Am găsit salată „Bucuria” la supermarket. Da, eu îmbrăcat ca de „contaminare”: mască, mănuși, geacă de ploaie cu glugă, spray cu clor. Mi-a dat de gândit: trebuie să ne bucurăm de fiecare minut al vieții. Știm asta, dar nu o facem întotdeauna. Dar nu știm dacă și când vom intra în carantină legală, nu doar autoimpusă.
Așa că am desfăcut o cutie de ton din Sardinia, pe care o păstram pentru o zi deosebită. A fost făcută într-un loc unde chiar am fost și chiar am mâncat (Cooperativa pescarilor din San Antioco). Sper să mergem din nou acolo, dar cu prietenii, să ne bucurăm și mai mult de viață, cum spuneam. Merge cu capere, lămâie și porumb.
În zilele următoare voi merge și pe conserve de ficat de cod (bogate în vitamina D și vitamina A), până îmi vine comanda de la Alfredo Seafood, cu pește oceanic, proaspăt și congelat. Prin aportul de omega 3 reducem inflamația, dar și depresia. Acest pește de captură este bogat, în același timp, în iod și seleniu, alte minerale utile pentru imunitate.
Am adăugat capere în ulei, ceva cu totul deosebit, de la Măslinescu. Niște avocado „ready to eat”, dacă tot ne răsfățăm și roșii cherry bio, singurele gustoase în această perioadă.
Are rost să mai discutăm despre beneficiile salatelor? Le știm cu toții. Și pentru că am fost în vizită la fabrica Eisberg, sunt sigur că riscul de contaminare este zero. Fabrica e „farmacie”.
Plan de suplimentație
Urmăm un plan de suplimentație special conceput (click pentru informații), pe baza informațiilor științifice pe care le avem până acum: vitamina D, vitamina C, seleniu, zinc, vitamina E. Din păcate m-a prins fără vitamina A și extract de lemn dulce. Am început documentarea încă din ianuarie, deci consider că am făcut ce se putea face și pe această parte. Mai am un spray cu propolis, care formeaza o peliculă protectoare în gât, locul unde virusul se multiplică inițial și de unde este împrăștiat, chiar de către purtătorii asimptomatici.
Hidratarea și alimentația sănătoasă se înțeleg de la sine. Am articol despre alimente pentru imunitate, dacă vreți mai multe detalii.
Ce măsuri de prevenție am luat?
Izolarea aproape totală (ieșim din casă cât mai puțin). Tratez fiecare obiect ca și cum ar fi contaminat, folosesc spray cu clor (am pus soluție de „clor” în recipiente cu pulverizator, mici și mari, pe care le am cu mine, în buzunare, în mașină, la ușa casei. Dezinfectez liftul înainte să mă urc în el.
Poate acum vom avea timpul sa reflectăm la viețile noastre. În fața unui risc iminent de a muri sau de a ne muri cineva drag. Și apoi să avem bucuria de a ne relua viețile, dar cu un alt nivel de conștință.
Când: 20 iunie 2020
Unde: Rotterdam, Olanda (Promoția Glory Kickboxing)
Benjamin Adegbuyi (Benny), cel mai bine cotat kickboxer român al momentului, va lupta contra lui Badr Hari la Rotterdam, Olanda, pe 20 iunie 2020, în cadrul unui eveniment Glory Kickboxing.
Este prima întâlnire a unui român cu Badr Hari, actual luptător Glory și legendă K1.
Benny (35 de ani), cu un palmares în kickboxingul profesionist de 34 de victorii (dintre care 19 prin (T)KO) și doar 6 înfrângeri este cotat în acest moment ca nr. 2 în lume la categoria grea, câștigând 9 dintre ultimele 10 meciuri.
Născut în România din mamă româncă și tată nigerian, Benny măsoară 1.98m înălțime și cântărește 118kg.
Pregătirea este asigurată în continuare de către echipa coordonată de Dennis Krauweel la SuperPro, Olanda. Este aceeași echipă care îl pregătește pe actualul campion, Rico Verhoeven.
