Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Ma rog, gainile. Ce noroc si pe tapi. De cand ne procuram cea mai mare parte a alimentelor “de la tara”, ne trezim ca apar si astfel de pauze. La fructe si legume era evident, iarna le putem gasi doar conservate sau de import, dar si la oua, carne, lapte? Da. Sezonalitatea dietei este un lucru de la sine inteles intr-o dieta naturala, fiecare perioada a anului vine cu alimentele sale. Dieta umana este in continua transformare si noi alimente pot fi puse pe masa in fiecare zi, unele naturale, altele doar imitatii sau chiar inventii.

Un avantaj al globalizarii este ca poti avea alimente din orice zona a lumii, in orice sezon, asta pentru ca ele sunt transportate peste mari si tari, unele mai rapid, altele mai lent. Dezavantajul este ca multe sunt produse pe pamant secatuit de nutrienti dar imbibat cu chimicale (testele la import se fac superficial si pentru foarte putini contaminanti) si sunt culese necoapte, inainte ca procesele naturale de sinteza a multor nutrienti (vitamine, enzime, antioxidanti etc.) sa fie complete.

Industria alimentara impune standardele, prin manjirea cercetatorilor si a celor pe care i-am votat (unii) sa aiba grija si de sanatatea noastra. Astfel, nu ai voie sa spui ca ouale “de tara” sau chiar cele “bio” sunt mai hranitoare decat cele facute de gainile crescute in cutii, la bec, hranite cu soia si porumb. Desi e clar ca animalele nu dau lapte in anumite perioade, totusi piata este plina, semn ca  nu e chiar “proaspat”, ci din contra, a suferit mai multe procesari inainte ca tu sa-l vezi intr-o cutie , pe un raft. La fel, nu ai voie sa spui ca unele “alimente” sunt daunatoare sanatatii, ci ca toate sunt bune, doar ca unele sunt mai putin bune.

Asa ca, pana la primavara, mai putine oua, mai putin iaurt, mai putine fructe si legume, dar mai multe muraturi, leguminoase, nuci, seminte, peste, carnuri grase si petreceri.

Junk Food. Hai sa aflam ce inseamna aceasta sintagma aflata pe buzele tuturor: mancarea-gunoi. Sau gunoiul-mancare. Oricare ar fi topica, observam o antiteza. Mancarea ar trebui sa fie lucrul care ne hraneste si ne da viata, in timp ce gunoiul ar trebui sa fie aruncat. Propriile noastre slabiciuni (umane, de altfel), combinate cu posibilitatea unora de a le exploata (prin activitati de productie si comerciale) ne aduc in situatia de a ne indeparta de celebrele vorbe ale parintelui medicinei.

Solutia este sa ne informam si sa alocam resurse (timp, bani) pentru a manca sanatos si pentru a-i ajuta pe cei din jur sa faca acelasi lucru. Masuri de tipul “taxa pe fast food” mi se pare contrare scopului declarat.

Mancare

Hrana este constituita de acele lucruri, provenite in mare parte din animale si plante care contribuie la buna functionare a corpului nostru: energie, regenerare, stare de bine, sanatate. In mod natural, alimentele vin si cu o serie de otravuri (Vezi articolul Otravuri vegetale). Totusi, traditia gastronomica (a prepararii hranei) ne aduce metode prin care se pun in valoare nutrientii si se diminueaza balastul sau toxinele, de multe ori transformandu-le in componente utile.

Gunoi

Gunoiul este un lucru inutil, ba chiar daunator, pe care il indepartam de existenta noastra. Poate fi de mai multe tipuri si este un produs al modernitatii, pentru ca natura, pana la aparitia omului “stapanitor al naturii”, putea recicla tot ce se producea, intr-un circuit al vietii (circle of life) care continua de miliarde de ani.
Omul a facut posibila si o alta caracteristica a gunoiului: omniprezenta. Gunoiul este peste tot, iar gunoiul alimentar nu doar ca este la indemana, fiind usor de procurat si mancat, ba chiar esti indemnat sa il mananci.

In definirea junk-ului suntem ajutati foarte mult de cei cinci NU (pot fi descrisi mai multi, dar avand cinci degete, pare sa fie mai usor asa pentru multi). Alimente rafinate, ajunse in dieta noastra din cauza nevoii unora de a stapani natura, lumea, semenii, comertul cu sclavi, un anumit segment de piata, teritorii, averi, industrii etc. Oameni care desi au tot ce le trebuie (si chiar foarte mult peste) sunt mancati din interior de pacatul avaritiei. Ultima capcana este junk-ul bio si produsele procesate vandute drept alimente sanatoase (fainurile arse).

“Cei cinci nu”: zahar, uleiuri, cereale procesate, mezeluri, soia. Se observa ca sunt alimentele ultra-procesate, rafinate, care pierd pe drum cam tot ce inseamna nutrienti, cu exceptia sursei de energie (grasimi oxidate sau carbohidrati simpli). Daca avem proteine, ele sunt de cea mai proasta calitate, denaturate, incomplete, contaminate. Evident, includem si alimentele care contin cantitati semnificative din aceste gunoaie.

