Cristian Margarit Blog despre dieta si fitness

Iau aproximativ 40 pe zi. Unele imi sunt indispensabile pentru o stare de sanatate normala, altele sunt pentru viitor. Adica suplimente pe care le iau pentru a intarzia anumite boli, cum ar fi cele cardiovasculare, diabetul, imbatranirea sistemului nervos, eliminarea toxinelor din organism. O mica parte sunt pentru cresterea capacitatilor intelectuale: atentie, concentrare, memorie, imaginatie. Cele pentru “sport” sunt chiar pe ultimul loc, eu ramanand la strictul necesar in acest domeniu: supliment dupa antrenament si, mai rar, inainte de antrenament.

Aceste “buline”, cum le spunea mamaie, contin substante utile corpului nostru, substante care se gasesc in alimente: plante, ciuperci, animale. Aici ele vin intr-o forma concentrata (extracte standardizate) si dozata exact (spre deosebire de ceaiuri, unde nu stii cata substanta activa inghiti, de fapt). Suplimentele moderne sunt concepute pentru a aduce beneficii maxime. Exista si confuzia cu medicamentele, din cauza formei de prezentare asemanatoare, insa aceasta confuzie domneste doar in mintea celor ignoranti sau mai putin informati.

Cele mai multe alimente din dieta comuna sunt mult mai procesate decat aceste tablete, pe langa faptul ca au diversi aditivi chimici, conservanti, arome, coloranti, indulcitori. Suplimentele de care vorbim aici sunt chiar concepute pentru a nu contine alergeni sau alte ingrediente care ne-ar putea dauna, deci nici pomeneala de chimicalele pe care le gasim in alimente.

Exista pe piata si suplimente riscante daca sunt luate in doze mari sau de catre persoane care au boli preexistente sau contraindicatii. De asemenea, exista suplimente care nu contin substante active, sau le contin in cantitati infime. Tocmai de aceea, cand ai in fata un supliment e bine sa te documentezi in legatura cu producatorul, sursa materiilor prime, metodele de extractie, forma de prezentare, modul in care au fost transportate si pastrate.

Tablete/ Comprimate

Sunt forma cea mai intalnita si pot beneficia de protectie gastrica (un invelis special rezistent la acizii din stomac). Contin in general si agenti de tabletare (care permit aglomerarea ingredientelor si stabilitatea produsului). Pot avea diverse dimensiuni, cele mari fiind relativ greu de inghitit daca nu esti obisnuit. Totusi, chiar si cele mai mari tablete sunt de cateva ori mai mici in volum decat bolul alimentar (“inghititura” de alimente obisnuita). Tabletele au, in general, eliberare lenta.

Capsule

“Incarcatura” este continuta intr-un invelis protector, format din doua parti, in general de origine animala (gelatina). Exista pentru produsele vegetariene si capsule facute doar din ingrediente de origine vegetala (VCaps). Unele pot fi desfacute iar continutul folosit pentru amestec in shake-uri, cu apa sau in ceaiuri. Pot irita mucoasa gastrica atunci cand continutul este descarcat rapid, in urma topirii invelisului.

Gelule sau capsule gelatinoase

Sunt concepute ca un invelis exterior din gelatina (de origine animala) care contin, de obicei, un ulei in care avem dizolvate substantele active, vitamine sau alti nutrienti liposolubili: Vitamina D, Astaxanthin, Omega 3, CLA, Vitamina E. Rolul uleiului este de a imbunatati gradul de asimilare. E bine sa fie inghitite intregi, avantajul fiind ca aluneca mai usor pe gat, chiar daca, uneori, dimensiunile sunt mai mari decat in cazul tabletelor sau capsulelor.

Mai rar intalnim comprimate masticabile (enzime digestive, probiotice) sau pentru supt (melatonina). Acestea au cea mai rapida viteza de livrare, unele substante fiind absorbite chiar la nivelul gurii (mucoasei bucale).

