Astazi la videochat despre dieta ketogenica, de la ora 21.00. Puteti pune intrebari prin sistemul de messenger si eu raspund in direct.
Saptamana viitoare despre “Dieta de ingrasare” (cum sa crestem in greutate in mod sanatos).
Dieta ketogenica (Atkins, VLC, low-carb) va fi subiectul discutiei noastre de la radio, in emisiunea GetFIT cu Cristian Margarit
Emisiunea poate fi ascultata si pe internet, www.activefem.ro, incepand cu ora 20.00
Raspund si la intrebari puse pe messenger la id-ul getfit.radio , pe pagina de facebook Cristian Margarit sau la nr. de telefon anuntat in timpul emisiunii.
Cateva articole despre acest tip de alimentatie:
Dieta low-carb
Suplimente utile pe o dieta ketogenica.
Dieta ketogenica vara.
Dieta fara grasimi, opusul dietei ketogenice.
Am intalnit prima data termenul de “failure to thrive” (FTT) pe beyondveg.com, in timp ce ma documentam despre dietele vegetariene si vegane. Se refera la esecul unei diete in conditiile in care respecti toate regulile, faci eforturi, ai organizare, rabdare, chiar te minti singur pana la un punct, dupa care trebuie sa recunosti: nu functioneaza. Te simti rau, energia lipseste, apar probleme de imunitate sau digestive, acnee, amenoree (lipsa ciclului menstural), te ingrasi la loc dupa ce ai slabit etc.
Trecerea de la un mod anarhic de hranire cu junk la un mod sistematic (chiar daca este restrictiv) poate fi benefica prin reducerea cantitatii de toxine ingerata (cum ar fi carnea arsa ori fainoasele). Organismul incepe o detoxifiere, dublata insa de acumularea unor deficite de nutrienti. Vorbim despre sisteme de hranire sanatoase, nu “dieta cu supa de varza” ori alte astfel de inventii macabre.
La inceput totul merge bine, mai ales ca trecerea la un nou stil de alimentatie poate genera un entuziasm si o cascada hormonala pozitiva, o stare de bine si de fericire, constiinta unui scop. Totusi, dupa o perioada apar si problemele. Am intalnit vegani care au renuntat la orice produs de origine animala de ani buni, care acum se resimt, dar le este frica sa accepte ca trebuie sa diversifice alimentatia. Le este frica sa recunoasca public un lucru evident: ca omul este omnivor, facut sa manance divers si ca toate alimentele vin atat cu parti bune cat si cu parti rele.
Similar, in cazul altor diete, intalnesc oameni care vor sa tina vara o dieta ketogenica, o dieta care exclude mare parte din fructele si legumele de sezon. Evident, iarna o dieta ketogenica este chiar naturala (prin aportul mare de grasimi), dar vara trebuie sa profiti de vitamine, minerale, antioxidanti, fitonutrienti.
Cauzele esecului pot fi departarea de principiile reale ale dietei (ex. consumul caloriilor goale de origine vegetala), folosirea unor alimente de proasta calitate (pline de chimicale si hormoni, cum ar fi lactatele industriale), stress-ul, intoxicarea cu tutun, cafea, alcool, lipsa de odihna, supraantrenamentul sau stabilirea unor obiective prea indraznete si graba in a obtine rezultate.
Cand te compari cu altii care declara ca “le merge bine” ar trebui sa tii cont de cateva elemente: diferentele individuale (exista diferente in modul in care organismele noastre functioneaza), celelalte elemente din modul de viata al persoanei respective (un calugar budist poate trai cu cateva frunze pe zi, de exemplu), acuratetea relatarilor (unii oameni pot omite faptul ca mananca si alte alimente, pe ascuns).
Deci cand vezi ca dieta nu functioneaza asa cum ar trebui, chiar daca o vreme a fost bine, sa faci ajustari, unele minimale, dar care te vor pune inapoi pe traseul corect si iti vor restabili energia si sanatatea. Cel mai important lucru este sa ramai la o dieta sanatoasa, indiferent de tipul ei.