Din pacate, consumul acestor gunoaie nu mai lasa loc alimentelor sanatoase, hranitoare, pline de grasimi esentiale, proteine de calitate, vitamine, minerale si alti nutrienti esentiali.

Sucurile dulci

Fie ca sunt cu zahar sau fara reprezinta junk-ul suprem: practic nu contin nutrienti, doar calorii “goale”, sub forma de carbohidrati cu indice glicemic mare (glucoza, fructoza) care devasteaza metabolismul si afecteaza grav funtionarea ficatului si pancreasului. Indulcitorii artificiali sunt poate si mai daunatori pe termen lung (unii fiind suspeci ca ar creste riscul de cancer). Contin diversi coloranti, arome, acizi care sa iti faca setea si pofta mai mare. Unele contin si alt drog (pe langa zahar): cofeina. Sucurile pasteurizate, indiferent ce scrie pe eticheta sunt practic moarte din punct de vedere nutritiv si nesemnificativ mai hranitoare decat “bauturile racoritoare” clasice, cu zahar.

Daca vrei sa bei “suc”, fa-ti suc: Despre sucurile de fructe si legume.

Cele mai multe sunt concepute sa creeze o senzatie de sete si mai mare, practic fiind imposibila hidratarea cu ajutorul lor.

Sunt produse cu valoare adaugata mare, in cazul carora materia prima are costuri nesemnificative. Au, in schimb, bugete de publicitate monstruoase si sunt prezente peste tot, lucruri care le fac un pericol pentru sanatatea noastra. Citeste mai mult despre bauturiile racoritoare.

Da, exista si alternative sanatoase la sucurile chimice.

Dulciurile

Au un continut asemanator, fiind bazate pe zahar, insa aici in loc de apa, celelalte ingrediente sunt din zona grasimilor denaturate (margarina, uleiuri arse) si cerealelor ultra-procesate (faina de grau). Multe contin si un alt pseudo-aliment: cacao, sub forma de unt sau pudra. Includem aici si halvaua (un mix de zahar si resturi de seminte prajite de floarea soarelui, ramase de la extragerea uleiului), prajiturile, bomboanele, ciocolata, batoanele “nutritive” ieftine (dar nu neaparat) care au invadat piata. De multe ori aceste dulciuri sunt vandute drept “produse de dieta”
inclusiv halvaua (zahar+ resturi de seminte).

Dulciurile vin cu multe calorii intr-un volum mic, facand posibil consumul unei cantitati mai mari de energie decat ai cu adevarat nevoie. Apoi, dulciurile creeaza o senzatie de foame accentuata, facand necesar consumul altor alimente (de obicei tot dulciuri), intrandu-se intrun cerc vicios.

Cateva cuvinte despre dependenta de dulciuri si cateva sfaturi despre cum sa renunti la dulciuri.

Fainoase: cereale, biscuiti, pizza, paste, chipsuri, sticksuri, gogosi, covrigi si alte pungi cu faina arsa, cu sare si ulei.

Includem aici produsele care au ca ingrediente de baza faina (de grau, porumb, cartofi), grasimile arse (citeste si despre Grasimile sanatoase), sare. Cateodata ele contin si zahar, dar de fiecare data vor contine aditivi, arome. Pe masura ce consumatorii au devenit mai constienti ca aceste “gustari” dauneaza sanatatii, producatorii incep sa adauge cantitati nesemnificative din ingrediente pretins sanatoase (tarate, omega 3) sau chiar soia si le trambiteaza fraierilor drept mancare sanatoasa, biscuiti cu asimilare lenta, pizza care slabeste etc.

Spre deosebire de dulciuri, unde combinatia de fructoza si glucoza duce la un mediu ideal ingrasarii, aici, combinatia de glucoza (provenita din digestia amidonului) si grasimi oxidate duce mai rapid la boli degenerative.

Daca ti se pare ca o sa iti moara creierul fara faina in dieta, iata surse sanatoase alternative de carbohidrati.

Prajeli si gratare

Indiferent ce prajesti si cum prajesti, prajirea in sine este un proces generator de toxine. Atat uleiul ars, cat si componentele din subiectul prajirii (fie ca vorbim de carne, cartofi sau altceva) devin toxice. Incarcarea calorica este si ea crescuta, din cauza uleiului absorbit, in special de cartofi si coca arsa de la “pane”. Ca materii prime sunt alese cele mai ieftine si de proasta calitate alimente, tocmai pentru ca prajirea va ascunde orice miros, textura sau gust dubios.

Multe alimente sanatoase pot fi stricate de metoda gresita de preparare, cum ar fi cazul legumelor la gratar. Legumele pot fi mancate crude, maxim fierte sau trase la tigaie cu apa, doar cateva secunde. Iata si cateva cuvinte despre modul sanatos de preparare al alimentelor (Cum gatim?).

