Pentru orice aliment continutul este determinat si de hrana animalului/plantei din care provine. Apoi vin soiul(genetica), mediul de viata(soare, temperatura, umiditate, stress) si alti factori.

In mediul natural pasarile sunt insectivore si carnivore. Ele mananca larve, insecte mature, rame, pamant si mai putin plante, seminte. Daca li se da ocazia consuma carne(se pot manca intre ele), oua.

Continutul oului de gaina depinde in mod direct de modul de hranire al pasarii si de modul ei de viata. Adevaratele oua, pline de nutrienti provin doar de la gaini care au la dispozitie spatiu liber cu iarba, care au un cocos(pentru fecundare) si care sunt expuse la soare(celebra, de acum, vitamina D).

La fel si calitatea carnii, depinde in mod direct de modul de hranire. Chiar daca gainile sunt “de la tara” si au fost hranite cu graunte, fiind tinute intr-un spatiu restrans, ele produc oua si carne doar cu putin mai sanatoase decat cele “de fabrica”(unde au in dieta si hormoni, antibiotice, alte chimicale). Daca totusi le dai graunte, incearca sa incluzi si seminte de canepa, seminte de in, pentru un aport de omega 3.

Aceste lucruri sunt valabile si pentru ouale de prepelita. Degeaba or avea ouale de prepelita de pe camp proprietati miraculoase daca tu mananci oua de la prepelite inchise in custi si hranite cu “concentrate” pe baza de cereale.

In ou, galbenusul(cel galben) este partea valoroasa, continand grasimi(care da, sunt sanatoase, chiar daca au “colesterol”), proteine, vitamine, minerale. Albusul este practic proteina pura, foarte valoroasa insa daunatoare daca vine in exces. Ficatul de pui de la tara este si el o sursa buna de nutrienti, daca a avut o dieta “curata”.