Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Dieta inteligenta inseamna in primul rand ce alimente te ajuta sa iti atingi scopurile, nu ceea ce iti este interzis. Pentru multi “dieta” inseamna o alimentatie restrictiva, drept pentru care se grabesc sa puna comentarii de tip “dar mai relaxeaza-te”,  “aveti grija sa nu faceti o obsesie pentru calcule nutritionale” sau “nu e obositor sa ai tot timpul grja la alimentatie”?

Eu vad intr-o dieta lista cu oportunitati de nutritie sanatoasa, lista care se transforma in ingrediente, feluri de mancare, mese si nutritie, pe ansamblu. Faptul ca aflam despre continutul real al alimentelor despre beneficiile si riscurile consumarii unui anumit aliment este un motiv de bucurie, pentru ca astfel avem pe ce sa ne bazam deciziile de cumparare.

Calcule nutritionale pot fi utile in anumite perioade, insa pentru cei care duc un mod de viata sanatos ele nu mai sunt necesare, alegerea alimentelor, modul de preparare si reglarea cantitatilor facandu-se automat. Acest lucru se aplica si celor care urmeaza diete “prefabricate”, cu un set strict de reguli, care pot fi si utile in unele situatii.  Chiar daca intr-o zi mananci mai mult sau alimente nepotrivite, la urmatoarele mese faci ajustarea si compensarea. Dupa o perioada evaluezi “din ochi” suficient de precis incat sa nu fie nevoie de cantar, tabele, calculatoare.

Efortul de vointa perceput de cei care inca nu au o dieta sanatoasa ori sunt abia la inceput este inlocuit de planificare atenta si organizare, alocarea de timp pentru acest domeniu atat de important. Nu este nevoie sa te abtii de la nimic, pentru ca incepi sa mananci intuitiv si instinctiv, dupa reeducarea apetitului prin eliminarea alimentelor procesate, cu densitate micronutritionala scazuta.  Prepararea de acasa a unui “pachetel” sanatos reduce la zero sansa unei decizii gresite in timpul zilei, cum se poate intampla in cazul celor care se bazeaza pe catering, fast food sau magazine alimentare. Iar daca mananci produse carora li se face reclama in media incearca sa iti imaginezi cat din banii tai se duc pe calitatea ingredientelor si cat in buzunarele “vedetelor” care iti spun ca e sanatos sa mananci plastic.

Preocuparea permanenta de la inceput devine mod de viata, unde efectul de acumulare a cunostintelor, experientei si deprinderilor ia locul resurselor necesare: timp, energie, bani. Multi cauta solutia simpla, rapida si ieftina. Ea se poate obtine, insa e nevoie de putina atentie.

Hai sa mancam doar ingrediente. In loc sa avem in fata pe farfurie mari combinatii si amestecuri, mai bine ramanem la lista de ingrediente. Le mancam separat, fiecare in parte avand o anumita combinatie de aroma, textura, culoare, miros, nutrienti.

Unele cercetari spun ca a manca un singur aliment la un moment dat asigura o digestie foarte buna, optimizand asimilarea substantelor folositoare organismului. Multe categorii de alimente au nevoie de un anumit mediu in stomac/intestin pentru a fi digerate iar unii nutrienti pot intra in competitie la absorbtie sau isi pot chiar bloca unul altuia absorbtia. Cine a tinut un regim disociat a cunoscut aceste beneficii(desi cele mai multe diete numite generic “disociate” au alte probleme).

A manca doar ingredientele, in forma lor naturala ajuta la un control foarte bun al cantitatilor. Stii exact ce mananci, cat mananci. Fara calorii ascunse in sosuri, ulei, zahar, faina, amidon. Constientizezi mult mai bine locul pe care il ocupa fiecare aliment in nutritia ta si te ajuta sa o diversifici.

Foarte importanta este si redescoperirea gustului adevarat. Acest gust se obtine prin masticatie, reducand riscul de a inghiti bucati nemestecate sau creme/paste/sosuri care nu au intrat in contact cu saliva. Bineinteles, alimentele cu gust sunt cele naturale, pentru ca industria alimentara se foloseste de chimicale pentru a te pacali si a te face sa crezi ca mananci bine. Gustul si mirosul alimentelor sunt date de substantele active, de nutrienti. Alimentele fara gust si miros sunt goale si de utilitate pentru corpul nostru.

Ne ies din grija si retetele, mare parte din gatit, timpul pierdut cu tocatul, spalatul, amestecatul. Si mie imi place sa ma uit cum cineva gateste feluri mestesugite, face poze si le pune pe bloguri “de retete”. In realitate as putea face asta atat de rar incat nici nu merita sa-mi pun problema. Acel timp cred ca poate lua destinatii mult mai utile pentru viata fiecaruia dintre noi.

