Muraturi
October 28th, 2008
Este toamna, vremea sa punem muraturi.
Pentru mult timp fermentatia lactica sau acetica a fost folosita drept metoda de conservare a alimentelor. Prezenta acestor acizi naturali in muraturi previne dezvoltarea microorganismelor si chiar pastreaza o mare parte din calitatile nutritive ale alimentelor(vitaminela C, de exemplu).
O cantitate mica de otet este benefica(reduce dramatic indicele glicemic al alimentelor bogate in carbohidrati), insa aveti grija si la continutul de sare.
Iata ce a facut duminica seara bunul meu prieten Bogdan:
Cititi cu atentie etichetele muraturilor din magazine, veti fi poate surprinsi sa gasiti: zahar, indulcitori, potentiatori de aroma, coloranti, conservanti.
