Am inceput sa tin dieta keto prin 2004… intre timp am scos si o carte despre aceasta dieta si aplicatiile ei neurologice (poate fi folosita si in slabire).
Am scris multe articole despre cum se tine corect si am demontat mituri aruncate pe piata de diversi.

Cei care au participat in mod direct la discutii cu mine (seminarii, workshopuri, emisiuni) au aflat si cateva dintre secrete. Unul dintre aceste secrete sunt salatele. Fibrele fermentabile (prebiotice) care dau grasimi, in “valoare” de aproximativ 2kcalorii pe gram, in acizi grasi cu catena scurta, folositi ca sursa de energie de catre celulele colonului. Prezenta antioxidantilor este, de asemenea, foarte importanta. Efectul alcalinizant este un alt avantaj. Una dintre tintele majore, pe langa obtinerea cetozei, este sa ramanem intr-o stare alcalina.

Dieta ketogenica este o dieta hiperlipidica (presupune o proportie mare de grasimi, una mica de proteine si foarte mica de carbohidrati). Totusi, alimentele bogate in grasimi, folosite in mod traditional (unt, untura, galbenus de ou, avocado etc.) sunt greu de mancat “goale”. Atunci, o metoda foarte buna este sa folosim frunzele ca suport pentru livrarea de grasimi. Adica salate in care punem ulei sau alte surse de grasime. Cea mai buna sursa de grasime in aceasta dieta este nuca de cocos (in special MCT Oil, extras din uleiul de nuca de cocos). El are un efect puternic de sinteza a corpilor cetonici, deci o “intrare” si apoi o mentinere usoara a starii de cetoza, fara un exces de calorii, proteine sau carbohidrati.

Folosesc aceste salate de la Eisberg, la punga, gata spalate si curatate, pe care le mai tai putin (pentru a fi mai usor de mancat), in care adaug uleiul si, eventual, seminte de canepa sau ficat de cod (bogat si in omega 3). Lamaia sau otetul balsamic vor completa foarte bine reteta.

Retete de salate si mai multe informatii puteti gasi si pe www.iubescsalatele.ro

Salatele de la Eisberg pot fi gasite in supermarketuri, sub urmatoarele denumiri:

Mega Image: 365 Salata iceberg, 365 Fitness Mix, 365 Pikans Mix, 365 Mexico Mix, 365 Latuga Bowl, 365 Baby spinach, 365 Amarone, 365 Chef Salad, 365 Morcovi sticks, 365 Rucola, 365 Valeriana

Carrefour: Carr Crocanta, Carr Romana, Carr Fantezie, Carr Latino, Carr Picante, Carr Misticanza, Carr Baby batavia, Chef Salad Mexico, Mix produs de sezon, Carr Rucola, Carr Baby spinach, Carr Valeriana

Kaufland: Salata Mixta romana, Welness Mix, Pikans Mix, Ola Mix, Produs de sezon, Rucola, Valeriana, Baby spinach

Billa: Salata mixta romana, Endivia Mix, Misticanza, Picnic Mix, Billa Baby spinach, Billa De Luxe, Billa Mixta, Billa Bolero, Produs de sezon, Rucola, Valeriana

Auchan: Salata eisberg, Salata mixta romana, Endivia Mix, Bolero Mix, Chef Salad, Mexico Mix, Rucola spalata, Baby spanac spalat, Produs de sezon, Rucola nespalata, Baby spianch nespalat, Valeriana nespalata, Baby batavia nespalate

Cora: Salata mixta romana, Salata eisberg, Endivia Mix, Bolero Mix, Misticanza, Bucur, Pikans Mix, Baby batavia nespalat

Metro: Endivia Mix, Bolero Mix, Pikans Mix, Misticanza, Amarone Mix, Monterotondo