Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Daca anul asta nu am mai scris despre postul religios… hai sa vedem ce este cu metoda postului intermitent, intermittent fasting.

Ce este postul intermitent(intermittent fasting)?

Este o metoda de hranire care presupune aportul alimentar periodic, alternand cu ore sau chiar zile in care nu mananci nimic. Modul natural de hranire al omului presupunea astfel de “pauze”, urmate de “supraalimentatie”. Pauzele apareau cand nu gasea nimic de mancare iar  supraalimentatia atunci cand reusea sa dea peste o padurice plina de alune, o zona cu radacini, cand se coceau fructele prin copaci sau cand membrii tribului plecati la vanatoare se intorceau cu toata carnea pe care o puteau cara in spate.

Este folosita atat pentru slabire cat si pentru cresterea in masa musculara. I se raporteaza si beneficii anti-aging si in corectarea anumitor tulburari hormonale sau alimentare.

Ce avantaje are?

In slabire: obtinerea usoara a unui deficit caloric si a slabirii. Poate stabiliza nivelul de glucoza din sange si nivelul insulinei. Perioadele de post negru pot declansa mecanisme de ardere a grasimilor care sa ramana active si atunci cand te alimentezi “normal”.

In crestrea in masa musculara: aparitia unor mecanisme de supracompensare si adaptare a corpului care duc la asimilarea imbunatatita a nutrientilor si cresterea anabolismului proteic.

Extinderea vietii(anti-aging). Prelungirea vietii vine cu alte efecte benefice, cum ar fi imbunatatirea functiei cognitive si reducerea riscului de boli cardiovasculare. Acest efect este pus si pe seama clasicei restrictii calorice, despre care se stie deja ca prelungeste viata.

Care sunt riscurile?

Incetinirea metabolismului daca nu mananci suficient per total si/sau corpul tau nu se poate adapta. Lipsa de energie la antrenamente sau refacere incetinita. Probleme emotionale(depresie, anxietate) daca esti obistuit(a) sa mananci mult si des. Aparitia sau agravarea unor probleme de ordin medical(hipoglicemie, gastrita, colecistita, constipatie, diaree). Aparitia unor deficite de nutrienti daca nu alegi bine alimentele in perioadele de hranire. Aparitia unui surplus caloric daca mananci prea mult, indigestii, distensie abdominala.

Riscurile sunt imposibilitatea corpului de a mobiliza energie(din grasime) atunci cand nu mananci. Stress-ul cotidian, dietele de infometare tinute anterior, dezechilibrele hormonale si diverse alte probleme de sanatate(o gastrita, de exemplu) iti pot ruina eforturile si iti pot supune corpul unor suplicii inutile. De asemenea, momentul cand trebuie sa mananci mult poate veni cu cateva probleme: imposibilitatea de a digera toata cantitatea de alimente(unele ajungand sa fermenteze in tubul digestiv), distensia abdominala, aportul prea mare de calorii daca folosesti alimente rafinate(fainoase, dulciuri, alimente incarcate caloric).

Cand o poti aplica?

O poti aplica atunci cand stii sa mananci corect. Adica atunci cand alegerile tale alimentare exclud junk-food-ul, alimentele rafinate, zaharul, dulciurile, fainoasele, prajelile. Cand ai un regim de viata sanatos, fara variatii mari in activitate(fie ea fizica sau intelectuala) si  stabilitate emotionala.

Cum o poti aplica?

In stricta concordanta cu datele tale personale, obiectivele, modul de viata. Este foarte indicat sa poti comunica in aceasta perioada cu o persoana experimentata in acest domeniu, care a aplicat metoda atat pe sine cat si cu alti oameni pe care i-a indrumat. Este riscant sa incepi acest mod de hranire cand tu ieri mancai porcarii si nu stii nici macar cate calorii si cate proteine are pizza pe care tocmai vrei sa ti-o comanzi.

Experienta mea

Dupa lungi perioade in care am mancat regulat  4-6 mese pe zi, cu rezultate bune, au urmat si perioade cand nu am avut pur si simplu timp sa mananc. Asta a presupus un IF involuntar. Cheia a fost insa alegerea alimentelor dupa orele sau zilele de pauza. A rezista tentatiei de a manca ceva dulce mi se pare foarte dificil. Daca mesele copioase erau seara… culcatul cu burta plina iar nu m-a avantajat: arsuri dimineata, distensia abdominala, balonari.

Au existat si perioade cand am simtit pur si simplu ca este cazul sa sar peste o masa(masa precedenta nu era digerata) sau cand am simtit nevoia sa manac mai mult(dupa stress fizic sau psihic). Am gasit din nou foarte dificil sa mentin un echilibru, pentru ca perioadele de caderi de energie apareau din ce in ce mai des si corpul cerea de mancare. Caderea de energie se manifesta in doua situatii diferite: cand nu mancam si corpul nu putea mobilza suficiente resurse(de preferinta grasime) in timp util) sau cand mancam prea mult si intra in modul de stocare, adica energia mea ajungea pe burta in loc sa fie folosita pentru activitatile zilnice.