Despre dietele low-carb sau ketogenice am scris de am tocit tastele. Multi baieti deja au prezentat pe diverse site-uri rezultatele uimitoare obtinute cu acest tip de dieta, in special dupa ani de zile de “high protein/low fat”.
Suplimentele nutritive pot fi de mare ajutor in aceasta dieta, iata o lista a celor mai utile:
Indiferent cat de bine mananci este practic imposibil sa iti asiguri necesarul de vitamine si minerale din alimente.
Pe de o parte necesarul este crescut datorita modului de viata al omului modern, pe de alta parte alimentele industrializate pur si simplu nu contin acesti micronutrienti in cantitati suficiente.
Dozele recomandate in mod clasic drept “doza zilnica recomandata” se dovedesc pe zi ce trece total insuficiente in raport cu nevoile reale ale organismului.
Presupunand(prin absurd) ca ar avea acces la cele mai bune alimente un sedentar care vrea sa slabeasca nu are cum sa manance suficiente alimente pentru a asigura cantitatile de vitamine si minerale pentru ca pur si simplu ar trebui sa manance prea multe calorii. Cele 3-4 ore de sport pe saptamana pe care le poti face in mod realist abia daca pot compensa pentru cele 8-10 ore petrecute la birou.
Puneti un accent special pe magneziu, avand in vedere ca o dieta low-carb poate fi saraca in magneziu. Un supliment de calitate este ZMA. Pentru un aport de magneziu, potasiu si taurina aveti Magnesium & Potassium de la Now Foods.
Recomandarile mele pentru suplimente complexe cu vitamine si minerale sunt Multi Food Complex de la Now Foods, cu variante pentru barbati si femei. Vorbim de vitamine obtinute prin fermentatie naturala, cu 75% ingrediente organice. Foarte populare sutn si Animal Pak de la Universal si Adam de la Now Foods. Pentru fete exista Eve de la Now Foods.
1. ALA, Carnitina
In special in primele saptamani de dieta, aceasta combinatie de va duce spre rezultate rapide si o adaptare optima a corpului pentru producerea de energie din grasime, nu din carbohidrati(care predispun la ingrasare) sau proteine(care costa foarte mult, intoxica organismul si il invata sa catabolizeze masa musculara).
Pe langa faptul ca ALA(acid alfa lipoic) si ALC(acetyl-l-carnitine) sunt combinatia antioxidanta cea mai puterinca pentru sistemul nervos au si alte calitati:
ALC- ajuta la transportul moleculelor de grasime, punand la dispozitie energie din aceasta sursa, pentru a compensa lipsa carbohidratilor.
http://www.suplimente.ro/slabire-si-arderea-grasimilor/alc-acetyl-l-carnitine.html
2. Lipotropice
Un produs complex este Lipo Trim dar pot fi folosite si Lecitina(foarte eficienta si ieftina.
3. Arginina si stimulatorii de oxid nitric
Arginina este un aminoacid care iti va pune la treaba sistemul hormonal, sistemul circulator si va furniza glucoza necesara in timpul antrenamentelor intense.
4. Grasimi sanatoase
Pot fi clasicii omega 3 sau ulei de peste. O categorie aparte de grasimi sunt sterolii din plante, gasiti in Natural Sterol de la Universal. Lecitina si colina intra tot in aceasta categorie.
CLA- eu m-am simtit foarte bine cu el, desi exista studii care arata ca ar avea si un efect toxic(anumiti izomeri).
ALA- imbunatateste activitatea insulinei, reducand glicemia. Pentru faza initiala este excelent, totusi aveti grija la doza, este posibil ca glicemia sa scada prea mult. In prima faza a dietei este bine sa ai cu tine o sursa rapida de carbohidrati, pentru aceste situatii de urgenta: dextroza, un baton cu multi carbohidrati sau chiar dulciuri din comert.
Aportul de Omega 3 este de asemenea foarte important.
