Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

de la 21.30, la videochat, despre cum crestem in greutate.
Puteti pune intrebari in direct.

De saptamana viitoare discutia noastra despre sport si nutritie se va muta joi, de la 21.00.

Cresterea in greutate (in mod sanatos) este tema emisiunii de astazi de la Activ FM, de la ora 20.00, www.activefem.ro, 92.7FM.

Puteti pune intrebari la id-ul de messenger getfit.radio sau pe pagina mea de facebook.

Iata si cateva articole pe aceasta tema:

Vreau sa ma ingras

In cat timp pui X kilograme?

Cum slabim, cum ne ingrasam, ce arata cantarul

Tipul somatic ectomorf (slab, care se ingrasa si pune muschi greu).

Proportiile de nutrienti in dieta

Junk food

Dieta pentru crestere in masa musculara si shake-ul de dupa antrenament

Cei cinci NU (pentru cei care au impresia ca a manca junk e o solutie pentru “ingrasare”)

Standardul de frumuseste (cum vrei sa arati?)

Masa vs. definire

Articol pentru wall-street.ro, completat cu informatii si linkuri unde am descris pe larg subiectele, dupa cum v-am obisnuit la acest tip de colaborare.

Ce le recomandati sa manance dimineata persoanelor care duc un stil de viata agitat, cu program incarcat, care petrec mai mult de 8-10 ore la birou si nu au timp pentru a manca sanatos?

Pentru orice persoana drumul incepe cu un control medical complet. Apoi ar fi utila o consultatie cu un specialist in nutritie. Astfel pot afla ce este cel mai bine pentru ei si se poate “negocia” o lista de alimente care sa fie la intersectia placutului cu sanatatea si resursele disponibile. Alimentatia isi arata beneficiile si in performantele intelectuale, nu doar in sanatate (prevenirea bolilor) si aspectul fizic (slabire, tonus muscular). Inainte de nutritia sanatoasa este importanta hidratarea, care se face cu apa, inca de la prima ora a zilei.

Din punctul meu de vedere, cele mai potrivite alimente pentru dimineata sunt sucul de legume, ouale (fierte moi, omleta la cuptor sau ochiuri), pateul de ficat (facut in casa din ficat de la tara), pestele oceanic de apa rece (somonul proaspat poate fi adaugat la omleta, sardinele pot fi facute pasta), iaurtul sau smantana fermentata, branzeturile fermentate, nucile, semintele de in macinate, semintele de canepa, avocado, masline, unt (bio si din lapte fermentat daca este posibil), painea de secara (pentru tartine cu unt si pate de ficat, de exemplu), fructele (de preferinta fructe de padure), quinoa incoltita (o pseudocereala bogata in proteine).

As evita cerealele procesate (fulgi de cereale cu zahar, cornuri, covrigi), mezelurile, dulciurile (cu exceptia gemurilor fara zahar sau fructoza adaugata), laptele dulce. Cafeaua este inlocuita cu sucul de legume, care aduce vitamine, minerale, enzime si da energie in mod natural. Este dovedit stiintific faptul ca micul-dejun clasic (bogat in carbohidrati cu indice glicemic mare) scade concentrarea, memoria si chiar coeficientul de inteligenta pentru cateva ore. O astfel de masa poate fi utila doar persoanelor cu greutate sub medie sau care fac efort fizic intens (sport de intensitate si durata mare). Folosirea cofeinei pentru a compensa este utila doar in aparenta. Am putea inlocui cu ciocolata calda sau cacao (pregatite in casa, din ingrediente curate si naturale) .

Este benefica suplimentarea cu vitamine, minerale, antioxidanti si nootropice, suplimente nutritive foarte utile pentru cei care vor sa aiba un randament intelectual maxim: lecitina, tirozina, ginkgo biloba, vitamina C, acetil-carnitina, DMAE, Rodiola, Resveratrol, ginseng, coenzima Q10, omega 3 (EPA, DHA) etc.

Ce ar trebui sa facem daca, totusi, nu avem timp dimineata?

Nutritia sanatoasa este, in primul rand, o problema de organizare, si mai putin una de vointa sau posesie a retetei magice. Se pot alege cateva din aceasta lista (dupa preferinta) si pot fi consumate dimineata, in drum spre birou (daca timpii de stationare la semafoare permit) sau chiar la birou. Le recomand sa isi faca timp si pentru propria sanatate, iar daca acest lucru nu pare sa fie posibil, sa trateze prima masa a zilei asa cum trateaza orice alt job sau proiect: sa planifice in avans si sa delege unei alte persoane achizitionarea si prepararea alimentelor potrivite. Cand ajungi la birou, acolo te poate astepta micul dejun perfect, hranitor, sanatos, energizant.

