Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Marirea prostatei este o afectiune care poate lovi orice barbat, indiferent de varsta. Mai ales daca ai depasit 30 de ani, fa-ti o data pe an analiza PSA(prostate specific antigen). Chiar daca nu s-a dovedit o legatura directa intre valoarea PSA si cancerul de prostata, acest parametru poate fi un indicator al sanatatii tale masculine.
Prostata este o glanda exocrina(secretiile ei merg in afara corpului) situata, culmea, in jurul uretrei, tubul prin care sunt eliminate din corp atat urina cat si lichidul seminal(sperma). Secretia prostatei reprezinta pana la 30% din volumul spermei.

Functionarea prostatei este reglata de hormonii androgeni, in special DHT(dihidrotestosteron- provenit din testosteron). Aceasta glanda este supranumita si “punctul G al barbatilor”. Deci daca vreti sa stiti cum se simte o femeie cand are un astfel de orgasm nu va ramane decat sa treceti de cealalta parte a baricadei.

Fiind situata in jurul uretrei, marirea prostatei(cronica-pe termen lung; sau acuta-pe moment) duce la o serie de probleme: impotenta, urinari dese sau dificile(prea rare), dureri la ejaculare, dureri de spate, sange in urina sau sperma. Se pare ca si alte probleme(ejaculare precoce) pot fi legate de o functionare defectuoasa a acestei glande.
Exista si situatii cand nu apar simptome dar la testele de urina sau de sange se pot descoperi probleme ale prostatei.
Desi examinarea prostatei se face printr-o metoda care ne pune intr-o pozitie dificila(palpare prin rect), daca ai avut astfel de simptome nu strica un control.

Daca traim destul de mult, 90% dintre noi(barbatii) vom avea parte de o prostata marita si un risc marit de cancer. Chiar si 50% dintre tineri sufera de o inflamatie a prostatei pe parcursul vietii. De multe ori cauza este o infectie(pot fi si bolile venerice), care scapa nedetectata la analizele sumare, dar care poate iesi la suprafata dupa multi ani, cand este prea tarziu. Totusi, cauzele reale raman o necunoscuta medicinei moderne. Evident, chimicalele din alimentatie, apa, aer, chiar si in cantiati nedetectabile sau neglijabile sunt suspectul principal. Sedentarismul(statul prea mult pe scaun) poate reduce fluxul sanguin in zona. Deci, la 50 de minute de stat la calculator, incearca sa iei 10 minute pauza in care sa te misti putin, face bine si ochilor putina relaxare si stretching, pe langa spate, prostata, gat, picioare.

Alimente care asigura sanatatea prostatei: urzicile, tomatele rosii, usturoiul, semintele de dovleac, nucile de brazilia(contin seleniu), pestele oceanic, fructele de padure.
In schimb, laptele(in special excesul de calciu; care inhiba forma de vitamina D care ne protejeaza impotriva cancerului) pare sa fie un factor agravant.

Suplimente care asigura sanatatea prostatei si chiar reduc dimensiunile unei prostate deja marite: ZMA, Saw Palmetto, Prostate Support.

Alte metode folosite sunt reflexoterapia, acupunctura, homeopatia. In final… se scoate.

Foarte danuatoare sunt uzul de steroizi anabolizanti si/sau produse care maresc excesiv secretia de testosteron si/sau DHT.
Multe persoane folosesc aceste substante desi au un nivel normal sau peste medie de testosteron, limitele cresterii musculare fiind in alte zone: absorbtia nutrientilor, odihna, antrenamentele sau chiar limitele genetice.
Cei mai periculosi steroizi sunt cei derivati din DHT: winstrol, anadrol, proviron.
O masura de prevenire in timpul administrarii de steroizi este folosirea substantelor care blocheaza DHT-ul sau impiedica transformarea testosteronului in DHT, dar asta, evident, reduce drastic si castigurile de masa musculara, dependente in mare masura de acesti hormoni.

