Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Cum as putea sa dau copilului meu asa ceva? Pentru ce ne straduim sa-i dam mancare sanatoasa, curata si preparata cu grija? Unele gradinite mai si pretind ca au colaborari cu nutritionisti…
Mi se pare o crima sa dai unui copil asemenea alimente pline de toxine dar fara nutrienti esentiali. Partea proasta e ca “o lege” ar indrepta lucrurile tot catre cereale, lactate industriale si margarina… ca aia au bani sa “convinga” autoritatile de ce ar fi bun pentru noi, pe langa medicamente, bineinteles.

Iata o lista cu “alimente” gasite in meniurile gradinitelor, “alimente” pe care cred ca ar trebui sa le evitam in dieta copiilor nostri, astept intrebari si solutii si de la voi, cred ca sunt importante pentru toata lumea:

Zaharul si dulciurile

No comment.

Cereale procesate

Sunt dovedite toxice pentru om, in special cele extrudate, pline de zahar si aditivi (cititi cu maxima atentie etichetele). Au o densitate micronutritiva redusa, dar o densitate calorica mare. Glutenul este un alergen puternic si un drog pentru sistemul nervos (prin gliadinmorfine). La persoanele predispuse pot induce in mod direct diabetul. Ar putea fi inlocuite cu: pseudocereale (hrisca, mei, quinoa) sau cu porumb (chiar mamaliga), secara, ovaz, dar in forme neprocesate industrial.

Painea prajita

Painea prajita contine substante extrem de nocive, aflate in special in coaja si zonele caramelizate, asta pe langa aportul mare de amidon (glucoza) si lipsa nutrientilor esentiali. Crutoanele sunt tot paine prajita. Desi nu poate fi “inlocuita” exista pe piata si variante de secara integrala sau variante de “crackers” obtinut prin deshidratare (diverse ingrediente) la temperaturi sigure.

Produse de patiserie

Placinte si merdenele inca de la gradinita? Pe langa cele de mai sus, produsele de patiserie vin si cu grasimi oxidate (de multe ori margarina). Pe astea le evitam cu totii, chiar si la varsta adulta. Cum sa le dai unui copil, al carui organsim este in crestere? Stim, pentru copilul unei vedete margarina e buna, dar imi permit sa cred ca pentru ceilalti este toxica, asa cum s-a dovedit de zeci de ani.

Lapte de vaca omogenizat si pasteurizat

Acest tip de lapte este confirmat ca factor de risc in bolile cardiovasculare si autoimune. Cel industrial are un profil de grasimi gresit, este sarac in vitamina D si vitamina K. Probabil vine si cu “hormoni”. Ar putea fi inlocuit cu lapte de capra, eventual “fiert” acasa (folosind termometru) sau chiar cu “lapte de canepa“. In special combinatia de lapte cu cereale este contraindicata.

Banane

Chiar daca sunt usor de mancat si se spune ca au “potasiu”, ar fi de preferat fructele autohtone, coapte la soare, daca e posibil din surse unde nu s-au facut experimente cu pesticide moderne.  Totusi, ar fi de preferat intregi, nu “mere rase cu biscuiti”.

Mezeluri si carne procesata

Ingredientul “carne” reprezinta doar o mica parte din continutul acestor produse, cedand locul unei varietati de aditivi care doar bine nu fac. Sunt surprins in zilele noastre sa vad oameni care inca mai pica in capcane de tip “cremwurst de pui” sau “sunca slaba”. Daca dam carne copiilor, ea trebuie sa fie dintr-o sursa curata si cat mai putin procesata (maxim fiert sau la cuptor).

Piept de pui fript

Produsele de origine animala (in special carnea crescuta industrial) retin mai multi contaminanti din mediu decat celelalte alimente. Exista suspiciuni cu privire la folosirea unor metode nesanatoase de crestere a animalelor, metode care se rasfrang apoi asupra noastra. Cand vorbim despre carnea de pui lucrurile sunt clare: daca nu este din curte de la tara si nu stii ce a mancat, nu il mananci. Deci in mod cert nu il dai nici copilului. Din punctul meu de vedere frigerea ar trebui exclusa pe cat posibil din alimentatia noastra, iar tigaile “antiadezive” tratate ca un pericol pentru vietuitoare si mediu. Da, alea care nu se lipesc, in care puneti “putin ulei de masline“. Evident, ar trebui inlocuit cu o diversitate de tipuri de carne, provenita de la animale crescute cu iarba, pe pasune, nu cu cereale si soia, in cutii, la bec.