Ce ne facem cu alimentele procesate?

Sa ne imaginam ca trebuie acum sa mancam si ingrediente ca sare, zahar, proteina de soia, coloranti, conservanti, arome, indulcitori. Daca aduni cat din ele mananci intr-un an, vorbim de kilograme intregi, pe care ar trebui sa le mananci separat. Tu, la masa, cu o punga de nitrit de sodiu cu niste aspartam ca antreu, apoi felul principal polidimetilxiloxan cu garnitura de azodicarbonamida si tartrazina plus un varf de cutit de metabisulfit de potasiu.

In tara noastra foarte multi aditivi nu sunt nici macar listati sau sunt ascunsi in alte ingrediente cu denumiri aparent inofensive. Statul nu are posibilitatea sa verifice toti producatorii sau toate produsele importate, asa ca singura persoana care poate face asta esti chiar tu. Tai raul din radacina respingand alimentele procesate pline de chimicale toxice si mancand alimente adevarate.

Toti folosim produse cosmetice, de la spuma de ras, pasta de dinti, deodorante, gel de dus, creme, machiaje(mai putin unii baieti) dar putini sunt constienti de pericolul pe care il reprezinta unele ingrediente.

Parafina: umplutura ieftina, blocheaza porii si impiedica eliminarea toxinelor, ducand la alergii, iritatii, inflamatii, acnee.

Parabenii: conservanti care cresc riscul de cancer si alte probleme ale pielii. Singura lor utilitate este pentru comercianti prin faptul ca produsele au un termen de expirare mai mare.

Aluminiul: gasit in special in deodorante pentru axila, este absorbit in organism si este suspect pentru diverse afectiuni, de la cancer la Alzheimer.

Acrilamida: substanta cancerigena prezenta si in cartofii prajiti de care am vorbit luni. Creste riscul de tumori ale sanului.

Isoporpil alcool: deshidrateaza si imbatraneste pielea

Surfactantii: efect iritant si toxic

Bisfenol: diabet si boli de inima

DEA, TEA, MEA: cancer.

Fluorul din pasta de dinti. NU reduce riscul de carii dar creste riscul de cancer si vine insotit de metale grele si chiar radioactive. Este printre cele mai toxice substante. Se acumuleaza in corp.

Parfumurile sintetice: contin neurotoxine. Adica iti omoara neuronii. Ce, te pomenesti ca mai aveai nevoie de ei…?

Propileneglicol: imbatranirea pielii, probleme ale ficatului, iritatii, deshidratarea pielii. Se combina cu alte substante rezultand carcinogeni. Se absoarbe prin piele.

SLS(sodiumlaurilsulfat): gasit in sampoane si balsamuri de par. Inhiba cresterea parului. Ironic, nu? Afecteaza sistemul imunitar si cel hormonal.

Toluen(in lacul de unghii): toxic pentru ficat si sistemul nervos, afecteaza glandele endocrine(sistemulu hormonal), poate cauza defecte ale fatului daca este folosit de femeile insarcinate.

Triclosan: cancer, iritatii, malformatii la copii, afecteaza sistemul hormonal si imunitar, reduce fertilitatea.

Si lista poate continua cu zeci sau sute de alte substante gasite in orice, de la detergenti la spuma de ras si de la cremele cosmetice la gelurile de dus.

Aceste chimicale se pot absorbi in piele si, in timp, prin acumulare, iti pot da probleme de sanatate in alte zone(creier, ficat, rinichi). Cand efectele devin vizibile(poate dupa ani de folosire) poate fi prea tarziu si afectiunile imposibil de tratat cu medicamente care se adreseaza efectelor, nu cauzei reale, practic imposibil de precizat.

Evident, prin alte tari unele sunt interzise, dar companiile producatoare folosesc variantele mai ieftine si mai toxice atunci cand “targetul” e intr-o tara corupta(nu impune la timp legislatia/restrictii in domeniu) si cu oameni dezinformati sau ignoranti.

Te-ai fi gandit ca de fapt, produsele cosmetice pe care le folosesti “pentru piele” lucreaza impotriva ei? Ca toate cremele, balsamurile, exfoliantele, hidratantele, vopselele… ascund problemele existente si iti aduc altele noi?

Aici as mai avea un scuipat de dat acelor “odorizante” de apartament, care arunca in aer la intervale de timp(sau cand detecteaza miscare) un adevarat nor de chimicale toxice. Vad asemenea monstruozitati prin diverse case, altminteri ale unor oameni pe care ii consider inteligenti. Oare nu e mai bine sa facem curat sau sa folosim arome naturale, direct din plante?

Exista totusi si alternativa: cosmetice fara chimicale sau cu mai putine chimicale.