Ca un element suplimentar, se pare ca urinarea din pozitia “asezat” are un efect de protectie asupra prostatei pe termen lung. Am adoptat de vreo 9 ani metoda asta si pana acum nu am avut probleme, ba chiar ma inteleg mult mai bine cu fetele pentru ca ele nu gasesc niciodata capacul ridicat.

O cunostinta mai veche(proprietar de restaurant) spunea ca el nu poate sa le dea clientilor gratarul atunci cand il cer, pentru ca bucatarul il are pe inventar si ar fi nevoit sa-l puna la plata. Bineinteles, el fiind secui, prefera ciolanul de porc afumat, tinut o zi intreaga la cuptor, la temperatura mica, pana ajunge de ti se topeste in gura. Care nu merge fara “ceva” inainte, pentru pofta de mancare si un Unicum dupa, pentru digestie. Despre supraponderalitate si colesterol putem discuta cu alta ocazie, nu ne putem bate joc de placerea omului. 

Revenim la “gratarele” noastre.
Desi dezvoltarea omului ca specie(si in special cresterea creierului) este pusa pe seama consumului de carne fripta, noi cercetari ne arata ca a manca partile arse ale unui “gratar” este ca si cum ai fuma zeci de tigari.
Locul unde carnea intalneste metalul fierbinte este locul unde molecule din carne sunt deteriorate, aparand substante cancerigene sau cu potential toxic asupra corpului omenesc.
Iata de ce dietele care includ clasicul “gratar” sunt in acelasi timp toxice, chiar daca in aparenta mai putina grasime inseamna mai bine: corpul trebuie sa se lupte atat cu toxinele pe care le produce in procesul de slabire, dar si cu cele pe care le bagi in tine de buna voie.

La fel se intampla si atunci cand, incercand sa reduci grasimile din dieta prajesti ceva in foarte putin ulei, sau chiar fara. Cu cat temperatura este mai mare si timpul de expunere mai indelungat cu atat se vor produce mai multe substante daunatoare.
Chiar daca ai ars putin friptura, nu este totul pierdut: poti indeparta partile cu arsura vizibila.

Exista si vesti bune: asocierea cu salata de cruditati(cat mai diverse) reduce foarte mult din riscuri, pentru ca antioxidantii si fitonutrientii din legume lucreaza pentru tine.
Cartofii prajiti in schimb(in special calzi) sunt o bomba calorica si de radicali liberi.

Trebuie sa recunosc in fata voastra ca am mancat toata friptura. Am cerut-o medie spre bine facuta dar curgea sange din ea(s-or fi gandit la sanatatea mea). Salata nu am avut, dar am avut un supliment nou cu antioxidanti, despre care o sa va povestesc alta data.

Ca tot vorbeam de Junk Media, OTV-ul este oaia neagra a televiziunilor din Romania. Dan Diaconescu este totusi un geniu si din cand in cand prezinta si lucruri utile, in aceeasi maniera “senzationala”.
Emisiunea a fost geniala. Omul din imagine ar merita un premiu Oscar. Acest talent al poporului roman ar trebui folosit, ar trebui sa conducem lumea. Suntem artisti ai minciunii, ai manipularii, ai hotiilor, ai fugii de raspundere, ai aruncatului cu vina pe altii.

Evident, complici suntem noi toti, nu doar cei alesi/numiti/platiti sa se ocupe de aceste lucruri.

De la cancer la depresie, de la probleme digestive la Alzheimer, de la iritatii ale pielii la afectarea sistemului nervos… la fel ca si alte produse Mai mult…

Am fost invitat sa vorbim despre dieta vegetariana, pe sanatateatv.ro.

Iata intreabarile si raspunsurile, pe scurt:

1.Ce inseamna o alimentatie vegetariana?

