Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Sa stabilim de la inceput: pestele, ouale si carnea vor ramane in dieta mea. Poate chiar si laptele. Poate chiar si cateva boabe de cereale din cand in cand. Ramane acum de stabilit din ce surse, in ce cantitati, in ce momente…

Dincolo de mizeria numita “Studiul China” (care vad ca face ravagii si pe la noi) exista si materiale interesante si de bun simt despre dieta vegetariana, precum cele din imagine, pe care le-am primit drept cadou. Chiar daca o dieta vegana este extrema si, din punctul meu de vedere, nenaturala, ea elimina cateva surse foarte serioase de toxine: aditivii alimentari, grasimile denaturate, compusii toxici generati in special in carnea arsa, dar si in alte alimente supuse prepararii termice (chiar si in paine). De aici diverse beneficii pentru sanatate, inclusiv prevenirea si chiar tratarea unor boli “incurabile” cum ar fi diabetul, boli degenerative, cancer.

In adolescenta am mancat foarte multe grasimi denaturate (margarina, ulei de floarea soarelui prajit), multa paine, cartofi prajiti, multa carne (inclusiv snitele si nenorocirea numita parizer prajit). Asta s-a intamplat din mai multe motive: lipsa de informare, bugetul restrans al familiei intr-o anumita perioada, comoditate, cedarea in fata unor placeri culinare. Am facut, bineinteles, abuz de proteine, fiind indus in eroare de revistele “de culturism” in care asta era scris: daca vrei sa ai muschi baga in tine proteine pana iti faci ficatul si rinichii praf (evident, se sustinea in mod fals ca excesul cronic de proteine este sigur pentru sanatate). Am luat si cateva suplimente “romanesti” care mi-au distrus tubul digestiv, unele daune fiind ireparabile. Si cantitati enorme de orez. Evident, cu toate stradaniile mele nu am reusit decat sa ma trezesc la 25 de ani cu o boala degenerativa, multa grasime, vergeturi, acnee, intoleranta la lactoza. Deci, incercand sa fac lucrurile bine am mers pe mana media si a revistelor. Alte surse de informare nu prea existau.

Pe masura ce a trecut timpul am inceput sa aflu noi lucruri despre nutritie si am inceput sa adopt noi obiceiuri alimentare, mai sanatoase. Si starea mea de sanatate a fost din ce in ce mai buna. Mananc grasimi sanatoase, legume si carbohidrati din surse bune si evit excesul de proteine. Gatirea alimentelor tine cont de pastrarea calitatilor nutritive si evitarea producerii de toxine. Testez si experimentez in continuare, adaugand la dieta mea si o multime de suplimente nutritive, amuzat fiind de cele doua tabere: cei care spun ca sunt atat de puternice incat ajung daunatoare si cei care spun ca sunt atat de slabe incat nu au niciun efect.

Raman la fel de amuzat de cele doua tabere: cei care se grabesc sa imi explice cat de daunatoare este carnea, de parca i-as obliga eu sa o manance si cei care, la polul opus, tin sa explice vegetarienilor ca sunt pe un drum gresit. Indiferent de situatie, fiecare alege pentru el, in functie de lucrurile in care crede si informatiile pe care le are. Totusi, raman sceptic la metodele si dietele recomandate sau promovate de “establishment”.

Raman la o dieta omnivora (argumentele din aceasta carte mi se par suficiente), care contine si cantitati moderate de peste, oua, carne si lactate, pe cat posibil curate, pe cat posibil preparate la temperaturi cat mai scazute. Fac asta in cunostinta de cauza si cantarind foarte bine toate argumentele si informatiile e care le am la dispozitie. Mananc in aceasta perioada a vietii mele intr-o zi poate mai multe fructe si legume decat mancam inainte intr-o saptamana. Totusi, trebuie sa fim constienti ca desi contin “vitamine si minerale” legumele si fructele au si toxine. Cum au toate alimentele. Investesc mult (timp, energie, bani) in documentare si apoi in nutritia mea si a familiei, dar pana la urma corpul nostru si sanatatea sunt singurele lucruri pe care le avem cu adevarat. Restul constructiilor culturale si sociale vin peste aceasta fundatie.

Cand spunem “acid” ne gandim la ceva rau, daunator, care arde si distruge. Notiunea de “alcalin” incepe sa fie si ea populara, mai ales printre cei preocupati de o dieta sanatoasa. Aciditatea sau alcalinitatea unei substante sau a unui mediu sunt masurate prin estimarea cantitatii de ioni de hidrogen, cu cat sunt mai multi solutia este mai acida, iar pH-ul mai mic. pH-ul neutru(7.0) este cel al apei pure la 25 de grade Celsius. Peste 7.0 se considera ca avem un pH alcalin. Cel mai cunoscut acid este probabil cel sulfuric(din bateriile automobilelor) iar cea mai cunoscuta baza, soda caustica(folosita la fabricarea sapunului, dar si in multe alte domenii). In alimentatia noastra putem mentiona acidul citric(in fructe) si bicarbonatul de sodiu(folosit in industria alimentara). Atat in alimente cat si in corpul nostru exista substante cu diferite grade de aciditate/alcalinitate. Pentru fiecare zona a mediului intern si pentru fiecare proces metabolic exista un pH optim, la care acel mediu este sanatos si acele procese au loc in cele mai bune conditii.

In timp ce exista si situatii in care corpul sufera din cauza unui mediu prea alcalin(pH prea mare), ele sunt mult mai rare decat situatia foarte comuna in care corpul sufera din cauza unui mediu acid. In corpul nostru pH-ul variaza de la 1(sucul gastric) la 8(secretiile pancreatice). Sangele are un pH optim intre 7.35 si 7.45 (destul de mica marja, nu?). Modul de viata al omului modern duce la prezenta unor cantitati relative mai mari de acizi in alimente, la productia crescuta de acizi in metabolism si la eliminarea lor cu mai mare dificultate.