Efecte secundare

Exista o ingrijorare cu privire la efectele secundare (“distrugerea” stomacului, a ficatului, a rinichilor) insa aici avem iar confuzia cu medicamentele chimice. Suplimentele nutritive exista pe piata tocmai pentru ca sunt sigure, fara efecte secundare si fara a afecta negativ organele interne. Din contra, aceste suplimente ajuta stomacul, ficatul, rinichii si celelalte organe. Cele mai multe au fost folosite de mii de ani sau primesc rangul de “medicament” datorita efectelor benefice, fiind folosite in special ca ajutor in prevenirea si tratarea multor boli, pe langa tratamentele medicinei alopate. Ca pentru orice produs, verificarea sursei si citirea atenta a etichetei sunt esentiale.

Evident ca nu poti trai numai cu pastile, dar completand alimentatia cu ele, in mod sigur vei trai mai bine si mai mult.

Eu acum iau asa: carotenoizi (Astaxanthin), B-50 (complex de vitamina din grupul B), Vitamina C 1000, tamponata cu flavonoizi, vitamina D,vitamina E cu seleniu, Calciu magneziu zinc, glutamina, lecitina, omega 3 (DHA-500), CLA, enzime digestive, probiotice, pycnogenol, resveratrol, Liver Detox (detoxifiant pentru ficat), Super Antioxidanti, Occu Support (stau foarte mult la calculator si acest supliment ma ajuta enorm), carnitina, True Focus (pentru energie mentala si concentrare), Immune Renew, Cat’s Claw, Maca, T-Lean (extract de ceai verde), Slimaluma (pentru controlul apetitului) si un complex antiinflamator.
Sunt in plan: supliment pentru articulatii, stimulator de hormon de crestere (Dopa Mucuna). Iau suplimente astfel de multi ani si m-au ajutat enorm sa depasesc diverse probleme de sanatate, iar analizele sunt brici, inclusiv “malul” din vezica biliara sau “nisipul” din rinichi disparand de ceva vreme. Dupa cum am precizat si cu alte ocazii, am la dispozitie o gama larga de alimente naturale pe care le includ zilnic in alimentatia mea, iar daca cineva crede ca are cum sa-si ia din “dieta” acesti nutrienti, astept si eu sa vad acea dieta. Reala, cu poze, nu calcule “din tabele”.

Desi peste tot vedem sfaturi despre cum sa avem grija de sanatatea noastra, in Romania bolile cardiovasculare omoara oamenii pe capete. Desi avem multi specialisti bine pregatiti, ei nu pot face fata dezinformarii si coruptiei aduse de cei interesati: producatori de alimente de proasta calitate, producatori de medicamente care trateaza efectele si nu cauza.

Colesterol

Dincolo de controversa colesterolului si statinelor, cele mai multe indicii duc in ziua de azi spre inflamatia cronica si stress-ul oxidativ drept cauze principale ale aterosclerozei. Unii mai adauga in ecuatie si autoimunitatea.

Inainte de “lupta cu colesterolul” trebuie sa fim constienti ca exista o industrie de zeci de miliarde de dolari (zeci de miliarde de dolari, sume cu zece (10) zerouri), care poate plati pe oricine sa spuna orice si poate publica oricate “studii” care sa ii sustina vanzarile, ba chiar poate influenta legislatia si reglementarile din tarile vizate. Apoi, medicamentele care scad colesterolul au si ele alte efecte secundare, cel mai notabil fiind cresterea riscului de cancer. Din pacate, celor care iau statine inca nu li se recomanda intotdeauna asocierea de suplimente cu coenzima Q10 si vitamina D pentru a fi protejati macar de o parte dintre aceste efecte secundare negative.

“Ipoteza lipidelor” a fost negata chiar si de cei care au propus-o initial, ca fiind eronata. Colesterolul crescut poate fi un semn ca ceva merge prost (in alimentatie si modul de viata), insa el nu este cauza acestor afectiuni, ba din contra, colesterolul este esential pentru o sanatate buna iar aportul alimentar nu influenteaza in mod semnificativ nivelul din sange. Problema este ca mananci prost si nu te misti, nu ca exista colesterol in mancare (asa cum este normal sa fie, cele mai hranitoare alimente fiind, in acelasi timp, bogate in colesterol).