In principiu insamna consumul exclusiv al alimentelor de origine vegetala. Exista insa variatii ale dietei in functie de preferintele individuale, unii decid sa consume oua si produse lactate, altii folosesc dieta vegetariana sub forma postului alimentar(pe perioade mai lungi sau mai scurte de timp).

2. Alimentatia vegetariana presupune si eliminarea produselor lactate?

In principiu da. In SUA s-a facut diferentierea intre vegetarieni(de fapt lacto-ovo-vegetarieni) si vegani, care consuma exclusiv produse vegetale. Exista si curente in nutritie care propun eliminarea produselor lactate, deoarece au fost introduse in alimentatia omului de o perioada scurta de timp si au fost legate, la randul lor, de aparitia unor probleme de sanatate pe termen lung.

3. Care sunt beneficiile alimentatiei vegetariene? Care sunt dezavantajele?

O parte din cei care aleg dieta o fac din considerente medicale. Se considera ca produsele animale contin mai multe toxine si sunt factori in declansarea unor boli cum ar fi cancerul. De asemenea, o dieta vegetariana permite consumul alimentelor in stare cruda, ceea ce este benefic pentru sanatate. Avantajele sunt un aport crescut de vitamine si minerale, antioxidanti, fitonutrienti, fibre alimentare.
Dezavantajele sunt carentele care pot aparea pe termen lung(vitamina B12, vitamina D, vitamina A) si excesul de carbohidrati(cereale, fainoase, cartofi, zahar).
Exista si considerente de ordin filosofic sau religios, cum ar fi suferinta animalelor ucise pentru a ne servi drept hrana, incalzirea globala sau pur si simplu preferinta pentru anumite alimente.

4. Vegetarienii au un risc mai scazut de a dezvolta anumite afectiuni cronice?

Parerile sunt impartite si studiile neconcludente. Dupa anumite studii da. Insa exista si studii care infirma aceste avantaje ale dietei vegetariene in sine.
Pe de alta parte, conteaza mult calitatea alimentelor, indiferent de dieta pe care o tii.
Boli care pana mai ieri erau puse pe seama consumului de carne sau produse animale sunt astazi prevenite prin eliminarea aditivilor alimentari, a margarinei, zaharului, procesarii excesive a alimentelor. Daca mananci alimente curate din punct de vedere al chimicalelor si le pregatesti intr-un mod sanatos, atunci esti ferit de riscuri, indiferent de tipul de dieta.
Alimentatia e doar un factor in bolile cronice, mai putem mentiona insa modul de viata, consumul de medicamente si droguri cum ar fi tutunul si cafeaua, nivelul de efort fizic si stress.

5. Ce trebuie sa contina o dieta vegetariana pentru a fi echilibrata nutritiv si sanatoasa?

Principala problema a vegetarianului din Romania este consumul proteinelor de calitate si al grasimilor sanatoase. Multi confunda o dieta vegetariana variata cu o dieta bazata pe cereale. Cerealele sunt si ele puse la zid in ultimii ani de studii mai noi decat cele pe care ni le arunca in ochi sustinatorii fanatici ai vegetarianismului.

6. Cum ar trebui sa arate meniul zilnic al unei persoane vegetariene? (anumite recomandari de meniuri, variate).

Meniul zilnic se face in general in functie de preferinte, timp disponibil pentru cumpararea, prepararea, pastrarea, transportul si consumul alimentelor. Mai ales intr-o dieta vegetariana diversitatea este cheia: nuci, seminte(in special germinate), alune(crude), leguminoase(mazare, linte, naut), radacinoase, siuperci, salata, spanac, masline, avocado, cocos, fructe dulci(incluzand aici rosii, vinete, pepene, dovleac). Fainoasele, orezul, cartofii ar trebui lasate la urma, in special de persoanele cu activitate fizica redusa.