Astfel, pe seama unei aciditati prea mari(pH prea scazut) sunt puse inclusiv boli de piele(acnee), gastrointestinale, imunitare, hormonale, tulburari psihice, cancer, imbatranire. Fiind atat de periculosi cand sunt in exces, corpul are mai multe sisteme prin care se apara de actiunea distrugatoare a acizilor. Aceste sisteme pot fi suprasolicitate cronic si pot lasa loc in anumite momente unor stari acide devastatoare pentru sanatate, atat pe termen mediu cat si pe termen lung.

Dincolo de obisnuitele “fara alcool si droguri”, fara nopti pierdute, fara junk food, zahar sau fainoase, evitarea supraantrenamentului, reducerea stressului… putem face o lista cu alimente alcalinizante, pe care sa ni le dorim in cantitati cat mai mari in dieta noastra pentru a compensa aciditatea surselor de grasimi si proteine. Aici vegetarienii au un avantaj, pentru ca cele mai multe alimente de origine animala au un potential acid mai mare decat plantele. Totusi, alcalinizarea dietei nu compenseaza lipsa unor nutrienti esentiali care vin din alimente de origine animala.

Alimente cu potential alcalin: smochine, spanac, patrunjel, germeni(de leguminoase, de cereale) ridiche neagra, andive, broccoli, prune, castravete, sfecla, morcov, alune de padure, migdale, fructe de padure, ceapa, telina, cartof, salata, varza, cocos, apa minerala carbogazoasa dupa ce a fost eliberat dioxidul de carbon. Sunt importante si modul de preparare, asocierea alimentelor, ordinea lor in timpul mesei, cantitatile consumate(unele sunt dense din punct de vedere caloric, altele voluminoase).

Deci, incluzand cantitati cat mai mari din aceste alimente(peste jumatate) in dieta contracaram atacul acizilor si asiguram o stare de sanatate optima, inclusiv capacitati intelectuale si de efort fizic ridicate.

Zilele astea este la moda “detoxifierea”. Cea mai simpla metoda e considerata eliminarea continutului colonului, facuta cu laxative. Diverse produse pretind ca ajuta sanatatea colonului prin efectul laxativ obtinut cu un aport marit de fibre (de obicei din cereale, pentru ca sunt cele mai ieftine) si al unor extracte de plante. Exista pudre cu efect laxativ, ceaiuri, capsule, siropuri.

Laxativele insa au si cateva efecte in plus fata de curatarea intestinelor: eliminare crescuta de apa (rezultand deshidratare), eliminare crescuta de minerale (rezultand demineralizare) si grabirea tranzitului intestinal, facand mai dificila asimilarea unor nutrienti valorosi (rezultand malnutritie). Aceste efecte, in special deshidratarea, sunt folosite de cei care vor sa se pacaleasca in domeniul “slabirii”. Eliminarea crescuta de apa si continut intestinal poate reduce pentru moment greutatea si micsora “burta”, lucruri utile pentru o persoana cu retentie de apa sau constipatie cronica.

Incercarea de a reduce asimilarea nutrientilor cu laxative (prin cresterea vitezei cu care alimentele parcurg tubul digestiv) are un efect de bumerang: carbohidratii “rapizi” se vor asimila (cei care produc ingrasare si foame) in timp ce grasimile si proteinele (care ofera o satietate mare, mentin masa musculara si cresc metabolismul) vor fi eliminate. Deci vei sfarsi cu o senzatie de foame crescuta si un metabolism redus (arderi scazute). Pe termen lung acestea se traduc prin ingrasare.

O grija deosebita trebuie sa avem atunci cand in dieta se strecoara cantitati mari de fibre din cereale, cele mai ieftine si brutale cu organismul omului. Fibrele din cereale care contin gluten au un efect nociv(toxic) asupra intestinului, tocmai de asta il provoaca sa se goleasca mai rapid. Ele blocheaza absorbtia mineralelor utile si au un efect alergen pronuntat.

Un tranzit intestinal optim este asigurat insa prin alimente sanatoase, de calitate, naturale, diverse. Chiar si cu o dieta aproape lipsita de fibre tranzitul intestinal poate fi normal, daca hidratarea si aportul de grasimi sunt optime. De asemenea, este important reflexul, educarea corpului pentru a elimina materiile fecale de cel putin doua ori pe zi (diminata si seara).

Detoxifierea, in opinia mea, se face in fiecare zi, prin reducerea nivelului de toxine din alimentatie (inclusiv cafea, tutun, alcool) si ajutarea ficatului, rinichilor, intestinului cu hidratare buna si suplimente specifice. Este mult mai utila prevenirea acumularii de toxine decat amagirea ca poti comensa prin “detoxifieri” fortate cu laxative.

O detoxifiere sau eliberare a continutului intestinal cu laxative (sau clisma) poate fi utila de cateva ori pe an, insa in nici un caz ca un obicei sau “tratament” frecvent si de lunga durata. De asemenea, recuperarea apei (rehidratare) si a mineralelor (remineralizare) este esentiala, pentru ca odata cu “toxinele” se elimina si substante utile. Repopularea cu probiotice este la fel de importanta.

Mai degraba as vedea utile cateva zile de post crud (doar alimente de origine vegetala, nepreparate termic) urmate de cateva zile de post negru (sau dieta lichida, cu vitamie si suplimente), reluand apoi progresiv alimentatia normala.

