Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Tonul nu are prea multe calitati nutritive care sa merite mentionate. Este in schimb usor de gasit(conservele de ton se gasesc pe toate drumurile), relativ ieftin, gust decent pentru cei mai multi. E o sursa buna de proteina si medie de acizi grasi omega 3.  E greu de spus care produs de pe piata e mai bun sau are mai putini contaminanti, dar eu aleg tonul bucati, la un pret mediu si cutie care se deschide automat. Prefer sa cumpar in saramura(e ceva mai ieftin) si sa scurg saramura, adaugand apoi ulei la alegerea mea. Cel in ulei este ceva mai scump si oricum ar trebui aruncat uleiul care a stat in conserva, peste faptul ca producatorii nu au cum sa puna cel mai scump/de calitate ulei.

Mi-au placut dintotdeauna conservele de peste, cand eram mic mama le tinea ferite de ochii tatalui meu care le considera toxice… totusi la ultimul test pentru metale grele in sange practic mercurul era de 10 ori sub limita admisa. Probabil au o influenta si toate vitaminele, mineralele, aminoacizii si detoxifiantele pe care le iau.

Am adaugat o conserva de porumb(fara zahar), MCT Oil, ulei de masline, lamaie. As mai fi pus putina ceapa, niste feliute de masline negre… dar cum la 12 noaptea nu mai aveam chef sa tai ceapa am ramas la varianta simpla. Pentru ca tonul contine practic doar proteine, ele trebuie asociate cu grasimi sau cu carbohidrati(de preferinta din surse cu fibre, nivel de procesare cat mai mic si incarcare glicemica mica). MCT Oil este un ulei special extras din uleiul de palmier, care nu are nevoie de saruri biliare pentru digestie, deci mai “usor” pentru colecist. Uleiul de masline l-am pus pentru aroma.

Este gustul adolescentei… pe vreme aia credeam ca tot secretul sunt carbohidratii si ca porumbul e bun. Am aflat intre timp ca porumbul nu prea e bun, dar in cantitati  mici, din cand in cand, pot manca si cateva boabe fara sa ma ingras.

De curand am avut ocazia sa mananc o salata de ton, la un restaurant ceva mai indepartat.
Am fost surprins sa gasesc in farfurie o bucata de ton facut la gratar(sincer sa fiu as fi preferat la abur sau crud, dar a mers si asta pentru ca nu era chiar uscat si am reusit sa indepartez partile arse), germeni de broccoli, masline, rosii, castraveti, ceapa fasole verde aproape cruda si un fel de sos pesto(preferatul meu).
 

O masa ideala pe o dieta low-carb, plina de proteine de calitate, fibre, antioxidanti si grasimi sanatoase.
Intr-adevar, costa mai mult decat cerealele cu lapte, “painitzele” si pastele recomandate de diverse nutritioniste de pe la noi. Dar este incomparabil mai hranitoare si mai sanatoasa.

De data asta nu mai avem la masa omniprezentele conserve de ton, ci chiar Mr. Tuna Fish in persoana. File, aproximativ 70 RON kilogramul.
Echivalentul in conserva costa aprox. 40 RON.
Din pacate un file de ton proaspat este o aparitie atat de rara in dieta mea incat nu stiu daca are rost sa-l mai mentionez. Totusi, a fost delicios, cu cu rosii, putin ardei iute si zeama de lamaie.

Pentru cei care vor sa creasca in greutate merge si porumbul.
Daca insa vrei sa tii caloriile la respect ramai la:
Salata verde

Ton

Lamaie, capere, anchois

Am adaugat si cateva sardine file sarate(sau altfel spus anchois) si capere(pentru gust).

Semintele de in nu lipsesc nici ele.

O reteta banala, ieftina, usor de facut.

Cateodata devine plictisitor, dar multa lume prefera sa manance junk in locul unei variante atat de simple.

Imi cer scuze pentru calitatea imaginilor, se cerea mai multa lumina, dar nu mai risc sa umblu singur la instalatia electrica, pentru moment.

Mix de vegetale gata taiate(la punga), o conserva de ton, niste gorgonzolla(recunosc, sunt mofturos si pretentios + 2 RON), capere (+1 RON).

Poti scurge uleiul din cutie(mai bine) si adauga ulei de tipul preferat.
Branza nu ar trebui consumata in acelasi timp insa ii da un gust foarte bun.
Tonul poate contine substante toxice(ca toti pestii oceanici) dar este o sursa de proteine curata din alte puncte de vedere, usor de consumat si relativ ieftina.
Variantele care ajung la noi se pare ca nu ar fi chiar cele mai contaminate.

O masa usor de preparat, ieftina si hranitoare.
Exista si pareri “contra”, din cauza deseurilor toxice(in special mercur) deversate in oceanele lumii si concentrate de speciile de pesti care din alte puncte de vedere ar fi foarte utile: ton, somon.

Observati langa farfuriile cu mancare diverse cutii cu suplimente, o sa va las pe voi sa descoperiti ce fac ele, puteti folosi google. Din cand in cand le mai folosesc si eu, totusi, sunt oameni pentru care sunt cu adevarat utile.