Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Asta mi-a spus prietenul Lucian cand a iesit pe usa avand in punga(de hartie) 10 oua si aproximativ 1kg de capsuni provenite din productia familiei. Dupa fiecare antrenament imi spun cat de bine este sa faci sport, cum toate grijile si problemele dispar si se ordoneaza, cum tensiunea de peste zi se elibereaza. Aceeasi satisfactie o incerc si atunci cand mananc alimente naturale, primite cadou sau in urma unui schimb care nu implica bani, obligatii sau reguli.

Ani de zile am tot scris despre ce e bine sa mancam, ce nu e bine etc. De la o vreme pur si simplu mi se parea inutil sa mai scriu astfel de articole. Ce rost are sa mai critic al miilea junk food sau a milioana substanta cancerigena? Stim deja regula de baza: dieta naturala, locala si sezoniera. Ea este sanatoasa atat pentru corpul  nostru cat si pentru societate. Putem bate apa in piua cu miligrame, colesteroale, procente, calorii… degeaba. Singura dieta este aceea pe care o tii si este data de alimentele pe care esti in stare sa ti le procuri si sa le prepari. Restul sunt povesti de umplut reviste, emisuni TV si site-uri.

De vreo luna si ceva eram blocat. In urma unor evenimente neplacute am putut aloca mai putin timp scrisului pe blog sau altor activitati. Paradoxal, cu cat citeam mai mult despre pace cu atat mai mult eram supus unor violente, directe sau indirecte. Culmea, buba s-a spart tocmai dupa ce citisem despre Gandhi si Satyagraha.

Deci acest blog se va orienta spre oferirea de modele din viata reala. Atat de “diete” si moduri de viata sanatoase, dar mai ales de oameni cu intreaga lor activiatate, in care se regasesc si sport, producerea de alimente. Daca stiti astfel de persoane sau metode si credeti ca am avea cu totii de invatat, va rog sa-mi dati mail si vor fi prezentate aici. Pana sa facem un “ecovillage” in Romania, macar sa invatam sa respectam natura si modul traditional de hranire, astfel incat sa contribuim activ la producerea alimentelor pe care le consumam, ajutand in acelasi timp acei oameni care muncesc din greu pentru asta.

Reciclarea este foarte importanta, important este continutul din aceste ambalaje vechi. Poate si eticheta din imagine este o lectie si un lucru de care trebuie sa tinem cont atunci cand facem cumparaturi.  Unchiul meu de la tara da ouale la porci, la o distanta de 45 de minute pe asfalt in timp ce noi cumparam oua de la gaini crescute in baterii in Polonia?

nu exista. La fel si caloriile arse, caloriile mancate, perimetrele ideale… sunt doar niste numere care te induc in eroare. Stabileste-ti obiectivele in functie de  sanatatea si felul in care arata corpul tau, nu in functie de niste cifre care nu inseamna nimic.

Daca mananci sanatos si faci miscare toate aceste lucruri sunt inutile. Corpul tau se va stabiliza la o greutate si o forma in concordanta cu modul tau de viata. De la om la om, chiar si la aceeasi inaltime sau la acelasi perimetru al mainii, greutatea la care arata cel mai bine sau se simte cel mai bine este diferita. Intr-o ora de antrenament poti arde mai multe sau mai putine calorii, iar 100 de grame din alimentul preferat se pot tranforma si ele in mai multa sau mai putina energie, in functie de rata de absorbtie, metabolism etc.

Internetul geme de “calculatoare” de indice al masei corporale, greutati ideale, calorii consumate, calorii din alimente, estimari ale kilogramelor de grasime pe care le vei slabi etc.  Ele exista pentru ca sunt foarte simplu de facut si foarte simplu de folosit. Utilitatea lor nu este reala. Ai impresia ca ai gasit niste raspunsuri, dar aceste raspunsuri te vor duce pe o cale gresita in loc sa te apropie de obiectivele tale.

Corpul uman nu este un ceas cu cuc, un calorimetru sau un tabel in excel.

Voi continua saptamanal sa public pozele cu cele mai gustoate preparate culinare mancate in saptamana precedenta, mai ales ca cineva, dupa o citire superficiala a blogului a concluzionat ca eu mananc doar prafuri si pastile. Am tot zis ca voi incerca si o dieta 100% cu suplimente timp de o luna, dar deocamdata profit de roadele gradinii.

Sunt si eu in cautarea dietei ideale, dar este ca fata Morgana… cu cat te apropii de ea, cu atat isi schimba forma si locul. Cateodata, fortata de imprejurari, dispare cu totul.