In mod traditional omul muncea pentru o friptura. Fie ca era vanator si alerga dupa ea fie ca statea in sat si avea alte activitati fizice, carnea venea cu pretul efortului. Chiar al luptei. Cu exceptia copiilor si batranilor, oamenii puternici isi alegeau partile din animal pe care sa le manance. Bineinteles, cele mai apreciate bucati erau din tesuturi moi: ochi, testicule, creier, maduva, ficat. In acelasi timp si cele mai bogate in energie, proteine, grasimi esentiale, vitamine, minerale. O parte erau mancate crude, o parte fripte, cateodata coapte, resturile sub forma de supa(fierte).

Cei care nu munceau, dar primeau de mancare, erau foarte putini si asta se vedea: se ingrasau, faceau guta sau mureau de diverse boli degenerative. Cei cumpatati traiau mult si erau sanatosi. S-a observat asta inca din antichitate.

Carnea provenea in mod natural de la animale salbatice. Animale cu un mod natural de hranire. Pana de curand chiar si animalele crescute in ferme mancau tot natural. S-a descoperit in ultimii ani ca aceste animale stocheaza in corpul lor(inclusiv in muschi) diverse substante benefice pentru sanatatea omului. Omul mananca in special ierbivore, rozatoare, pasari si foarte rar pradatori sau animale mai sus in lantul trofic.

Carnea era scumpa si greu de obtinut/conservat, deci era mancata in cantitati relativ mici si ocazional. Carnea consuma resurse(furaje) care puteau fi folosite pentru obtinerea laptelui, de exemplu. Acum carnea este usor de obtinut si, din comoditate sau lipsa de informare, cei mai multi oameni aleg sa manance multa carne procesata(mezeluri) sau folosesc metode toxice de preparare(prajirea in ulei).

Animalele “de ferma” consuma o hrana compozita, uneori foarte departe de cea naturala, uneori continand chiar resturi ale altor animale, materii fecale, antibiotice, hormoni, pesticide, diverse alte chimicale, toxine si contaminanti. Multi dintre acest contaminanti sunt liposolubili, adica vor fi stocati in grasime. Este un proces natural, care se intampla si in corpul nostru. De aceea o slabire rapida este o crima, din cauza intoxicarii cu toate aceste chimicale eliberate brusc in sange.

In animalele crescute industrial calitatea nutrientilor din carne este scazuta fata de animalele crecsute natural. Desi arata aproape la fel, carnea si grasimea unui animal crescut in ferma contine alte substante decat carnea si grasimea unui animal salbatic sau crecut in semi-liberate, cu hrana naturala.

Carnea procesata industrial mai primeste si alte “bunatati”: conservanti, agenti de maturare(cancerigenul nitrit de sodiu), potentiatori de aroma, proteine din soia, amidon, gluten, margarina(da, multe preparate procesate din carne contin aceasta otrava), indulcitori artificiali(da, multe mezeluri contin aspartam) etc. Multe dintre aceste substante nu sunt listate pe etichete, iar daca sunt, producatorii folosesc diverse denumiri alternative incat un om obisnuit nu are nici o sansa de a le identifica.

Evident, pentru a isi pierde consistenta, gustul, mirosul si a putea fi transformata in ORICE, carnea(de fapt tot ce inseamna tesut animal, de la piele la oase) este supusa si unor temperaturi si presiuni foarte mari si transformata intr-o pasta, procese prin care multe componente sunt denaturate.

In mod natural carnea contine substante sensibile la temperaturi mari, insa atunci cand avem contaminanti(din procesul de crestere a animalelor) si aditivi(din procesarea industriala a carnii) prajirea, frigerea, chiar coacerea si fierberea duc la formarea unor toxine foarte puternice.

Aceste toxine(unele din mediu/furate, unele din aditivi/procesare si altele create de noi in tigaie sau pe gratar) cresc riscul de cancer, boli degenerative, tulburari ale sistemului hormonal, scad imunitatea si fac o multime de alte probleme. Oamenii au o sensibilitate diferita si statisticile pot fi interpretate in fel si chip, insa exista o legatura de cauzalitate intre consumul de produse procesate din carne si aceste boli. Totusi, nu s-a determinat o astfel de legatura in cazul consumului de carne curata(de la animale crescute natural), fara aditivi, preparata inteligent, in cantitati corelate cu nivelul de efort fizic si restul dietei.

Indiferent de provenienta carnii si de modul de preparare exista si cateva lucruri pe care le poti face astfel incat potentialele efecte negative sa fie diminuate: echilibrarea dietei cu surse de antioxidanti(vitamina C in special), enzime, seleniu, chelatori(opresc metalele grele). Foarte importanta este si echilibrarea pH-ului, prin consumul de alimente cu potential alcalin, fiind cunoscut potentialul puternic acid al carnii. Pe scurt: sa mancam salate(crude) si condimente pe langa friptura. De cele mai multe ori chiar in loc de friptura.

Am mai scris despre carne, excesul de proteine, gratar, aditivii alimentari. Articolele pot fi gasite cu “search”.

Recapitulare: carne curata, preparata natural, pentru care muncesti sau carne plina de chimicale, ultra-procesata, pentru care nu misti decat un deget? Iti meriti friptura? Pe toata?

Cancerul de san… un flagel care loveste din ce in ce mai des. In ultimii 50 de ani incidenta cancerului de san a crescut de mai multe ori.

