Dieta dupa culorile alimentelor
De cateva zeci de ani nutritionistii si autorii de carti de “cooking” incearca toate metodele posibile si imposibile pentru a convinge oamenii sa manance sanatos. Din pacate puterea media si comoditatea “victimelor” sunt pentru moment invingatoare.
Un factor major in aparitia bolilor metabolice si a obezitatii este consumul de alimente procesate, bogate in carbohidrati cu indice glicemic mare(zahar, faina alba) si grasimi de proasta calitate(margarina, uleiuri rafinate), pe langa un consum scazut de fibre.
Desi la prima vedere o dieta “dupa culorile alimentelor” pare o aiureala, respectand aceasta regula a diversitatii coloristice automat vei manca mai multe legume. Legumele colorate contin fitonutrienti(substante gasite in plante in cantitati relativ mici) care aduc foarte multe beneficii pentru sanatate.
Mancand mancare colorata, dar cat mai naturala, trecere de la o alimentatie bazata pe junk-food-ul imbibat cu chimicale spre una sanatoasa, bazata pe alimente neprocesate este mai usoara. Mi se pare mai apetisanta o salata multicolora cu diverse vegetale(ardei rosu si verde, morcov, sfecla rosie, broccoli, fasole verde) decat un terci cu aspect de voma constituit din “cereale cu lapte”.
Mai ramane problema gustului, pentru ca alimentele procesate contin celebrii potentiatori de aroma. E normal ca atunci cand treci de la chimicale la o alimentatie naturala sa ti se para ca mancarea nu are un gust suficient de puternic. Totusi, in scurt timp vei redescoperi savoarea legumelor proaspete si chiar a unui ou fiert moale sau a branzei “de tara”.
