rss

Tag-uri ‘retete’

Rucola

February 4th, 2016

rucola-eisberg
Rucola (Eruca Sativa sau “arugula”, “rocket”) pare sa fie o planta importata in ultimii ani din bucataria italiana dar creste in mod natural in zona mediteraneena (in Romania, purtand numele traditional de “voinicica”). Asta ne duce imediat cu gandul si la beneficiile ei: este o planta cu efect antiestrogenic, foarte utila atat pentru barbati (cresterea apetitului si potentei sexuale) dar si pentru femei, atunci cand vor sa slabeasca. Este inrudita cu varza, facand parte din familia Brasicacee.

Cu doar 25 de kcalorii la 100g este o baza excelenta pentru orice salata, dar poate fi adaugata in supe sau diverse alte retete: omleta la cuptor, spanac, urzici, paste, branza, pizza. Aduce si un aport semnificativ de potasiu, beta-caroten, vitamina C, vitamina K. Rucola are si efect antioxidant, modulator imunitar, antiviral, antibacterian, antitumoral.

Gustul este usor amarui, ajutand la secretia de bila (deci inca o actiune detoxifianta si stimulatoare a digestiei).

Ne putem creste rucola in jardiniera sau in gradina, taind frunze atunci cand avem nevoie. Desigur, o varianta mai simpla este sa o cumparam gata spalata si taiata, in sistemul “din punga direct in farfurie”, cum gasim la Eisberg, pe langa celelalte salate.

Noi retete sanatoase facute cu Airfryer de la Philips

November 18th, 2015

V-am aratat in articolul precedent cum am facut cartofi prajiti (aproape) fara ulei in aceasta friteuza fara ulei de la Philips (click aici pentru mai multe detalii). Ba chiar si niste ananas copt, cu sirop de trestie si scortisoara. Da, pozele sunt facute de mine, cu telefonul. Da, sunt la fel de bune precum arata.

fritpura-cartofi-prajiti-airfryer
Iata si o evaluare dupa cateva saptamani de folosire a aparatului de gatit Airfryer (click pe link pentru mai multe detalii despre aceasta friteuza fara ulei):
– reglarea timpului si temperaturii sunt doua calitati foarte importante, nu risti sa arzi mancarea
– grasimea se scurge in cuva, nu ramane in contact cu mancarea; mancarea este situata pe o plasa deasupra cuvei
– se spala usor
– se pot face mult mai multe retete decat am crezut la inceput
– se poate pregati deodata o cantitate relativ mare de mancare (inclusiv mai multe alimente combinate)
– daca urmezi instructiunile date de producator prepararea este incredibil de gustoasa, in acelasi timp cu putine calorii
– practic nu te poti abtine de la a face cartofi “prajiti”- cu doar cateva picaturi de ulei.

eggs-wedges

Cartofii pot fi taiat in diverse forme si apoi asociati cu alimentele preferate (in imagine avem parmezan ras peste ei, cat erau calzi). Se pot face chiar si ochiuri sau omlete “la cuptor”.

raw-meat-philips

Friptura la gratar, fara gratar, fara arsura. Se obtine o crusta si o caramelizare usoara la exterior (daca ai tinut-o la marinat), dar carnea ramane frageda si suculenta la interior.

ceafa-de-porc

Pe langa friptura de vita am incercat si ceafa de porc, atat de populara. Grasimea se scurge in cuva si carnea ramane la fel de gustoasa, fara arsura.

somon-legume-airfryer

Pentru ca legumele ies foarte bine si au ceva mai putini carbohidrati decat cartofii prajiti, am incercat si cateva amestecuri: morcov, telina, ardei, dovlecel, rosii cherry. Alimentele pot fi puse direct din congelator, nu trebuie dezghetate inainte.

somon-legume-prajite

Somonul salbatic iese si el perfect, il puteti marina intai (lamaie, ulei de masline, sos de soia, condimente). In functie de temperatura poate sa aiba crusta crocanta sau poate sa fie “fiert”. Semnificativ mai gustos decat la aburi si un control mult mai bun al gatirii fata de cuptorul obisnuit.

briose-ingrediente

Era cazul ca mancam si ceva mai dulce. Puteti face o reteta clasica ori testa diverse combinatii (inclusiv de post).

briose-coacere

Am lasat un timp mai mare pentru coacere, dar le verificam din cand in cand pentru a sti cand sunt gata (testul scobitorii).

briose-airfryer

Delicioase.