O varianta este sa mananci mai tarziu, insa alimente sanatoase si inainte ca foamea sau caderea energetica sa induca si pofta de dulce urmata de consumul alimentelor nesanatoase, in cantitati exagerate, pentru a compensa deficitul din prima parte a zilei. O mica gustare “din mers” poate ajuta: un fruct, nuci, un iaurt natural (cu nivel normal de grasime). In toate aceste situatii masticatia este de importanta majora, mancatul in graba poate fi chiar mai daunator decat lipsa unei mese.

Este daunator pentru organism un mic dejun ratat?

Se considera in mod comun ca masa de dimineata este cea mai importanta masa a zilei, care iti asigura energia si sanatatea tubului digestiv. Absenta acestei mese se poate reflecta in randament intelectual scazut, lipsa de enegie, iritabilitate, foame exagerata in a doua parte a zilei, diverse boli ale dubului digestiv.

Vestea buna este ca daca ai o dieta sanatoasa per ansamblu, lipsa mesei de dimineata poate fi mai putin daunatoare. Acest lucru se aplica la cei care se hidrateaza corect si stau departe de tutun, cantiati exagerate de cafea, alcool si alte substante nocive. Postul intermitent este o astfel de situatie.

Sunt si oameni care dimineata pur si simplu nu au nevoie de alimente, organismul lor si digestia “pornind” mai lent, spre amiaza. Mai ales la cei care mananca mult seara (situatie nerecomandata) este posibil ca dimineata sa isi faca simtita prezenta o usoara indigestie sau “greutate” care sa necesite o pauza de cateva ore de la mesele obisnuite. De asemenea, a nu manca nimic seara poate fi alta practica periculoasa.

Ai avut colaborari cu oameni de afaceri de la noi din tara?

Un om de succes are grija si de propria persoana, nu doar de bunurile materiale pe care le detine. Bineinteles, oamenii de afaceri, atat romani, cat si strainii care traiesc aici isi doresc in numar din ce in ce mai mare sa duca un mod de viata sanatos, care include atat alimentatia cat si programul de exercitii fizice (diverse tipuri de antrenamente sau sporturi). Sunt frecvente programele pentru slabire si cresterea rezistentei la efort, dar si pentru cresterea nivelului energetic si a performantelor mentale. O categorie aparte este reprezentata de cei care urmaresc in special mentinerea starii de sanatate, prevenirea bolilor si intarzierea imbatranirii, anti-ageing.

Oamenii de afaceri calatoresc des si pot ajunge sa manance micul dejun la hoteluri, care au pe lista de prioritati profitul, nu sanatatea oaspetilor. Cu cat hotelul este mai bun, cu atat va avea mai multe optiuni la micul dejun, printre care si alimente sanatoase.

Avantajul pentru oamenii de afaceri este ca au la dispozitie mijloace logistice si financiare pentru a putea manca bine si pentru a face sport in conditii de siguranta. Chiar si pentru cei foarte ocupati sau cu dese calatorii reusim sa concepem  programe de nutritie si antrenament cu adevarat personalizate si adaptate celor mai speciale cerinte.

Nu exista masa si definire. Doar muschi si grasime. Restul sunt iluzii, povesti si glume proaste. Muschii nu se transforma in grasime si nici grasimea in muschi. Exercitiile pentru o grupa musculara au un impact nesemnificativ asupra grasimii care acopera acei muschi. S-au spus aceste lucruri de ani de zile, dar se pare ca e mai greu cu intelesul lor.

Cauza problemelor sunt acei indivizi norocosi, dotati genetic pentru culturism care servesc drept exemplu gresit pentru cei care vor sa arate bine. Asta ca sa nu spunem ca uzul steroizilor a capatat dimensiuni de flagel in Romania. Metoda “traditionala”, imprumutata din culturismul de performanta presupunea doua perioade: in afara sezonului, perioada de “masa” si pregatirea de concurs, perioada de “definire”.

Perioada de masa

In perioada de acumulare(masa), soprtivii de performanta(dintre care unii au ajuns instructori sau antrenori) mancau foarte mult, chiar si din alimentele mai putin sanatoase in ideea in care preferau sa previna orice deficienta nutritionala, in conditiile unor antrenamente intense. In cateva luni se acumuleaza 10-15kg de “masa”, o parte muschi, o parte grasime. Omul obisnuit care face sport se va ingrasa mult mai mult din cauza acestui exces alimentar. Consumul nervos pentru un om cu un job de cel putin 8 ore este cu totul altul fata de un sportiv care nu face nimic in afara de antrenamente, odihna si alimentatie. Iata de ce, pentru cineva care vrea sa arate bine si sa faca sport pentru sanatate aceasta perioada de antrenamente intense si supraalimentatie nu isi are rostul. Chiar si exercitiile grele, cu miscari compuse, facute de un atlet profesionist, denumite apoi “exercitii pentru masa musculara”(foarte eficiente de altfel) pot fi nepotrivite pentru un “soarece de birou”.