Eu as recomanda aceasta metoda doar celor cu experienta si care au deja un meniu curat, fara tentatia de a manca dulciuri sau carbohidrati rafinati atunci cand foamea devine suparatoare.

Acum poate sunt eu putin mai ametit… dar eu nu am cunoscut pana acum sfinti sau calugari… oricum, nu printre cei care tin post.
De multe ori ma trezesc cu persoane care ori sunt vegetarieni ori tin post ca sa se afle in treaba dar care observa ba ca se ingrasa, ba ca ceva le merge prost (sanatatea)… am avut chiar un vegetarian care manca dimineata biscuiti, la pranz paste si seara pizza vegetariana.
Tinere anemice(conform analizelor medicale)… nu mananca carne, dar se indoapa cu fainoase si cartofi prajiti.

Evident, postul are si o conotatie spirituala, legata de credinta sau de o inaltare spirituala obtinuta prin privatiuni de tot felul. Ce ar fi sa se abtina intai de la cafea, alcool, grasimi trans, aditivi alimentari, tutun, sex, productia de gunoi menajer in cantitati industriale, folosirea pungilor de plastic, lasatul luminii aprinse prin toata casa sau al caldurii “la maxim”, injuraturi, sentimente negative fata de cei din jur sau fata de ei insisi? Cam greu nu? E mai usor sa “tii post” fara ca macar sa ai cea mai mica idee despre nutrientii de care are nevoie corpul tau. Iti da satisfactia ca ai facut ceva bun pentru tine, ca doar e lasat de la Dumnezeu, nu?

Ciudat este ca o persoana care tine post nu poate sustine o discutie pe tema asta si capata imediat o atitudine agresiva fata de cei care ii pun la indoiala modul de alimentatie. Cand ii spun cuiva ca nu are cum sa tina post (vorbind acum strict fiziologic), fara sa-si faca rau, ma priveste cu o ura greu de inteles la o persoana care pretinde ca este in cautarea inaltarii spirituale. S-a ajuns pana acolo incat se face (sau se propune sa se faca) rau oamenilor din grija pentru animale.

Cat despre clerici, acum este aceeasi situatie ca in evul mediu(cand ei au inventat posturile), doar ca ne referim la alt tip de clerici (acum lumea este condusa acum de mai multe grupuri de persoane, nu doar de nobili si biserica) si cu mai multe tipuri de resurse la care “pulimea” trebuie sa faca economie, nu doar carnea. Din moment ce anumite economii din lumea asta au consumat si consuma petrol la stilul risipa… pamantul ala trebuie folosit pentru combustibili “bio”, nu pentru a creste animale.
In definitiv, eu, care sunt consumator de carne, precum si oamenii care fac sport (carora le este necesara) beneficiem de pe urma vegetarienilor si a celor care tin post, deci nu avem nici un interes real sa combatem postul, ba din contra.

Un alt aspect important, observat cu ocazia aparitiei unor secte prin secolul trecut(cautati Jonestown pe google) este anihilarea vointei si a agresivitatii prin eliminarea produselor de origine animala. Dezechilibrele hormonale care apar pot fi utile ascetilor, dar nu oamenilor obisnuiti. Agresivitatea in sine nu este un lucru daunator, ea poate fi si de folos in interactiunea cu mediul sau cu ceilalti membri ai societatii si ea nu se refera doar la a tipa sau a da bate in cap.

Nimeni nu are nevoie de oameni care sa gandeasca si care sa actioneze. Oamenii de rand trebuie doar sa munceasca precum niste sclavi pentru a plati rate la banci pentru obiecte/servicii de care nu au de fapt nevoie. Ca si in cazul altor animale, placerile pe termen scurt sunt mai puternice decat beneficiile probabile pe termen lung.
Exemplul clasic este soricelul care daca a gustat din apa cu zahar va bea numai apa cu zahar pana moare. In schimb, apa cu sare, care are un gust mai rau, dar care i-ar asigura supravietuirea pe o perioada mult mai lunga de timp nu are cautare. Analogia este buna pentru ca cei care tin post au o dieta bazata pe carbohidrati, nicidecum pe surse diverse de proteine vegetale si grasimi sanatoase.

Nu sunt un sustinator fanatic al unei diete carnivore la omul sedentar, insa un consum echilibrat de carne (din moment ce este din cand in cand, nu este foarte greu sa iti faci rost de carne mai curata, nu mezeluri si carnati) il gasesc benefic atat pe termen scurt cat si pe termen lung.
Postul poate fi util chiar si o data pe saptamana, ca o detoxifiere, dar in nici un caz la oameni care habar nu au ce inseamna o dieta vegetariana, dar vor sa o tina “40 de zile”.

Sunt foarte constient de faptul ca mananc bucati dintr-un animal crescut si omorat in acest scop, dar incerc de fiecare data sa trimit un gand de recunostinta atat pentru spiritul acelui animal cat si Universului.

Se pare ca si oamenii preistorici (asa cum se intampla in unele religii in ziua de azi) se inchinau zeului vanatorii sau spiritului animalului sacrificat. Evident, aceste obieiuri s-au pierdut din moment ce sunt copii care nu mai stiu cum arata o vaca sau pentru care puiul este o tocatura imbracata in pesment, prajita in ulei de motor si pusa intre doua bucati de paine.