Badr Hari (35 de ani), născut în Amsterdam din părinți marocani are un palmares impresionant: 121 de lupte, dintre care 106 victorii, 92 prin T(KO) și 14 înfrângeri.
Benny este încrezător și pregătit să ridice încă o dată victorios tricolorul românesc, facându-ne mândri.
Mesajul către publicul românesc, imediat după anunțarea acestui meci:
„Le mulțumesc fanilor adevărați pentru că au fost mereu lângă mine și îmi doresc să îmi fie alături și de această dată, am nevoie de sustinerea lor. Îmi doresc să arătăm că suntem uniți și știm să ne susținem sportivii.”
Pentru cine a cumpărat făină cu ocazia apocalipsei, iată câteva idei despre cum poate fi inclusă în variante de pâine mai sănătoasă. Sigur, se poate merge și direct spre gogoși sau clătite, dar hai să vedem cum putem mânca mai bine.
Mai ales în caz de „apocalipsă” e bine să știm ce putem face cu ce avem prin casă. Fie că vorbim de o epidemie, un cutremur, o inundație sau alt un dezastru natural. E mai bine să fim pregătiți. Oriunde în lume oamenii inteligenți au acasă un minim stoc de mâncare, nu se bazează doar pe „merg mâine la supermarket”.
Am primit noua mașină de făcut pâine de la Heinner, cu care voi testa diverse variante. Click pe imagine, pentru informații suplimentare. Are o capacitate mai mare decât cea pe care am folosit-o până acum și alte câteva avantaje.
Deși făina albă este pusă pe același nivel cu zahărul și uleiul ca aliment nesănătos, ea a asigurat supravietuirea multor oameni de-a lungul timpului. Pentru că are prea puține fibre și proteine vom adăuga aceste componente din alte surse. De asemenea, putem adăuga și grăsimi sănătoase.
Nuci/semințe
Adăugarea de nuci și/sau semințe în pâine aduce mai multe fibre, proteine și grăsimi sănătoase. Atenție însă: gradul de rumenire trebuie să fie mai mic, pentru că ele sunt sensibile la temperaturi mari. Foarte populare sunt semințele de in, pe care vă recomand să le înmuiați în apă, în prealabil. Pot fi adăugate și ca „făină” (făină de migdale, de exemplu).
De asemenea, sunt populare uleiurile, în special cel de măsline.
Leguminoase
Mă refer la fasole, mazăre, linte, năut, fierte, pasate sau chiar făcute și ele făină. E un lucru mai puțin cunoscut dar pâinea „biblică” era o astfel de pâine, din mai multe tipuri de ingrediente.
O metodă simplă e să adăugăm în aluat direct din conserva bine scursă (economie de timp). Crește aportul de proteine și fibre. Această „pâine” devine un aliment aproape complet din punct de vedere nutrițional, nu doar pentru supraviețuire.
Alte tipuri de cereale
Dacă avem fulgi de diverse cereale, îi putem adăuga și pe ei, după ce au fost înmuiați în apă câteva ore. Fulgii de ovăz sau chiar boabele de grâu aduc fibre în plus, reducând indicele glicemic.
Alimente aromate, condimente
Măsline, roșii uscate, ceapă, cartofi (fulgi sau făcuți piure), turmeric, ghimbir, plante aromatice (rozmarin, cimbru, oregano), toate pot fi adăugate pentru un plus de valoare nutritivă și protecție.
Apoi, există toată gama de variante pentru dulciuri, pentru cine își permite.
Ce facem cu atâtea conserve cumpărate ca provizii pentru apocalipsă?
O parte vor trebui păstrate, alături de celelalte lucruri utile în caz de cutremur, inundatii, epidemii etc. Dar o parte le vom folosi în rețete sănătoase, de care ne vom bucura în perioada următoare.
Pentru că am o colaborare cu d’aucy (producător de conserve de calitate) găsiți aici pe blog nenumărate rețete, dintre care vă recomand câteva. Le puteți folosi și pe viitor, ca parte a unei diete sănătoase. Nu conțin conservanți și aditivi de sinteză, te ajută cu economia de timp și aduc proteine, fibre, antioxidanți.
