Nu te obliga nimeni sa dai dulciuri si junk-food copiilor tai, condamnandu-i la o viata de obezitate si o moarte prematura.
Poti alege sa mananci sanatos si sa faci sport, ca mod de viata. Si acei ultimi ani nu vor mai fi intre 50 si 60 prin spitale ci intre 70 si 80, la plaja