Stress

Stress-ul psihic duce la descarcarea hormonilor de stress, care sunt destinati pregatirii corpului pentru reactie rapida. Din pacate, in cele mai multe situatii acesti hormoni de stress ajung sa faca mai mult rau decat bine, pentru ca sistemele puse in miscare nu pot fi folosite, cele mai multe fiind legate de muschi, inima, vase de sange, rezerve de energie. Corpul se pregateste pentru un efort fizic inexistent. Astfel vasele de sange si inima ajung sa fie afectate in mod negativ. Variatiile de cortisol si insulina sunt un dezastru pentru tesutul conjuntiv care este parte a vaselor de sange. Ele sunt induse in mod special de stress, consumul de zahar si fainoase, odihna insuficienta.

Vicii

Avem “placerile vietii”: alcool, tutun, cafea, dulciuri. Afecteaza negativ sanatatea in atatea moduri incat s-au scris zeci de carti despre fiecare. Evident ca afecteaza si aparatul cardiovascular (inima si vasele de sange), chiar daca producatorii de alcool incearca sa-ti spuna ca vinul sau berea sunt “alimente” iar cafeaua este “antioxidant”.

Lapte

Laptele si derivatele sale au o contributie substantiala in bolile cardiovasculare, dar nu prin aportul de colesterol, asa cum s-a pretins multa vreme, ci prin mentinerea inflamatiei cronice, prin cresterea aciditatii, tulburarea sistemului imunitar, care se rasfrang asupra vaselor de sange. Aportul exagerat de calciu si fosor (raportat la magneziu) este si el devastator pe termen lung. Pentru aceste efecte negative este responsabil in special omniprezentul lapte de vaca pasteurizat si derivatele sale industriale.

Cereale si fainoase

Vin atat cu amidonul pentru a induce secretia de insulina cat si cu alergenii necesari sa tulbure sistemul imunitar si chiar sa induca diabetul. Apoi, prin procesare se pierd mare parte calitatile nutritive (vitamine, minerale, fibre), dar sunt adaugate ingrediente nesanatoase: grasimi arse si denaturate (produsele de patiserie, pizza, prajituri etc.), zahar, soia si diversi alti aditivi (paine).

Antioxidanti

Stress-ul oxidativ este crescut in special de alimentele ultra-procesate (inclusiv excesul de carne). Alimentele proaspete, vii, contin mai multe enzime active, vitamine si  antioxidanti decat cele pe care le intalnim la tot pasul: arse, procesate, conservate, aditivate, colorate, chimizate. Deci pe langa alimentele bogate in antioxidanti sunt astazi foarte utile si suplimentele nutritive cu efect similar, care vin cu substantele utile in cantitati concentrate: vitamina C, vitamina E (forma gamma), resveratrol, pycnogenol, astaxanthin (cel mai puternic carotenoid), .

Omega 3 si alte grasimi sanatoase

Inflamatia cronica este sustinuta si de raportul defavorabil de omega 6: omega 3 (optim fiind 1:1 dupa unele pareri, 3:1 pentru o sanatate buna). Astfel, grasimile ieftine, usor oxidabile (adica tocmai uleiurile vegetale atat de laudate) trebuie tinute la minim, dar consumul de peste oceanic de apa rece (bogat in omega 3), tinut cat mai sus. ALNA (acidul alfa linolenic), cel mai intalnit omega 3 in plante (seminte de in), desti util, nu are toate efectele benefice ale EPA si DHA, acizii grasi omega 3 cu catena lunga, gasiti aproape exclusiv in alimentele de origine animala.  Din pacate, pentru a putea “demonstra stiintific” un lucru evident pentru toata lumea (faptul ca omega 3 aduc sanatate) este nevoie de un efort urias, atat fianciar cat si uman (timp, energie, organizare, perseverenta).