Click pe imaginile de mai jos pentru rețete sau căutați rețetele aici pe blog, sunt destule, de toate felurile (inclusiv de post), pentru toate gusturile.
Lintea reduce glicemia și poți face o salată cu nuci/semințe.
Am văzut că mulți oameni și-au făcut și rezerve de ouă, dar sunt perisabile și trebuie mâncate mai repede, așa că recomand această rețetă de omletă cu porumb și măsline și roșii uscate. Sau orice legume mai aveți prin casă.
Ouăle fierte țin o perioadă foarte lungă de timp (în fridiger sau chiar la temperatura camerei), deci iată o utilizare pentru ele: salată cu ou și sfeclă roșie.
Fasolea roșie este gustoasă și ține bine de foame iar fibrele ajută sănătatea tubului digestiv, esențială pentru imunitate. Am combinat-o aici cu quinoa, dar puteți folosi și orez sau grâu fiert.
Carnea este și mai perisabilă, așa că putem folosi carne tocată pentru un chili con carne, pornind de la o conservă de fasole roșie. Îmi place să am și niște ochiuri lângă.
Pentru cine are carne „pe stoc” merge bine această combinație de pui cu năut și quinoa.
Supă cremă de linte, ușor de făcut, la blender. Pentru digestie îmbunătățită adăugăm chimen.
Sau un fel de mâncare simplu și ieftin, de post: mazăre cu cartofi. Ține bine de foame.
Ceva mai special, o fasole cu bob mare, în salată. Poate fi și fasole obișnuită (dacă ați cumpărat uscată și o fierbeți acasă), cu ceapă, puțin oțet balsamic.
Dacă aveți și ciuperci la borcan merg bine cu năut și cu orice legumă verde.
Ar mai fi combinațiile de ton cu porumb, deserturile cu spelta sau variantele clasice de hummus, fasole, mazăre.
Aveți mai jos zeci de referințe științifice (studii, meta-analize etc.) în sprijinul acestor afirmații. Atunci când citim un articol trebuie să căutăm și argumentele. Am pus în poză forma acetilată pentru că mie mi se pare cea mai utilă (inclusiv pentru creșterea testosteronului, memorie și concentrare mentală). Click pe poza de mai jos pentru mai multe informații.
Ce este l-carnitina?
Carnitina este un aminoacid neesențial, produs în ficat din lizină și metionină. Se mai găsește în produse lactate, pește și carne rosie. Carnitina este parte a enzimei palmitiltransferază, care permite acizilor grași cu lanțuri lungi să pătrundă prin membrana celulelor și să fie arși pentru energie. De asemenea, permite oxidarea piruvatului pentru energie ceea ce ar putea diminua producerea de acid lactic (important pentru sportivi și diabetici).
– crește capacitatea de transport a IGF-1
– reduce stresul oxidativ asupra mușchilor în timpul și după antrenement.
– reduce febra musculară
– promovează creșterea părului și a unghiilor
– ajută în oboseala cronică, imunitate scazută, sănătatea inimii, scăderea colesterolului și trigliceridelor.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29241711
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22796714
Nicidecum nu „crește colesterolul”, ci îl scade pe cel oxidat, care face rău. Singura problemă aici este dacă ai disbioză (flora intestinală dezechilibrată), caz în care carnitina este transformată de bacteriile rele într-o substantă toxică (toxină, după definiție). Dar, dacă ai disbioză, prioritatea zero este să rezolvi disbioza. Asta se face simplu: aport crescut de fibre (prebiotice) și probiotice. Deci, în dietă trebuie să mănânci multe salate. Ce surpriză!
La acest capitol aveți în alt articol și care e treaba cu microbiomul (ce și cine), descoperiți singuri.
– mărește receptivitatea receptorilor androgeni, crescând testosteronul și masa musculară.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16826026
– crește fertilitatea masculină
– încetinește îmbătrânirea sistemului nervos și a creierului
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15591007
Când este cazul să suplimentăm?
În condiții ideale, alimentație sănătoasă (inclusiv carne) și efort fizic moderat corpul poate produce suficientă l-carnitină pentru nevoile sale.