Soia

Produsele din soia de pe piata au la baza un deseu ramas de la productia de ulei de soia, folosit in special in scop industrial si la fabricarea junk-urilor descrise mai sus. Chiar si ca furaj industrial, soia este folosita in cantitati mici, pentru ca afecteaza in principal fertilitatea animalelor, tulburand grav sistemul hormonal. Trecand peste gunoaiele de tip “snitele de soia”, acest ingredient (pentru ca nu mai poate fi numit aliment) este regasit in mai toate alimentele procesate, de la paine la cascaval si de la carnati la batoanele pentru slabit.

Ce putem gasi la noi in tara nu are nicio legatura cu produsele traditionale din soia, care oricum ar trebui mancate de catre cei care le-au inventat, la ei acasa. Mai pe larg, despre soia. Postul alimentar de inspiratie religioasa presupune curatarea corpului si crearea unui mediu intern propice rugaciunii si comunicarii cu Divinitatea, nu otravirea lui cu deseuri industriale. Laptele de soia nu e lapte si branza de soia nu e branza.

Atentie: a nu se pune pe aceeasi lista si lecitina de soia, care este unul dintre componentele benefice ale acestei leguminoase asiatice.

Carnea procesata: mezeluri, hamburgeri, shaorma

Mezelurile traditionale erau concepute pentru a imbunatati gustul si chiar valoarea nutritiva a produselor din carne, de multe ori completandu-se reciproc. Un exemplu clasic este parizerul, a carui reteta continea carne de vita de cea mai buna calitate si grasime de porc. Cand s-a inventat reteta, grasimea de porc putea fi considerata chiar sanatoasa, avand in vedere cum erau crescuti porcii. Acum parizerul este o pasta amorfa, cu un continut de carne extrem de redus (in cele mai multe cazuri in jur de 10%), dar cu un continut de sare, aditivi si chimicale urias.

Hamburgerii si shaorma, desi nu intra in categoria “mezeluri”, sunt tot carne procesata, cu diferenta ca prepararea termica este mult mai daunatoare, pentru ca temperaturile sunt mult mai mari, aparand denaturari ale substantelor continute (inclusiv a celor naturale), cu rezultatul bine stiut: cresterea riscului de boli degenerative si cancer.

Lactate moarte

Industria laptelui este una dintre cele mai puternice. Laptele a salvat, de-a lungul istoriei multi oameni de la pieire (drept dovada si toleranta la lactoza in cazul adultilor rasei albe). Laptele si derivatele sale constituie o sursa esentiala de nutrienti pentru multi oameni de pe glob. In acelasi timp, laptele modern, plin de hormoni, pasteurizat, aditivat, transformat in otrava este departe de iaurtul din Caucaz, care a pornit trendul probioticelor in alimentatia noastra.

Branza si iaurtul se gasesc peste tot, sunt usor de mancat, gustoase (suntem un neam de ciobani pana la urma, nu?), tin bine de foame, insa trebuie sa echilibram dieta cu cat mai multe legume care contin magneziu, atat de putin prezente in dieta noastra. De asemenea, trebuie sa ne punem problema pierderii altor alimente sanatoase daca in dieta noastra regasim in fiecare zi lactatele.

Ca si la celelalte alimente, dar cu atat mai mult in cazul laptelui conteaza specia de la care provine laptele (de preferat oaie si capra), alimentatia animalelor (de preferat iarba de pe camp), modul de preparare (de preferat iaurt crud). Lactatele industriale ultra-procesate (ex. branza topita), sunt aproape toxice, pe langa faptul ca multe contin deja prea putin lapte, fiind folosite ingrediente diverse, de la zahar la soia si de la coloranti la potentiatori de aroma (iaurturile cu fructe).

Alcoolul este otrava si nu, berea nu este un aliment. Nici vinul. Da, poti sa bei “cate un pahar, la masa”, daca asta te face sa te simti mai bine, dar fara minciuna ca ar fi sanatoase.

Totusi, ce mancam?

Parcurgand aceasta lista multi ajung sa constate ca mananca aproape exclusiv junk food. As mai putea adauga si alte alimente, insa ele apar mai rar, in cantitati mai mici si pot avea anumite beneficii. Vine intrebarea de baraj: pai daca nu mai pot manca gunoi, atunci ce sa mananc?
E o intrebare la care fiecare dintre noi raspunde pe cont propriu, pornind de la lista de alimente sanatose, modul optim de preparare, preferintele personale, posibilitatile materiale. Exemple sunt nenumarate pe acest site, precum si pe forumul getfit.ro (unde avem experienta a mii de oameni de vreo zece ani). As evita cartile scrise de persoane care una scriu si la alta fac reclama la televizor.

Bineinteles ca e greu, cere informare, timp, cheltuieli initiale mai mari… dar daca era usor si alimentele sanatoase erau pe toate drumurile, nu mai scriam acest articol, nu?