Perioada de definire

Profitand de masa musculara acumulata, inainte de concurs se intra in faza de slabire. Se urmareste reducerea la minim a stratului de grasime, cu mentinerea pe cat posibil a masei musculare. Sportivul de performanta beneficiaza de un genetic bun(altfel nu ajungea sportiv de performanta), timp de odihna si… ajutoare(si nu ma refer la suplimente). Fiind vorba de o perioada de cateva luni, se foloseau in special dietele fara grasimi si carbohidrati dar foarte bogate in proteine, diete de uzura. Proteina poate fi folosita ca sursa de energie dar este greu sa fie convertita in grasime. Deci avem masa musculara foarte mare, spre maximul posibil- ceea ce unui om obisnuit, chiar trebuit prin faza de masa musculara inca nu are. Deci are cine sa arda grasimea si are chiar si de unde sa arda muschi. Avand si un nivel bun de testosteron(natural sau nu) exercitiile facute cu greutati mici si repetari multe intrau in program, desi, in mod logic, muschii se pastreaza cel mai bine exact cu schema de serii si repetari cu care cresc cel mai bine.

Ce vrei de fapt?

In mod ideal, omul care se apuca de sport vrea sa reduca grasimea si sa creasca masa musculara in acelasi timp. Intr-o prima faza acest lucru este chiar realizabil. O dieta echilibrata, inceperea unui program de antrenament vor duce la o crestere de masa musculara si chiar la o reducere/redistribuire a stratului de grasime, pentru un aspect fizic diferit si o compozitie corporala imbunatatita. Visul frumos are insa un sfarsit rapid: blocajul. Este foarte greu pentru un om obisnuit(genetic vorbind) sa reduca stratul de grasime sub nivelul de siguranta(10-15%) si sa creasca masa musculara in mod semnificativ in mod natural. O ciclizare a perioadelor este necesara.

Exercitiile ar trebui sa fie aceleasi

Adica selectia de exercitii cu care stii ca te intelegi cel mai bine, care iti protejeaza articulatiile si punctele slabe. Exercitiile pe care le poti face confortabil. In general, sunt suficiente 2-3 exercitii pentru grupele mari, complexe(spate, picioare, umeri, piept) si 1-2 exercitii pentru grupele mici(biceps, triceps, gambe). Alege exercitiile astfel incat muschiul sa fie lucrat din doua unghiuri diferite si rezistenta sa fie mare pe toata cursa miscarii. Exercitiile lucreaza muschii si nu au legatura cu definirea(reducerea stratului de grasime din zona). Forma muschiului este in mare masura determinata genetic, deci si aici folosirea unor exercitii anume in speranta ca muschii vor fi mai vizibili are o eficienta redusa.

Dieta trebuie sa fie in primul rand sanatoasa

Alimente curate, neprocesate, preparate optim. Fara excese, fara junk in speranta ca asa vei “creste” si fara infometare in speranta ca vei slabi mai repede. Calitatea inaintea cantitatii. Probabil ca vor fi momente cand vei creste mai putin in masa musculara sau nu vei arde atata grasime cat ti-ai dori, insa corpul tau iti va multumi peste ani. Alimentele de calitate regleaza apetitul si corpul tau va invata sa “ceara” ce are nevoie, cand are nevoie, cat are nevoie.

Din punctul meu de vedere, stabilirea prioritatilor e simpla: intai aduci corpul la un nivel decent de masa musculara(pastrand nivelul de grasime constant), apoi o pastrezi(greutati mari,  reducand grasimea(dieta, cardio). De fiecare data cand o metoda sau o perioada isi atinge limitele, schimbi prioritatile, intrand intr-o spirala  in care ai din ce in ce mai multa masa musculara si din ce in ce mai putina grasime. Este mult mai usor sa te concentrezi asupra unui obiectiv decat sa incerci a prinde cei doi iepuri dintr-o data. Aici principiul imprumutat din culturismul de performanta functioneaza. Insa metodele, dieta si programul de antrenament ar trebui sa fie mult mai apropiate si mult mai blande, in directa legatura cu ce poate cineva care face sport ca o a doua sau chiar a treia ocupatie(familie, job etc.).

Importanta este adoptarea unui mod de viata din care fac parte dieta sanatoasa, antrenamentele si odihna suficienta. Rezultatele vor fi mult mai stabile si corpul tau va ajunge in zona unde ii este cel mai bine.

Fie ca e vorba de ziua cuiva, de Paste, Craciun, Revelion, nunta, botez sau vreo alta cumetrie, excesul alimentar si de alcool este un risc real pentru fiecare dintre noi.

Am scris in 2008 despre cum sa dai burta jos dupa Sarbatori (4 principii si masuri de baza) si in 2006 despre revenirea dupa consumul excesiv de alcool. Pana voi rescrie articolele pe aceste doua teme de maxim interes hai sa vedem si cum putem preveni abuzurile alimentare.