În condițiile vieții moderne (stress, poluare, fumat, cafea, odihnă insuficientă), ale abuzurilor alimentare (chiar și cele făcute cu ani în urmă), efortului fizic intens crește necesarul de carnitină și suplimentarea devine foarte utilă.
Cei care au deja o boală diagnosticată (diabet, boală cardio-vasculară) trebuie să găsească un medic pus la punct cu ultimele infromații și să confirme cu acesta oportunitatea suplimentării cu l-carnitină.
Doza: 1-3 grame pe zi (cu 3-5g pe zi în primele zile), înainte de antrenament cu o oră și seara, înainte de culcare.
Este utilă în special la vegetarieni și vegani, care au un aport alimentar scăzut din acest aminoacid.
Este un supliment sigur, putând fi luat și de către copii, femei însărcinate, bătrâni.
Când funcționează l-carnitina în slăbire?
Carnitina are eficiență maximă în patru situații:
există multă grăsime de ars (procent mare de grăsime în corp)
când antrenamentele aerobe ocupă un loc important
există deficitul caloric (o condiție oricum necesară pentru slăbire), obținut prin dietă și sport.
când sursele alimentare sunt puține (ex. dieta vegană)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27335245
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28653367
Dar, se mai așteaptă cineva să slăbească „mâncând cât vrea” și fără sport? Probabil că da. Însă suplimentele vin peste un program bine gândit și aplicat de nutriție, sport, odihnă. Anumite suplimente pot corecta o dietă mai puțin bună, dar nu pot face kilometrii de alergare în locul tău.
Pe www.suplimente.ro sunt disponibile și variante lichide, cu asimilare mai bună.
Toate produsele cu carnitină de la Now Foods folosesc l-carnitina originală, CarniPure de la Lonza, Elveția. Now Foods are atestat GMP(Good Manufacture Practice) deci eventuale contrafaceri sau ingrediente de proastă calitate, ascunse prin suplimente sunt excluse. E important să alegem suplimente de calitate, nu făcături.
Atenție: consider că singura soluție reală în acest moment este respectarea regulilor de prevenție! Apoi permis sistemului medical să iși facă treaba.
Acest articol reprezintă strict părerea mea și NU reprezintă soluții oficiale de tratament!!! A fost publicat pe 28 ianuarie și completat ulterior cu informații găsite în mediul online, la care se face referire cu link-uri referințe științifice).
Update 26 iunie:
Concluzii după 3 luni: toate vitaminele și mineralele necesare organismului sunt utile în prevenirea infecției și dezvoltarea unor forme mai ușoare (chiar asimptomatice), atât timp cât sunt corectate deficitele, în special pentru vitamina D, vitamina C, zinc, seleniu, magneziu. Sunt nutrienți pe care nu îi găsim ușor în alimente, în cantități optime, de aceea, o idee poate fi suplimentarea.
Există predispoziții genetice, pe lângă „comorbidități” (boli deja existente), dar studiile arată clar ce intuiam încă de la început: deficitul de vitamina D este un factor major de risc. Având o vară ploioasă și mult timp petrecut în case, ideal ar fi să ne testăm nivelul din sânge și să corectăm deficitul prin expunerea inteligentă la soare și suplimentarea cu vitamina D.
Coronavirus
Coronavirusul nu este ceva nou, ba din contră, este o categorie de virusuri bine cunoscute și bine cercetate. Rezultatele din ultimele luni arată o oarecare protecție pentru cei care au fost „răciți” în perioadele anterioare cu tulpinile „vechi” de coronavirusuri.
Sunt cercetate și soluțiile naturale împotriva acestui tip de virus, cauzator de probleme respiratorii. Pe lângă soluțiile medicale, aplicate în spitale, par să existe și câtiva factori de risc suplimentari sau soluții alimentare/non medicale. Acestea pot deveni utile atât pentru prevenție cât și pentru tratamente atunci când sistemul medical este depășit de numărul și gravitatea cazurilor.
