Salate pentru imunitate

Există salate pentru imunitate? Da. Salatele ajută imunitatea prin mai multe mecanisme. Frunzele în sine vin cu prebiotice (fibrele care susțin flora intestinală benefică). Apoi, reprezintă un suport (în sensul corect, românesc, nu “support”) pentru a livra alți nutrienți care susțin imunitatea. Ficatul de cod, carnea de pui, semințele, uleiurile sănătoase și condimentele.

Salata de bază

Mixurile de la Eisberg România (click pentru mai multe informații) sunt pentru mine baza salatelor. “Din pungă direct în farfurie”, mă ajută să fac economie de timp și îmi dau siguranța unui aliment controlat, fără pesticide sau îngrășăminte puse cu lopata. Am fost în vizită la ei și am verificat personal.

Personal prefer “Mixtă romană” (numita și “Fitness”) sau Rapsodie. Rucola este o altă variantă bună, dar “cere” și alte ingrediente (fenicul, castravete etc.). Baby spanacul are avantajul că poate fi mâncat și crud, în orice sezon.

Ingredientele care ajută imunitatea

Lămâia este o prietenă bună a salatelor și vine cu un aport consistent de vitamina C. Uleiul de măsline conține (pe lângă antioxidanți) și compuși cu efect antibiotic și antiviral.

Oțetul poate preveni anumite tipuri de infecții, după cum am povestit în articolul dedicat beneficiilor sale. Merg în ultimul timp pe soluția rapidă a dressing-urilor gata preparate, naturale (fără chimicale) cu oțet din vin de Tokaj.

Salată cu ficat de cod

Ficatul de cod este foarte bogat în vitamina D și în omega3, nutrienți esențiali pentru o imunitate bună. Vitamina D este aici din sursă naturală și foarte ușor asimilabilă, în cantitate mult mai mare decat în alte alimente. Am combinat rucola cu castraveti și zeamă de lămâie. Nu mai este nevoie de alt ulei. Ficatul de cod se găsește la conservă, un compromis util de această dată.

Salată cu semințe (de post)

Semințele de dovleac și de floarea soarelui au cantități mari de minerale (în special zinc) dar și de vitamine. Pentru cei care țin post reprezintă și o sursă de proteine. Le folosim crude, eventual hidratate.

Salată cu piept de pui

Dacă supa de pui este un remediu mai cunoscut pentru răceală, în această salată ne propunem mai degrabă să prevenim, decât să tratăm. Îl marinăm cu usturoi și apoi îl facem la cuptor, pentru o cină ușoară și hrănitoare.

Pot fi concepute și alte salate pentru imunitate, cu diverse alte ingrediente principale și condimente, după posibilități și gusturi.