Refa in minte evolutia ta de pana acum, eforturile pe care le-ai depus, obiectivele pe care le ai si pune in balanta daca merita sa dai inapoi cateva saptamani de dieta si antrenament doar pentru a te ghiftui de cateva ori.

Inainte de masa ia un supliment care taie pofta de mancare, astfel centrul de comanda (creierul) va percepe o senzatie de satietate inca inainte de a te aseza la masa.

Mananca ceva consistent (mai greu digerabil) si hidrateaza-te bine inainte cu 1-2 ore de a te aseza la masa. Aceasta gustare contribuie si ea la aparitia unei senzatii de satietate care te va ajuta sa mananci mult mai putin (sau chiar deloc) atunci cand te afli in fata “tentatiilor”.

Gusta din fiecare fel cate putin, incepand cu felurile cele mai “grele” (carne grasa, carnati) si apoi cu salata de cruditati. Astfel digestia va fi imbunatatita si senzatia de burta plina si balonare va fi mult diminuata.

Mesteca bine fiecare inghititura, savurand aromele ingredientelor.

Evita painea si mamaliga sau mananca putin din acest surplus inutil de carbohidrati si calorii.

Evita caloriile goale, livrate usor sub forma de “sucuri”, dulciuri sau bauturi cu zahar.

Bea cat mai putin alcool (alcoolul vine si el cu niste calorii si iti blocheaza folosirea grasimilor si carbohidratilor ca sursa de energie).

Participa activ la asezarea tacamurilor, la aducerea alimentelor, la eliberarea mesei de farfuriile folosite. Ideal este sa faci un antrenament inainte de mesele “grele”, astfel incat caloriile sa mearga spre refacerea rezervelor de energie, nu spre depozite.

Ia un supliment care blocheaza absorbtia carbohidratilor, astfel mai putine calorii vor ajunge “in sistem”. Pentru a diminua balonarile si senzatia de plin sunt utile si suplimente cu enzime, cum ar fi ChewyZymes.

Un alt supliment util este cel cu antioxidanti: Resveratrol cu extract de samburi de struguri si ceai verde.

Pentru accelerarea metabolismului si protectia antioxidanta exista si un extract special de ceai verde: T-Lean.

O alta metoda foarte practica si utila pentru a manca mai putin de Sarbatori este ca, dupa ce ai gustat din bunatatile mai mult sau mai putin traditionale sa donezi (dai de pomana) ce a ramas, astfel incat sa nu te indopi cu ele doar pentru ca se vor strica in cateva zile. Astfel vei face o fapta buna si vei bucura zilele unor oameni mai putin norocosi.

Este o dilema perpetua: ce fac mai intai, pun masa musculara si apoi dau grasimea jos sau intai dau grasimea jos si apoi pun masa musculara?

Cand vine vara toata lumea vrea sa isi vada abdomenul pe plaja(sau o burta cat mai mica), deci orice plan sau teorie pica. Presupunand totusi ca planurile tale au o bataie ceva mai lunga de cateva luni, trebuie sa tinem cont de cateva lucruri esentiale:

1. Muschii sunt cei care ard grasimea. Muschii consuma energie in timp ce ii antrenezi(si cu cat sunt mai puternici au nevoie de mai multa energie. Muschii consuma energie in zilele de refacere si consuma energie doar ca sa existe.

2. Chiar si fetele sau baietii care sunt speriati “sa nu le creasca muschii prea mari” isi dau seama foarte rapid ca muschii se pun foarte greu. Pentru cei mai multi problema(imaginara) de incepator care creste repede se transforma in problema de intermediar, cu plafonarile cateodata imposibil de trecut.

3. Un program de slabire fara pierdere de masa musculara este un  lucru rar. Toate programele si metodele promit “cresterea in masa musculara fara grasime” insa aceasta combinatie este atinsa de foarte putini si in foarte putine cazuri. Chiar si daca pastrezi toata masa musculara, dupa ce arzi grasimea vei constata ca muschii erau, de fapt, mult mai mici decat credeai.

4. Dieta pentru slabire trebuie foarte atent conceputa, in special pe baza experientei pe care o acumulezi atunci cand slabirea conteaza mai putin. Balanta slabirii este foarte sensibila si orice abatere conteaza. Daca mananci mai putin decat optimul corpul se poate bloca, iar daca mananci mai mult decat optimul te poti chiar ingrasa in loc sa slabesti.

Deci, ca sa poti incepe un program de ardere a grasimii trebuie intai sa ai o masa musculara rezonabila, experienta cu dieta si antrenamentul. Pentru cei mai multi care abia incep sportul sau revin dupa o pauza de cateva luni, primul pas este acumularea de masa musculara, tinand sub control stratul de grasime.  Exceptie fac doar cei care in urma altor sporturi au o masa musculara foarte mare si geneticul le permite un regim dur si antrenamente de rezistenta fara pierderi.

