rss

Posts Tagged ‘masa’

A doua masa a zilei

December 10th, 2009

E de preferat sa o ai cu tine. Dupa masa de dimineata despre care am vorbit zilele trecute ai cateva ore pana ti se face foame. Sa spunem 3-4 ore. Daca esti acasa e perfect, daca insa ai plecat… e un moment crucial de care depinde intreaga dieta. Este pilonul central al dietei. Acum ai de ales: mananci sanatos(eventual din “pachetel”) sau cazi prada tentatiilor si mananci junk.

Cateringul si restaurantele ofera, de obicei, alimente clasice de tip: carne prajita/fripta+ o sursa de carbohidrati(cartofi, orez, mamaliga, paste, mazare). Deci carnea ar fi mai buna la cuptor sau fiarta, daca ai un aport bun de antioxidanti(eventual un supliment cu antioxidanti) atunci merita sacrificiul. Decat sa nu mananci deloc sau sa mananci prost, mai bine o carne la gratar. Partea a doua e mai problematica: daca vrei sa acumulezi kilograme poti manca si sursa de carbohidrati. Daca insa vrei sa slabesti ai o problema: trebuie sa comanzi o salata sau legume separat(alti bani, alta distractie), la care trebuie sa adaugi grasimi sanatoase(smantana fermentata, uleiuri sanatoase); pe care ar trebui sa le ai cu tine, pentru ca in restaurante nu le prea gasim.

Pestele este foarte bun pentru ca se digera usor, iar legumele+grasimi sanatoase vor preveni somnolenta postprandiala.

Daca masa de pranz intarzie si se intensifica senzatia de foame/simti ca iti scade energia poti avea la indemana nuci, seminte, alune(mai intense energetic si mai satioase) dupa care pranzul va trebui sa fie mai redus cantitativ.

Poti manca si fructe(1-2 fructe) cu 60-30 de minute inainte de masa de pranz, caz in care va trebui sa mananci normal la masa, pentru ca fructele sunt doar o iluzie alimentara, in realitate fiind apa cu zahar si ceva fibre. Sunt de evitat fructele dupa masa.

Exista si varianta unei gustari reci la pranz(nuci, alune, branzeturi fermentate, iaurt, mezeluri naturale) si mutarea mesei principale cu 1-2 ore inainte de antrenament.

Greutati, repetari, forta, masa, rezistenta

May 28th, 2009

Cu ce greutati sa fac exercitiile de culturism? Cate repetari sa fac pe serie? Cate repetari faci cu X kilograme? Aceste intrebari apar in mintea noastra inca de la inceputul unui program de antrenament. Greutatile(sau aparatele, elasticele, cablurile) reprezinta rezistenta impotriva careia facem miscarile si totodata un stimul pentru cresterea masei musculare. Pe de o parte consumam energie(ardem calorii), iar pe de alta parte declansam un sistem de adaptare al corpului. Aceasta adaptare poate inseamna: muschi mai mari, muschi mai rezistenti, muschi mai puternici, muschi mai rapizi.

Dupa cum vedem, “definirea” muschilor nu are legatura cu exercitiile sau greutatile folosite. Ceea ce in zone mai intunecoase ale civilizatiei se numeste “fibra”, este, de fapt, un strat de grasime foarte mic, ce lasa la vedere formele muschilor. Definirea muschilor are legatura cu stratul de grasime care ii acopera. Din nefericire, intre muschi si grasimea de deasupra exista mai multe bariere, atat fizice cat si chimice(metabolice). Drumul grasimii de sub piele pana la muschi este foarte lung si presupune o serie de transformari si procese care nu se pot intampla in timpul unui antrenament. Cel putin nu semnificativ. Despre asta intr-un articol viitor.

Probleme copilaresti gen “bruzli il bate pe vandam”, adica “culturistii nu au forta” sau “nu vreau masa, vreau fibra” trebuie depasite cat mai rapid atunci cand vrei sa faci sport. Sunt idei preconcepute, gresite, bazate pe un bun simt prost si pe “folclorul de sala”. E prea putin important cine ce forta are sau cine e mai puternic decat cine. Singurul lucru care conteaza sunt obiectivele tale si modul cum iti propui sa le atingi. Totusi, cand iti stabilesti obiectivele, gandeste-te bine si ce beneficiu ai din atingerea acelor obiective. Poate nu merita sa-ti pierzi timpul si sa-ti risti sanatatea pentru a impinge 100kg de la piept, in conditiile in care nu intereseaza pe nimeni si nu vei primi un premiu pentru asta.

