Gătirea la steamer (aburi) este cea mai sănătoasă metodă pentru prepararea termică. Temperatura va fi aproape de 100 de grade (mai mare decat la slow-cooking) dar timpul de expunere va fi mai scurt.

De ce preparăm termic?

Asimilarea anumitor nutrienți crește. Sigur că se și distrug anumite cantități, dar tocmai asta urmărim să evităm, pe cât posibil. Temperaturi mai mici, timp mai scurt de expunere, prezența unor antioxidanți (condimente).

Scade riscul de îmbolnăvire: anumite bacterii/ciuperci și toxinele produse de ele se vor inactiva prin încălzire. Este un punct important, mai ales pentru copii, gravide, bătrâni și persoane bolnave/convalescente.

Gustul este îmbunătățit, de cele mai multe ori. Rețetele gătite corect permit eliberarea aromelor și îmbinarea lor armonioasă.

De ce steamer?

Steamerul gătește alimentele în abur: sunt “fierte”, dar nu se pierd nutrienți în zeamă (ca la fierberea normală). Apoi, are avantajul că este rapid. Nu se formează compuși toxici (ca la prăjire, grătar și chiar cuptor). Poți găti mai multe feluri simultan.

Aici noi am făcut o dorada cu varză de bruxelles, pentru seară. Poti avea în plus o sursă de carbohidrați: orez, cartofi. Iată cum arată și un dispozitiv pentru scos “cotorul” acestor vărzuci.

Truc: am pus întâi peștele și apoi legumele, în tavi separate (se pot face și simultan în aceeași tavă însă peștele are nevoie de mai mult timp, deci am ține varza de bruxelles mai mult decât este necesar. Ideea este să rămână de un verde puternic, să nu devină galbene sau gri-maronii.

La steamer se poate găti practic orice, inclusiv carne, ouă, legume. Cel mai bine se pretează cele sensibile (care se gătesc ușor).

Dacă vrei un steamer  la un preț bun, noi suntem mulțumiți de cel pe care l-am primit de la Heinner Electrocasnice (click pentru detalii despre aparat), cu care gătim frecvent. Prețul este foarte bun, îl găsiți la ofertă pe emag.ro, codul de produs fiind:

HSA-1000XMC.