In acest timp s-au intamplat cateva lucruri:

1. au aparut pastilele anticonceptionale. Pastilele anticonceptionale sunt de fapt hormoni cu ajutorul carora mersul natural al lucrurilor(ciclul menstrual) este distrus, cu scopul de a impiedica o “sarcina nedorita”. Folosite mult prea des si “pentru reglarea ciclului”, acesti hormoni artificiali se pare ca tulbura foarte grav si pe termen lung un sistem atat de complex si delicat incat nici in ziua de azi medicii habar nu au cum functioneaza cu adevarat. Este ca si cum ai sparge rotile unei masini pentru a nu mai porni. Din nefericire, pastilele anticonceptionale sunt recomandate de medici cu textul “mi le-a dat dupa ce mi-a facut analizele”. Nu soro, nu avea ce analize sa iti faca, este doar un pretext si atat. Medicii care “dau” aceste pastile au cota parte la profit din partea producatorului/importatorului/farmaciilor. Evident, la aceasta ruleta ruseasca unii ies si invingatori, cel putin la inceput. Cand apar problemele e deja prea tarziu.

2. xenoestrogenii s-au raspandit pe scara larga in natura. Aceste substante chimice care imita in corp efectele hormonilor estrogeni pot duce la dezechilibre hormonale, cancer, depresii si multe alte efecte negative, inca prea putin cunoscute sau cercetate.

3. au aparut diverse produse cosmetice pline de chimicale. Aceste chimicale se pot absorbi prin piele si pot avea efecte si in alte zone ale corpului: glande, creier, ficat etc. Chiar daca intr-un produs cantitatea de substante toxice este foarte mica, unele se pot acumula in corp si iti pot arata coltii peste mai multi ani. Unul dintre vinovati ar fi deodorantele cu forme toxice de aluminiu. Din fericire, au aparut si alternative, adica piatra naturala deodoranta.

4. au aparut alimente super-procesate, plante cum este soia au inceput sa fie folosite pe scara larga in alimentatie. Aceste alimente sunt golite de continutul de vitamine, minerale, oligoelemente, fitonutrienti. In schimb, ele primesc o serie de compusi chimici(conservanti, coloranti, arome, agenti anti-aglomerare, substante folosite in procesele de prelucrare) ale caror efecte secundare sunt inca prea putin cunoscute. Efectele produselor traditionale din soia asupra femeilor de origine asiatica sunt cu totul altele decat efectele produselor procesate din soia asupra femeilor de origine africana sau europeana.

5. numarul de copii pe care ii naste o femeie pe durata vietii a scazut si in lumea “civilizata” prima sarcina intarzie acum spre 30 de ani. Se pare ca femeia este programata genetica sa nasca mai multi copii si asta incepand cu o varsta frageda(pentru standardele de astazi). Faptul ca pana la 30 de ani nu se intampla in corpul femeii un lucru care ar fi trebuit sa se intample probabil de la 15-16 ani duce la niste tulburari hormonale foarte greu de diagnosticat si tratat.

6. au aparut “dietele fara grasimi“. Dietele fara grasimi pertruba grav sistemul hormonal, atat la femei cat si la barbati. De asemenea, folosirea prelungita a pastilelor care blogheaza absorbtia grasimilor pot duce la aceleasi efecte devastatoare. Exista si persoane care functioneaza bine o perioada fara sa manance grasimi, dar, pana la urma, toata lumea plateste pretul acestui dezechilibru grav in dieta. Sperantele ca o dieta bogata in legume, fructe si cereale ar reduce riscul de cancer au fost in acest fel, desarte, pentru ca s-a exclus un nutrient esential: grasimile.

7. nivelul de stress a crescut foarte mult. Stress-ul psihic este pus acum la zid intr-o sumedenie de afectiuni si tulburari, pentru ca fizicul este dependent de psihic, asa cum si psihicul este dependent de fizic. Eu, in perioadele de stress psihic intens, am observat ca Rhodiola ma face mai calm si imi conserva energia nervoasa pentru lucrurile importante.

8. femeile au inceput sa bea ca porcii(cine a vazut englezoaicele in actiune stie despre ce vorbesc, dar nici cu romancele nu mi-e rusine). Despre efectele nocive ale alcoolului se pot gasi informatii garla pe internet. Din pacate, producatorii de alcool vin din cand in cand cu cate o “duma” de tipul: “vinul previne bolile de inima” sau “berea este sanatoasa”. Raspunzand dorintei de confirmare si in acelasi timp negarii in care toti (semi)alcoolicii traiesc, aceste “stiri” distrug ani de zile de munca si eforturi ale celor care lupta pentru o viata sanatoasa. Aceste informatii provin din studii si statistici interpretate eronat sau pur si simplu falsificate.

9. s-au descoperit anumite alterari genetice care predispun la cancerul de san. Ele se transmit ereditar insa nu se poate preciza daca au existat dintodeauna sau pot fi create in prezent, prin alterarea ADN-ului in contact cu substantele toxice prezentate mai sus.

10. sedentarismul a devenit regula, nu exceptia. Se pare ca femeile care fac sport in mod constant pe durata vietii au un risc scazut de cancer la san si o sansa mai mare de supravietuire in cazul aparitiei acestei boli.

Cauzele posibile sunt diverse si probabil ca fiecare caz in parte are un cumul de factori care a dus la acea nenorocire. Acesti factori este posibil sa lucreze impreuna, fiind practic imposibila determinarea unei cauze unice intr-un studiu statistic. De exemplu: pastila anticonceptionala creste riscul de caner, dar la fel se intampla si in cazul expunerii la xenoestrogeni. Din moment ce toata lumea este expusa la xenoestrogeni, nu se poate afirma ca grupul de femei care foloseste pastila anticonceptionala are o incidenta a cancerului de san crescuta in mod relevand din punct de vedere statistic, din moment ce toate femeile folosesc deodorante cu aluminiu. Totusi, una dintre ipotezele care capata pe plan inernational din ce in ce mai multa greutate este ipoteza alimentara.