In functie de obiectivele noastre alegem si greutatile, astfel, in mod general se considera ca:

1. Pentru forta se fac 2-6 repetari

Se merge pe un numar de seturi de 4-6(in afara celor de incalzire), cu pauze in functie de obiective si capacitatea individuala de refacere. Sunt folosite de sportivii avansati, care au ca scop principal forta sau de catre cei care au ca scop masa musculara dar doresc depasirea unui platou. Sunt de evitat de catre incepatori sau chiar de catre practicantii de nivel mediu, riscul de accidentare fiind ridicat si beneficiile reduse in aceasta situatie.  Intotdeauna incalzirea reprezinta un element esential al acestui tip de antrenament. Atacarea unor recorduri de forta de catre incepatori este periculoasa si contraproductiva. Dupa un astfel de antrenament corpul are nevoie de mai multe zile de refacere, timp in care ai putea face mai multe antrenamente si ai putea sa progresezi mai bine. Chiar daca in timpul antrenamentului consumul este redus(lucrul mecanic nu este atat de mare), necesarul de energie pentru refacere este mult crescut in zilele urmatoare, pentru ca ai pus la treaba un numar maxim de fibre musculare. Totusi, explicatiile pentru acest tip de antrenament sunt in plus, pentru ca cine ajunge sa faca 2-6 repetari pe serie(si sa foloseasca greutati mari) trebuie sa aiba “in carca” ani multi de antrenament, documentare si, in cel mai fericit caz, un antrenor.

2. Pentru maximizarea masei musculare intre 6 si 10 repetari

Se activeaza in principal acele fibre musculare care au cel mai mare potential de crestere. Este zona unde “stau” cei mai multi culturisti si practicanti amatori ai culturismului. 2-4 seturi sunt suficiente pentru a declansa cresterea musculara). Totusi, poti ajunge la acest nivel dupa cateva zeci de antrenamente in zona “de rezistenta”, cand pregatesti atat tehnica de executie, sistemul nervos, alimentarea cu sange, eliminarea toxinelor, tendoanele, ligamentele, articulatiile. Incalzirea este si aici foarte importanta.  Intre antrenamente se lasa 5-9 zile de pauza, in special daca se merge pana la epuizare la fiecare serie.

3. Pentru rezistenta se merge peste 12-15 repetari si peste… chiar pana la 50 de repetari pe serie sau mai mult

Sunt preferate de cei care au ajuns la o masa musculara satisfacatoare(aici fiecare isi seteaza standardul dupa cum considera), de cei care urmaresc progrese in alte activitati sportive(arte martiale, fotbal, inot etc.). Incepatorii pot ramane in aceasta zona o perioada de timp suficient de lunga incat atunci cand se trece la greutati mai mari sa nu avem surprize neplacute de tipul forma gresita de executie sau accidentari.  Pentru un incepator, chiar si aceasta stimulare poate fi suficienta pentru o crestere vizibila in masa musculara, deci nu este necesar sa se treaca rapid la greutati mari.

4. Alte tehnici de antrenament presupun cresterea rezistentei sau a efortului muscular prin modificarea tehnicilor de executie: repetari foarte rapide, repetari lente, repetari partiale, seturi descrescatoare(modificarea greutatilor pe parcursul unei serii). Aici deja greutatea este mai putin importanta pentru ca stimularea musculara provine din simpla contractie, efectuata dupa specificul respectiv.

Cand vorbim despre un numar de repetari, ne referim la greutatea maxima cu care se poate completa acel numar de repetari. In principiu aceste repetari ar trebui sa fie executate in forma perfecta de executie, desi, in unele situatii(exceptii), “trisarea” este folosita si ea ca tehnica de antrenament.