7. Exista combinatii care ar trebui evitate in timpul unei mese?

Exista alimente si combinatii care ar trebui evitate in general: fainoasele, soia, grasimile hidrogenate(margarina), aditivii alimentari, prajelile, produsele procesate(dulciuri, bauturi racoritoare). Cheia este ca pe parcursul unei zile sa ai o diversitate cat mai mare de alimente, acoperind astfel necesitatile organismului si minimizand riscul unor carente de aminoacizi esentiali sau conditionat-esentiali, vitamine, minerale.

8. De unde îsi pot asigura persoanele vegetariene aportul de proteiene?

Sursele de proteine sunt nucile, alunele, semintele, fasolea, mazarea, lintea, ciupercile, unele cereale.
Important este si aportul de grasimi sanatoase, gasit in semintele de in, masline, cocos, avocado si nuci. Uleiurile sunt de cele mai multe ori contrafacuta, oxidate, daunatoare.

9. Sunt recomandate suplimentele nutritive, pentru a compensa anumite carente nutritionale?

Majoritatea oamenilor au carente nutritionale, indiferent de ce dieta tin. Industrializarea productiei alimentelor si metodele de conservare si preparare ne aduc practic in farfurie alimente “moarte”, saracite in micronutrienti. Insa un supliment nutritiv se recomanda in stricta legatura cu dieta individuala. In general, sunt utile vitaminele si mineralele, antioxidantii, grasimile(omega 3, CLA) si altele care nu pot fi gasite decat in alimente de origine animala.

10. Cui este recomandati alimentatia vegetariana? Exista contraindicatii pentru copii, femeile gravide?

Medicul poate recomanda dieta vegetariana in functie de eventualele boli de care sufera o persoana, dar, in general, este alegerea fiecaruia sa tina o dieta sau alta. Parerea generala este ca o dieta vegetariana este prea restrictiva in raport cu nevoile unui copil in crestere sau ale unei femei insarcinate sau care alapteaza.

11. Ce parere aveti despre consumul produselor pe baza de soia?

Din pacate nu putem consuma produse din soia preparate dupa metodele traditionale asiatice. De aceea eu aleg sa elimin din dieta produsele din soia industrializate, care au invadat piata in ultimii ani. Proteina de soia este de proasta calitate si vine insotita de o serie de toxine din bobul de soia si reziduuri chimice din procesul de productie. De asemenea, proteina de soia poate fi ascunsa in foarte multe alimente, de la paine la mezeluri si de la sosuri gata preparate la dulciuri si batoane pentru slabit.

12. Potrivit rezultatelor unor studii recente, alimentele pe baza de soia afecteaza fertilitatea masculina. Ce parere aveti despre concluziile acestui studiu?

Din cunostintele si experienta mea consider ca studiile redau o situatie reala si militez pentru reducerea consumului de produse din soia. Exista specialisti care au denumit soia “pastila anticonceptionala vegetala”. Trebuie mentionat ca potenta si fertilitatea  sunt concepte diferite de natalitate, lucru demonstrat de cateva tari din Asia.

13. In concluzie, ce recomandari puteti da persoanelor care au ales un regim vegetarian si celor care vor sa devina vegetarieni?

Le recomand sa se documenteze cat mai bine si din surse diverse. Apoi sa cantareasca bine posibilitatea de a tine o dieta vegetariana sanatoasa, fara dulciuri, margarina, soia, fainoase.
In final cheia este sa experiementezi si sa alegi ce consideri ca este cel mai bine pentru tine.

Dezvoltarea omului ca specie s-a bazat si pe consumul de carne. Rosie. Fripta chiar.
Cum a ajuns un aliment atat de important sa fie pus la zid si acuzat de cele mai rele fapte? Prin statistici. Statisticile se refera la produsele procesate din carne, de multe ori prajite sau asociate cu alti factori agravanti in aparitia cancerului.

Un element esential neglijat sunt aditivii alimentari, in special E250, nitritul de sodiu.
Aceasta substanta da culoare rosie carnii si ajuta la conservare. O gasim in carnati, mezeluri, salamuri si chiar in carnea “proaspata” sau “maturata”.