Pentru cei mai multi(si cele mai multe) un program ar trebui sa inceapa cu o dieta low-carb sau medium-carb/high-protein si antrenamente de forta, pentru a creste masa musculara tinand la minim acumularea de grasime.  Antrenamentele de forta trebuie insotite intodeauna de antrenamente pentru postura, stretching si cardio. Pe masura ce masa musculara ajunge sa fie cu ceva peste ce ti-ai dori, poti reduce frecventa antrenamentelor de forta, contrabalansand cu un volum mai mare de cardio si o dieta mai stricta.

Asa cum un brat mare fara un abdomen macar plat este neplacut, la fel de neplacut este si un abdomen cu 6-pack cu membre ca niste vreascuri.

Masa de seara este poate cea mai controversata masa a zilei. Cea mai simpla si stupida metoda de slabire spune sa “nu mai mananci dupa ora X” sau “sa nu mai mananci seara”. E in regula sa mananci seara, indiferent ca vrei sa slabesti sau sa pui muschi. E chiar bine sa mananci seara. Acum, depinde la ce ora te culci si ce mananci la aceasta masa, daca ea vine dupa un antrenament sau nu, daca ai mancat suficient in cursul zilei.

A sari peste masa de seara este pentru multi un mare deserviciu: corpul va arde masa musculara pentru energie. Poate doar pe o dieta ketogenica poti face din cand in cand acest lucru, pentru ca masa musculara este pastrata si pentru energia necesara refacerii vor fi folosite grasimile de rezerva(de exemplu de pe burta).

Pentru multi,  masa de seara vine dupa antrenament. Dupa cum stim, chiar si pe o dieta low-carb sau ketogenica, exista avantaje ale carbohidratilor imediat inainte, in timpul sau dupa antrenament. Daca ai ales un supliment cu carbohidrati in timpul sau dupa antrenament, atunci masa de seara poate include doar proteine si grasimi.

Daca vrem slabire atunci dupa antrenament avem o cantitate mai mica de carbohidrati in suplimentul de dupa antrenament sau chiar includerea acestora in ultima masa a zilei, alaturi de proteine si ceva grasimi. Pot fi folosite cantitati mici de legume, peste, lactate fermentate(iaurt). Sunt de evitat termogenicele(Xenadrine, Lipo 6, Hydroxycut) dar sunt utile lipotropicele(carnitina,colina, lecitina) si suplimentele speciale pentru refacere in timpul noptii(inclusiv secretagogi de hormon de crestere, glutamina, taurina, GABA, ZMA).

Daca ai un metabolism rapid si vrei o crestere in greutate si masa musculara, cel mai important lucru este sa eviti catabolismul, inclusiv cel nocturn. Asta presupune sa mananci seara cat mai aproape de ora de culcare, alimente care sa asigure si in timpul somnului energie/proteine. As merge in acest caz pe un shake cu carbohidrati imediat dupa antrenament urmat de o masa cu proteine, grasimi si o cantiate medie carbohidrati cu asimilare lenta, evitand astfel si riscul de fermentare/balonare in timpul noptii, dar si o secretie optima de homoni de crestere si testosteron: carne grasa(oaie), orez nedecorticat, cartofi copti si/sau legume usor digerabile in cantitati mici, lactate fermentate(branzeturi fermentate, smantana fermentata), nuci, alune, seminte. Poti consuma si o cantitate mai mare de mancare, dar in acest caz sunt utile enzimele digestive.

Evident, fiind poate cea mai sensibila masa a zilei este bine sa experimentezi cu diverse alimente si combinatii astfel incat sa ai un somn odihnitor, fara a suprasolicita aparatul digestiv si a risca intreruperea somnului sau arsuri matinale. De asemenea, e bine sa experimentezi si cu timpul care trece intre ultima masa si ora de culcare, de preferinta ar fi sa ai o activitate fizica usoara(mers pe jos, pilates, stretching) astfel incat digestia sa fie deja declansata in momentul cand te asezi la orizontala(pentru evitarea distensiei abdominale).

Un lucru este cert: seara se evita carbohidratii cu asimilare rapida(zahar, fainoase, dulciuri, fructe) si alcoolul, atat din cauza potentialului de fermentare cat si tulburarii unor cicluri hormonale naturale(secretia de hormon de crestere si testosteron).

Nu recomand nici celebrele “shake-uri de proteine cu absorbtie lenta” inainte de culcare pentru ca aduc doar proteine, invatand corpul sa arda proteinele pentru energie. Eventual, daca nu gasesti o varianta cu alimente sanatoase, poti lua si un shake de proteine, la care sa adaugi fibre(gen fibre din mar sau psyllium husk) daca vrei sa slabesti sau nuci/seminte/alune/uleiuri emulsionate(adaugand lecitina) daca vrei sa cresti in greutate.  Poate fi in acest caz si o proteina de zer(evenutual cu proteina de ou), pentru ca oricum ii incetinesti absorbtia, fata de varianta clasica cu proteina cu valoare biologica redusa(caseina) din “milk and egg”.