Voi continua cu alte tipuri de preparate (ma tenteaza crochetele, atat de cascaval/cartofi cat si de peste) si va tin la curent.

 

Despre lista de cumparaturi si retete sanatoase

November 8th, 2015

marius-tudosiei

Duminica, 8 noiembrie, de la 12.30 sunt la Digi24, la Sanatatea in Bucate unde, alaturi de Marius Tudosiei discutam despre lista de cumparaturi sanatoase si preparam si doua dintre retetele mele preferate: somon salbatic la cuptor si salata de rucola cu ficat de cod (si seminte de canepa).

Iata si inregistrarea emisiunii:

Lista de cumparaturi este unul dintre cele mai puternice instrumente atunci cand vrei sa ai o alimentatie sanatoasa. Am propus, de-a lungul timpului, mai multe astfel de liste (Lista cu alimente pentru slabire, Lista cu alimente sanatoase). O lista de cumparaturi cuprinde in principal alimente neprocesate, in starea lor naturala, de preferat locale si de sezon. Bineinteles ca este completata si cu alimente de import sau care nu sunt in sezon, dar care ne aduc beneficii nutritionale. Dintre lactate alegem iaurtul si urda, cele mai usor asimilabile si benefice.

Cos-de-cumparaturi-Activia-toamna

Printre alimentele sanatoase includem si lactatele fermentate (iaurtul)- aici Activia are o provocare: te simti mai bine sau iti da banii inapoi. Danone lanseaza provocarea avand siguranta ca efectul probiotic este unul real si cu impact atat asupra sanatatii digestive cat si in alte zone: noi cercetari arata efecte benefice ale unor anumite tipuri de probiotice chiar si pentru starea psihica, nu doar pentru imunitate si digestie, ca pana acum.

Remedii pentru mahmureala la Shoteria, in Centrul lstoric

May 15th, 2015

Dintotdeauna mi s-a parut o idee buna sa pornesti la drum bine incalzit si sa nu pierzi timpul atunci cand iesi in oras.

Am participat  la realizarea solutiilor de reabilitare de la Shoteria (din Centrul Istoric, langa “Calif”) definit si ca “statie de prima alcoolizare si statie de reabilitare”, singurul “shotbar” de la noi. Daca oamenii tot vor sa se distreze, macar sa reduca daunele si sa reduca semnificativ problemele care apar a doua zi, cunoscute in limbaj de specialitate drept “mahmureala”. Durerile de stomac, de cap, starea de rau si toate celelalte pot deveni o amintire si un subiect de gluma. Shoteria asta ofera, la nivel de misiune, o experienta completa a vietii de noapte – sa poti sa petreci fara griji si sa fii fresh a doua zi.

shoteria

Pe  langa nenumarate tipuri de shoturi (singurul tip de bautura alcoolica servita la Shoteria) aveti la dispozitie si remedii anti-mahmureala, solutii de hidratare si detoxifiere, smoothie-uri, sucuri naturale, apa alcalina, kombucha. Toate gandite sa reduca efectele negative ale consumului excesiv de alcool. Desigur, chiar daca te-ai alcoolizat in alta parte oricum poti trece in drum spre casa si pe la Shoteria pentru o “reabilitare”, in zona de “Sosiri”. Ingredientele folosite sunt proaspete (de exemplu fructele si ghimbirul sunt stoarse pe loc), asigurand un efect benefic maxim.

Incepeti cu apa alcalina (recomandat a fi bauta si intre shoturi) sau chiar cu un smoothie de banana si nuca de cocos (un adevarat pansament pentru stomac prin adaosul de argila). Pentru ce dornici de remedii clasice, exista zeama de varza, castraveti murati (efect probiotic, reface flora intestinala), bors (bogat in “beuri” si hidratant).

Am formulat si o “licoare a casei”, un extract de ghimbir si armurariu (efect hepatoprotector prin silimarina continuta) dar puteti gasi si alte combinatii mai cunoscute, cum ar fi Ginger Shot (ghimbir si suc de mar verde), Gingerata (limonada cu ghimbir) sau Green Shot (suc de iarba de grau si spirulina). Clasicele mar si morcov (Marcov) sau suc de castravete (Coolcumber) sunt si ele pe lista.

Pentru cei mai educati in stil englezesc exista si Marmita, un extract de drojdie de bere, bogat in vitamine din grupul B si un remediu anti-mahmureala foarte raspandit in tarile din fostul Imperiu Britanic.

In loc de cafea energizarea se face cu Matcha Shot- extract de ceai verde si lapte de migdale.