Aceasta tulpină de virus are câteva caracteristici speciale, care îl face mult mai periculos:
– perioadă lungă și variabilă de incubație ( care poate ajunge și la 2-4 săptămâni)
– transmitere de la purtători/bolnavi asimptomatici (sunt cazuri izolate care nu se știe de unde au pornit)
– persistența mare pe suprafețe (zile) și chiar în aer (ore)
– posibilitatea de reinfectare
– sechelele post-infecție: foarte importante importante vitamina C, vitamina E și seleniul în prevenirea fibrozării țesutului pulmonar.
– eventualul vaccin (dacă se va putea face, având în vedere eșecurile anterioare cu SARS și MERS) este încă departe.
– deși nu este foarte contagios (2,5) cele de mai sus îl fac foarte periculos.
Am găsit un studiu (click pentru informații suplimentare) care arată cum un compus de lizină (acetil-salicilat) și glicină (aminoacizi) împiedică replicarea coronavirusurilor. Lizina era folosită în mod tradițional împotriva apariției aftelor bucale, cu efecte foarte bune.
Glicina se găsește în colagen (supele de carne și oase, supele de pește) iar pentru lizină există un supliment ieftin și la îndemână (click pe imagine pentru comandă):
Seleniu
Seleniul (studiile făcute pe tipuri înrudite de virusuri). Sursa naturală cea mai bogată sunt nucile de brazilia (2-3 nuci pe zi sunt suficiente în mod obișnuit). Alte surse sunt fructele de mare, peștele oceanic.
Alt mineral care pare util este zincul, cu argumente solide în favoarea sa. Sursele naturale sunt carnea roșie, fructele de mare, ouăle fecundate, semințele de dovleac.
„Zn2+ Inhibits Coronavirus and Arterivirus RNA Polymerase Activity In Vitro and Zinc Ionophores Block the Replication of These Viruses in Cell Culture”
Vitamina C, binecunoscută. În această perioadă se poate urca la 2-3 grame pe zi (2000-3000mg, adică 2-3 tablete). De preferat tamponată și cu bioflavonoizi. Dr. Mercola spune că ar lucra bine împreună cu B1. Sursele naturale cele mai bogate sunt citricele, pătrunjelul, ardeiul kapia. Click pe imagine pentru a comanda vitamina C.
Vitamina C este folosită în prevenția fibrozării țesutului pulmonar, un efect secundar deja cunoscut al pneumoniei cu coronavirus. Apar tot felul de discuții despre folosirea ei, dar un produs de calitate, dozat corect, nu dă efecte secundare.
Vitamina B12
În protocoalele oficiale de susținere a celor bolnavi medicii recomandă și vitamina B12. Forma orală cu asimilare bună este cea metilată (Methyl B-12).
O evaluare serioasă arată că severitatea îmbolnăvirilor este invers proporțională cu nivelul de melatonină din corp. Melatonina funcționează în acest caz împreună cu vitamina C. Comandă melatonină aici.
Este un compus găsit în crucifere (varză, broccoli, gulii, muștar etc.) și care este deja recunoscut pentru protecția pe care o oferă plămânilor. Eu iau I3C (indol-3-carbinol).
Proteina de zer și glutamina: clasice pentru susținerea sistemului imunitar, în special pentru cei care fac sport.
Immune Renew de la Now Foods, disponibil în România prin www.suplimente.ro (combinație de extracte de ciuperci, cu Rei Shi și Astragalus).
Omega 3- are câteva studii favorabile pe alte virusuri, reduce inflamația, subțiază sângele. Există și dovezi științifice pentru prevenția virozelor.
Extractul de frunză de măslin (în același timp un antioxidant foarte bun, protector al vaselor de sânge).
Echinaceea- deși personal nu sunt fanul ei, multe persoane raportează efecte benefice.
Cat’s Claw (Uncaria tomentosa, gheara mâței)
Dintre alimente avem plantele aromatice și nu numai: turmeric (curcuma), lemn dulce, busuioc, salvie, fenicul, usturoi, mentă, rozmarin, oregano.