Efecte negative asupra sanatatii: cancer(in mediu acid si la temperaturi mari se combina cu aminoacizii formand nitrozamine), migrene, BPOC(boala pulmonara obstructiva cronica).

Deci toxicitatea carnii provine mai degraba din modul de preparare si conservare. Daca mananci o cantitate moderata(100-150g) pe zi sau chiar cantitati mai mari, ocazional, nu ai de ce sa-ti faci griji.

Respect alegerea celor care au decis sa excluda carnea sau chiar produsele animale din alimentatia lor si chiar am avut colaborari de succes cu vegetarieni sau vegani in regimuri pentru slabire si/sau cresterea masei musculare.
Insa trebuie sa fim obiectivi, indiferent de care parte a baricadei ne pozitionam.

De cand am inceput consultanta personalizata mi-a fost dat sa vad sute de seturi de analize medicale, in special cele hormonale. Pe langa clasicele probleme cu tiroida intalnesc testosteronul scazut la barbati si problemele de ciclu menstrual in cazul fetelor.

Dincolo de stress, alimentatie haotica, aditivii alimentari si contaminanti(antibiotice, hormoni folositi in cresterea animalelor, poluanti) exista in apa, mancarea si in tot mediul nostru inca o categorie de substante: xenoestrogenii. Estrogenii de sinteza, produsi in industria chimica.

Ce sunt xenoestrogenii?

Substante chimice de sinteza care in corpul uman imita efectele hormonilor estrogeni. Atat in corpul femeii(in cantitate mai mare) cat si in corpul barbatului(in cantitate mai mica) estrogenii naturali regleaza numeroase functii ale metabolismului si chiar ale creierului(psihicului). Xenoestrogenii pot fi mai puternici decat hormonul natural, generand un raspuns mai mare din partea corpului sau blocand actiunea receptorilor respectivi.

In ce se gasesc?
In zilele noastre se gasesc in aproape orice: mase plastice(in special cele in care transportam/pastram alimentele si apa), alimente(din sol, apa sau pur si simplu din procesele de productie a alimentelor, zootehnie, agricultura), haine, parfumuri, produse cosmetice, organisme modificate genetic. In corpul nostru sunt stocati in special in stratul de grasime si unii dintre ei sunt indestructibili pentru sistemul nostru enzimatic. Cu alte cuvinte, odata intrati in corp nu mai ies niciodata, dar isi fac efectul distructiv in mod permanent.

Cat de periculosi sunt?

Desi studiile riguroase intarzie sa apara sau sa fie promovate(din motive pe care sper ca le poate intelege si un copil de gradinita in anul 2008) iata care sunt principalele afectiuni provocate sau agravate de excesul de estrogeni de natura artificiala: cancer(in special san si prostata), infertilitate, impotenta, depresie, retentie de apa, celulita(cosmetica), stress oxidativ(actioneaza ca radicali liberi pentru celulele vii), oboseala cronica, fibromialgie, boli autoimune, boli inflamatorii.

Cu alte cuvinte ne indreptam catre o lume unisex, in care barbatii sunt feminizati si infertili. In care femeile pot face cancer la san sau la ovare de cateva zeci de ori mai probabil decat bunicile si mamele lor.
Fie ca acest proces a fost intentionat(cum cred teoreticienii conspiratiilor) fie ca pur si simplu lacomia si incompetenta si-au spus cuvantul, aceste substante ameninta chiar fondul genetic al speciei umane. Trebuie sa ne ferim de ele si in acelasi timp sa descurajam productia si raspandirea lor in natura.

Controlul populatiei a fost propus de zeci de ani si iata ca se intampla sub ochii nostri, intamplator sau nu. Civilizatia occidentala se autodistruge insa continuam sa ne mintim ca totul este in regula si ca dupa noi poate sa vina potopul atat timp cat traim cei 30-40 de ani care ni se par ca merita traiti.