Evident, ca pentru orice dieta sanatoasa, trebuie excluse alimentele procesate, prajelile, alimentele arse, aditivii alimentari, pesticidele.

O alimentatie care sa previna cancerul de san include:

0. cat mai multe legume proaspete, de o diversitate cat mai mare. Incercati sa mancati legumele de sezon, organice. A manca legume de dragul de a manca legume desi nu au vazut pamantul niciodata si contin cantitati periculoase de chimicale nu este un lucru de dorit. La capitolul fructe alege fructele cat mai mici, care au o cantitate mare de coaja/seminte comestible raportat la cantiatea de glucide. De exemplu: fructe de padure, cirese, visine, corcoduse, prune si mai putin pere, mere, pepene.

1. semintele de in, ca aport de grasimi sanatoase, fibre si substante specifice. Pot fi incluse ca atare, macinate, germinate. Este de preferat sa fie mancate in forma cruda si nu pregatite termic(cum ar fi, de exemplu, folosirea fainii de seminte de in la copt). De asemenea, trebuie incluse si nucile, migdalele, alunele de padure. Toate crude.

2. din moment ce soia este un aliment controversat si care provine din alta zona a lumii, poate ar trebui sa ne rezumam la produse traditionale(din soia fermentata) in cantitati minime. Imitatiile din soia, cum ar fi “snitele de soia”, “lapte de soia”, “branza de soia” sunt, din punctul meu de vedere aproape similare cu junk-food.

3. linte, mazare, naut: sunt foarte satioase, contin proteine, fibre si carbohidrati cu absorbtie lenta, deci nu ingrasa. Pot fi folosite tot timpul anului.

4. tarate de cereale: ovaz, secara, orez. Sunt de evitat produsele rafinate(faina alba) sau chiar “integrale” pentru ca aduc mult prea multe calorii odata cu amidonul.

5. peste gras, oceanic: somon, macrou, sardine. Contin binecunoscutii acizi grasi omega 3. Alte tipuri de carne sunt permise in masura in care sunt naturale si prepararea se reduce la fierbere sau coacere. Gratarul sau prajirea nu sunt recomandate. Ficatul de cod contine si vitamina D3, foarte utila in prevenirea cancerului.

6. lactate in cantitati limitate, pentru ca anumite tipuri de chimicale se pot concentra in grasimea din lapte(DDT, lindan etc.). Alegeti lactate din surse cat mai curate.

7. condimentele naturale contin si ele substante utile. Totusi, cele “la plic” au pe eticheta cu totul alte ingrediente decat ce ar trebui. Evitati aromele artificiale si potentiatorii de aroma.

8. ouale trebuie sa provina de la gaini crescute in curte, sub lumina soarelui. Fara aceasta lumina galbenusul nu contine atat de valoroasa vitamina D3.

In final, nu iti poate garanta nimeni ca daca tii dieta perfecta sau modul de viata ideal nu vei face cancer. Dar din ce stim pana acum, mancand sanatos, facand sport si evitand chimicalele exista sanse reale sa duci o viata buna pana la adanci batraneti.

Investigatiile trebuie facute regulat, nu trebuie sa iti fie frica de mamografie: 1 mamografie este echivalentul a 10 minute de expunere la soare fara sutien.

Zilele trecute am avut o filmare pentru o noua emisiune despre dieta si sport. De data asta pe TVR 1. Rolul meu a fost sa vorbesc despre morcovi. Initial mi s-a parut un subiect mult prea ingust ca sa merite deplasarea si timpul… dar cu ocazia asta am aflat lucruri interesante despre morcov pe care nu le stiam.

Cele 6 beneficii al morcovului pe care le-am prezentat sunt:

1. Fiind dulce si usor de transportat/pastrat/mancat morcovul poate fi folosit in locul celebrelor “gustari cu fructe”. Cu o valoare nutritiva superioara fructelor, morcovul se poate pastra timp indelungat(tin minte si acum laditele cu nisip de pe balcon dinainte de ’89) si nu este neaparat nevoie sa cumparam varietatea “de eprubeta” in timpul iernii. Este bogat in vitamine si minerale, precum si in fibre, dand o senzatie de satietate mare, antrenand in acelasi timp dintii si gingiile.

2. Ajuta vederea, clasicul beneficiu cunoscut de toata lumea. Actioneaz pe doua cai:
a) furnizeaza precursori pentru pigmenul numit rodopsina, care asigura vederea nocturna
b) ajuta la prevenirea degenerarii maculare si a cataractei

3. Ajuta la prevenirea cancerului de plaman(in special la fumatori) si de colon

4. Ajuta aparatul cardiovascular: scade colesterolul, scade tensiunea arteriala, previne atacul de cord si cerebral

5. Pentru femei este util in special pentru ameliorarea simptomelor PMS si creste calitatea laptelui matern

6. Ajuta la mentinerea sanatatii pielii, parului, unghiilor. Deci inainte sa va dati cu 100 de creme mai bine tineti o dieta sanatoasa.

Vitamina D3- una dintre cele mai controversate vitamine, atat pentru modul de obtinere cat si pentru efectele benefice asupra sanatatii. Se pot scrie carti intregi despre vitamina D insa voi incerca sa prezint pe scurt povestea ei, asa cum v-am obisnuit si cu alte subiecte interesante.

Ce este Vitamina D?

