Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Daca citesti acest blog pericolul ca sa mori de foame este probabil foarte aproape de zero. In cateva minute poti manca aproape orice iti doresti, ai niste provizii in casa, ai magazine in apropiere. Poti chiar sa mergi la un restaurant unde vei gasi mancarea gata preparata.

Senzatia de foame apasa un buton foarte mare si rosu in creierul nostru: instinctul de conservare. Doar animalele care mananca mult si repede supravietuiesc, mai ales in conditiile in care hrana este din ce in ce mai rara si exista o competitie in acest sens. Pentru foarte mult timp acest instinct a fost foarte important pentru specia umana. Totusi, in zilele noastre, daca traiesti intr-o tara avansata din punct de vedere economic si social, foamea este doar o forma fara fond. Nu ai cum sa mori de foame. Chiar si cel mai sarac om poate primi o bucata de paine de la un trecator sau chiar de la societate, per ansamblu(protectia sociala oferita de stat).

Abundenta alimentelor(vom discuta alta data despre calitatea lor) si stress-ul vietii moderne declanseaza la multi oameni o pofta de mancare de neoprit. Hormonii de stress consuma anumite resurse, facand imperativa alimentarea corpului cu energie. Totusi, energia pe care o introducem in corp sub forma de alimente nu are cand sa mai fie folosita pentru ca nu faci efort fizic. Faptul ca mergi la sala de cateva ori pe saptamana abia compenseaza sedentarismul cronic de care suferim.

De mici copii suntem indopati cu alimente care accentueaza senzatia de foame(carbohidrati rafinati) facand orice intrerupere in “furajare” foarte neplacuta. Mancarea(in special dulciurile) este folosita ca recompensa, inducand comportamente deviante si la adult(supraalimentatie pentru confortul psihic).

Foamea este o senzatie normala. La o persoana sanatoasa si bine hranita, cateva ore sau zile fara mancare nu sunt doar inofensive ci chiar benefice. Tot secretul este ca atunci cand mananci sa mananci sanatos. Ai pe tine probabil grasime pentru a supravietui cateva saptamani bune sau luni fara a manca nimic. O traire periodica si constienta a senzatiei de foame ajuta la controlul apetitului, al portiilor si chiar la o luciditate sporita in alegerea alimentelor. Este o senzatie pe care trebuie sa o cunoastem cat mai bine si un instinct care poate fi stapanit.

Deci… sa iubim foamea si sa o traim cu placere!

Saptamana asta tin post. Incerc sa nu ma las definit de un detaliu al vietii mele(dieta) si incerc sa nu ma consider special doar pentru ca urmez un anumit set de principii nutritionale. Imi place si cred ca imi permit sa experimentez diverse moduri de hranire, diete si alimente. Voi mai manca produse de origine animala duminica viitoare. Cel mai probabil pasca(branza si ou).

Obiectivele sunt sa mananc low-carb, cat mai putin preparat termic(fara gratar, prajeli, cuptor), fara solanacee si fara crucifere(cu exceptia germenilor de broccoli). Daca imi iese si un raport de omega 6:omega 3 mai mic decat 2 si cel de calciu: magneziu de 1:1, atunci sunt fericit. Incerc sa mananc 1-3 alimente diferite la o masa, fara combinatii prea complicate. Probabil voi avea 4-6 “mese” pe zi.

Fara nutreturi pentru animale si sclavi gen grau, soia, porumb, cartofi, arahide(imi pare rau daca cineva se simte jignit dar asta e realitatea, aceste plante au fost cultivate pentru hrana animalelor si sclavilor/paturilor sarace). Incerc sa tin la minim si uleiurile. Pentru cei care au deschis mai tarziu televizoarele, grasimile vegetale, mai ales cele nesaturate, sunt instabile si oxideaza usor.

O sa testez, cu ocazia asta si mixul de seminte pentru incoltit, precum si semintele de broccoli. Nu am retete si nici timp de pierdut in bucatarie, daca voi reusi sa fac vreun fel de mancare vegan mai atragator privirii si gustului o sa-l prezint aici.

Lista de alimente:

1. Grosul caloriilor va veni din nuci, migdale, seminte de in, semine de chia, nuca de cocos, avocado, quinoa, linte, tarate de orez.