Un nou supliment, este MCT Oil sau trigliceridele cu lant mediu. Ele se gasesc in natura in anumite uleiuri(recomand Ulei de cocos virgin organic), se digera rapid si au efect termogenic si de economisire a masei musculare.
5. Termogenice
Xenadrine, Hydroxycut, Lipo 6.
Trebuie folosite cu grija, pentru ca pot epuiza rezervele organismului inainte ca tu sa-ti dai seama ce se intampla.
Un loc aparte il ocupa suplimentele de proteine sau aminoacizi, DE CARE NU ESTE NEVOIE, pentru ca in general este greu de tinut un aport proteic suficient de redus, spre deosebire de alte diete, unde el trebuie tinut ridicat.
Poti folosi un produs cu aminoacizi(cum ar fi Amino Fuel de la TwinLab) sau o proteina de zer, insa doar dupa antrenament.
In celelalte momente ale zilei necesarul de proteine trebuie sa vina din alimente.
Pentru mai multe explicatii(de ce?-uri), dozaje si recomandari puteti veni la magazinele noastre, aveti adresele pe www.suplimente.ro
Am intrat din nou pe “keto”.
Da, o dieta cu grasimi. Pentru ca grasimile, spre deosebire de carbohidrati dau corpului un semnal ca trebuie sa arda grasime pentru energie, nu sa depuna.
Pentru ca grasimile sunt un nutrient esential, in timp ce fara carbohidrati se poate trai.
Pentru ca grasimile s-au dovedit in ultimii ani cel mai nedreptatit nutrient, eliminarea lor din alimentatie, citez “cat mai putine grasimi”- Dr. Bilic, ducand la probleme grave pe termen lung.
Branza de bivolita maturata. De bivolita pentru ca este mai grasa. Maturata, pentru ca prin maturare ii scade continutul de lactoza.
Varza rosie, continut scazut de carbohidrati si da o senzatie de plin, mai ales ca o si rontai.
Pentru ca situatia este si asa destul de albastra- si ca sa nu devina mov, o manusa:
Niste seminte de dovleac, pentru grasimile sanatoase, fier si zinc:
Am mancat jumatate de zi din ea:
Dieta de iarna
Traim intr-o zona cu climat temperat, deci in mod natural iarna nu ne permite sa consumam legume si fructe proaspete. Exista perioade scurte in timpul anului cand aceste alimente sunt disponibile in mod natural.
Desi bogate in vitamine, minerale, fibre si enzime, aceste alimente pot fi excluse din anumite programe de dieta, asigurand corpului nostru toti nutrientii de care are nevoie din alte surse. Sa nu uitam ca industrializarea a introdus in alimentele noastre substante chimice folosite pentru grabirea cresterii, coacerii, protectia impotriva daunatorilor. Continutul de vitamine scade dramatic in timpul transportului, depozitarii si prepararii acestora.
Pe toti ne intereseaza o dieta cu ajutorul careia sa ardem grasimile, sa mentinem sau sa crestem masa musculara, sa avem energie intreaga zi, sa reducem colesterolul, riscul de boli cardiovasculare, diabet, depresie, sa imbunatatim sanatatea pielii si functionarea sistemului imunitar, mancad pe saturate. O astfel de dieta este dieta ketogenica. Este poate dieta cea mai apropiata de modul natural de hranire al omului in timpul iernii si care contine cele mai mici cantitati de substante chimice contaminante. Daca este tinuta corect nu este periculoasa pentru sanatate, studii pe termen lung venind in sprijinul acestei afirmatii.
Alimente precum cerealele, laptele, cartofii, zaharul au fost introduse in alimentatia omului de o perioada relativ scurta de timp. Nu toti indivizii au organismul adaptat pentru a folosi aceste surse de hrana si de aici apar numeroase probleme metabolice, asa-zisele boli ale omului modern: astmul, diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea. Dieta ketogenica exclude aceste alimente, asigurand astfel o stare de sanatate optima si reglarea metabolismului. Alimentele folosite presupun un aport mare de grasimi sanatoase, proteine de calitate, vegetale cu continut mic de carbohidrati dar bogate in vitamine, minerale si fibre.