Personal, am consumat si consum oua si seara atunci cand am pofta, fiind un aliment foarte valoros, care NU este greu pentru ficatul sanatos si NU creste colesterolul asa cum se credea acum 20 de ani.

Inainte de antrenament mananci strict in functie de obiective si de tipul antrenamentului. Cantitatile se regleaza in timp, important este sa alegi alimentele descrise mai jos si sa mananci atat cat simti nevoia din fiecare. In timp vei oberva ce varianta “merge” mai bine si te poti juca putin cu cantitatile incat sa obtii formula optima pentru tine. Regimurile de tip “50g piept de pui+ 100g orez” sunt de multe ori sortite esecului, pentru ca nimeni nu are cum sa stie mai bine decat corpul tau cantitatile de care are nevoie. Poate intr-o zi iti este pofta de ceva si mananci mai mult sau poate pur si simplu nu dispui de cantitatea dorita dintr-un aliment, nu ai chef sa cantaresti etc.

Masa dinainte de antrenament are doua scopuri principale:

1. Sa iti dea energia necesara antrenamentului.

Daca scopul este acumularea de masa musculara energia necesara antrenamentului trebuie sa fie disponibila, pentru a evita catabolismul muscular. Chiar daca esti intr-un program de  slabire, grasimea de rezerva nu poate furniza suficient de rapid toata energia necesara, deci trebuie sa existe si o buna proportie provenita din alimente.

2. Sa iti stimuleze mediul hormonal propice cresterii in masa musculara si arderii grasimilor.

Daca vrei sa acumulezi masa musculara si ai un metabolism rapid, atunci poti manca surse de carbohidrati complecsi(orez brun, ovaz, porumb, mazare, naut, linte, legume), proteine(carne, peste, lactate fermentate, oua) si ceva grasimi(pot fi incluse in sursele de proteine sau poti folosi o sursa separata cum ar fi untul, smantana, uleiurile vegetale, avocado, nuci, seminte macinate) la masa dinaintea antrenamentului.

Daca vrei sa slabesti si ai un metabolism lent tinem sursele de proteine dar inversam ponderea carbohidratilor si a grasimilor. Astfel sursele de carbohidrati raman doar legumele sarace in carbohidrati(radacinoase, frunze etc.) si  sursele de grasimi, in cantitate mai mare.

Cu cat timp inainte de antrenament mananci?

Daca ai in program si carbohidrati sunt doua variante: carbohidratii complecsi ar trebui mancati cu 1-2 ore inainte de antrenament, in functie de cum observi ca iti dau energie. O cantitate mare de carbohidrati prea aproape de antrenament iti pot ruina antrenamentul din cauza cantitatii mari de insulina care se va secreta si care nu va lasa energia necesara antrenamentului sa fie produsa in conditii optime. Intervalul de 2 ore intre masa si antrenament permite insulinei si glucozei sa se stabilizeze.

Daca nu poti manca inainte de antrenament o masa serioasa poti lua o cantitate medie de carbohidrati imediat inainte de antrenament, astfel incat sa iti furnizeze energie in timpul antrenamentului.

Daca tii un regim low-carb sau ketogenic inseamna ca organismul tau deja stie sa produca energie din grasime(presupunand ca ai un strat mare de grasime pe corp) si deci poti manca la alegere: grasimi cu absorbtie lenta(alune, grasime animala, uleiuri) asociate cu vegetale fibroase(sarace in carbohidrati) si proteine(lactate fermentate, carne, oua, peste) cu 1-2 ore inainte de antrenament sau grasimi cu absorbtie rapida(emulsionate, cum ar fi smantana) imediat inainte de antrenament(15-30 min).

Imediat inainte de antrenament poti manca si 1-2 fructe usor digerabile(citrice), in functie de cum le tolerezi. Ele au, teoretic, niste vitamina C si alti fitonutrienti, cu efect antioxidant, ceva apa(hidratarea nu strica niciodata) si fructoza, care da energie fara sa ridice nivelul insulinei.

In functie de masa dinainte de antrenament vei lua si suplimentele: daca le vrei pe burta goala(pentru un efect, rapid, puternic si de durata scurta) mananci mai devreme si iei suplimentul cu 30 de minute inainte de antrenament sau iei suplimentul cu o ora inainte de antrenament si apoi cu 30 de minute inainte de antrenament, o masa usoara(redusa cantitativ si cu alimente usor asimilabile, eventual cu un supliment de enzime digestive), cum este descris mai sus.  Daca vrei un efect mai lent, intins pe o perioada mai lunga de timp, dar mai scazut in intensitate, iei suplimentul dupa masa, peste alimentele care sunt deja in stomac. In general, acest sistem se aplica atunci cand mananci cu 2-3 ore inainte de antrenament.