Intrebarea pe care ne-o punem acum este: cat costa si cat de greu ar fi sa ne ferim de xenoestrogeni? Este chiar atat de scump si chiar atat de greu cum pare la prima vedere? Sau presupune doar renuntarea la diverse alimente, obiecte si activitati de care nu avem, de fapt, nevoie?
Ce primesti in schimb? Poate 10-20 de ani de viata. Evident, asta conteaza daca ti-ai propus sa faci ceva(chiar si pentru tine si familie) cu viata ta.

Ne framanta pe toti aceasta intrebare… telefonul mobil ne afecteaza sanatatea?

Se pare ca da. Studii pot fi gasite la un simplu search pe google. Acest mesaj e un semnal de alarma pentru cei care vorbesc in mod excesiv la mobil.

Printre efectele negative ale campului electromagnetic generat de telefonul mobil se numara: tumori, Alzheimer, ameteli, dureri de cap, scaderea memoriei si a capacitatii de concentrare. Pe scurt: te tampesti si apoi mori prematur.
Unii cercetatori considera vorbitul la mobil chiar mai periculos decat fumatul.
Adolescentii si copiii sunt supusi unui risc mai mare, din cauza organismului inca in formare, cu densitate osoasa redusa.

Ce este de facut:
1. foloseste telefonul fix atunci cand e posibil
2. foloseste un hands-free sau vorbeste pe speaker
3. pune telefonul la ureche dupa ce s-a facut conexiunea cu numarul apelat
4. incearca sa tii telefonul alternativ la ambele urechi
5. incearca sa folosesti telefonul mobil cat mai putin in spatii inchise, in special in masina
6. tine telefonul mobil cat mai departe de corpul tau, in special in timpul somnului

Multe alte aparate sunt generatoare de camp electromagnetic, considerat de medicina “main stream” sigure… insa apar din ce in ce mai multe dovezi ca pana si laptopul sau chiar incarcatorul telefonului mobil uitat in priza langa pat iti pot afecta sanatatea pe termen lung.

Acum nu stim daca filmuletele care circula pe youtube sunt facaturi, dar in mod cert radiatiile telefonului mobil au un efect negativ asupra corpului uman(si sistemului nervos in special) chiar daca o industrie de multe miliarde de euro iti spuna ca nu exista dovezi solide in acest sens.

Un mineral considerat otrava cand a fost descoperit, esential o suta de ani mai tarziu si o speranta in zilele noastre.
Doza zilnica recomandata este de numai 55mcg(micrograme). Evident, medicina ne spune in acest moment ca o astfel de cantiate este suficienta pentru functionarea optima a organismului. Doza maxima considerata sigura este de 400mcg pe zi.
Totusi, noi nu traim chiar in conditiile ideale, propice unei astfel de situatii.
In cazul multor minerale/vitamine/micronutrienti s-a mers intai pe o recomandare minima apoi s-a descoperit ca in doze mai mari apar si efecte benefice suplimentare.

Beneficii ale seleniului(confirmate si presupuse): cresterea imunitatii(inclusiv in cazuri de infectie cu HIV), activarea glandei tiroide, protectie impotriva cancerului(in special cel de prostata), antioxidant, cresterea fertilitatii, protectie cardiovasculara, tratamentul artritelor si bolilor inflamatorii, eliminarea metalelor grele si a altor toxine din organism(mercur).

Mecanismele sunt complexe si putin intelese. S-au propus diverse teorii: eliminarea mercurului, efectul antioxidant, inhibarea vascularizarii tumorilor, toxicitate asupra celulelor canceroase, cresterea conversiei T4 in T3.  

Tratamentul cu cortizon, aplicat fara discernamant in multe boli inflamatorii pentru a trata efectele si nu cauzele bolii duce la un nivel scazut de seleniu in organism, reducand astfel capacitatea acestuia de a se lupta cu boala respectiva.