2. Sursele principale de proteine: nuci, seminte, leguminoase, quinoa, hrisca, ciuperci, taratele de orez.

3. Sursele principale de grasimi: nuci, seminte, fulgi cocos si ulei de cocos, avocado, masline verzi.

4. Sursele principale de carbohidrati: quinoa, mazare, linte, hrisca, mango, papaya, ananas, fructe de padure congelate.

5. Pentru fitonutrienti, volum si gust: germeni ai diverselor seminte, ceapa, usturoi, ghimbir, patrunjel, condimente.

Voi completa cu diverse suplimente: vitamine si minerale, detoxifiant pentru ficat, Tru Food Vegan, Green Phytofoods, Spirulina, Clorela, lecitina si poate si altele noi, daca imi face vreunul cu ochiul. Pentru urgente, voi avea batoanele organice si vegane Real Berry.

Uitandu-ma cate produse am la mine in depozit ma simt mai in siguranta… daca vine sfarsitul lumii si ma prinde la munca(cel mai probabil) o sa am de mancare o buna bucata de vreme.

Nu vad cum as putea sa imi asigur toate vitaminele si mineralele doar din alimentele gasite in comert. Poate daca ar fi vara si as manca niste cantitati monstruoase de vegetale, insa este primavara si vreau sa-mi mentin volumul intestinelor cat mai mic, fara sa ma transform intr-o rumegatoare cu stomac dedicat fermentarii.

Antrenamente nu fac in aceasta perioada, deci voi manca probabil destul de putin.

Vineri e zi de post. Multe zile pot fi zile de post. Pentru cei care vor sa fie vegetarieni sau vegani, toate zilele sunt de post.

A consuma doar hrana de origine vegetala poate avea beneficii pentru sanatate in unele cazuri, dar cu certitudine iti va dezechilibra proportiile de nutrienti: lipsesc proteinele complete, lipsesc grasimile animale, lipsesc anumite vitamine(B12, D), pot lipsi anumite minerale. Pe termen scurt sau mediu aceste dezechilibre nu sunt vizibile. Pe termen lung ele pot afecta sanatatea intr-un mod subtil, care face aproape imposibila determinarea cauzei.

Am primit spre testare acest supliment nutritiv pentru vegani sau post, bazat exclusiv pe extracte din plante: vitamine, minerale, proteine, omega 3, fibre, probiotice, prebiotice. Combinatia de proteine nu contine soia, ci este un amestec de proteine din orez brun, seminte de canepa, seminte de in si linte galbena. Cu 70% din ingrediente organice, acest produs poate fi o completare excelenta pentru o dieta vegetariana sau vegana.

Am incercat sa completez gama de suplimente nutritive de pe suplimente.ro si cu cateva produse pentru vegetarieni si vegani.

Donez cutia din imagine(este desfacuta).

Acum poate sunt eu putin mai ametit… dar eu nu am cunoscut pana acum sfinti sau calugari… oricum, nu printre cei care tin post.
De multe ori ma trezesc cu persoane care ori sunt vegetarieni ori tin post ca sa se afle in treaba dar care observa ba ca se ingrasa, ba ca ceva le merge prost(sanatatea)… am avut chiar un vegetarian care manca dimineata biscuiti, la pranz paste si seara pizza vegetariana.
Tinere anemice(conform analizelor medicale)… nu mananca carne, dar se indoapa cu fainoase si cartofi prajiti.

Evident, postul are si o conotatie spirituala, legata de credinta sau de o inaltare spirituala obtinuta prin privatiuni de tot felul. Ce ar fi sa se abtina intai de la cafea, alcool, grasimi trans, aditivi alimentari, tutun, sex, productia de gunoi menajer in cantitati industriale, folosirea pungilor de plastic, lasatul luminii aprinse prin toata casa sau al caldurii “la maxim”, injuraturi, sentimente negative fata de cei din jur sau fata de ei insisi? Cam greu nu? E mai usor sa “tii post” fara ca macar sa ai cea mai mica idee despre nutrientii de care are nevoie corpul tau. Iti da satisfactia ca ai facut ceva bun pentru tine, ca doar e lasat de la Dumnezeu, nu?