Ai voie sa mananci carne (muschi de vita, muschiulet de porc, carne de oaie, organe), branza(de preferinta fermentata), oua, smantana fermentata, peste(sunt de preferat pestii oceanici de apa rece: somon, cod, hering, sardine), seminte, nuci, alune, uleiuri vegetale(in, samburi de struguri, seminte de dovleac, masline), legume(broccoli, spanac, salata verde, varza, fasole verde, ardei, rosii, castraveti etc.) si anumite fructe(masline, avocado, cocos). Sunt permise si alimentele traditionale(slanina, carnati etc.) dar cu masura si, bineinteles, fara paine. Va trebui sa bei cel putin trei litri de apa pe zi, acest lucru ajutand la detoxifierea organismului si la o buna functionare a tuturor organelor. Bauturile racoritoare si alcoolul sunt de evitat. Continutul mare de acizi grasi esentiali( in special omega 3) va reduce colesterolul din sange si depozitele de grasime, va asigura sanatatea pielii si chiar va inlatura depresia normala in acest anotimp.
Atentie: dieta ketogenica poate fi periculoasa pentru sanatate daca nu este urmata sub supravegherea unei persoane cu o calificare sau experienta corespunzatoare.
Inainte de inceperea oricarui program de dieta sau antrenament trebuie sa ai acordul medicului. Nu oricine poate urma aceasta dieta. Va trebui sa colaborezi strans cu consilierul tau, astfel incat detaliile sa fie stabilite in stricta legatura cu datele personale, rezultatele analizelor medicale, obiectivele si posibilitatile tale concrete.
Voi trece peste argumentele de ordin medical si biochimic si voi prezenta situatia simplu si concis. Pentru cei cu gandirea intunecata de prejudecati si ignoranta, putem intra si in aceste amanunte, la cerere.
1. Este una dintre cele mai eficiente diete pentru slabire(dar poate fi folosita si pentru cresterea in masa musculara), maximizand acele procese metabolice responsabile cu arderea grasimilor.
2. Reduce apetitul.
3. Mareste energia psihica si fizica.
4. Pastreaza masa musculara- in combinatie cu un antrenament inteligent.
5. Paradoxal, este mai ieftin de tinut decat alte tipuri de dieta.
6. Este usor de tinut, atat timp cat esti motivat si respecti regulile.
7. Scade colesterolul “rau” si total.
8. Creste testosteronul- cu toate avantajele cunoscute.
9. Creste nivelul hormonului de crestere(somatotropin sau HGH)
1. Aportul scazut de fibre. Variantele clasice ale dietei(Atkins) mergeau la extrem scazand aportul de legume, nuci si seminte la minim. Poti asigura necesarul de fibre fara sa maresti semnificativ aportul de carbohidrati.
2. Grasimile saturate. Tot in variantele invechite erau permise si chiar recomandate alimentele cu continut mare de grasimi saturate(carne de porc grasa, branzeturi grase), de multe ori prajite, afumate, fripte. In variantele moderne grasimile provin in principal din surse vegetale, cu mai putine grasimi saturate si fara colesterol. Raportul de grasimi animale/vegetale si saturate/nesaturate se stabileste in functie de datele personale ale fiecarui om care tine dieta.
3. Apa. Exista persoane care au avut probleme de sanatate urmand dieta keto din cauza unei greseli banale: un consum prea mic de apa. 3-4 litri de apa pe zi te vor feri de cele mai multe pericole.
4. Echilibrul acido-bazic. Corpii cetonici sunt acizi, la fel si alimentele bogate in proteine. Totusi, un aport suficient de legume(spanac, broccoli etc.) si nuci, alune de padure tin aciditatea sub control.
Incepe programul cu un set complet de analize medicale. Doar dupa ce te asiguri ca organismul tau este sanatos poti trece la pasul urmator.
Cumpara-ti un cantar pentru alimente cu o precizie de 1 gram. Iti va fi foarte util in primele saptamani, apoi il poti face cadou unui prieten.
