Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

De la ingrediente(materia prima) la ce mancam alimentele sufera o serie de transformari, unele menite sa imbunatateasca valoarea nutritiva, altele doar sa umfle buzunarele industriei alimentare.

Pentru o dieta sanatoasa, indiferent ce mananci, regula de aur este ca alimentele sa fie minim procesate, adica sa fie comestibile, dar cat mai apropiate de forma naturala: crud, la abur, fiert. Frigerea(gratarul) si prajirea(mai ales in putin ulei vegetal) sunt de evitat.
Carnea: la cuptor sau fiarta.
Legumele: crude, fierte sau la abur.
Nucile si semintele: crude sau incoltite
Ouale: fierte
Pestele: crud, la abur(fiert) sau copt la temperatura redusa.
Fructele: crude.
Lactatele: fermentate(eventual si fierte sau pasteurizate in prealabil).

Intr-adevar, trebuie sa te ocupi cu aceasta preparare, pentru ca nu poti lasa un lucru atat de important la mana fast-food-urilor, patiseriilor si fabricilor de junk-food.

Este aproape imposibil sa te ingrasi daca mananci doar alimentele de mai sus, preparate in aceste feluri, pentru ca apetitul se regleaza automat si numarul de calorii mancate va fi in echilibru cu cel al caloriilor arse.

Am gatit la slow-cooker. Carne+unt+legume. Gatit e mult spus. Am fost fermecat de cateva bucati de “rasol de vita”, am adaugat niste unt si o punga de legume congelate. Am dat oala pe “high” si a doua zi am mancat ceva delicios.

Carnea a fost delicioasa, parca putin coapta, dar fara a fi arsa. Temperatura este undeva in zona de fierbere dar durata este mare, permitand pastrarea calitatilor nutritive si imbinarea aromelor ingredientelor puse pur si simplu in vasul pentru gatit.

Am ales un amestec de orez, porumb, morcovi, mazare, ciuperci si ceapa. Avand in vedere ca am mancat doar doua linguri din aceste surse de carbohidrati, este ok, chiar daca urmez o dieta low-carb. Trebuie sa stim diferenta intre a manca dulciuri si junk si a manca sanatos, chiar daca avem mai multe glucide la o masa sau intr-o zi.