Grasimile sunt chiar beneice pentru inima, dar intai invatam sa alegem grasimile sanatoase. Pe langa cele din alimente mai avem si suplimente cu omega 3, GLA, ALA, lecitina (tot un tip de grasime, care ajuta inclusiv la curatarea vaselor de sange).

Sport

Pentru o stare de sanatate buna sportul este indispensabil. Reducerea stress-ului, eliminarea toxinelor, declansarea unor mecanisme de adaptare, apararea impotriva excesului de carbohidrati (in special amidon si zahar), intarirea oaselor, mentinerea elasticitatii vaselor de sange, “subtierea sangelui” (anticoagulant). Sportul imbunatateste “profilul lipidic”, adica iti creste colesterolul “bun” si il scade pe cel “rau”. Bineinteles, vorbim despre sport cu moderatie, in conditiile hidratarii, hranirii si odihnei potrivite.

Concluzia este ca un mod de viata “fitness”, cu alimente curate, preparate corect si miscare cu moderatie duce automat la o sanatate buna, din toate punctele de vedere, fara a fi nevoie sa te adresezi in mod special unei boli a omului modern, fie ea diabet, ateroscleroza sau cancer.

Fie ca vorbim de zmeura, fragi, mure, coacaze, afine, agrise ori alte fructe de acelasi gen, avem cateva avantaje majore fata de fructele clasice, gasite tot timpul anului prin magazine (mere, citrice, banane etc.). Pe langa gustul minunat ele sunt mai curate si mai hranitoare decat variantele de plastic, importate de peste mari si tari, coapte pe vapor, tratate cu nenumarate substante toxice.

Mediul de cultura

Mai ales daca sunt “din piata” sau culese din padure sau de pe camp exista sansa de a avea fructe curate, fara pesticide, ingrasaminte, hormoni. Oricum, mai curate decat fructele de plastic importate, care nu contin mai nimic, pentru ca, evident, solul in care sunt crescute este saracit in nutrienti si completat doar cu chimicale.

Valoarea nutritiva

Aceste fructe au un raport foarte bun de nutrienti/calorii. Adica, pentru o cantitate oarecare de fruct aduc mai multe vitamine, minerale, enzime, antioxidanti si fitonutrienti decat fructele “mari”. Acest lucru le face foarte potrivite pentru cei care vor sa isi tina consumul caloric la un nivel scazut si totusi sa se hraneasca optim. La valoarea nutritiva contribuie si faptul ca sunt culese cand sunt ceva mai coapte decat suratele lor artificiale.

Semintele- secretul

O buna parte din nutrientii valorosi se gasesc in seminte, incluzand aici si grasimi sanatoase, altfel aproape imposibil de gasit in alimentele industriale. De aceea trebuie mestecate foarte bine, sfaramand semintele intre masele, astfel incat sa facem posibila asimilarea acestor grasimi utile corpului nostru.

Pentru o digestie optima fructele ar trebui mancate proaspete, crude, separat de alte alimente. Un moment bun este dimineata, altul este cu 1-2 ore inainte de antrenament. In functie de necesarul de energie personal se pot manca si 1-2 kilograme pe zi, in sezon, avand grija sa reducem aportul de grasimi si carbohidrati din alte surse, dar completand cu proteina de calitate (peste, pasare de tara, vita, oua, iaurt fermentat natural).

Este un moment bun sa cumparam proaspete, sa le spalam, sa le portionam in pungi de 100-200g (o portie zilnica rezonabila) si sa le congelam pentru sezonul rece.

Cu totii vrem sa fim mai inteligenti, sa memoram mai usor si mai mult, sa luam decizii mai bune si mai rapide. Chiar daca aceste caracteristici ale creierului sunt definite inca din viata intrauterina si apoi pana in adolescenta, exista si metode prin care, la maturitate, putem imbunatati performantele intelectuale si preveni diminuarea lor naturala, cauzata de imbatranire.

“Man is not going to wait passively for millions of years before evolution offers him a better brain.”

Zicea acum vreo 50 de ani Corneliu E. Giurgea, parintele nootropicelor si primul care a sintetizat piracetamul.