Schnitzel sau alte prajeli

Nu mai au nevoie de nicio prezentare. Gresite de la cap la coada, cu exceptia situatiei cand mananci doar interiorul si arunci partea considerata de multi “buna”, adica faina arsa in ulei. Omletele transforma oul dintr-un aliment util intr-unul periculos. Mi-e greu sa cred ca sta cineva sa faca omlete cu legume la cuptor, la temperatura scazuta si nu le arde in tigaia care nu se lipeste dar care elimina gaze toxice.

In aceeasi nota exista o emisiune pe un post de televiziune unde un copil este invatat cum sa gateasca folosind faina, zahar, prajirea, uleiuri oxidate. Dincolo de lamentari si autocompatimiri de tip “nu avem bani dar nici chef sa muncim” cred ca trebuie sa actionam de la nivel individual, fara speranta desarta ca altcineva o sa aiba grija de alimentatia noastra.

Cerem chiar atat de mult cand vrem sa manance sanatos macar copiii? Costa chiar atat de mult o dieta sanatoasa pentru un copil incat trebuie sa le dam junk food in loc de alimente? Si tovarasii somitati in ale medicinei, plus tovarasele doctorite ce interese pazesc? Pe ale copiilor? Nu pare.

De un an si sapte luni suntem parinti. Invatam foarte multe odata cu cresterea baietelului nostru, Tudor. Incercand sa ne informam si din online-ul romanesc am constatat cu tristete ca nivelul discutiilor este mult prea scazut si afectat de interesele comerciale. Asa ca ne-am pus pe treaba si am construit bebster.ro, punctul de plecare pentru o comunitate de parinti inteligenti, deschisi, toleranti, flexibili, care aloca timp si energie pentru cresterea copiilor.

Sustinem o crestere si o alimentatie sanatoasa pentru copiii nostri, asa cum o putem face fiecare in conditiile concrete in care traim. Iesim din tipare prin abordari noi, moderne, dar incercam sa ramanem in limitele normalitatii.

Andreea pune in articole experienta noastra in cresterea copilului si sanatate, dobandita atat prin asimilarea de “teorii” cat si prin aplicatiile practice, inclusiv retetele sanatoase. Asteptam si colaboratori, mamici, tatici, psihologi, gradinite sau alti oameni care vor sa duca lucrurile dincolo de reclame la vaccinuri, margarina si lapte praf.

Site-ul are si un magazin cu produse pentru copii, unde dorim sa adaugam noi branduri si categorii, daca ne dai un mail si cadem la intelegere.

Bine ai venit, bebster.ro!

Ma surprinde sa vad ca persoane inteligente, organizate, capabile, care incep sa manance sanatos, dau copiilor de mancare acelasi junk pe care il mancau cu totii inainte. Poate ca nu stiu sa citeasca etichetele, poate ca sunt indusi in eroare de reclame sau persoane incompetente care prezinta informatii eronate la TV, poate li se pare mai comod. Totusi, cateodata nu ma abtin si intreb “cum de tu mananci sanatos dar iti indopi copilul cu zahar, faina, dulciuri?”. Pentru mine, a concepe o dieta pentru cineva inseamna a concepe un mod de alimentatie in care poate fi inclusa toata familia, astfel incat fiecare sa beneficieze de alimentele sanatoase. Bineinteles, exista si diferente, dar copiii ar trebui sa primeasca ce este mai bun, daca ii iubim asa cum pretindem.

Suntem intrebati ce mananca Tudor, baiatul nostru de un an si patru luni. Da, e complicat sa explici ca tu nu dai copilului mancarea sclavilor(cereale, margarina, soia, zahar, mezeluri) si ca “daca tot o sa manance cand ajunge la gradinita/scoala” trebuie sa-l otravesti de pe acum. Acest argument e similar cu “daca tot stim ca ne vom murdari hainele, de ce sa ne ferim de murdarie?”. Deci un copil nu doar “are voie” sa manance sanatos, ci chiar trebuie sa manance sanatos. Evident, modificarea modului de alimentatie al unei familii nu se poate face cu diete reproduse la copiator sau tabele cu 50g de piept de pui si 100g de portocala. Si, cu atat mai mult, nu se poate face cu alimente care se gasesc pe toate drumurile. Pentru ca daca alimentele care se gasc peste tot ar fi fost utile, nu ar mai fi fost oameni grasi sau probleme de sanatate cauzate de (mal)nutritie.

