Mancam prost (ca societate) pentru ca asa vrem. Poate noi mancam bine pentru ca stim si ne permitem, dar majoritatea concentatenilor nostri mananca foarte prost. Alternative sunt putine, dar exista posibilitatea sa le construim. Desi in Romania se produc alimente de lux pentru export, romanii mananca gunoaie importate de prin alte parti. Da, suntem saraci. Dar inainte de asta suntem ignoranti. Platim pentru aceste furaje chiar mai mult decat platesc occidentalii.
Unii spun ca exista o conspiratie care ne-a pus gand rau si ne omoara bagandu-ne pe gat pesticide, metale grele, dioxina, E-uri, fluor, medicamente, margarina, soia, zahar. Se prea poate. Insa fiecare om poate alege ce mananca, de unde isi cumpara alimentele si cum le prepara. Da, e mai comod sa mananci junk si faina arsa. Da, unii sunt saraci si nu isi permit ceva mai bun, isi gestioneaza eronat bugetul ori le este prea lene sa munceasca. Cred ca e mai bine sa ne concentram pe ce putem face, nu pe a ne plange de mila sau a plange altora de mila.
Ce putem face pentru a avea mancare ieftina si sanatoasa?
O parte dintre solutii sunt individuale, pentru altele este nevoie de formarea unei comunitati puternice de oameni care sa vrea mancare sanatoasa si ieftina. Evident ca nu toata lumea va avea icre negre pe masa de maine dimineata, insa, pas cu pas, avem posibilitatea sa le obtinem pentru cei mai multi dintre noi. Primul pas ar fi sa muncim mai mult si sa producem mai multi bani. De multe ori asta nu este suficient, deci trebuie actionat si asupra “produsului”.
Alegeri mai sanatoase, pentru noi si pentru economie
De fiecare data cand cumperi un aliment creezi premisa pentru punerea pe piata (productie, marketing) a unuia similar. Deci, poti alege cui ii dai banii: producatorilor locali sau monstrilor care platesc vedete sa iti spuna sa le dai copiilor grasimi denaturate sau ca faina arsa e sanatoasa.
In primul rand, aceste alimente trebuie sa fie sanatoase pentru noi, cat mai putin procesate. Paradoxal, cele mai multe procesari nu doar ca fac alimentul mai scump (deci bani aruncati) ci si daunator sanatatii (vezi cerealele cu zahar). Deci cat mai multe alimente in starea lor naturala, fara ambalaje frumos colorate, aditivi si reclame. Cu cat un aliment are parte de mai putine procesari si de mai putina reclama, cu atat calitatea lui va fi mai ridicata, pentru ca banii pe care ii dai reflecta continutul real, nu costurile adaugate ulterior.
Producatori locali vor directiona o proportie mai mare de bani spre comunitatea din care provin. Astfel, e posibil ca o parte din banii pe care ii dai pe mancare sa se intoarca inapoi la tine. Este esentiala informarea cu privire la materiile prime si modul de productie, care trebuie sa includa cat mai multe elemente autohtone. E simplu: mai putine importuri, un curs mai bun pentru leu si o putere de cumparare mai mare.
Chiar si cea mai rapace corporatie va fi nevoita sa raspunda unei cereri solide, informate, greu de manipulat. Si acest raspuns nu poate fi decat adaptarea. Puterea lor sta in banii cumparatorilor. Nu vor putea sa ne impuna la nesfarsit sa mancam otrava, decat daca noi ii lasam.
Productie proprie
Pe multi ii sperie ideea cultivarii pamantului sau cresterii animalelor (te murdaresti de pamant si balegarul miroase urat), insa putem porni de la orice nivel: jardiniera cu plante aromatice, de exemplu. Cei care au rude la tara pot incepe sa le viziteze mai des, doar sa nu mearga cu mana goala. Daca nu ai pamant sau nu poti produce pe cont propriu alimente exista si varianta de a ajuta pe altii sa produca. Poti veni cu furaje pentru animale, seminte pentru legume, puieti de pomi fructiferi etc. Poti veni cu materiale de constructii pentru amenajarea microfermelor.
Este nevoie de informatii si carti despre cum sa producem eficient pe suprafete mici, asa cum a inceput sa se intample prin alte parti, in opozitie cu teoria marsava conform careia doar pe suprafete mari se poate face agricultura eficienta (eficienta pentru cine?).
Educatie si informare
Documentarea cere timp. Discernerea intre informatiile adevarate si perdelele de fum aruncate de flasnete cere atentie si inteligenta. Totusi, sunt eforturi care merita facute, de catre fiecare dintre noi. Informatia de calitate nu o gasesti pe toate drumurile si nici in brosurile producatorilor, spoturi publicitare sau in articolele platite din media. Nici in gura celor care iau bani de la industrie. Cred ca educatia trebuie facuta de la om la om, atragand pe calea vietii sanatoase pe cat mai multi, prin canale alternative pentru ca orice actiune publica poate fi deturnata de oamenii sistemului. Oameni ai sistemului care pot spune 9 lucruri din 10 corect, dar al zecelea, poate cel esential, sa fie spus conform ordinelor si intereselor.
Educatia se poate indrepta si spre producatori, completand educatia indreptata spre consumatori. Producatorii trebuie informati si ajutati in legatura cu modul de crestere al plantelor si animalelor, modalitatile de procesare si conservare si chiar existenta unei piete pentru produsele lor.
Informarea inseamna putere. Un om informat judeca folosind propriul cap si este mult mai greu de manipulat decat unul care asculta povesti. Cu cat avem mai multi oameni informati si educati, cu atat o parte mai mare din cercetari si productia de alimente se vor indrepta in directii sanatoase.
Grupuri de consumatori
Unde-s multi, puterea creste. Grupurile de consumatori isi pot pune in comun resursele si puterea de cumparare, atat pentru obtinerea de alimente mai sanatoase cat si pentru negocierea mai atenta a preturilor. Astfel de grupuri pot reprezenta si o cerere asigurata pentru producatori. Pentru a avea succes, aceste grupuri trebuie sa fie informale, mici, flexibile, departe de ochii autoritatilor si “cercetarilor de piata”. Orice informatie publica poate fi folosita de marketeri pentru a deturna ideile curate de la care se porneste. In SUA au fost arestati oameni pentru ca furnizau lapte crud unui astfel de grup de consumatori.
Legislatie si reglementari
Chiar daca jocurile par facute de functionari manjiti care nu ne reprezinta interesele, “sistemul” are si portite prin care oamenii isi pot impune cererile daca sunt bine informati si organizati. Chiar daca alegerile sunt falsificate si votul unuia pare sa nu conteze, trebuie actionat constant si pe aceasta cale. Cei care deturneaza puterea si care iau decizii pentru interesele financiare, nu pentru sanatatea noastra pot fi determinati sa plece sau sa faca lucrurile bine.
De la sine lucrurile nu pot merge bine, pentru fiecare trebuie sa-si impuna vointa, prin vot si actiune, nu prin proteste si lamentari. Da, este nevoie de timp, dar cum spune si Lao Tzi: “o calatorie de o mie de mile incepe cu primul pas”.