Carne, carne si iar carne. Stiu ca pentru unii(in special unele), carnea e raul suprem(pshihologic vorbind) dar carnea este alimentul care a facut diferenta, aducand Homo Sapiens in culmea evolutiei(nu ca as fi neaparat un Darwinist).

De multe ori, fetele care se feresc de carne ajung sa se intrebe de ce nu slabesc(desi nu mananca nimic) sau de ce au celulita. Uite de asta:

Vita, carne bogata in colagen, pentru articulatii, tendoane si piele.

Era sa uit, “smalls”:

Da, doar doi. Asta a fost toata masa. Evident ca daca mananci juma’ de kil deodata or sa-ti faca rau. De asta ai creier. Sa te opresti cand e destul, chiar daca matul umflat cere. Mesteca bine. Mesteca lent. Ia si niste enzime proteolitice daca stii ca instalatia functioneaza mai greu.  Am incercat sa dau arsura la o parte. Se pare totusi ca daca ai suficienti antioxidanti prin preajma, efectul nociv al arsurii si fumului este mult diminuat.

Si daca tot suntem la o discutie “evolutionista”, mai bagam si oua. Da, cu tot cu galbenus. Deja e de domeniul rizibilului teoria conform careia galbenusurile ar fi “grele la ficat” sau “cresc colesterolul”:

In omleta mai aruncam si niste seminte de in. Organice. Si da, carnea aia, cu tot cu grasime a fost excelenta.

Intr-adevar, o forma ceva mai sanatoasa de preparare a oului:

Da, da, ouale sunt de la tara, “free range”. Si rosiile. Si vinetele. Si branza. Si malaiul. Untul de sub mamaliga era bio. A, branza e cu cheag natural. Dupa ce am bagat 35 pe gantera la impinsul inclinat imi permit si eu cateva linguri de mamaliga. Pe la salatele astea incercam sa punem ulei din seminte de in organice.

La Mall mancam peste. Chiar daca e prajit, e prea bun sa ratez ocazia, am mancat si supa aia. Cred ca era totusi plina de MSG.

Evident, fara cartofi sau orez. Mai bag cate un somonel, sardine(la conserva, cand sunt la birou sau seara foarte tarziu, cand nau mai am energie sa prepar altceva), macrou(afumat sau proaspat, facut la cuptor). Macroul are cea mai mare cantitate de grasimi, lucru care pe mine ma intereseaza, avand in vedere ca de vreo cativa ani buni am aflat si eu ca “dieta fara grasimi” era o tampenie, un proiect american stupid, esuat printr-o constatare simpla: de cand au fost promovate dietele fara grasimi problema obezitatii si a bolilor cardiovasculare s-a agravat in loc sa se rezolve. Deci: revenim la dieta naturala: 30-60% din calorii provin din grasimi, nu din carbohidrati.

Ce face domle baiatul asta, nu mananca deloc fructe? Ba daaa, dar atunci cand se coc la soare, nu pe vapor. Am bagat si niste pepeni, dar erau atat de buni incat imi aduceam aminte de poza dupa ce eram revarsat pe canapea, cu burta pe cale sa explodeze.

Auzi, dar tie nu ti se face pofta de dulciuri? Se mai face…

Niste inghetata cu fructe de padure si niste jeleu cu proteine si aceleasi fructe de padure. Evident, facute in casa. Si niste pepene galben.

Pe parcursul zilei, sau cand nu am altceva, intra la fix nucile si alunele. De preferinta organice. Am descoperit nucile pecan, delicioase. Am constatat si ca daca mananc caju organic nu mai am probleme cu digestia, cum aveam de la cel gasit pana acum la supermarket.

Am mai bagat si cateva crunchy clusters(atentie, o cutie are cam 900kcalorii):

Acum, stiu ca nu mananc destule verzituri. Mea culpa. Inca nu mi-am facut gradina si incerc sa evit legumele umflate cu apa si chimicale din supermarket. Mai bag si avocado din cand in cand. Beau iaurt organic in fiecare zi. Am zis totusi sa mai compensez cu Green PhytoFoods, un amestec de 30 de concentrate de plante si extracte standardizate(inclusiv lecitina, spirulina, coenzima Q10, silimarina, ginseng, laptisor de matca):

Pe langa astea, mai iau cam asa: CLA, Omega 3, Spirulina, lecitina, vitamina D3, fermenti lactici, extract de ficat deshidratat, multivitamine si multiminerale, carnitina, vitamina C si o gama de suplimente pentru sala si refacerea articulatiilor.

Acum, sunt foarte curios cum arata dietele celor care tot ma injura ca promovez suplimentele. Sunt foarte curios ce mananca ei de nu au nevoie de nimic suplimentar pentru a compensa lipsurile din dieta sau necesarul sporit cauzat de modul de viata modern.