Este o vitamina liposolubila. Este de fapt o grasime. Considerata de unele surse ca fiind un hormon (in categoria hormonilor steroizi- a nu se face confuzia cu steroizii anabolici de sinteza folositi ca doping), vitamina D sufera diverse transformari in organism, dar punctul de plecare este un precursor comun cu colesterolul. Iata inca un motiv de ce fuga fara noima de colesterol este poate cea mai mare prostie a medicinei ultimilor zeci de ani. Pe de alta parte, tipurile de grasimi benefice pentru continutul de vitamina D si metabolizarea acestei vitamine sunt din surse saturate, puse pe lista neagra de medicina invechita. Deci, lucrurile stau exact pe dos: uleiurile vegetale bogate in grasimi nesaturate fac mai mult rau decat bine atunci cand vine vorba de vitamina D.

Care este rolul vitaminei D3 in organism?

In cultura populara vitamina D este legata de “asimilarea calciului”. Desi are intr-adevar un rol important in metabolismul calciului, vitamina D are multe alte efecte benefice, pana de curand neglijate. Acestea sunt: lupta impotriva cancerului, absorbtia mineralelor, imunitate crescuta, antioxidant, regulator hormonal, forta si masa musculara, imbunatateste toleranta la glucoza(reduce riscul de diabet), in bolile autoimune, in sindromul ovarelor polichistice, osteoporoza, fibromialgie, sterilitate, depresie, boli degenerative, boli de inima, boli inflamatorii, dezvoltarea si functionarea sistemului nervos (atentie gravide vegetariene!!!), depresie, psoriazis, scleroza multipla, lupus.

Cea mai simpla utilizare este cea impotriva clasicelor “raceli” care apar primavara, probabil si datorita imunitatii scazute cauzate de lipsa de vitamina D (iarna nu prea stam la soare, nu?).

Treaba dubioasa este ca unele medicamente folosite in “tratarea” acestor afectiuni reduc metabolizarea vitaminei D in corp… trageti voi concluzia.  Cel mai la indemana exemplu este medicatia impotriva hipercolesterolemiei (statinele).

Este foarte important ca aportul crescut de vitamina D sa fie insotit de un aport crescut de calciu (pentru a evita absorbtia metalelor grele) dar si ca aportul crescut de calciu sa fie insotit de vitamina D (pentru a evita problemele date de excesul de calciu liber in sange). Faptul ca aportul de magneziu trebuie sa fie intr-o proportie de 1:3 sau chiar 1:2 fata de cel de calciu trebuia sa il stiti pana acum.

Suplimentarea cu vitamina D si calciu ajuta corpul sa arda grasimile, deci este indicata si in regimurile de slabire sau chiar tratamentul obezitatii.

De unde luam vitamina D (care sunt sursele)?

Avem 3 surse importante: expunerea la soare (corpul fabrica vitamina D din 7 dehidrocolesterol), alimentatie, suplimente. Fiind o vitamina liposolubila pericolul de supradozare este minim pentru ca apare depozitarea, ca plasa de siguranta. Cantitatea zilnica de vitamina D recomandata (400 UI) in prezent este considerata de unii cercetatori a fi de 10 ori mai mica decat avem nevoie pentru o sanatate optima (4000 UI- dozaconsiderata ca doza maxima tolerabila).

Alimente

Fiind o vitamina liposolubila, ea se gaseste in principal in alimente grase: grasimea si organele animalelor expuse la soare, ouale (galbenusul, evident) gainilor crescute in liberatate (nu la bec), pestele care se hraneste cu fitoplancton (somon, hering salbatic, sardine, macrou, ficat de cod). Dupa cum ne putem imagina, vegetarienii si veganii se expun la un risc major de hipovitaminoza D. Cele mai importante surse sunt: ficatul de cod, slanina, stridiile, icrele negre, heringul si alti pesti oceanici, galbenusul de ou, unt, ficat (in special de miel, care contine si vitamina B12). Deci iata ca vorbim de alimente bogate in grasimi, de cele mai multe ori evitate in programele de slabire.

In documentarea pentru acest articol am observat si cateva escrocherii de tipul margarina (care este toxica, desi poate avea adaugata o cantitate neglijabila de vitamina D), “ceareale fortificate cu vitamine” sau chiar lapte semidegresat(ce gluma buna)…  stati departe de ele.

Expunerea la soare

Oamenii cu pielea mai inchisa la culoare au nevoie de o perioada mai lunga de expunere la soare, in jur de o ora, in timp ce oamenii cu pielea alba au nevoie de pana la jumatate din acest timp. Cand  vorbim de expunere la soare ne gandim la expunerea intregului corp, nu doar fata si mainile asa cum se tot recomanda. Paradoxal, soarele de la mijlocul zilei este mult mai util(cantitate mai mare de UVB) decat cel de dimineata sau seara. De asemenea, e important ca pielea sa fie in stare naturala, nu spalata sau opacizata cu creme. Anumite creme contin compusi care sub influenta razelor soarelui devin cancerigeni, facand deci mai mult rau decat bine. De asemenea, cateva ore dupa expunerea la soare trebuie evitata spalarea.

Completare: UVA sunt raze ultraviolete (UV) de tip A (care te bronzeaza si care sunt in proportie mare dimineata si seara) iar UVB sunt raze ultraviolete de tip B (care iti inflameaza pielea dar induc sinteza vitaminei D).

Citeste si UVA vs UVB.

Suplimente

Cu vreo doi ani in urma un bun prieten mi-a recomandat o asa-zisa supradoza de vitamina D ca o posibila solutie la o afectiune care aproape ca m-a terminat fizic si psihic. Spun “asa-zisa” pentru ca toxicitatea cu care suntem avertizati si doza zilnica recomandata sunt mult mai mici decat cifrele reale.