Testele de urina “Ketodiabur” iti vor spune in ce nivel de cetoza este corpul tau.
Daca ai probleme cu glicemia, cumpara si un glucometru de buzunar, este foarte util.
Foloseste un tabel cu continutul alimentelor pe care sa il ai tot timpul la indemana.Fa o lista cu alimentele permise, pe surse de nutrienti:
Grasimi: alune de padure crude, migdale crude, alte tipuri de seminte si nuci care iti sunt accesibile (contin si cantitati importante de proteine si fibre), uleiuri vegetale (in, cocos, canepa, macadamia, germeni de grau, avocado, nuci, seminte de dovleac, masline, porumb, seminte de struguri etc.), smantana fermentata (merge excelent cu concentrat proteic in momentele grele), unt, avocado, cocos, slanina, maduva, creier, ficat.
Proteine: carne de vita, porc, oaie, peste, branzeturi fermentate, concentrate proteice cu absorbtie lenta si/sau aminoacizi, oua. Vei mai avea proteine si in alunele de padure, nuci, migdale. Au o valoare biologica buna, deci calculeaza-le si pe ele. Intr-o dieta ketogenica dificultatea nu este sa mananci putini carbohidrati ci putine proteine si suficiente grasimi.
Fibre si carbohidrati: salata, legume fibroase cu continut mic de carbohidrati: spanac, brocoli, varza, ceapa, usturoi, ardei kapia(continut mare de vitamina C), fasole verde, castraveti, rosii (in cantitati limitate), citrice- doar in anumite momente si in cantitati limitate.
Alunele de padure, nucile si migdalele contin si o cantitate insemnata de fibre. Fibrele pot figura in tabele drept carbohidrati dar nu pot fi digerate de catre organism.
Incearca sa ai acasa numai alimente permise si sa iei cu tine cand pleci la pachet urmatoarea masa.
Numarul de mese va trebui sa fie de cel putin 4 pe zi. Este foarte important sa nu sari peste mese, cel putin pana corpul tau se va obisnui sa arda grasimi pentru energie.
Pentru slabire numarul total de calorii va trebui sa fie cu aprox. 500 sub nivelul de mentinere. Poti calcula nivelul de mentinere dupa formule(cu rezultate aproximative) sau urmarind caloriile pe care le consumi timp de o saptamana, raportate la variatia de greutate.
Exista in Bucuresti si un centru care dispune de aparate pentru masurarea ratei metabolice cu o precizie mare .
Carbohidratii: vor trebui mentinuti sub 30-50g pe zi. Este greu, dar nu imposibil. Fibrele mai sunt inca 20-30g pe zi.
Proteinele sunt necesare din cateva motive: mentin masa musculara, asigura o senzatie de satietate mai mare, ard calorii in procesul de digestie, este foarte putin probabil sa fie transformate in grasimi, chiar daca sunt in exces.
Vei avea nevoie de 1-1.5 de proteina pentru fiecare kilogram de masa corporala ideala, calculata simplu ca fiind pentru barbati numarul de centimetri peste un metru. Pentru un barbat de 180cm fiind de 80 de kilograme. Nu depasi cantitatea de proteine alocata, incluzand aici si proteinele din sursele vegetale (nuci, seminte, ciuperci).
Grasimile: la fiecare masa va trebui sa mananci proteine si grasimi. Cantitatea de grasimi se calculeaza in functie de numarul total de calorii permise pe zi, din care se scad caloriile acoperite de proteine si cele acoperite de carbohidrati. Ideal este sa mananci o cantitate de grasimi in grame cel putin egala cu cea de proteine.
Singurul moment cand nu mananci grasimi este dupa antrenamentul cu greutati (culturism), cand bei doar un shake cu 30-40g de proteine si ceva carbohidrati. Daca ai pofte, poti manca si prajitura ta preferata. Evident, asta va reduce arderea grasimilor.