Intalnesc din ce in ce mai multe persoane care tin post(fara a avea cea mai mica idee de necesarul de nutrienti al organismului) sau care trec la un regim vegetarian desi au avut deficiente grave in alimentatie si in trecut.

Sunt oameni care se simt bine cu un astfel de regim.
Totusi, in fiecare caz ar trebui analizate cauzele afectiunilor aparent vindecate prin scoaterea produselor de origine animala din alimentatie.
Pentru ca este o mare diferenta intre mezeluri si carnea unui animal salbatic, de exemplu.
Pentru ca un regim vegetarian poate reduce masa musculara, ducand la o slabire rapida pe termen scurt dar ingrasare pe termen lung.
Poate ca noua dieta vegetariana contine mai putina sare si se elimina excesul de apa. Poate prin aportul suplimentar de fibre se regleaza digestia si se elimina continutul intestinal.
Aceste “slabiri” sunt doar aparente, nu se pierde grasime.

Un nutrient esential care lipseste din produsele vegetale este vitamina B12.
Pe termen scurt se pot mobiliza rezervele(in cazul anumitor persoane rezervele de B12 tin si cativa ani), insa pe termen lung pot aparea probleme grave.
Ce face vitamina B12?
- participa la functionarea sistemului nervos
- participa la producerea de globule rosii
- participa la metabolismul energetic
- participa la sinteza ADN-ului
- scade nivelului de homocisteina, un aminoacid a carui prezenta in exces creste riscul de boli cardiace si atac cerebral, Alzheimer, afectiuni oculare, afectiuni nervoase.
- participa la sinteza de SAMe(care ajuta in osteoartrita si depresie)
Cred ca face destule.

Boli legate mai mult sau mai putin strans de deficitul de B12: ateroscleroza, anemie, fibromialgie, Alzheimer, impotenta, pierderi de memorie, insomnie, iritabilitate si multe altele.

Surse reale de B12: ficat, scoici, oua, peste, branza.

Exista si oameni care au o deficienta genetica prin care “factorul intrinsec” necesar absorbtiei vitaminei lipseste din stomac. Pentru acestia solutia sunt suplimente nutritive cu vitamina B12.

Deficitul de B12 se pare ca este implicat si in aparitia ADHD, o asa zisa boala ale carei efecte sunt tratate cu medicamente de altfel considerate droguri. Si asta se intampla la copii. Si asta se intampla cu reclame mascate la TV. Ceva asemanator cu programul Reductostart, care avea in spate tot un drog(in sensul larg al termenului).

Am primit astazi de la un prieten cadou cate 3 cutii din niste suplimente minunate, extrase din plante, cu efecte deosebit de bune in reactivarea functiilor tiroidei, imbunatatirea dispozitiei, reducerea starii de pofta de mancare.
Pe prieten l-am servit cu o salata de cruditati cu sos de soia si ulei de orez, alaturi bineinteles de somon la cuptor, cu lamaie. Ma uit si acum lung la restul ramas in farfurie. Mai e si o bucata de paine. Dar cred ca le voi spune pas.

Poate imi mai dreg dispozitia cu limonada asta, am un indulcitor 100% natural de la o firma care tocmai a intrat in Romania. Sunrider de numeste, sunt printre primii care le-a testat, e incredibil si detergentul universal 100% natural si ecologic, fara chimicale.

Si da, citesc Men’s Health din 2002. Am mai recuperat azi din ele, multe le-am dat cu imprumut si nu le-am mai vazut. Cand am deschis primul magazin le-am dus acolo, dar nu multi s-au aratat interesati. Probabil ca erau mai interesante pentru ei traducerile aproximative din revistele romanesti cu foarte putine si mici pagini. Totusi, nu prea am vazut traduceri din MH, Flex(cu exceptia editiei in limba romana) si MD. Ce sa mai vorbim de reviste despre care majoritatea celor din .ro nici nu stiu ca exista.

Febra sarbatorilor de Pasti m-a cuprins si pe mine, o sa profit de ocazie sa tin cateva zile post, eliminand alimentele de origine animala si pe cat posibil tot ceea ce inseamna aditivi, coloranti, substante artificiale din alimente.

Am ales pentru moment legume, fructe, nuci, seminte, fasole, linte, naut.
Nu mananc soia, produse din grau, cartofi.
Am crescut consumul de apa la 3-4 litri.

Mai greu este cu abstinenta sexuala, deocamdata nu imi porpun sa o respect, dar este posibil ca lipsa grasimilor saturate din alimentatie sa imi scada si testosteronul si va veni de la sine.

Prima zi a fost foarte dificila(organismul meu era obisnuit cu sursele animale de proteina: branza, carne, peste, oua), insa azi este mult mai bine.

Dupa Pasti voi urma si un program de detoxifiere, cu ceaiuri si extracte de plante, tot pe un regim vegetarian strict. Poluarea orasului, chimicalele din alimente si alti factori agresivi isi pun amprenta asupra corpului si din cand in cand e util sa le arunci afara intr-un ritm accelerat.