Ce pot sa spun ca mi-am revenit din acea boala (evident, foloseam si o gama larga de alte suplimente, tehnici si metode de vindecare alternative) si nu am mai racit o perioada lunga de timp. Am folosit o sticluta intreaga (adautaga la uleiul din salata) si apoi cate jumatate de sticla la interval de cate o saptamana. Evident, a fost o solutie de urgenta, pentru ca dozele mai mici administrate pentru perioade mai lungi de timp (cateva luni) sunt de preferat.

Toxicitatea este considerata o problema la doze intre 2.000 si 10.000 de UI pe zi, pentru perioade lungi de timp. Exista si alte forme de vitamina D sub forma de supliment, insa de obicei subdozate si in forme greu absorbabile. Sunt de preferat sursele naturale: soarele si alimentele bogate in vitamina D. Un supliment de calitate cu vitamina D3, continand 5000 UI pe pastila (o doza zilnica optima) exista si de la Now Foods, disponibil pe www.suplimente.ro

Daca ne gandim la modul de viata al omului in natura, toate acestea sunt foarte clare: omul era expus la soare si manca acele alimente bogate inclusiv in vitamina D.

Ca o nota personala, nu pot sa nu remarc ignoranta acelor nutritionisti care, in anul 2008, inca mai recomanda diete lipsite de grasimi esentiale si surse de vitamina D. Mai socant este ca prin cursurile de la facultatea de medicina se alfa bazele pentru aceste informatii, dar… e cale lunga pana la aplicare. E mai usor sa recomande regimuri prefabricate, traduceri aproximative din reviste, carti sau site-uri de doi lei.

Ce este dioxina?

Termenul “dioxina” se refera de fapt la o intreaga clasa de substante(din clasa hidrocarburi heterociclice). Sunt considerate extrem de toxice(de un milion de ori mai toxice decat orice compus natural), provocand, printre altele, cancer.
Ele persista in natura(precum batranul DDT) acumulandu-se in lantul trofic.
Adica… sunt eliberate in mediu in urma unor procese industriale(printre care fabricarea pesticidelor si a hartiei) sau chiar din arderea deseurilor(am auzit ca se deschid niste asemenea incineratoare si prin tara noastra). Nu trebuie sa mai spunem ca SUA au fost cel mai mare producator, folosind aceste substante si ca arma chimica(in razboiul din Vietnam- echivalentul a 40 de milioane de doze mortale pentru om, care isi produc efectele si in ziua de azi).
Produsele de curatat care contin clor, inalbitori, hartia alba, PVC-ul… insecticidele cu care sunt stropite fructele!

Apoi… ajung in sol. Apoi in plante. Apoi in ierbivore. Apoi in carnivore(si om). Exista si ruta “marina”, pestii rapitori(in special cei de apa dulce: stiuca, salau, biban; vedeti dom’le cu Delta aia ce faceti) fiind printre cele mai mari pericole.
Este liposolubila, deci se depoziteaza in grasime. Da, chiar si in grasimea de pe noi. Iata de ce nu este bine sa slabim rapid(pentru ca riscam sa eliberam cantitati mari in sange). Nu trece prin placenta de la mama la fat, dar trece prin laptele matern.
Iata de ce este bine ca sursele de grasimi din dieta sa fie curate, contaminarile cu dioxina fiind de cele mai multe ori legate de cresterea industriala a animalelor.

Ce mai face dioxina?

In afara de cancer, se pare ca mai produce si dermatoze, deregleaza sistemul imunitar, hormonal(scade testosteronul), probleme ale ficatului, probleme cardio-vasculare, probleme neurologice si psihiatrice, probleme in timpul sarcinii, malformatii congenitale, autism.

Cum ne putem proteja de dioxina?

Mancand alimente cat mai curate, produse in zone unde industria este mai putin prezenta. In rest… aceste substante sunt prezente peste tot, inclusiv in aer(unde persista doar 12 zile pentru ca sunt distruse de razele ultraviolete). In sol insa au o durata de viata nedefinita(gen… milioane de ani).
Pentru detoxifiere s-au propus: chlorella( o alga), indol-3-carbinol(gasit in crucifere: broccoli, varza, conopida, mustar, ridichii), argila.
Partea mai proasta e ca aceste crucifere desi sunt anti-estrogenice(deci pe undeva bune, in conditiile supraexpunerii la estrogeni) ele altereaza functia tiroidei. Deci evitati excesul.
Intuitiv, i-am dat tatalui meu un supliment cu indol-3-carbinol acum cateva luni.

Din 133 de tone, se pare ca noi am mancat vreo 100 de carne contaminata lunile astea. Sa ne fie de bine.

Pentru moment, eu m-am dat pe acest detoxifiant pentru ficat:

In ultimii ani cuptoarele cu microunde au patruns si in tara noastra. Folosite in special pentru incalzit, sunt suspectate de o serie de probleme.
Principiul lor de functionare este transferul energiei prin intermediul microundelor(unde electromagnetice) in alimente, producand astfel caldura.
Caldura transforma nutrientii din alimente, facandu-i mai usor absorbabili sau dand un alt aspect/gust.
Anumite substante din alimente sunt insa prea sensibile si apar transformari nenaturale, facand aceste substante toxice pentru organismul uman.
In schimb, mare parte din nutrieni pot fi transformati in variante inactive(isomeri pe care corpul uman nu ii poate folosi), ducand la deficiente nutritionale.
Se pare ca exista si beneficii fata de gratar, de exemplu, unde se produc chiar mai multe substante cancerigene.