De asemenea, exista metode de antrenament care nu presupun neaparat executarea fiecarei serii pana la epuizare(pana nu mai poti sa faci o noua repetare) ci doar pana la obtinerea unui efect dorit(un anumit timp sub tensiune al muschiului, un anumit numar de repetari, pompare, arsura provocata de acidul lactic etc.).

Avand in vedere ca muschiul contine mai multe tipuri de fibre, care raspund in mod diferit la antrenament si ca fiecare om are o proportie diferita de fibre(chiar si de la un muschi la altul), multe programe de antrenament includ mai multe tipuri de solicitari. Schimbarea tipului de fibre musculare vizate se poate face si in cadrul aceluiasi antrenament sau de la un antrenament la altul, de la o luna la alta etc.  prin folosirea unui anumit numar de repetari, a vitezei de executie, a pauzelor.

microweights

In poza avem ceea ce in engleza se numesc “microweigths”, adica greutati foarte mici, care se pot adauga pe bara de la un antrenament la altul, de 500g, 250g, 125g si chiar mai mici. Ele pot ajuta in primul rand dpdv psihologic in timpul antrenamentului, confirmand progresele(relativ mici) de la un antrenament la altul.

PS: pe bara mai apare un “squat sponge”, cu ajutorul caruia poti face genoflexiuni fara sa-ti pui la incercare rezistenta trapezului, umerilor si a coloanei toracale.

Masa de Revelion

January 6th, 2009

Anul asta a fost sushi. Niste prieteni isi deschid un restaurant de sushi(la preturi absolut decente), drept urmare s-a facut o repetitie pentru lansarea oficiala.

O salata mai speciala, cu calamar… nu imi place calamarul, nu mi-a placut niciodata. Fetele se impaca mai bine cu el, are gust de… chiar, cu ce puteti asemana gustul calamarului fiert?
 

Clasicele role… doar imaginatia bucatarului este limita. Pot fi folosite ingrediente diverse, vegetariene, vegane, peste, avocado, omleta, surimi etc.
 

Sushi= peste crud+orez fiert+wasabi(hrean japonez, luati cu masura)+ sos de soia(pentru un plus de aroma)
 

Salata de fructe cu sos de nuca de cocos… dupa cum se vede strugurii nu mi-au fost pe plac. 

 

In rest, trebuie sa recunosc faptul ca am mancat carnati facuti in casa aproape in fiecare zi in aceasta perioada. Sampania frantuzeasca nu am avut cu cine sa o beau… poate la anul.

Tags: , ,

Posted in Dieta | 11 Comments »

Fructele

July 11th, 2008

Articol aparut in Good Food, Iunie 2008
Desi cele mai multe articole aduc elogii fructelor, ele nu reprezinta decat o mica parte dintr-o dieta echilibrata. Iata si articolul:

Ce contin fructele?

In general, fructele sunt alimente cu un continut caloric redus. Totusi, ele contin zahar. Fie sub forma de fructoza(cel mai frecvent) fie sucroza(zaharul “de masa”), glucoza sau alti carbohidrati. Excesul de carbohidrati duce la ingrasare, fie ca ei vin din dulciuri, fainoase, cartofi sau fructe.

Fibrele din fructe

Cea mai mare parte din fibre este continuta in coaja. Dar in acelasi timp coaja este expusa la tratamente cu insecticide, coloranti, conservanti.
Sucurile naturale de fructe pierd o mare parte din continutul de fibre si usureaza absorbtia intestinala, aducand o cantitate mare de fructoza rapid in ficat. Acest lucru poate declansa sinteza de grasimi. Sunt de preferat deci fructele intregi in fata sucurilor de fructe, fie ele si naturale. Sucurile de fructe conservate sunt de evitat. Ele pierd practic cea mai mare parte din calitatile nutritive ale fructelor proaspete, aducand calorii goale. E ca si cum ai bea apa cu zahar.

Vitamine si minerale

Fructele contin cantitati relativ mici de vitamine si minerale si nu pot fi consumate in cantiati suficient de mari pentru a asigura doar ele necesarul organismului. Cele de import sau conservate(eventual sub forma de suc de fructe) sunt si mai sarace in acesti nutrienti sensibili la temperatura, lumina, trecerea timpului.  Asigurati un aport optim de vitamine si minerale printr-o dieta echilibrata, nu prin consumul exagerat de fructe.