 

sosiri

 

Dupa cum vedeti, barul are si un design deosebit, de inspiratie feroviara si “vintage”.

Shoteria se afla pe Selari nr. 17, Bucuresti.
 

Program: Joi, Vineri, Sâmbătă, 21:00 – 5:00

Facebook: www.facebook.com/shoteria.bucuresti

Website: www.shoteria.ro

 

 

 

Salata la punga

April 23rd, 2015

Sunt comode, curate, gustoase si, cel mai important, rapide. Cateodata le fac direct in punga si le mananc tot de acolo.
Salatele sunt o sursa buna de fibre (cu efect prebiotic), au un volum mare si putine calorii, poti fi “baza” pentru foarte multe tipuri de retete sanatoase.

eisberg

Am inceput o colaborare cu cei de la Eisberg, prin care voi prezenta saptamanal aici cate o reteta de salata, unele mai simple, ca pentru burlaci, altele mai fandosite, ca pentru wannabe chefs. Daca aveti idei sau completari pentru aceste retete, sunt binevenite in zona de comentarii.

Retele complete se gasesc in sectiunea Retete-Salate pe getfit.ro.

Pentru aceasta saptamana v-am pregatit o reteta salata de rucola cu ficat de cod.

rucola-ficat-cod-dressing

Va voi prezenta si diverse noutati sau evenimente unde vom folosi aceste salate.
Preferatul meu ramane mixul “fitness” (gasit si sub de numirea de “salata romana”), dupa cum puteti afla si din acest articol din 2007 (deci am o istorie cu aceste salate, nu le mananc de azi de ieri). Pe locul doi am rucola, foarte sanatoasa (inclusiv efect antiestrogenic).

Ce am constatat in urma vizitei la fabrica:
– nivelul de curatenie este cel mai inalt
– pentru spalare se folosesc utilaje speciale si temperaturi scazute, pentru un timp pe care acasa nu l-ai aloca (adica sunt spalate mai bine decat daca le-ai spala tu)
– sursele sunt sigure, poate mai sigure decat cele din “piata” (unde nu exista vreun control asupra cantitatilor de pesticide folosite, de exemplu).

Bineinteles ca si mie imi este dor de laptucile pe care mi le culegea mamaie direct din gradina, dar pana ma voi apuca si eu de gradinarit (in afara de rucola crescuta anul trecut in jardiniera) apelez la solutiile moderne.

 

banner-eisberg

 

Sambata, 4 aprilie, seminar de nutritie la Boot Camp Romania

April 2nd, 2015

In aceasta sambata discutam despre slabire: daca si de ce este necesara, ce arata cantarul, cat putem slabi sanatos, cauzele ingrasarii, “fat setpoint”, componentele genetice si epigenetice, tipuri de diete pentru slabire, riscurile/beneficiile slabirii/ingrasarii si multe altele.
Detalii in afis si in “event”. Multumim pentru “share”.
https://www.facebook.com/events/1643409122555926/

BConline_nutritie

Despre dieta traditionala romaneasca

December 3rd, 2014

De la 20.00 discutam la Activ FM (www.activefem.ro si 92.7 in Bucuresti) despre dieta traditionala romaneasca, daca putem spune ca exista asa ceva. Puteti suna in direct la 0734 22 02 02 cu intrebari, idei, completari si puteti castiga un pachet Artro Help, cel mai avansat produs pentru articulatii, oferit de Zenyth.

 

Mancare traditionala

Mancare traditionala si sanatoasa

Alimente de la tara

Storcator si blender Heinner

July 31st, 2014

Am primit spre testare un blender si un storcator (clasic) de la Heinner, astfel incat sa prezentam in perioada urmatoare mai multe retete cu sucuri, shake-uri, smoothie-uri, biscuiti, budinci si altele asemenea, crude sau gatite, preparate cu ajutorul lor.

Prima impresie: puternice, silentioase, usor de spalat. Atragatoare pentru copil, care acum vrea sa le folosim in fiecare zi.

Heinner storcator blender

Voi reveni cu feed-back si, desigur, cu retetele.

Heinner deruleaza de joi pana duminica  o campanie in magazinele partenere, unde vizitatorii pot degusta gratuit smoothies si sucuri proaspat stoarse, iar cei care se hotarasc sa cumpere unul dintre electrocasnicele participante la campanie intra in tombola, unde premiul cel mare este un weekend in doi la mare.