Ciudat este ca o persoana care tine post nu poate sustine o discutie pe tema asta si capata imediat o atitudine agresiva fata de cei care ii pun la indoiala modul de alimentatie. Cand ii spun cuiva ca nu are cum sa tina post (vorbind acum strict fiziologic), fara sa-si faca rau, ma priveste cu o ura greu de inteles la o persoana care pretinde ca este in cautarea inaltarii spirituale. S-a ajuns pana acolo incat se face(sau se propune sa se faca) rau oamenilor din grija pentru animale.

Cat despre clerici, acum este aceeasi situatie ca in evul mediu(cand ei au inventat posturile), doar ca ne referim la alt tip de clerici(acum lumea este condusa acum de mai multe grupuri de persoane, nu doar de nobili si biserica) si cu mai multe tipuri de resurse la care “pulimea” trebuie sa faca economie, nu doar carnea. Din moment ce anumite economii din lumea asta au consumat si consuma petrol la stilul risipa… pamantul ala trebuie folosit pentru combustibili “bio”, nu pentru a creste animale.
In definitiv, eu, care sunt consumator de carne, precum si oamenii care fac sport(carora le este necesara) beneficiem de pe urma vegetarienilor si a celor care tin post, deci nu avem nici un interes real sa combatem postul, ba din contra.

Un alt aspect important, observat cu ocazia aparitiei unor secte prin secolul trecut(cautati Jonestown pe google) este anihilarea vointei si a agresivitatii prin eliminarea produselor de origine animala. Dezechilibrele hormonale care apar pot fi utile ascetilor, dar nu oamenilor obisnuiti. Agresivitatea in sine nu este un lucru daunator, ea poate fi si de folos in interactiunea cu mediul sau cu ceilalti membri ai societatii si ea nu se refera doar la a tipa sau a da bate in cap.

Nimeni nu are nevoie de oameni care sa gandeasca si care sa actioneze. Oamenii de rand trebuie doar sa munceasca precum niste sclavi pentru a plati rate la banci pentru obiecte/servicii de care nu au de fapt nevoie. Ca si in cazul altor animale, placerile pe termen scurt sunt mai puternice decat beneficiile probabile pe termen lung.
Exemplul clasic este soricelul care daca a gustat din apa cu zahar va bea numai apa cu zahar pana moare. In schimb, apa cu sare, care are un gust mai rau, dar care i-ar asigura supravietuirea pe o perioada mult mai lunga de timp nu are cautare. Analogia este buna pentru ca cei care tin post au o dieta bazata pe carbohidrati, nicidecum pe surse diverse de proteine vegetale si grasimi sanatoase.

Nu sunt un sustinator fanatic al unei diete carnivore la omul sedentar, insa un consum echilibrat de carne(din moment ce este din cand in cand, nu este foarte greu sa iti faci rost de carne mai curata, nu mezeluri si carnati) il gasesc benefic atat pe termen scurt cat si pe termen lung.
Postul poate fi util chiar si o data pe saptamana, ca o detoxifiere, dar in nici un caz la oameni care habar nu au ce inseamna o dieta vegetariana, dar vor sa o tina “40 de zile”.

Sunt foarte constient de faptul ca mananc bucati dintr-un animal crescut si omorat in acest scop, dar incerc de fiecare data sa trimit un gand de recunostinta atat pentru spiritul acelui animal cat si Universului.

Se pare ca si oamenii preistorici(asa cum se intampla in unele religii in ziua de azi) se inchinau zeului vanatorii sau spiritului animalului sacrificat. Evident, aceste obieiuri s-au pierdut din moment ce sunt copii care nu mai stiu cum arata o vaca sau pentru care puiul este o tocatura imbracata in pesment, prajita in ulei de motor si pusa intre doua bucati de paine.

Intalnesc din ce in ce mai multe persoane care tin post(fara a avea cea mai mica idee de necesarul de nutrienti al organismului) sau care trec la un regim vegetarian desi au avut deficiente grave in alimentatie si in trecut.

Sunt oameni care se simt bine cu un astfel de regim.
Totusi, in fiecare caz ar trebui analizate cauzele afectiunilor aparent vindecate prin scoaterea produselor de origine animala din alimentatie.
Pentru ca este o mare diferenta intre mezeluri si carnea unui animal salbatic, de exemplu.
Pentru ca un regim vegetarian poate reduce masa musculara, ducand la o slabire rapida pe termen scurt dar ingrasare pe termen lung.
Poate ca noua dieta vegetariana contine mai putina sare si se elimina excesul de apa. Poate prin aportul suplimentar de fibre se regleaza digestia si se elimina continutul intestinal.
Aceste “slabiri” sunt doar aparente, nu se pierde grasime.