Fitonutrienti, antioxidanti, enzime.

Sunt principalul avantaj adus de fructe in dieta noastra. Insa si aici, fructele trebuie sa fie proaspete(odata ce sunt culese ele incep sa isi piarda din calitati pe masura trecerii timpului). Sunt de preferat fructele de padure, ele fiind cele mai bogate. Congelarea pastreaza bine calitatile nutritive ale fructelor. Un smoothie din fructe congelate si o cupa de proteina din zer, fara arome artificiale sau indulcitori este un adevarat izvor de sanatate.

Ce fructe sa mancam?

Sunt de preferat fructele de sezon, de preferinta din zone unde nu se folosesc pesticide, insecticide. In perioadele cand in tara noastra nu exista fructe in mod natural(iarna, primavara) este bine sa ne orientam spre alte alimente, nu spre fructe importate care pot contine diverse chimicale si care s-au copt artificial. In special copii trebuie protejati de aceste substante contaminante, ei fiind cei mai sensibili.

Cate fructe sa mancam?

Pe o dieta de slabire limitati consumul de fructe la 1-3 portii pe zi, de preferat inainte si dupa antrenament. Alegeti fructe cu un continut caloric redus.

Cand e bine sa mananci fructe?

Este bine sa mancam fructele intre mese, nu dupa masa. Este deja cunoscuta si adopata pe scara larga aceasta teorie, dovedindu-si eficienta in practica. Se evita astfel balonarile, incarcarea excesiva a stomacului, se controleaza mai bine apetitul si se favorizeaza o digestie un tranzit intestinal optime.

Fructele si slabirea

In graba multora de a slabi se strecoara de obicei o greseala majora in dieta: inlocuirea meselor cu fructe. Desi fructele au o serie de beneficii, ele nu aduc toti nutrientii esentiali, ba din contra, sunt foarte sarace in nutrieni esentiali(grasimi esentiale, proteine, vitamine, minerale). Fructele trebuie incluse intr-o dieta echilibrata insa fara a neglija celelalte grupe alimentare. Consumul de fructe in locul meselor poate duce la pierderi de masa musculara, malnutritie si blocarea procesului de slabire. Este foarte greu apoi sa declansezi din nou arderea grasimilor.

Zaharul din fructe

Zaharul este un combustibil preferat de celulele noastre, usor de digerat si care ne da energie rapid. Problema apare atunci cand mancam prea mult si surplusul de energie se transforma in grasime.
Am observat pe oamenii cu care lucrez cresteri in greutate de cateva kilograme cauzate de consumul excesiv de…pepene rosu. Un fruct aparent inofensiv dar care in cantitati mari este echivalent cu dulciurile sau sucurile cu zahar.
In dulciurile “de dieta” sunt incluse in ultima perioada ingrediente “speciale”, care aparent sunt mai sanatoase decat zaharul. Cum ar fi fructoza sau “zaharul din fructe”. In realitate are aceeasi incarcatura calorica(4kcal pe gram) si nu este obtinut din fructe ci din porumb sau cereale, pe cale industriala. Excesul de fructoza este chiar mai daunator decat excesul de zahar, deci nu va lasati pacaliti de etichetele mestesugite.
Pe langa caloriile in plus, fructoza da corpului un semnal ca este timpul sa stocheze grasimi, nu sa arda grasimi, chiar daca mananci putin. Deci limitati consumul de fructoza daca slabirea este obiectivul dumneavoastra.

Beneficiile fructelor: scad riscul de cancer si boli cardiovasculare, scad riscul de diabet, scad colesterolul, scad tensiunea arteriala.

Fructele pe scurt:
1. consumati 2-3 fructe pe zi, la distanta de cel putin o ora de mese
2. sunt de preferat fructele de sezon, proaspete sau congelate
3. fructele se mananca in afara meselor principale
4. fructele intregi si cu coaja ofera o senzatie de satietate mai mare
5. fructoza din fructele proaspete si fructoza din dulciurie de dieta sunt doua lucruri total diferite
6. spalati bine fructele inainte de a le consuma