Inca din antichitate au fost cautate solutii si combinatii de alimente sau plante care sa impinga organismul uman peste limitele naturale, atat din punct de vedere fizic, pentru munca, vanatoare si razboi, cat si psihic, in special pentru divinatie. In zilele noastre aceste metode, alimente, suplimente si medicamente sunt folosite in special in mediul studentesc si academic, dar si in mediul de afaceri, militar, sportiv.

Am fost acum cateva zile la “Limitless”. Iata si un film care adapa visele tinerilor care au incercat droguri: sa fie utila la ceva toata acea “prajeala”, sa foloseasca intr-un scop pozitiv ideile noi care par ca vin. Cateva idei interesante, inclusiv starea de claritate, fundamentul dianeticii. Din diverse cauze ajungem sa fim “clari” poate doar cateva secunde pe zi, in loc sa avem aceasta stare in permanenta, folosindu-ne potentialul la maximum.

Am folosit nootropice inca din liceu, pentru invatat, de la meclofenoxat la piracetam si de la cofeina la efedrina. Totusi, fiecare vine cu efecte secundare nedorite. Mult mai tarziu am aflat ca exista si variante mult mai sigure, iata si ce am adus pe suplimente.ro. Momentan folosesc ALC, Ginkgo Biloba, ALA, True Focus, lecitina, GABA. Urmeaza 7-Keto.

Ele ajuta la sinteza si cresterea cantitatii disponibile din anumiti neurotransmitatori in zonele creierului care au nevoie de ei. Aici vorbim atat de excitatie cat si de inhibitie, deci avem atat posibilitatea sa crestem puterea cat si sa o diminuam, cand este nevoie de odihna. De asemenea, o intraga categorie sunt destinate protectiei neuronilor, atat de factorii externi cat si de cei interni. Ca orice activitate, activitatea cerebrala produse si deseuri, evident, in cantitati mai mari cu cat este mai intensa. Aceste deseuri devin toxice daca nu sunt eliminate la timp.

Nootropicele si celelalte suplimente care ajuta sistemul nervos sunt utile mai ales pentru cei care deja si-au “prajit” neuronii cu droguri, alcool, stress, nopti nedormite, depresii, medicamente, stress, ajutand la protectie, refacere sau macar la functionarea in parametri relativi normali.

Este evident pentru oricine ca simpla crestere a concentrarii, capacitatii de memorare si inteligentei nu ajuta la nimic fara a fi dublata de un scopuri bine definite si mijloace concrete in atingerea acelor scopuri. Aceste substante nu sunt pentru toata lumea, doar nu am vrea ca un nevazator sa conduca o masina de curse printr-o piata aglomerata?

Nu pot sa cred ca e adevarat! Asta a exclamat Andreea cand a gustat din limonada facuta din 500ml de apa si un “stick” de la Now.

Arata ca niste pliculeste de “3 in 1″, se desfac usor iar continutul poate fi turnat intr-o cana mare cu apa sau intr-o “sticla” de 0,5l de apa plata.

Contin antioxidanti, vitamine, xylitol, dau energie. Dar, mai presus de toate sunt foarte bune la gust, gustul dulce este perfect, poti jura ca este zahar. Toate sunt vegane, deci pot fi folosite si in post.

Contin doar ingrediente naturale, fara arome sau indulcitori chimici si, in afara de satisfacerea poftei de gust dulce serves unui scop mult mai inalt: hidratarea sanatoasa optima a organismului chiar si atunci cand nu iti place apa plata sau te-ai obisnuit sa bei doar “suc”.

Discutia despre cat de sigura este aceata planta mi se pare in plus. In Japonia este folosita fara probleme de zeci de ani, insa in Occident exista, ca in multe alte domenii doua probleme:

1. Stevia e o planta, deci nu poate detine nimeni monopolul productiei (desi unii incearca sa patenteze viata si extractele din plante).

2. Producatorii de indulcitori artificiali nu vor sa piarda din cota de piata.

3. O mare companie de “bauturi racoritoare” pregateste o varianta cu stevia, deci abia atunci vom auzi cu totii cat este de sanatoasa, varianta din cola, bineinteles, celelalte fiind ori nasoale ori interzise.

