Acest concept de dieta incepe sa devina mod de viata la o scara din ce in ce mai larga.
Oamenii afla ca o alimentatie bogata in carbohidrati(zahar, fainoase, orez, cartofi, porumb) este buna in cazul celor care fac munca fizica sustinuta.
Pentru cei sedentari insa efectele sunt devastatoare: diabet, boli cardiovasculare, boli de piele, boli autoimune, obezitate, infertilitate, energie scazuta.

La noi anumiti nutritionisti de ocazie recomanda consumul pastelor “pe regim”… am avut chiar in direct la TV o astfel de discutie cu cineva din aceasta categorie.
Exista intotdeauna contraxemplul unor persoane care pot manca si cantitati mari de carbohidrati fara sa se ingrase. Este cel mai prost exemplu deoarece lasa o mare masa de oameni sa creada ca altceva este in neregula, nu alimentatia.
Asa se ajunge in final si la industria medicamentelor pentru slabire.
Sub masca unor initiative laudabile(informatii despre nutritia sanatoasa) oamenii sunt indreptati catre aceasta solutie sau pentru altele, mai dure(inelul gastric, de exemplu).

Vine intrebarea: ce mancam? nu sunt celelalte alimente mai scumpe?
Nu. Un litru de ulei, chiar si foarte scump, aduce calorii mai ieftine decat cele din cartofi.
Doar nu o sa bem ulei, nu?
Nu. Sunt oameni care o pot face, dar solutii mai umane exista: includerea uleiurilor in salate(taiate marunt ele pot retine o cantitate mult mai mare decat in mod obisnuit) sau in diverse alte feluri de mancare.
Tot secretul este ca ele sa ramana crude, adica sa fie adaugate dupa prepararea termica(fierbere, coacere, frigere).
Corpul nostru are o capacitate practic nelimitata de a consuma grasimi. Cu cat mananci mai multe cu atat le proceseaza mai usor.
Din pacate, autoritatile au considerat util sa emita o avertizare generala de tipul “evitati excesul de zahar, sare si grasimi”, fara ca macar sa defineasca “excesul” sau sa faca o diferentiere intre tipurile de grasimi.

In schimb consumul de carbohidrati uzeaza diverse sisteme, cel mai important fiind cel al reglarii nivelului de glucoza din sange. De unde o parte din problemele de mai sus.

Iata si ce poti manca low-carb: Piramida alimentara low-carb.