In afara mancarii, exista scurgeri de radiatii si in afara cuptorului, considerate factori importanti in aparitia cancerului de piele si sterilitatii la barbati(afectand acele celule care se inmultesc cel mai mult/repede), probleme ale sangelui, probleme neurologice, probleme hormonale, scaderea imunitatii.

Evident ca lucrurile astea nu se intampla peste noapte, deci faptul ca mananci mancare preparata/incalzita la microunde nu o sa te omoare maine. Insa iti pot scurta dramatic viata.

Masuri de precautie:
- folositi cat mai putin cuptorul cu microunde
- folositi cuptorul cu microunde la o putere cat mai mica
- folositi cuptorul cu microunde pentru incalzit si mai putin pentru prepararea alimentelor.
- puneti in cuptor doar alimentele in vase special concepute pentru cuptorul cu microunde(alte tipuri de vase/ambalase pot produce substante extrem de toxice, cum ar fi dioxina).

Cele mai multe studii au fost facute de rusi, ei gasind astfel si o utilitate a generatoarelor de microunde: ca arma.

Eu unul prefer mancarea cat mai cruda sau chiar rece daca nu am timp sa o incalzesc.
Mancarea rece are si un alt avantaj: consuma mai multe calorii in procesul de digestie.

PS: evident, ca si in cazul altor lucruri general acceptate de societate, sistemul acopera pe cat posibil toate vocile contra prin metodele arhicunoscute: legi si decizii controversate ale instantelor de judecata, studii care pot demonstra orice, folosirea advertisingului.

Marirea prostatei este o afectiune care poate lovi orice barbat, indiferent de varsta. Mai ales daca ai depasit 30 de ani, fa-ti o data pe an analiza PSA(prostate specific antigen). Chiar daca nu s-a dovedit o legatura directa intre valoarea PSA si cancerul de prostata, acest parametru poate fi un indicator al sanatatii tale masculine.
Prostata este o glanda exocrina(secretiile ei merg in afara corpului) situata, culmea, in jurul uretrei, tubul prin care sunt eliminate din corp atat urina cat si lichidul seminal(sperma). Secretia prostatei reprezinta pana la 30% din volumul spermei.

Functionarea prostatei este reglata de hormonii androgeni, in special DHT(dihidrotestosteron- provenit din testosteron). Aceasta glanda este supranumita si “punctul G al barbatilor”. Deci daca vreti sa stiti cum se simte o femeie cand are un astfel de orgasm nu va ramane decat sa treceti de cealalta parte a baricadei.

Fiind situata in jurul uretrei, marirea prostatei(cronica-pe termen lung; sau acuta-pe moment) duce la o serie de probleme: impotenta, urinari dese sau dificile(prea rare), dureri la ejaculare, dureri de spate, sange in urina sau sperma. Se pare ca si alte probleme(ejaculare precoce) pot fi legate de o functionare defectuoasa a acestei glande.
Exista si situatii cand nu apar simptome dar la testele de urina sau de sange se pot descoperi probleme ale prostatei.
Desi examinarea prostatei se face printr-o metoda care ne pune intr-o pozitie dificila(palpare prin rect), daca ai avut astfel de simptome nu strica un control.

Daca traim destul de mult, 90% dintre noi(barbatii) vom avea parte de o prostata marita si un risc marit de cancer. Chiar si 50% dintre tineri sufera de o inflamatie a prostatei pe parcursul vietii. De multe ori cauza este o infectie(pot fi si bolile venerice), care scapa nedetectata la analizele sumare, dar care poate iesi la suprafata dupa multi ani, cand este prea tarziu. Totusi, cauzele reale raman o necunoscuta medicinei moderne. Evident, chimicalele din alimentatie, apa, aer, chiar si in cantiati nedetectabile sau neglijabile sunt suspectul principal. Sedentarismul(statul prea mult pe scaun) poate reduce fluxul sanguin in zona. Deci, la 50 de minute de stat la calculator, incearca sa iei 10 minute pauza in care sa te misti putin, face bine si ochilor putina relaxare si stretching, pe langa spate, prostata, gat, picioare.

Alimente care asigura sanatatea prostatei: urzicile, tomatele rosii, usturoiul, semintele de dovleac, nucile de brazilia(contin seleniu), pestele oceanic, fructele de padure.
In schimb, laptele(in special excesul de calciu; care inhiba forma de vitamina D care ne protejeaza impotriva cancerului) pare sa fie un factor agravant.

Suplimente care asigura sanatatea prostatei si chiar reduc dimensiunile unei prostate deja marite: ZMA, Saw Palmetto, Prostate Support.

Alte metode folosite sunt reflexoterapia, acupunctura, homeopatia. In final… se scoate.

Foarte danuatoare sunt uzul de steroizi anabolizanti si/sau produse care maresc excesiv secretia de testosteron si/sau DHT.
Multe persoane folosesc aceste substante desi au un nivel normal sau peste medie de testosteron, limitele cresterii musculare fiind in alte zone: absorbtia nutrientilor, odihna, antrenamentele sau chiar limitele genetice.
Cei mai periculosi steroizi sunt cei derivati din DHT: winstrol, anadrol, proviron.
O masura de prevenire in timpul administrarii de steroizi este folosirea substantelor care blocheaza DHT-ul sau impiedica transformarea testosteronului in DHT, dar asta, evident, reduce drastic si castigurile de masa musculara, dependente in mare masura de acesti hormoni.

Ca un element suplimentar, se pare ca urinarea din pozitia “asezat” are un efect de protectie asupra prostatei pe termen lung. Am adoptat de vreo 9 ani metoda asta si pana acum nu am avut probleme, ba chiar ma inteleg mult mai bine cu fetele pentru ca ele nu gasesc niciodata capacul ridicat.