In zilele fara antrenament poti manca acelasi lucru, cu grija doar la cantitatea totala de energie (grasimi si carbohidrati).

E de preferat sa o ai cu tine. Dupa masa de dimineata despre care am vorbit zilele trecute ai cateva ore pana ti se face foame. Sa spunem 3-4 ore. Daca esti acasa e perfect, daca insa ai plecat… e un moment crucial de care depinde intreaga dieta. Este pilonul central al dietei. Acum ai de ales: mananci sanatos(eventual din “pachetel”) sau cazi prada tentatiilor si mananci junk.

Cateringul si restaurantele ofera, de obicei, alimente clasice de tip: carne prajita/fripta+ o sursa de carbohidrati(cartofi, orez, mamaliga, paste, mazare). Deci carnea ar fi mai buna la cuptor sau fiarta, daca ai un aport bun de antioxidanti(eventual un supliment cu antioxidanti) atunci merita sacrificiul. Decat sa nu mananci deloc sau sa mananci prost, mai bine o carne la gratar. Partea a doua e mai problematica: daca vrei sa acumulezi kilograme poti manca si sursa de carbohidrati. Daca insa vrei sa slabesti ai o problema: trebuie sa comanzi o salata sau legume separat(alti bani, alta distractie), la care trebuie sa adaugi grasimi sanatoase(smantana fermentata, uleiuri sanatoase); pe care ar trebui sa le ai cu tine, pentru ca in restaurante nu le prea gasim.

Pestele este foarte bun pentru ca se digera usor, iar legumele+grasimi sanatoase vor preveni somnolenta postprandiala.

Daca masa de pranz intarzie si se intensifica senzatia de foame/simti ca iti scade energia poti avea la indemana nuci, seminte, alune(mai intense energetic si mai satioase) dupa care pranzul va trebui sa fie mai redus cantitativ.

Poti manca si fructe(1-2 fructe) cu 60-30 de minute inainte de masa de pranz, caz in care va trebui sa mananci normal la masa, pentru ca fructele sunt doar o iluzie alimentara, in realitate fiind apa cu zahar si ceva fibre. Sunt de evitat fructele dupa masa.

Exista si varianta unei gustari reci la pranz(nuci, alune, branzeturi fermentate, iaurt, mezeluri naturale) si mutarea mesei principale cu 1-2 ore inainte de antrenament.

Cu ce greutati sa fac exercitiile de culturism? Cate repetari sa fac pe serie? Cate repetari faci cu X kilograme? Aceste intrebari apar in mintea noastra inca de la inceputul unui program de antrenament. Greutatile(sau aparatele, elasticele, cablurile) reprezinta rezistenta impotriva careia facem miscarile si totodata un stimul pentru cresterea masei musculare. Pe de o parte consumam energie(ardem calorii), iar pe de alta parte declansam un sistem de adaptare al corpului. Aceasta adaptare poate inseamna: muschi mai mari, muschi mai rezistenti, muschi mai puternici, muschi mai rapizi.

Dupa cum vedem, “definirea” muschilor nu are legatura cu exercitiile sau greutatile folosite. Ceea ce in zone mai intunecoase ale civilizatiei se numeste “fibra”, este, de fapt, un strat de grasime foarte mic, ce lasa la vedere formele muschilor. Definirea muschilor are legatura cu stratul de grasime care ii acopera. Din nefericire, intre muschi si grasimea de deasupra exista mai multe bariere, atat fizice cat si chimice(metabolice). Drumul grasimii de sub piele pana la muschi este foarte lung si presupune o serie de transformari si procese care nu se pot intampla in timpul unui antrenament. Cel putin nu semnificativ. Despre asta intr-un articol viitor.

Probleme copilaresti gen “bruzli il bate pe vandam”, adica “culturistii nu au forta” sau “nu vreau masa, vreau fibra” trebuie depasite cat mai rapid atunci cand vrei sa faci sport. Sunt idei preconcepute, gresite, bazate pe un bun simt prost si pe “folclorul de sala”. E prea putin important cine ce forta are sau cine e mai puternic decat cine. Singurul lucru care conteaza sunt obiectivele tale si modul cum iti propui sa le atingi. Totusi, cand iti stabilesti obiectivele, gandeste-te bine si ce beneficiu ai din atingerea acelor obiective. Poate nu merita sa-ti pierzi timpul si sa-ti risti sanatatea pentru a impinge 100kg de la piept, in conditiile in care nu intereseaza pe nimeni si nu vei primi un premiu pentru asta.