Alimente bogate in seleniu: nucile de brazilia(2000 mcg la 100g- aprox 20 buc), pestele oceanic(tonul, in special), ficatul, cerealele(si drojdia de bere) din zone cu continut mare de seleniu in sol(America de Nord). Evident, cantitatea din alimentul final depinde de solul in care au crescut plantele si cu ce au fost hranite animalele respective.

Tin minte ca la un moment dat am mancat 1kg de nuci braziliene in 2 zile… deci de vreo 25 de ori doza maxima de seleniu… s-a lasat cu voma si stare de rau. Macar sa fi fost atata seleniu, sa se fi absorbit si sa imi fi scos tot mercurul de prin sistem…

Dupa cum se stie grasimile, pe langa alte caracteristici au si un “smoking point”.
Nu este vorba de un loc pentru fumat ci de temperatura la care incep sa fumege, semn ca treaba s-a stricat rau. Adica din grasimi utile pentru organism devin substante toxice, cu potential cancerigen.
Astazi mi-am facut legume trase in unt si carne de vita, la fel.

Au fost delicioase, aromele din legume sunt liposolubile si sunt mult mai gustoase asa decat fierte.
Cel mai bine este sa le mancam crude, evident.
Deci aceasta masa nu este pentru oricine, oricand.
Prajirea in sine este o metoda periculoasa pentru sanatate, atat datorita substantelor toxice care apar cat si caloriilor ascunse in grasimea absorbita de alimentele prajite.
In special asocierea dintre carbohidrati(care dau raspuns insulinic mare) si grasimi este atat cauza cat si ocazia corpului sa stocheze ceva grasimi. In timpul prajirii, carbohidratii(amidonul din cartofi de exemplu) sufera transformari avand ca efect cresterea IG(indicelui glicemic).

Revenind la smoking point, hai sa vedem care grasimi sunt mai bune pentru prajit. Pentru ca da, unele sunt mai rezistente decat altele si este o mare diferenta. Chiar daca pe la TV ni se spune ca e acelasi lucru. Din punct de vedere caloric poate. Dar sunt mult mai multe elemente intr-o dieta sanatoasa decat caloriile.
Valorile sunt date in grade celsius:
Unt- 150
Untura- 190
Ulei de cocos- 174
Ulei de porumb- 230
Untura- 190
Ulei de masline extra virgin- 190
Ulei de soia- 257
Ulei de floarea soarelu- 225
Uleiul de seminte de struguri- 260
Ulei de palmier- 230

Uleiurile rafinate sunt mai rezistente pentru prajit.
Chiar daca uleurile sunt extra-virgine, oxidarea acizilor grasi apare in procesul de productie, aceea este mai bine sa mancam grasimile direct din nuci, seminte, alune.

Vitamina C… sau acidul ascorbic(E300). Folosit ca antioxidant in diverse alimente si bauturi, permite producatorilor sa scrie pe eticheta ca acel produs contine “vitamina C”.
Este totusi o diferenta intre vitamina C sub forma de acid ascorbic obtinut industrial si vitamina C prezenta in alimente.
Benzoatul de sodiu- E211- este folosit drept conservant in bauturi racoritoare, muraturi, conserve.  In combinatie cu acidul ascorbic formeaza benzen- care este dovedit cancerigen. Asta se stia de ceva vreme.
Ce nu se stia pana de curand este ca si benzoatul de sodiu in sine are capacitatea de a altera ADN-ul celular, omorand practic celule din corpul nostru.
Cititi cu atentie etichetele produselor pe care le consumati!

Din pacate organizatiile care ar trebui sa ne protejeze de aceste substante toxice si sa interzica folosirea lor in alimente sunt foarte permisive.
Probabil e ca in politica, “donatiile” din partea producatorilor de alimente tin cat un mandat…. deci din 4 in 4 ani avem si noi sansa sa mai aflam ce ne omoara si ce nu.