Exemple de mese:
carne/peste la cuptor cu sos de smantana si brocoli
muschi de porc cu ciuperci la gratar
muschi de vita la gratar, cu sos de unt si fasole verde
ficatei de pui la cuptor cu sos de smantana si rosii, cu salata verde
omleta cu cascaval
ochiuri cu spanac si unt
salata de cruditati cu ulei vegetal, seminte de in si branza slaba
branza slaba/iaurt si alune sau migdale
branza fermentata cu rosii si ulei
ton/somon/sardine(pot fi conserve) cu ulei cu salata verde sau avocado+ lamaie
cascaval si alune sau migdale
concentrat proteic cu smantana
Se pot concepe si mancaruri mai elaborate insa este bine sa stim in orice moment ce contine farfuria din fata noastra.
Dupa prima luna, o zi pe saptamana poti manca si carbohidrati, cu conditia ca in ziua respectiva sa nu mananci grasimi. Nu exista o regula stricta, unele persoane au rezultate cu doua zile de “incarcare cu carbohidrati”, altele o singura zi. La fel, cantitatea de carbohidrati folosita variaza in limite largi.
O alta varianta ar fi sa iei si 30-50g de dextroza, cu proteinele, dupa antrenament. Asta te va ajuta foarte mult la refacere, fara sa iti strice echilibrul dietei in mod semnificativ. In acest caz renunti la ziua de “incarcare”.Nu trisa!
Este foarte important sa renunti complet la alimentele interzise, bogate in carbohidrati. Pofta de dulciuri o vei invinge doar daca nu mai oferi alimente cu acest gust corpului tau. Renunta si la indulcitori.
Antrenamentele cu greutati: contrar unor teorii depasite( se presupunea pe vremuri ca definirea se face cu multe repetari) va fi nevoie de antrenamente scurte si intense pentru a mentine masa musculara si metabolismul ridicat.
Frecventa: sunt suficiente 3-4 antrenamente pe saptamana.
Durata: nu depasi 45 de minute.
Intensitatea: intensitatea trebuie sa fie mare si data de: greutati care sa iti permita 6-8 repetari, 1-2 serii de lucru pe exercitiu, 1-2 exercitii pentru grupele mici si 1-3 exercitii pentru grupele mari. Pauzele dintre serii trebuie sa fie de aproximativ 3 minute.
Un antrenament scurt de tip HIT sau HeavyDuty este o alegere buna, atat timp cat il adaptezi regulilor de mai sus.
Antrenamentele aerobice trebuie sa fie facute la o intensitate joasa, 30-45 de minute in zilele de pauza. Poti face si sprinturi sau HIIT(high intensity inerval training).
In aceasta perioada, poti folosi suplimente nutritive, ele te vor ajuta sa completezi dieta si sa ai rezultate mai rapid. Pentru consultanta in privinta suplimentelor acceseaza www.suplimente.ro sau vino la Getfit Shop(ai adresele pe site). Citeste si despre suplimentele utile pe o dieta ketogenica.
In mod realist, poti arde intre 0,5 si 1kg de grasime pe saptamana. Nu incerca sa reduci caloriile mai mult pentru ca tot sistemul se va bloca. Pe masura ce stratul de grasime corporala scade va trebui sa mananci mai multe grasimi din alimente, in special grasimi saturate(grasimi animale si cele de cocos/palmier).
Daca tii dieta corect o perioada suficient de lunga de timp vei vedea cum corpul tau se transforma in mod miraculos: in timp ce grasimile sunt arse muschii vor incepe sa creasca.
Daca obiceiurile tale alimentare includ cantitati mari de carbohidrati, este de preferat sa ii scazi treptat pe parcursul catorva saptamani sau luni, crescand in acest timp cantitatea de grasimi.
Daca dupa patru saptamani nu ai rezultate si te simti in continuare fara energie(desi ai respectat regulile) inseamna ca trebuie sa o intrerupi si sa cauti o varianta mai echilibrata.
Sunt persoane care tin dieta si mai multi ani fara intrerupere, dar pentru efecte maxime va trebui alternata cu o dieta echilibrata, de preferinta low-carb. Acest lucru se recomanda in special vara, cand e bine sa profiti de fructele de padure si legumele proaspete.