Acum este momentul sa mancam fructe. Pana spre toamna avem in fiecare luna cateva tipuri de fructe coapte natural, pe melagurile noastre. Iarna suntem pacaliti de aparenta dulce a bananelor coapte pe vapor si a citricelor aproape mucegaite, variantele reale sunt foarte putine. Vad oameni altminteri inteligenti mancand iarna toate aceste porcarii iar vara incercand sa slabeasca sau mancand junk-uri gen “inghetata” sau band “suc”.

Exista si persoane care acum vor sa dea lovitura si sa intre in forma vietii lor, caz in care fructele ar trebui tinute la minim. Pentru ceilalti fructele trebuie sa fie principala sursa de calorii, alaturi de legume, cel putin in perioada verii. Totusi, fructele sunt departe de pozele si desenele din reclame.

Fructele naturale sunt greu de gasit

In piete suntem agresati cu fructele de import, ultra-chimizate si culese crude. In magazinele mari situatia este si mai clara: practic nu ai ce cumpara. Deci, pentru a gasi fructe locale, de sezon, coapte natural, cat de cat curate, va trebui sa investesti timp, energie, bani.

Fructele sunt coapte inegal

Aceasta diversitate se refera si la alte calitati ale fructelor (gust, aspect, marime, soi), pentru simplul motiv ca in natura nu exista doua fructe identice, asa cum exista in serele iluminate artificial, unde speciile modificate genetic se hranesc doar din solutii speciale, produse in mare parte din petrol.

Fructele sunt proaspete doar cateva ore sau zile

Un produs natural, proaspat, este foarte perisabil. Unele “tin” doar cateva ore, deci trebuie depozitate in lazi frigorifice imediat dupa recoltare. Este absolut normal sa arunci o parte din fructele cumparate, mai ales daca le lasi pentru a doua zi.

Fructele au viermi

Este practic imposibil sa ai fructe naturale fara viermi. Inca nu s-a descoperit o metoda viabila de protectie impotriva acestor daunatori, cu exceptia, bineinteles, a otravurilor care ne afecteaza si noua sanatatea.

Fructele ingrasa

In cantitati indestulatoare, pe langa o dieta “normala” fructele ingrasa. Este normal, in sezonul cald depunerea de grasime pentru iarna era esentiala pana acum cateva sute de ani. Fructoza da o senzatie de satietate foarte redusa, aceasta ramanand in seama volumului. Deci, cand faci “cure de fructe” redu la minim celelalte surse de energie, in special grasimile denaturate si sursele concentrate de amidon/glucoza. Un kilogram de fructe poate insemna si doua ore de efort intens, in echivalent energetic. Desi fructele din tara noastra sunt relativ sarace in principii nutritive valoroase, eu consider ca merita sa ne facem “plinul” cat avem ocazia.

Chiar si mestecate bine exista riscul fermentatiei, deci burta se va umfla. Este doar un fenomen trecator.

Fructele se mananca separat, crude, intregi, cu coaja

Atat pentru controlul aportului de nutrienti, cat si pentru o diegestie optima, este bine sa mancam fructele separat de alte alimente. Putem combina insa fructele intre ele, ba chiar putem asocia si legume fibroase daca vrem putina diversitate.
Cele crude pastreaza cel mai bine vitaminele si enzimele, iar coaja (nestropita) este si ea foarte utila.
Pentru cei care vor doar sa se mentina sau chiar sa creasca in greutate sucurile de fructe sunt o alternativa gustoasa si hranitoare.

In raport cu antrenamentul, fructele “merg” cel mai bine cu 1-2 ore inainte de efort.  Intr-o dieta sanatoasa, pentru mentinere de vara, fructele pot sta alaturi de carne slaba, iaurt, legume, oua. Mai putin nuci, seminte, carne grasa, organe, uleiuri. Este destul timp pentru ele in celelalte anotimpuri.

Si da, fructele sunt bune, chiar foarte bune, dar la timpul lor!

Este inceputul verii. Hainele groase au ramas o amintire. Acum corpul este dezvaluit de hainele scurte, decoltate, subtiri, mulate. Mergem la plaja. Vrem sa aratam bine, dar nu am facut nimic pentru asta toamna, iarna si primavara care au trecut. Pe langa un plan pentru vara viitoare, exista si masuri de urgenta care pot fi luate pentru a obtine maximul de la corpul tau, in conditiile mentinerii starii de sanatate.

Ai la dispozitie un intreg arsenal pentru a te pune in forma in “cateva saptamani”: cura pentru detoxifiere facuta cu laxative, dietele vegane, dietele bazate pe proteine, sauna, masajele anticelulitice, diverse pastile pentru slabit. Multe dintre aceste arme sunt insa niste sabii cu doua taisuri. Pot oferi rezultatele promise pe termen scurt, dar vin cu alte probleme pe termen mediu si lung. Cu toate astea, intr-o masura variabila putem optimiza rezultatele pozitive si reduce efectele secundare negative, daca stii ce ai de facut.