„There are no specific treatments for CoV infection and preventive vaccines are still being explored. Thus, the situation reflects the need to develop effective antivirals for prophylaxis and treatment of CoV infection. We have previously reported that saikosaponins (A, B2, C, and D), which are naturally occurring triterpene glycosides isolated from medicinal plants such as Bupleurum spp. (柴胡 Chái Hú), Heteromorpha spp., and Scrophularia scorodonia (玄參 Xuán Shēn), exert antiviral activity against HCoV-22E9.[14] Upon co-challenge with the virus, these natural compounds effectively prevent the early stage of HCoV-22E9 infection, including viral attachment and penetration. Extracts from Lycoris radiata (石蒜 Shí Suàn), Artemisia annua (黃花蒿 Huáng Huā Hāo), Pyrrosia lingua (石葦 Shí Wěi), and Lindera aggregata(烏藥 Wū Yào) have also been documented to display anti–SARS-CoV effect from a screening analysis using hundreds of Chinese medicinal herbs.[15] Natural inhibitors against the SARS-CoV enzymes, such as the nsP13 helicase and 3CL protease, have been identified as well and include myricetin, scutellarein, and phenolic compounds from Isatis indigotica (板藍根 Bǎn Lán Gēn) and Torreya nucifera (榧 Fěi).[16,17,18] Other anti-CoV natural medicines include the water extract from Houttuynia cordata (魚腥草 Yú Xīng Cǎo), which has been observed to exhibit several antiviral mechanisms against SARS-CoV, such as inhibiting the viral 3CL protease and blocking the viral RNA-dependent RNA polymerase activity.[19]”
Pentru a menține un nivel bun al imunității și sănătății plămânilor evităm: zahăr (și dulciuri, sucuri), făină și derivate, ulei și prăjeli. Aș adăuga pe listă și brânza, laptele dulce.
De asemenea, sunt de evitat dietele restrictive și hipocalorice.
Deși poate că am mâncat mai mult decât de obicei cu ocazia Crăciunului, vrem să încăpem în haine și de Revelion. Deci avem câteva zile la dispoziție pentru a lua măsuri urgente și eficiente. Pe lângă articolul despre măsuri urgente pentru slăbire rapidă și cum dai burta jos după Sărbători avem câțiva pași simpli, care, dacă sunt respectați, vor duce la o subțiere considerabilă a siluetei, dincolo de partea de „prevenire” (adică să mănânci mai cu grijă din timp și să iei suplimente care să minimizeze daunele).
Ardem grăsimea?
În câteva zile nu poți arde o cantitate semnificativă de grăsime. Și dacă stai 4 zile fără să mănânci nimic arzi în mod excepțional un kilogram de grăsime.
Deci ne putem baza doar pe eliminarea apei reținute în corp și pe golirea intestinelor. Adică eliminarea accelerată a conținutului intestinal cu efect imediat în reducerea „burții”. Totuși, trebuie să dăm corpului nostru măcar o parte din nutrienții esențiali (grăsimi sănătoase, minerale, vitamine, antioxidanți, fitonutrienți).
Ce evităm?
Reducerea la minim a consumului de alcool, carne, grăsime (cu excepția omega 3, CLA și MCT în cantități mici), dulciuri (chiar și „de dietă”), făinoase (chiar și fără gluten), lactate (chiar și de la „țară”) ca surse importante de calorii, toxine, sare și material pentru fermentație. În general, renunțarea la zahăr, cereale (și derivate) și lactate duce la o dezumflare rapidă.
Aportul de fructe (fructoză) în cantități semnificative (mai mult de 1-2 fructe pe zi) este contraindicat: fructoza nu are ce căuta peste grăsimi și alcool. Cu toate că fructoza pură (industrială) poate fi numită și „zahărul din fructe” ea nu are nicio legatură cu fructele și nicio utilitate. Este la fel de rea ca zahărul, chiar dacă unii știu din auzite că se recomandă la diabetici pentru că nu afectează glicemia.
Ce mâncăm?
Ne rămân deci salatele de crudități (telina, rucola si ciupercile sunt utile in mod special pentru efectul antiestrogenic) si pestele oceanic de apa rece (cel cu omega 3, pentru reducerea inflamatiei din corp). Ar merge si un iaurt sau probiotice sub forma de suplimente.