Apeleaza la ajutorul unei persoane cu experienta in aceasta dieta inainte de a alcatui planul si de a te apuca de treaba. Nu lasa la intamplare nici trecerea la o noua dieta, va trebui sa urmezi anumiti pasi inainte de a manca din nou “normal”.
Nu iti fie frica sa experimentezi in limitele regulilor de mai sus. Fiecare om este diferit si fiecare parametru va trebui individualizat.
Pe Alex l-ati mai vazut la mine in blog.
Anul acesta a suferit a 4-a operatie la genunchi, insa, spre surprinderea medicilor s-a vindecat de doua ori mai repede fata de operatia similara la celalalt picior.
Secretul: o combinatie inteligenta de dieta(keto), antrenament si suplimente nutritive.
Va vine sa credeti ca nu mananca aproape deloc carbohidrati?
Va vine sa credeti ca acest om(cu analize “brici”) are o dieta bogata in colesterol si grasimi animale?
PS: nu sunt sustinatorul acestei diete ca unica solutie. Sunt oameni care nu o pot tine din motive psihologice, altii din motive medicale. Este insa o dieta cu niste beneficii incontestabile, chiar daca prea putin inteleasa inca.
Exista bineinteles zeci de alte tipuri de diete. Pana la urma fiecare dintre noi tinem o dieta unica.
PPS: eu si Alex cautam doua tinere puse pe nebunii, pentru petrecerea Revelionului. 
Destul de putin probabil.
Insa dietele ketogenice exista pe Terra… inca de la aparitia omului.
O lunga perioada de timp nu am avut la dispozitie cereale(principala sursa de carbohidrati din dietele moderne), zahar rafinat(extras din trestie sau sfecla) sau lapte.
Cantitatea totala de calorii pe care o manca si nivelul de efort fizic pe care il facea ne duce cu nutrientii si metabolismul in situatia unei diete de tip ketogenic.
Exista si in ziua de azi populatii care nu mananca deloc carbohidrati, dieta lor fiind compusa in principal din proteine si grasimi saturate(grasime de foca)… totusi, nu au boli de inima, cu toate ca aportul de colesterol este foarte mare.
Omul nu a avut nici fructe sau legume proaspete la dispozitie dintotdeauna, consumul lor fiind conditionat de sezonalitatea productiei acestor alimente.
La fel, cantitatile in care erau produse au fost la inceput destul de mici, trebuie sa ne amintim de perioada foarte lunga in care omul a avut un mod de viata de “hunter-gatherer”. Nu erau nici campii cu sfecla sau morcovi si nici livezi cu pomi fructiferi.
Evident, in toata aceasta perioada sursa sa principala de energie au fost grasimile.
In epoca moderna dietele ketogenice au fost introduse la inceputul secolului trecut, ca o alternativa la medicatie pentru copii cu epilepsie.
Dupa anii ’60 ai secolului trecut, Atkins a propus dieta ca o metoda de slabire si de viata sanatoasa. Evident, din motive comerciale dieta avea si cateva probleme, iar aplicarea ei gresita a dus si la probleme de sanatate pentru cativa din cei care au urmat-o.
In acest moment sunt in lume milioane de oameni care urmeaza diete low-carb sau ketogenice.
Studii si descoperiri de ultima ora arata avantaje nebanuite pana acum ale acestui tip de alimentatie, de indata ce va aparea ultimul meu articol pe aceasta tema pe piata il voi pune si aici.
Evident, acest tip de dieta nu poate fi tinut de oricine si in orice conditii. Analizele medicale, acordul medicului si urmarirea atenta a progreselor si a alimentelor consumate sunt obligatorii.
Acum, in Romania este foarte greu sa gasesti un medic documentat, care sa poata face aceste lucruri, pentru simplul motiv ca daca nu s-a documentat pe cont propriu nu avea de unde sa invete aceste lucruri.