Metodele de slabire rapida se adreseaza in principal reducerii cantitatii de apa retinuta in corp (diureza, transpiratie) si eliminarii continutului intestinal (purgatie). Intr-o perioada scurta de timp nu poti reduce semnificativ si din stratul de grasime pentru ca exista o limita pentru cata grasime poti arde intr-o zi, iar aceasta limita este mult mai mica decat crezi (cateva zeci de grame).

Detoxifierea

Sub aceasta denumire se ascund o serie de trucuri menite sa iti goleasca intestinele, sa elimine apa retinuta in plus in corp si sa-ti dea o senzatie de slabire si usurare pentru moment. Detoxifierea reala presupune eliminarea accelerata din corp a toxinelor stranse de-a lungul timpului si prevenirea introducerii unora noi, cel putin pentru o anumita perioada de timp. Plantele cu efect laxativ sunt folosite inca din cele mai vechi timpuri si este cunoscuta chiar si la animalele carnivore (pradatorii din varful lantului trofic). Din cand in cand este nevoie de aceasta curatire a intestinelor, golirea lor fortata, pentru a grabi si ajuta procesul permanent de eliminare a reziduurilor. Cele mai multe metode pentru detoxifiere sunt, de fapt, laxative, diuretice si diete de infometare. Detoxifierea adevarata se face hranind corpul cu nutrientii esentiali, nu privandu-l de ei.

Laxativele si diureticele

Chiar daca cele mai multe sunt acum ascunse sub denumirea de “produse pentru detoxifiere”, laxativele si diureticele sunt folosite de foarte multa vreme pentru efectele lor rapide: eliminarea apei si continutului intestinal, intr-un termen de cateva zile fiind posibila reducerea greutatii cu 5-7 kilograme, scaderea vizibila a “burtii” si reducerea perimetrelor, in special pentru talie si membrele inferioare. In tipm ce laxativele actioneaza pe dubul digestiv, marind tranzitul intestinal si reducand asimilarea nutrientilor, diureticele cresc eliminarea apei (si a anumitor minerale) prin urina.

Atat produsele comune pentru detoxifiere cat si laxativele si diureticele clasice comporta cateva riscuri esentiale atunci cand sunt folosite mai mult de cateva zile: deshidratarea, malnutritia, iritarea colonului, demineralizarea, crampele musculare (carcei), dezechilibrarea florei intestinale.

Orice cura pentru detoxifiere sau folosirea de laxative trebuie insotita de hidratare optima si urmata de revenirea la o dieta bogata in nutrienti esentiali (in special minerale, proteine, grasimi sanatoase). Folosirea probioticelor pentru repopularea tubului digestiv cu bacteriile prietenoase este si ea indicata.

Sauna

Alaturi de sportul practicat in echipament care impiedica evapoararea (costume de neopren, folii cu care se infasoara anumite zone), sauna urmareste eliminarea rapida a apei din corp, prin transpiratie. Chiar daca pentru moment sauna te poate ajuta sa elimini sarea si apa in exces de sub piele, trebuie sporita hidratarea si inlocuirea mineralelor pierdute. In acelasi timp, expunerea corpului la o temperatura crescuta reduce termogeneza si mobilizarea grasimilor ca sursa de energie, sauna avand, pe termen mediu si lung, un efect contrar celui dorit.

Dietele drastice

Reducand drastic aportul de alimente avem in primul rand o reducere a continutului intestinal si apoi o declansare a mobilizarii rezervelor (carbohidrati de rezerva, grasime, proteine constructive). Apar doua extreme, la fel de periculoase daca devin obisnuinta.

Prima, provenita din sportul de performanta (fitness, culturism) este dieta hiperproteica, lipsita practic de alti nutrienti. Duce rapid la scadere in greutate, pe seama rezervelor de apa si carbohidrati, ajutand in acelasi timp la mentinerea masei musculare, pe termen scurt. Printre efectele negative se numara intoxicarea corpului cu amoniac, pierderi de masa musculara ulterioare, demineralizarea oaselor, riscul tulburarilor gastro-intestinale (colita). Pentru ca lipsesc nutrienti esentiali, efectele negative asupra sanatatii sunt grave pe termen mediu si lung.

A doua, mai nou aparuta in peisaj, este eliminarea completa a alimentelor de origine animala, ramanand cateodata doar la fructe. La fel de eficienta pe termen scurt, pe baza eliminarii apei in exces si a pierderilor de masa musculara. Are avantajul ca ofera o senzatie de satietate prin efectul de volum al fructelor si legumelor, dar si satisfactie gustativa prin continutul de carbohidrati, substante dulci.

In general, aceste diete sunt insotite si de efort fizic excesiv, care duce la epuizarea corpului si dezechilibre metabolice si hormonale, foarte greu de reparat odata instalate.

Cel mai bun compromis pentru rezultate rapide in conditii de siguranta ramane o dieta low-carb, in care alimentele de origine animala (inclusiv carne grasa) sa fie compensat de un aport mare de vegetale cu continut scazut de carbohidrati si un aport suplimentar de grasimi sanatoase. Proteinele raman si ele la un nivel scazut-mediu, suficient cat sa pastreze masa musculara insa nu in exces.

Suplimentele care promit kilograme slabite peste noapte

Piata este saturata acum cu produse care pretind beneficii rapide, fara efort. Totusi, produsele care functioneaza sunt cele care nu au nevoie de o astfel de reclama. Fiecare om este unic, iar a promisiunea unor cifre fixe este un semn ca ai de-a face cu o inselatorie. De asemenea, daca produsului i se atribuie nenumarate beneficii pentru sanatate (de la prevenirea cancerului la combaterea migrenelor) iti poti permite sa ridici din sprancene.

Suplimentele nutritive care ajuta cu adevarat la mobilizarea, transportul si arderea grasimilor actioneaza lent, in timp, ajutand metabolismul doar cu putin peste nivelul obisnuit. Folosirea lor este utila in combinatie cu o dieta bine gandita si un program de exercitii fizice care sa consume energia stocata sub forma de grasime, sub piele. Dintre ele enumeram CLA (acidul linoleic conjugat), care actioneaza si daca nu faci sport, carnitina (care ajuta in special atunci cand faci mult “cardio”), lecitina, vitamina B5, coenzima Q10, colina, vitaminele si mineralele, antioxidantii.

Medicamentele pentru slabit

Fiind eliberate doar pe baza de prescriptie medicala (reteta) aceste derivate amfetaminice au nenumarate efecte secundare, de la atacuri de panica la depresie si de la accidente vasculare la toxicitate hepatica. Reduc drastic pofta de mancare, favorizand sustinerea pe termen lung a unei diete de infometare. In acelasi timp dau o stare de bine si energie care mascheaza suferinta reala a corpului si psihicului. Ele incep sa fie interzise de autoritatile medicale din cauza victimelor (inclusiv decese) din ce in ce mai frecvente. Din pacate unii medici inca recomanda aceste solutii drept substitut pentru un stil de viata sanatos.

Metodele cosmetice

Ele promit “slabirea”, “spargerea celulelor de grasime”, “drenajul limfatic” sau folosesc alte denumiri la limita conceptuala dintre dermatologie, cosmetica si marketing agresiv. Desi cele mai multe promit rezultate de-a dreptul magice, intr-o oarecare masura aceste rezultate sunt livrate, chiar daca pe termen scurt. Apa de sub piele poate fi eliminata chiar si in cateva zeci de minute de impachetari cu produse speciale, tonusul pielii poate fi redat in cateva sedinte de electrostimulare, aspectul de “coaja de portocala” al pielii poate fi eliminat in mare masura pentru cateva zile printr-un masaj specific.

Folosite cu masura, toate variantele descrise mai sus, in special cand sunt combinate, pot salva pe ultima suta de metri satisfactia de a afisa pe plaja un corp atragator. Totusi, revenirea dupa un astfel de program trebuie facuta cu grija si cu un plan pe termen mediu si lung, care sa te ajute sa atingi rezultate reale, pe care sa le poti mentine si chiar imbunatati de la o vacanta la alta.

Orice medota pentru slabire, dieta sau program de antrenament trebuie sa fie acoperite de un control medical prealabil si acordul medicului.

Sezonul de “mare” se deschide la noi pe 1 Mai. Asta inseamna ca peste aproximativ 10 saptamani cei mai multi dintre noi isi doresc un corp “de plaja”. Unii inca se dezmortesc dupa petreceri si baute, altii, intra pe getfit.ro si aici pe blogul meu pentru a se pune la punct cu dieta si programul de antrenament pentru slabire. Multi vor o solutie simpla, rapida, eficienta si ieftina.

Intr-un ritm lejer si sigur poti slabi 500g de grasime pe saptamana(poate ceva mai mult la inceput), punand poate cateva kilograme de muschi in toate cele aproape trei luni. Deci, pe cantar poti avea cu 3-5 kilograme mai putin, cu 7-8kg de grasime in minus si 2-3 de muschi in plus. Aceste calcule aproximative pot fi aplicate la o persoana semi-sedentara, cu cateva kilograme peste “inaltime”(ex. 85kg la 180cm). In doua luni se poate face treaba, un om “normal” poate intra intr-o forma decenta, astfel incat cunoscutii sa remarce “ai slabit?” sau “tragi de fiare?”. Totusi, cu cat progresezi modificarile vor fi din ce in ce mai lente, lucru absolut normal. Citeste si despre ultimele kilograme de grasime.

Primavara este sezonul natural pentru slabire. Alimentele care stimuleaza depunerea de grasime nu sunt disponibile in mod natural, temperatura scazuta de afara iti creste termogeneza(productia de caldura), timpul pe care l-ai fi petrecut in aer liber(terase, parcuri etc.) poate fi acum dedicat antrenamentelor. Totusi,  nu te poti astepta la minuni. Corpul are ritmul sau de schimbare a formei fizice si orice soc insesamna un stress care mai devreme sau mai tarziu isi va arata efectele: blocaj, pierderea energiei, revenirea la forma dinainte(lipsa de forma).

Prima veste buna este ca poti continua programul si in timpul verii, aratand din ce in ce mai bine si facand mai multa miscare in aer liber si mancand fructe si legume proaspete. A doua veste buna este ca acum stii ce ai de facut pentru anul viitor: sa incepi un program inca din toamna, daca nu il poti mentine pe toata durata anului.

Cel mai important lucru este sa eviti solutiile minune pentru slabit care promit rezultate rapide, regimurile de infometare, aparatele sofisticate si costisitoare, concursurile de slabit, produsele cu efect laxativ/diuretic(vandute drept “detoxifiante“) si alte gogorite menite doar sa iti ia banii din buzunar.

Traim in zona temperata. Cei mai multi dintre noi apartinem rasei “caucaziene”, dezvoltata si adaptata in zona temperata. In mod logic trebuie sa mancam plantele si animalele care cresc in aceasta zona. Inclusiv condimentele, chiar daca acum suntem invadati de fructe, legume si condimente din alte zone ale lumii.

Ideal ar fi sa mancam roadele pamantului atunci cand pamantul le ofera, in sezonul lor. Fructele cand se coc in copacii nostri. Legumele traditionale. Strugurii din via bunicilor. Animalele care au pascut iarba de pe dealurile subcarpatice. Oua de la gainile care alearga libere prin curte. Usturoiul care nu se evapora dupa cateva zile(am uitat niste usturoi in frigider si practic nu a ramas nimic din el, era umflat cu apa). Pastravii salbatici din raurile de munte.

Evident, e bine sa completam si cu fructe, legume si condimente care nu apartin acestei zone, insa cu grija mare la sursa de provenienta si modul in care sunt produse, transportate si pastrate. De multe ori sunt pline de chimicale, modificate genetic, tratate cu radiatii, lipsite de valoare nutritiva reala. So… back to muraturi, poame, carne la garnita, pastrama, nuci, zarzavat de ciorba.  O exceptie notabila este, dupa parerea mea, pestele oceanic. Cu toate minusurile, pestele oceanic este o sursa buna de proteine si grasimi omega 3, vitamina D.

Globalizarea bazata pe forta de munca ieftina din zone sarace ale lumii si transportul alimentelor pe distante mari(folosind resurse neregenerabile aka petrol) devine din ce in ce mai greu de sustinut in industria alimentara. Costurile ascunse si indirecte(inclusiv falimentarea producatorilor locali si poluarea) devin vizibile si afecteaza sensibil economia mondiala.

De ce sa nu revenim la modul traditional, care ne-a slujit atatea mii de ani?

Am tot scris despre dietele low-carb si ketogenice. Din punctul meu de vedere au avantaje nete fata de alte tipuri de dieta, mai ales in cazul persoanelor cu un surplus mare de grasime.

Totusi, o dieta ketogenica, prin faptul ca limiteaza drastic aportul de carbohidrati, este, in final, o dieta dura. O dieta greu de tinut in mod corect si sanatos. Nu din cauza ca nu am putea trai fara carbohidrati ci pentru ca avem nevoie si de diversi nutrienti(antioxidanti, vitamine, minerale, oligoelemente, adaptogeni) care se gasesc in cantitati relativ mari in alimente de origine vegetala, insotiti cateodata si de cantitati insemnate de carbohidrati.

O dieta sanatoasa, simpla, este o dieta diversificata, compusa in masura cat mai mare din alimente neprocesate.  Este aproape imposibil sa te ingrasi peste limita bunului simt daca mananci alimente naturale si neprocesate, avand un nivel mediu de activitate fizica.

Pe de alta parte, este de inteles dorinta noastra de a arata bine, mai ales vara. Este de inteles ca un om care si-a neglijat alimentatia, corpul si sanatatea, poate avea un moment de sclipire cand decide sa isi schimbe viata in bine. Totusi, anii de bataie de joc nu pot fi compensati de cateva saptamani sau luni de dieta, oricat de stricta ar fi acea dieta si oricat de buna ar fi acea dieta. In special primavara si vara, un numar mare de oameni vor sa arate bine pentru hainele subtiri si pentru plaja. Din pacate, este nevoie de mai mult timp decat intervalul scurs din momentul in care ai pus prima bluza de vara pana la momentul cand va trebui sa iti arati burta la plaja.

In zona temperata, cea pentru care rasa alba este adaptata, pe timpul verii beneficiem de minunile naturii: legumele si fructele proaspete. Chiar daca in timpul iernii vei gasi la supermarket aceste alimente, ele sunt, cel mai probabil, produse intr-un sistem care are ca obiectiv principal profitul, nicidecum sanatatea noastra. De aceea sunt folosite toate mijloacele chimice cu putinta: alterarea structurii genetice, pesticide, insecticide, coloranti, stimulatoare ale cresterii si coacerii, conservanti. Legumele si fructele zac prin containere, depozite si rafturi zile sau saptamani bune pana ajung la tine in farfurie. De multe ori, ele sunt culese verzi, inainte ca toate transformarile necesare producerii de vitamine si antioxidanti sa aiba loc.

De aceea, vara trebuie sa profitam de legumele si fructele proaspete, coapte natural. O dieta ketogenica nu iti permite asta. Chiar si o dieta low-carb va trebui tinuta cu mare grija astfel incat sa poti manca fructe si legume in cantitati mari. Pentru cineva care a tinut dieta ketogenica toamna, iarna si primavara, aportul acesta este binevenit si benefic. Pentru cineva care s-a hranit insa cu junk-food, a priva corpul de legume si fructe in acest sezon este o crima, chiar daca aceasta privare te va face sa slabesti mai repede.

Am in frigider rosii de la mine din gradina… se strica dupa cateva zile. In schimb, rosiile “cherry” cumparate cu o luna in urma arata in perfecta stare.

Canicula incepe sa faca ravagii in tara. Vacantele se apropie si toata lumea vrea sa scape de burta in timp record.
Cum articolele de prin reviste de genul “abdomen in 3 saptamani” sau “cum sa scapi de 5kg in 10 zile” au fost intelese drept ceea ce sunt de fapt de majoritatea oamenilor(niste utopii adica) ne-am apucat cu totii de treaba: antrenamente, dieta, suplimente.

Cele mai eficiente suplimente pentru slabit sunt cele termogenice. Ele cresc temperatura corpului si capacitatea acestuia de a arde grasimi. Chiar si in absenta dietei si programului de antrenament se pot vedea rezultate. Totusi, termogenicele implica si riscuri, tocmai de aceea exista si suplimente pentru slabire, mai inteligente.

Lipo 6- ultimul racnet in materie de slabire, un cocktail de substante care activeaza arderea grasimilor.

Hydroxycut Harcore- cu extracte de plante si activatori metabolici.

Xenadrine- best seller mondial, activeaza arderea grasimilor, taie pofta de mancare si da energie.

Animal Cuts- produs complex, care pe langa activarea arderii grasimilor contine si un complex diuretic, din plante

Vara apar totusi cateva probleme:

1. Termoreglarea.

Cel putin in primele saptamani opreste termogenicele sau micsoreaza doza. Deja corpul tau este stresat cu reglarea temperaturii, nu il stresa si mai rau prin aceste suplimente. Bineinteles, daca stai 100% din timp in aer conditionat… merge. Daca simti deja ca senzatia de caldura devine insuportabila… pune slabirea in asteptare pana te adaptezi la noile temperaturi.

2. Deshidratarea

Bea cel putin 2-3 litri de apa in cursul zilei si 1 litru la antrenament. Nu astepta sa ti se faca sete.
Evita cofeina, alcoolul, bauturile carbogazoase, diureticele. Grasimea este grasime; si trebuie sa o arzi. Apa este apa; si trebuie sa o bei. Apa nu se transforma in grasime si nici grasimea in apa. Deci sauna si transpiratia excesiva NU te ajuta la slabire, ba din contra, iti reduc temperatura corpului in orele care urmeaza si vei arde mai putine calorii.

3. Demineralizarea

Odata cu transpiratia pierzi si minerale, asa ca include in programul tau de suplimentatie si un supliment cu minerale, in special calciu si magneziu. Calciul nu ingrasa, ba din contra, suplimentarea cu calciu ajuta semnificativ slabirea. Magneziul previne crampele si depresia date de faptul ca nu mananci destule dulciuri, nu faci destul sex sau nu iti place imaginea din oglinda dupa ce faci dus.
Si nu, vitaminele NU ingrasa.

4. Stressul suplimentar pe sistemul circulator, nervos si ficat.

Slabirea in sine reprezinta un stress pentru organism. El este nevoit sa apeleze la rezerve pentru energie, chiar daca aceste rezerve nu le-ai facut pentru a rezista peste iarna la Polul Nord ci pentru ca ti-au placut prea mult dulciurile si junk-food-ul.
Termogenicele accelereaza pulsul, chiar si pulsul de repaos. Asta inseamna mai multa munca pentru inima. Nu o stresa inutil, este inima ta si va trebui sa mai bata de cateva miliarde de ori de azi inainte.
Acele zeci de kilograme de grasime pe care le ai in plus au trecut o data prin ficat atunci cand nu ai fost cuminte, dar trebuie sa mai treaca si acum… cand scapi de ele. Ai mila de ficatul tau. Da-i timp sa se odihneasca.

Deci, daca iei termogenice sau iti propui sa o faci pentru o slabire mai rapida, gandeste-te de doua ori cand le alegi si cand stabilesti dozele.