Recomand, în special, două rețete:
Salată antiestrogenică (va ajuta cu reducerea retenției de apă)- click pe imagine pentru rețetă
Salată pentru stimularea secreției de bilă- click pe imagine pentru rețetă.
Fibrele au și rolul extrem de important de a ajuta la refacerea echilibrului florei intestinale (efect prebiotic). O idee bună este să dublăm cu un probiotic- puteți alege unul foarte puternic sau unul pentru copii. Personal îl prefer pe cel pentru copii, pentru că este masticabil și ușor de folosit.
10 tulpini de probiotice, 2 miliarde CFU, click pe imagine pentru oferta suplimente.ro
Sau probiotic pentru adulți, cu 50 de miliarde de CFU, tot 10 tulpini. Foarte puternic, foarte eficient. 50 de miliarde sunt garantate la finalul perioadei de utilizare recomandată („data de expirare”) în condiții normale de păstrare (temperatura camerei). La început au un număr mai mare.
Ce bem?
Consumul crescut de apă va duce la o eliminare mai rapidă a apei reținute și a toxinelor cu care am rămas după mesele copioase, deci mergem spre 3-4 litri pe zi, aport pe care îl vom reduce în preziua Revelionului (30 decembrie, începând sa ne rehidratăm în seara de 31).
Excesul de apă reținut în corp poate fi „ajutat să plece” și cu plante diuretice, click pe imaginea de mai jos.
Pentru tranzitul intestinal se pot folosi ceaiuri de plante cu efect laxativ, evident, ca excepție, nu facem asta în fiecare zi pentru că am pierde prea multe minerale și am perturba funcționarea normală a tubului digestiv.
Mișcare
La sport eu consider că avem două lucruri de făcut: antrenamente scurte și intense, cu greutăți (evident, pe fondul odihnei prealabile, la cei care sunt obișnuiți cu ele) și exercitii de stretching și postură (care să ne facă să arătăm bine și „în tonus”). Pentru cei neantrenați rămân plimbarile în aer liber și antrenamentele foarte ușoare, cu mișcari clasice de gimnastică. Mai bine decât nimic. Dar suficient încât să se simtă.
Prietenii de la Heinner au scos o nouă linie de ustensile de bucătărie: Poftă de Dulce by Simona Pope. Simona Pope este un „pastry chef”, adică un fel de cofetar cu ștaif. Și profesoară în domeniu. Deci au rezultat aceste utile și frumoase „jucării”, care ne vor ajuta să gătim mai ușor. Sunt făcute din materiale de calitate și prețul este foarte accesibil.
Le-am primit și eu la evenimentul de lansare și deja le-am testat, implicând și copilul în toată această poveste (pentru amestecat, pentru ștanțarea biscuiților).
Cum combatem pofta exagerată de dulce?
Pofta de dulce este ceva normal, atât timp cât alimentele dulci sunt în cantități reduse și ocazional. Cum ar fi de Sărbători.
Pofta de dulce poate fi un semn al deficitelor nutriționale (magneziu, crom), de stress sau de lipsă de proteine din dietă.
Câteva măsuri simple sunt:
Dulciurile după efortul fizic (atunci când rezerva de glucoză din corp a fost consumată într-o oarecare măsura și sensibilitatea la insulină este mare).
Adăugarea de scorțișoară, turmeric, acid alfa lipoic (ca supliment), vitamina C.
Mai multe proteine dimineața (vor ajuta la reglarea apetitului și reducerea poftei de dulce de seara).
Dulciuri cu mai puțin zahăr și mai puține calorii
Pentru că mai toți avem și poftă de dulce, ideal este să pregătim dulciurile în casă, după rețetele pe care le considerăm acceptabile pentru dieta noastră sănătoasă.
Dulciurile au, ca ingrediente principale zahărul, făina, uleiul (sau altă sursă de grăsime, de exemplu unt). Apoi vin ingredientele secundare: ouă, lapte, cacao, arome de diverse tipuri.