Exista si medici nutritionisti de la noi care iti dau trasa la xerox sau scoasa la imprimata o dieta Atkins, dar atat. Nu exista personalizarea alimentelor, dpdv cantitativ si calitativ, urmarirea analizelor medicale, pregatirea pentru dieta, legatura cu exercitiile fizice.
Variante ale dietei sunt folosite de sportivii de performanta din anumite sporturi, la indrumarea antrenorilor.
La facultatea de medicina, tinerii studenti sunt invatati ca lipsa carbohidratilor poate duce la acidoza… evident, este o confuzie cu situatia in care se afla persoanele care sufera de diabet zahart(tot o boala a omului modern, data in principal de consumul excesiv de carbohidrati, nu numai de catre persoana in cauza, dar chiar si de mama in timpul sarcinii).
Acidoza este o conditie foarte serioasa, care este un factor in aparitia si dezvoltarea cancerelor.
Ce mi s-a parut remarcabil a fost ca in ultimele analize pe care l-am facut Florentzei(v-am mai povestit despre Florentza), pH-ul urinei a crescut cu un punct.
Ce inseamna asta? Corpul ei, in loc sa fie mai acid, asa cum gresit ar fi presupus majoritatea medicilor, este mai alcalin.
Am facut aceste precizari pentru ca ma deranjeaza abordarea superficiala si tendentioasa a unor persoane care se grabesc sa traga concluzii fara sa isi faca o minima documentare pe o anumita tema.
Mai ales cand aceaste informatii ajung la publicul larg.
O sa va pun in curand link-uri cu articolele mele pe tema dietelor ketogenice. Articolele au fost dublate de cazuri concrete de persoane care au tinut aceste diete si care nu numai ca au slabit, dar si-au imbunatatit radical testele de sange, unul dintre ei fiind Alin Lupsa.
Iata si jurnalul unui tip care tine o dieta de tip ketogenic, cred ca arata mai bine decat multi “campioni” de la noi, desi are un job stresant si care nu ii permite sa se antreneze si sa se odihneasca in conditii optime. Dupa cunostinta mea nu foloseste steroizi.
http://www.getfit.ro/forum/showthread.php?s=5c834e1cea5be314e766b0a5601d7339&threadid=5514
Cred ca trebuie sa va inregistrati pentru a vedea fotografiile.
PS: despre dieta pe grupele sanguine am articole publicate in reviste cu o circulatie destul de mare, inca de la aparitia acesteia in Romania.
PPS: “fair play, that’s the way!”
Daca sunteti interesati de subiect, va astept cu intrebari.
Iata si masa mea din aceasta dimineata:
Oua(omleta la teflon, cu 1 lingura de ulei de floarea soarelui si 4 de smantana), ghiudem(totul natural, inclusiv matzul de oaie, cu ardei iute), iaurt gras(tot natural 100%).
Si pentru ce ingrijorati de faptul ca o dieta ketogenica ar fi lipsita de fibre si as putea face cancer de colon(desi eliminarea materiilor fecale se intampla de 3 ori pe zi), am la dispozitie si fasole pastai fiarta, continut de carbohidrati aproape nul:
Despre migdale, alune, seminte deja v-am povestit.
Am intrat pe keto… iata si dovada(testul ketodiabur pentru corpi cetonici in urina)…. ma simt excelent, plin de energie si mentin o forma fizica buna chiar daca nu mai pot face antrenamente cu greutati.
Later edit(14.01.2009): folosesc testul ketodiabur pentru a verifica daca sunt in cetoza, o stare speciala a corpului in care energia este produsa de diverse tesuturi din grasimi(si corpii cetonici derivati din grasimi), in urma unei diete foarte sarace in carbohidrati, supranumita Dieta Ketogenica. Este o stare diferita de cetoacidoza diabetica si are multiple beneficii pentru sanatate. Evident, orice dieta trebuie tinuta sub indrumarea unui medic sau pe propria raspundere. Pentru mai multe detalii despre aceasta dieta folositi optiunea search de pe acest blog.
de calculator nu ma despart nici in vacanta:
