Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Sunt intrebat din ce in ce mai des daca nu cumva este o problema sa mancam prea multe oua.
Desi ouale contin colesterol, s-a demonstrat prin studii stiintifice ca 2 oua pe zi iti pot imbunatati profilul colesterolului. Adica sunt bune!
Ouale contin proteine de calitate, grasimi sanatoase, vitamine(vitamina D, foarte importanta), minerale si micronutrienti foarte utili(sanatatea ochilor, a sistemului cardiovascular si nervos).

Este important ca ouale sa fie organice si fecundate. Adica sa provita de la gaini care mananca rame, dar beneficiaza si de “cocos”.
Modul de preparare l-am descris pe larg intr-un mesaj mai vechi… dati un search daca aveti impresia ca “foarte putin ulei” si “teflon” ar fi o alegere sanatoasa.

Am completat pentru exemplificare cu niste “paine” de secara.
Continut nutritiv: 57g carbo, 21g fibre, 10g proteine, 1,8g grasimi.
Ingrediente: faina integrala de secara(86%), tarate de secara(6%), apa, drojdie, sare.
In acest caz fibrele sunt separat, deci nu se scad din cantitatea totala de carbohidrati. Indicele glicemic este mai mic decat pentru painea alba. Deci ingrasa mai putin.
La 100g acest produs are aprox. 290 kcalorii. Painea alba are ceva mai putine calorii, datorita procentului mare de apa(peste o treime).
Ceva mai satioasa, datorita fibrelor si cu un potential alergenic mai mic decat graul.

Eu o mananc din cand in cand insa pentru cei care vor sa renunte la painea alba poate fi un pas intermediar bun.

Ne-am speriat cu totii dupa scandalul “soia modificata genetic la Snack Attack”.
Probabil ca fiecare dintre noi am mancat deja la viata noastra un camion de soia modificata genetic prin mezeluri, paine, hamburgeri si alte alimente.
Iata ce contine insa “painea speciala”:
faina din grau tip 480, premix panificatie 2(seminte de sercara, faina de malt, seminte de floarea soarelui, maia naturala deshidratata, stearoil-2 lactat de sodiu- E481, mono si digliceride ale acizilor grasi- E471, antioxidant: acid ascorbic- E300, enzime), premix panificatie 1(gluten, faina de soia, zahar, sare iodata, faina de grau, emulgator: stearoil-2 lactat de sodiu- E841, conservant: propionat de calciu- E282, enzime, antioxidant: acid ascorbic- E300, drojdie, grasime palmier Socfat38, gluten vital, otet.
Ce s-o fi intamplat cu “faina+apa+drojdie”?

La ei pe site nu am gasit nimic in legatura cu ingredientele.  E481 si E841 sunt scrise asa pe eticheta, nu e o greseala de typing. Desi marketinul pe partea de alimentatie sanatoasa e si el “sanatos” la aceste produse… mai bine iti faci de acasa si iti iei cu tine.

Doi buni prieteni mananca asa ceva, am mancat si eu, mai mananc din cand in cand. Este buna la gust, dar intra cu noduri, stiind ce contine. Acum nu mai scrie si “margarina” la ingrediente.
De cand am renuntat la grau si produse de panificatie am avut multe avantaje: strat de grasime mai mic, piele mai sanatoasa(fara acnee si dermatita seboreica).