În loc de făina albă de grâu putem testa rețete cu făină de orez (fără gluten), făină de migdale, făină de nucă de cocos. Aceste variante se comportă foarte diferit (tocmai prin faptul că nu au gluten), deci rețetele trebuie adaptate pentru că nu se vor „lega”, așa cum știm că se leagă cele cu făină de grâu. Făina integrală de grâu nu consider că este o alternativă utilă, se comportă oricum diferit și fibrele din grâu pot irita tubul digestiv, în special în cazul copiilor. De asemenea, are mai mult acid fitic, reducând asimilarea mineralelor.
Se găsesc acum mixuri fără gluten (chiar bio sau cu ingrediente „curate”) pentru brownies, biscuiți etc.
În loc de zahăr avem diverse categorii de înlocuitori și îndulcitori. Zahărul brut, de trestie (sau sucul de trestie deshidratat) are o aromă deosebită și o cluoare cafenie, specifică. Mierea, din păcate, nu se comportă foarte bine la temperaturi mari, dar avem și sirop de agave, sirop de arțar. Stevia este un îndulcitor non-caloric dar trebuie folosit cu grijă în dulciurile destinate copiilor. Xilitolul și eritritolul se vor comporta și ele diferit față de zahăr, dar au alte avantaje. De exemplu, xilitolul contribuie la prevenirea cariilor dentare și chiar a infecțiilor ORL. Le găsiți pe www.suplimente.ro.
La sursele de grăsime putem folosi uleiuri de bună calitate și să evităm grăsimile hidrogenate (trans). Uleiul de nucă de cocos devine din ce în ce mai popular, se potrivește foarte bine în dulcuri, datorită aromei discrete dar exotice.
Iatâ câteva exemple de rețete mai sănătoase:
Biscuiți cu gem de zmeură (click pe imaginea de mai jos pentru rețetă):
Pentru cine nu postește, necesarul de proteine este asigurat și din carne. Cu toate poveștile despre carne apărute în ultima vreme, totuși, pentru carnea gătită corect nu există vreo dovadă științifică solidă privind vreun efect secundar negativ. Pericolul vine de la carnea procesată și în special de la temperaturile mari de gătit. Apoi, statistic vorbind, cine mănâncă carne în exces va face și alte excese, în special de alimente prăjite (cartofi prăjiți) și alcool. Ceea ce nu este cazul aici. În rețetă pornim de la o carne de calitate, pe care o preparăm la o temperatură scăzută și o asociem cu alte alimente sănătoase și condimente cu efect benefic pentru sănătate.
Dar, pentru vegani și post… pur și simplu excludeți carnea. Rămâne în continuare o rețetă aproape completă din punct de vedere nutrițional.
Ingrediente și mod de preparare
Este o rețetă ceva mai elaborată, pentru week-end, când avem mai mult timp la dispoziție și vrem să mâncăm în tihnă ceva mai special.
Folosim o carne de vită bio, bogată în colagen, fier, zinc, coenzima Q10, creatină, carnitina și o serie de alte vitamine și nutrienți utili. O vom prepara, separat, la slow-cooker (sau sous-vide). Poate fi și pui, curcan, berbecuț.
Cu năutul e simplu: aleg d’aucy, la borcan sau al-vapore (există ambele variante disponibile), care este gata fiert (aici facem economie de timp).
Lăsăm câteva ore la înmuiat nucile caju. Putem să le punem în apă caldă când începem să preparăm această rețetă, vor fi hidratate suficient.
Proporțiile sunt la alegere: dacă vrem mai multă proteină vegetală atunci vom pune mai mult năut. Dacă vrem și carbohidrați punem quinoa sau porumb. Noi am folosit aici cartofi dulci.
Alte ingrediente: morcov ras, tulpină de țelină, ceapă, usturoi, suc de roșii.
Sosul
Spuneam că e un sos exotic așa că suntem generoși cu cantiățile de condimente: turmeric (sau un mix „curry”), scorțișoară, coriandru (proaspăt). Călim ușor ceapa usturoiul și ceapa în puțin ulei de măsline, apoi adăugăm celelalte condimente, legumele tăiate fin și sosul de roșii. Le scădem până la consistența dorită apoi adăugăm carnea gata preparată, năutul și nucile caju.
În această fază au nevoie doar de a fi încălzite împreună și amestecate, pentru gust și aromă.