Lista magazinelor participante la aceasta campanie:  Carrefour Orhideea Bucuresti, Carrefour Colentina Bucuresti, Carrefour Brasov, Carrefour Constanta, Cora Lujerului Bucuresti, Cora Pantelimon Bucuresti, Cora Sun Plaza Bucuresti, Cora Cluj Napoca, Selgros Pantelimon Bucuresti, Selgros Brasov, Selgros Timisoara, Selgros Iasi.

Cateva detalii pe care le-am primit despre cele 2 aparate:

STORCATOR DE FRUCTE SI LEGUME ESSENTIAL MAX 1500DC – un storcator cu adevarat inteligent, care incorporeaza un display LCD pentru o folosire mai usoara. Pentru a obtine cele mai bune rezultate, storcatorul ofera cinci trepte de viteza ideale pentru diferite fructe si legume, alaturi de un filtru de inox. Storcatorul beneficiaza si de un dispozitiv de siguranta confectionat din aluminiu si de un recipient care aduna pulpa. Recipientul pentru suc are 750 ml si include separator pentru spuma generata. Carcasa din inox face produsul durabil si usor de intretinut.

http://www.heinner.ro/produse/storcatoare-de-fructe/hpje-1500dc/storcator-de-fructe-si-legume-essential-max-1500dc

BLENDER DE MASA GREEN MIX 1300DC – un blender de masa cu trei nivele de putere, potrivit pe langa mixarea fructelor si pentru zdrobirea de gheata. Lamele sunt confectionate din inox, astfel intretinerea aparatului este cat se poate de usoara. Piesele de cea mai buna calitate asigura o perioada de functionare extinsa. Butoanele luminoase ofera un mai bun control al blenderului.

http://www.heinner.ro/produse/preparare-alimente/hpbl-1300dc/blender-de-masa-green-mix-1300dc

Produsele genereaza un nivel de zgomot redus in timpul functionarii, de doar 85 dB.

Produsele Heinner beneficiaza si de un sistem de garantie inovator: PICKUP & RETURN. Astfel, oriunde te afli in tara, daca intampini probleme cu produsul tau, acesta va fi preluat de Heinner prin curier rapid si returnat la fel de simplu la usa ta, gratuit, pe toata perioada de garantie a produsului. Perioada de garantie pentru fiecare produs Heinner este de 3 ani.

Cristian Margarit pe Instagram

May 22nd, 2014

cristimargaritinstagram

Fie ca ne place sau nu, social media are avantajele sale. Recent am auzit de Instagram si tot recent mi-am facut si cont (sau mi-a fost facut cu forta:)). Nu e un cont cu selfie-uri, ci mai mult un profil dedicat pozelor cu alimente sanatoase. Sunt poze facute cu telefonul, reale, fara lumini si decor special. Preparatele prezentate sunt parte din dieta mea sau a familiei mele, pregatite de noi sau la restaurante. Nu sunt alimente asociate unei diete specifice (Dukan, lowcarb, keto, vegane samd), dar veti gasit si preparate care se potrivesc cu unele dintre ele.

Veti gasi inspiratia si poate motivatia de care aveti nevoie. Daca v-ati intrebat vreodata: “Si noi ce sa mai mancam?”, gasiti acum destule exemple. Aveti  la dispozitie si retetele de pe GetFit.ro si Bebster.ro. Chiar si pe blogul meu, prin arhive, mai sunt retete.

cristianmargaritinstagram

 

Contul meu pe Instagram este cristianmargarit.

Despre ce facem de Sarbatori la Activ FM

December 18th, 2013

Ultima emisiune din 2013 la Activ FM va fi o discutie despre ce facem de Sarbatori, ca de fiecare data. Ne vom reauzi pe 8 ianuarie 2014, cel mai probabil cu un nou format al emisiunii (progresam).
Discutam despre alimentele traditionale, comportamentul alimentar, controlul daunelor si reparatiile de dupa petreceri.

Planificarea pentru a intra in forma in 2014

Sarbatori, bautura, mancare, ingrasare

Dreptul la exces

Cum iti faci poftele de sarbatori?

Cum sa mananci mai putin de sarbatori?

Remedii pentru mahmureala

Sarbatori, bautura, mancare, ingrasare

Cum scapam de burta dupa sarbatori?

Metode urgente de slabire rapida

Cum ne desumflam intre sarbatori?

Alegeri sau restrictii?

Ca de obicei, voi fi prezent si in numeroase emisiuni TV pe care va invit sa le urmariti prin anunturile de pe pagina mea de facebook.