Variante:

Berry Energy- cu aport suplimentar de vitamina B12 pentru energie, gust de ceai verde si fructe de padure.

Tropical Punch- cu fibre, pentru senzatie de satietate, mix de fructe tropicale.

Pomegranate Berry- gust de rodie si fructe de padure

Limonada cu Acai- gust absolut delicios.

O cutie contine 12 pliculete a 4g, fiecare pliculet e suficient pentru 500-750ml de apa, deci rezulta cel putin 6 litri de bautura dulce, buna, naturala si fara calorii dintr-o cutie.

Sau capacitatea de a neutraliza radicalii liberi. ORAC se refera la o metoda de testare a acestei capacitati, dar se considera ca exista si alte metode utile sau care ar putea aduce date mai concrete in legatura cu ce se intampla efectiv in corpul omenesc. Asta pentru ca exista si substante care in aparenta nu au un efect antioxidant semnificativ dar care declanseaza in corp sistemele naturale de inlaturare a radicalilor liberi.

Am primit spre testare concentratul de Acai, obtinut prin liofilizare(aka deshidratare prin congelare aka freeze dried). A intrat la fix langa niste fructe proaspete si niste lecitina lichida.

Exista pe piata si suplimente declarate “antioxidanti” care, de fapt, contin cantitati infime de vitamina c(si aia de sinteza) si vitamina e(si aia in forma artificiala). Sunt de preferat suplimentele care au vitaminele si antioxidantii in forme naturale, eventual insotite de alti nutrienti, in extrase din plante. Cititi cu atentie etichetele.

Totusi, vara e bine sa profitam la maxim de ce ne ofera natura, adica de fructele si legumele proaspete. Sunt de preferat acele fructe sau legume care au o cantitate cat mai mica de “pulpa” raportat la greutatea totala. Adica fructele de padure si/sau salbatice.

Fructele si legumele comerciale sunt crescute special pentru a avea o greutate mare(pentru ca tu asta platesti), dar acest lucru sacrifica si concentratiile de antioxidanti, vitamine, fitonutrienti si chiar fibre, aducand doar calorii goale in plus.

Vara asta am avut ocazia sa mananc si fructele “de padure” din gradina. Nu stiu ce ORAC au, dar in mod cert alte variante vor astepta toamna si iarna.

Maine este ziua tatalui meu, caruia vreau sa-i urez La Multi Ani pe aceata cale, chiar daca nu intra pe net

Tata m-a bucurat foarte mult ca dupa cativa ani de munca de lamurire a renuntat la majoritatea medicamentelor date de “doctor” si a trecut pe vitamine, minerale, detoxifianti, omega 3… si ii este mult mai bine!

A fost o frustrare pentru mine sa il vad cum a suferit atat si cum medicii nu ii propuneau decat solutiile clasice, care s-au dovedit mai toxice decat bolile initiale. Este foarte greu pentru persoanele in varsta sa accepte ca medicii sunt platiti de fapt de firmele de farmaceutice si ca tratamentele sunt de cele mai multe ori depasite si daunatoare sanatatii.

Acum, ca a inceput sa ia suplimentele imi permit sa ii fac programe mai complexe, care se vor adresa multiplelor afectiuni cronice de care sufera de foarte mult timp. In felul asta sper sa recuperam impreuna toti acesti ani.

Se pare ca multe mii de ani omul s-a hranit cu ce a putut culege si vana din natura.
Iata ca am trecut la treaba si in week-end am urmat o dieta paleolitica.
Deocamdata am cumparat alimentele de la cei care le-au cules si vanat.
Niste fragi:

Niste alune de padure:

Niste carne de vanat:

In muntii nostri, daca nu stiati, cresc roti de cascaval afumat in copaci:

Sincer sa fiu, cu alune, carne si branza m-as descurca, dar nici dupa 2 kilograme de fragi nu am simtit vreo senzatie de satietate.