Dupa cum observase Weston A. Price in urma cu niste ani, fiecare civilizatie are alimentele-vedeta, care sunt pastrate si date in primul rand copiilor. Motivul este evident: acele alimente contin anumiti nutrienti benefici pentru copii. In rest, pe masura ce in acele civilizatii patrundeau “binefacerile” industriei alimentare(faina, dulciuri, alimente procesate) se alegea praful de sanatatea lor. Da, exact acele “alimente” despre care ti se spune ca un copil “are nevoie”. Copilul continua sa manance prost la varsta adulta si iata tabloul complet al bolilor degenerative, cardiovasculare, al diabetului, al bolilor cronice si chiar imbatranirii sau mortii premature. Alimentatia unui copil(incepand chiar din viata intrauterina) influenteaza si capacitatile sale intelecutale, comportamentul, imunitatea, starea generala. Si, prin inductie, pe a intregii familii.

Da, consider ca merita facute eforturi si sacrificii astfel incat sa dai copilului de mancare alimente curate, de calitate, preparate corect. Ce rasplata poate fi mai buna decat un copil inteligent si sanatos?

Bebe are o stare de sanatate buna, chiar foarte buna. Totusi, cunoscutele “colici” pot fi deranjante, mai ales pentru urechile celor din jur, asa ca ti se recomanda cateva medicamente…

Substanta activa in sine sa spunem ca ar fi tolerabila. Totusi, ca excipienti gasim ciclamat de sodiu, benzoat de sodiu, zaharina, arome artificiale. Deci cum vine asta… se chinuie mamica sa manance curat 9 luni, baga in ea suplimente de cea mai buna calitate atat tin timpul sarcinii cat si al alaptarii, il protejam pe bebe cum putem de chimicale si te trezesti ca ii dai ciclamat, benzoat si zaharina de buna voie. Cam ce e in capul medicilor care iti recomanda asa ceva pentru copil?

Acelasi lucru este valabil si pentru alte medicamente sau suplimente pentru copii. Chiar si mancarea speciala pentru copii este, din punctul meu de vedere, junk food. Iar pentru ca cei mai multi oameni sunt ignoranti sau in stare de negare primim replici de genul “da-i ce a spus doctorul, ca el stie mai bine”. Clar.  Pe site-urile de mamici nu ai practic nici o sansa de informare, discutiile sunt sustinute de agentii vanzatorilor de produse pentru copii iar site-urile respective traiesc din reclama platita de acestia.

Raspund pe aceasta cale si celui care s-a semnat “matraguna” pe blogul prietenei mele in legatura cu vaccinurile:  citeste mai atent ce a scris in mesajul initial si nu mai vorbi fara sa stii despre ce. Daca mamicii tale i s-ar fi vorbit asa cum ai scris tu catre mamica copilului meu ce ai fi facut?  Ai fi verificat cine este persoana, ca sa o ai pe lista, la o adica?

Se pare ca e baiat(avem si dovada printata)… acum trebuie sa ma transform dintr-un viitor tata de fetiza intr-un viitor tata de baietel…

Desi aveam foarte multa treaba la firma si o filmare la ora 15.00 am decis sa fac altceva: am dus de mancare unor copii abandonati. Pe langa suma alocata de o corporatie acestei actiuni am adaugat si eu de vreo 2-3 covrigi si cafele la Frenci Bacheri…

Dupa cateva ore de drum am nimerit cum nu se putea mai bine: la o inmormantare. Cum am intrat in sala de mese a inceput ploaia. Era ca un potop in miniatura. Parintele ne-a pus la masa… nu am putut refuza. Erau si ei ingrijorati de mersul lucrurilor in societatea moderna si unde se va ajunge… daca acei copii crescuti din mila oamenilor vor fi altceva decat niste sclavi pe plantatiile corporatiste.

Le-am cumparat de mancare de la aceleasi corporatii, am ales cel mai bun raport nutrienti/cost si mi-am rupt spatele cu sacii de cartofi.

Am inteles ca avortul este o crima cu cel putin 2 faptasi, am vazut inca o data ca in viata nu conteaza cu ce masina mergi sau la ce restaurant mananci. Am inteles ca un om poate trai cu foarte putin, ca nu luam nimic cu noi si ca a ajuta nu e o chestiune de orgoliu sau un mod de a urca pe scara sociala.
Asa ca vara asta voi munci pentru a repara greselile trecutului, pentru a-mi onora promisiunile explicite si implicite fata de oamenii din jurul meu. Vara asta voi face lucruri care asteapta de ani de zile in mine sa fie facute.

Ce s-a intamplat cu filmarea? O sa va povestesc maine…