In functie de obiectivele noastre alegem si greutatile, astfel, in mod general se considera ca:

1. Pentru forta se fac 2-6 repetari

Se merge pe un numar de seturi de 4-6(in afara celor de incalzire), cu pauze in functie de obiective si capacitatea individuala de refacere. Sunt folosite de sportivii avansati, care au ca scop principal forta sau de catre cei care au ca scop masa musculara dar doresc depasirea unui platou. Sunt de evitat de catre incepatori sau chiar de catre practicantii de nivel mediu, riscul de accidentare fiind ridicat si beneficiile reduse in aceasta situatie.  Intotdeauna incalzirea reprezinta un element esential al acestui tip de antrenament. Atacarea unor recorduri de forta de catre incepatori este periculoasa si contraproductiva. Dupa un astfel de antrenament corpul are nevoie de mai multe zile de refacere, timp in care ai putea face mai multe antrenamente si ai putea sa progresezi mai bine. Chiar daca in timpul antrenamentului consumul este redus(lucrul mecanic nu este atat de mare), necesarul de energie pentru refacere este mult crescut in zilele urmatoare, pentru ca ai pus la treaba un numar maxim de fibre musculare. Totusi, explicatiile pentru acest tip de antrenament sunt in plus, pentru ca cine ajunge sa faca 2-6 repetari pe serie(si sa foloseasca greutati mari) trebuie sa aiba “in carca” ani multi de antrenament, documentare si, in cel mai fericit caz, un antrenor.

2. Pentru maximizarea masei musculare intre 6 si 10 repetari

Se activeaza in principal acele fibre musculare care au cel mai mare potential de crestere. Este zona unde “stau” cei mai multi culturisti si practicanti amatori ai culturismului. 2-4 seturi sunt suficiente pentru a declansa cresterea musculara). Totusi, poti ajunge la acest nivel dupa cateva zeci de antrenamente in zona “de rezistenta”, cand pregatesti atat tehnica de executie, sistemul nervos, alimentarea cu sange, eliminarea toxinelor, tendoanele, ligamentele, articulatiile. Incalzirea este si aici foarte importanta.  Intre antrenamente se lasa 5-9 zile de pauza, in special daca se merge pana la epuizare la fiecare serie.

3. Pentru rezistenta se merge peste 12-15 repetari si peste… chiar pana la 50 de repetari pe serie sau mai mult

Sunt preferate de cei care au ajuns la o masa musculara satisfacatoare(aici fiecare isi seteaza standardul dupa cum considera), de cei care urmaresc progrese in alte activitati sportive(arte martiale, fotbal, inot etc.). Incepatorii pot ramane in aceasta zona o perioada de timp suficient de lunga incat atunci cand se trece la greutati mai mari sa nu avem surprize neplacute de tipul forma gresita de executie sau accidentari.  Pentru un incepator, chiar si aceasta stimulare poate fi suficienta pentru o crestere vizibila in masa musculara, deci nu este necesar sa se treaca rapid la greutati mari.

4. Alte tehnici de antrenament presupun cresterea rezistentei sau a efortului muscular prin modificarea tehnicilor de executie: repetari foarte rapide, repetari lente, repetari partiale, seturi descrescatoare(modificarea greutatilor pe parcursul unei serii). Aici deja greutatea este mai putin importanta pentru ca stimularea musculara provine din simpla contractie, efectuata dupa specificul respectiv.

Cand vorbim despre un numar de repetari, ne referim la greutatea maxima cu care se poate completa acel numar de repetari. In principiu aceste repetari ar trebui sa fie executate in forma perfecta de executie, desi, in unele situatii(exceptii), “trisarea” este folosita si ea ca tehnica de antrenament.

De asemenea, exista metode de antrenament care nu presupun neaparat executarea fiecarei serii pana la epuizare(pana nu mai poti sa faci o noua repetare) ci doar pana la obtinerea unui efect dorit(un anumit timp sub tensiune al muschiului, un anumit numar de repetari, pompare, arsura provocata de acidul lactic etc.).

Avand in vedere ca muschiul contine mai multe tipuri de fibre, care raspund in mod diferit la antrenament si ca fiecare om are o proportie diferita de fibre(chiar si de la un muschi la altul), multe programe de antrenament includ mai multe tipuri de solicitari. Schimbarea tipului de fibre musculare vizate se poate face si in cadrul aceluiasi antrenament sau de la un antrenament la altul, de la o luna la alta etc.  prin folosirea unui anumit numar de repetari, a vitezei de executie, a pauzelor.

In poza avem ceea ce in engleza se numesc “microweigths”, adica greutati foarte mici, care se pot adauga pe bara de la un antrenament la altul, de 500g, 250g, 125g si chiar mai mici. Ele pot ajuta in primul rand dpdv psihologic in timpul antrenamentului, confirmand progresele(relativ mici) de la un antrenament la altul.

PS: pe bara mai apare un “squat sponge”, cu ajutorul caruia poti face genoflexiuni fara sa-ti pui la incercare rezistenta trapezului, umerilor si a coloanei toracale.