Desert mai sănătos cu grâu spelta, zahăr brut și mix de semințe

Cum facem un desert mai sănătos? Deserturile, în general, au ca ingrediente cei “3 NU”: zahăr, făină și ulei. Cei mai mulți oameni și copii sunt obișnuiți cu gustul și textura acestei combinații. Dar avem soluții pentru o variantă mai sănătoasă (eventual pentru o “trecere” mai lină către o dietă fără zahăr, făină și ulei).

Grâul spelta înlocuiește făina. Da, are gluten, dar este diferit de al gâului obișnuit. Fiind boabe întregi, ele rețin toată nutriția (fibre, minerale, vitamine, proteine). Am ales varianta gata preparată, de la d’aucy (au și quinoa, tot “al vapore”, fără “zeamă” în conservă). Conservele nu au BPA, deci sunt sigure pentru copii.

Zahărul de trestie nerafinat înlocuiește zahărul alb. Nu este o îmbunătățire majoră dar putem folosi mai puțin, având o aromă specifică, foarte plăcută. Poate fi înlocuit și cu miere. Am avut în mix și câteva fructe uscate.

Nucile și semințele vor fi sursa de grăsime. Pot fi măcinate înainte sau puse întregi.

Polenul aduce aminoacizi, vitamine, minerale și parfumul specific. Îl consider foarte util pentru copii. Intră perfect în această combinație.

Amestecul poate fi făcut într-un borcan (și luat “la pachet”) sau chiar în blender. Este perfect ca atare sau poate fi pus la cuptor (în forme de batoane) și uscat puțin.