Un nutrient esential care lipseste din produsele vegetale este vitamina B12.
Pe termen scurt se pot mobiliza rezervele(in cazul anumitor persoane rezervele de B12 tin si cativa ani), insa pe termen lung pot aparea probleme grave.
Ce face vitamina B12?
- participa la functionarea sistemului nervos
- participa la producerea de globule rosii
- participa la metabolismul energetic
- participa la sinteza ADN-ului
- scade nivelului de homocisteina, un aminoacid a carui prezenta in exces creste riscul de boli cardiace si atac cerebral, Alzheimer, afectiuni oculare, afectiuni nervoase.
- participa la sinteza de SAMe(care ajuta in osteoartrita si depresie)
Cred ca face destule.

Boli legate mai mult sau mai putin strans de deficitul de B12: ateroscleroza, anemie, fibromialgie, Alzheimer, impotenta, pierderi de memorie, insomnie, iritabilitate si multe altele.

Surse reale de B12: ficat, scoici, oua, peste, branza.

Exista si oameni care au o deficienta genetica prin care “factorul intrinsec” necesar absorbtiei vitaminei lipseste din stomac. Pentru acestia solutia sunt suplimente nutritive cu vitamina B12.

Deficitul de B12 se pare ca este implicat si in aparitia ADHD, o asa zisa boala ale carei efecte sunt tratate cu medicamente de altfel considerate droguri. Si asta se intampla la copii. Si asta se intampla cu reclame mascate la TV. Ceva asemanator cu programul Reductostart, care avea in spate tot un drog(in sensul larg al termenului).

Am primit astazi de la un prieten cadou cate 3 cutii din niste suplimente minunate, extrase din plante, cu efecte deosebit de bune in reactivarea functiilor tiroidei, imbunatatirea dispozitiei, reducerea starii de pofta de mancare.
Pe prieten l-am servit cu o salata de cruditati cu sos de soia si ulei de orez, alaturi bineinteles de somon la cuptor, cu lamaie. Ma uit si acum lung la restul ramas in farfurie. Mai e si o bucata de paine. Dar cred ca le voi spune pas.

Poate imi mai dreg dispozitia cu limonada asta, am un indulcitor 100% natural de la o firma care tocmai a intrat in Romania. Sunrider de numeste, sunt printre primii care le-a testat, e incredibil si detergentul universal 100% natural si ecologic, fara chimicale.

Si da, citesc Men’s Health din 2002. Am mai recuperat azi din ele, multe le-am dat cu imprumut si nu le-am mai vazut. Cand am deschis primul magazin le-am dus acolo, dar nu multi s-au aratat interesati. Probabil ca erau mai interesante pentru ei traducerile aproximative din revistele romanesti cu foarte putine si mici pagini. Totusi, nu prea am vazut traduceri din MH, Flex(cu exceptia editiei in limba romana) si MD. Ce sa mai vorbim de reviste despre care majoritatea celor din .ro nici nu stiu ca exista.

Febra sarbatorilor de Pasti m-a cuprins si pe mine, o sa profit de ocazie sa tin cateva zile post, eliminand alimentele de origine animala si pe cat posibil tot ceea ce inseamna aditivi, coloranti, substante artificiale din alimente.

Am ales pentru moment legume, fructe, nuci, seminte, fasole, linte, naut.
Nu mananc soia, produse din grau, cartofi.
Am crescut consumul de apa la 3-4 litri.

Mai greu este cu abstinenta sexuala, deocamdata nu imi porpun sa o respect, dar este posibil ca lipsa grasimilor saturate din alimentatie sa imi scada si testosteronul si va veni de la sine.

Prima zi a fost foarte dificila(organismul meu era obisnuit cu sursele animale de proteina: branza, carne, peste, oua), insa azi este mult mai bine.

Dupa Pasti voi urma si un program de detoxifiere, cu ceaiuri si extracte de plante, tot pe un regim vegetarian strict. Poluarea orasului, chimicalele din alimente si alti factori agresivi isi pun amprenta asupra corpului si din cand in cand e util sa le arunci afara intr-un ritm accelerat.