Salată cu brânză de capră, sfelcă roșie și mentă

Până la un punct este o combinație clasică: salată (Eisberg, după cum v-am obișnuit), brânză de capră, sfeclă roșie. “Chef salad” are și semințe de dovleac, ceea ce adaugă gust, grăsimi sănătoase, fibre. Menta este condimentul care face asteastă salată specială. Se poate folosi ulei  infuzat sau mentă proaspătă.

Nutrițional vorbind, este o salată low-carb (keto chiar). Era și mai “keto” dacă foloseam MCT Oil în loc de ulei de avocado. Are un aport mare de grăsimi sănătoase, mediu de proteine și este bogată în fibre și antioxidanți. Merge perfect dimineața și înainte de antrenament.

MCT Oil

Uleiul “MCT” (trigliceride cu lanț mediu) este un ulei special extras din grăsimea nucii de cocos, foarte bogat în acizi grași cu catenă medie (acid capric și caprilic), la fel ca brânza de capră. Este un ulei cu beneficii suplimentare față de cele obișnuite (pe metabolism, slabire), având și efect antifungic (impotriva candidozei). Se folosește în cantități mici, în salate sau alte rețete (5-10ml pe zi). Click pe imagine pentru comandă.

Ingrediente de calitate

Ingrediente: salată, sfeclă roșie, brânză de capră, ulei (aici am avut de avocado), mentă. Sfecla are deja puțin acid, deci nu mai este nevoie de oțet sau lămâie. Noua variantă “al-vapore” de la d’aucy poate fi folosită și ea direct. Este un plus față de sfecla proaspătă care se găsește deja în mixul de salată. Conservele de la d’aucy nu au BPA, deci sunt sigure pentru sănătate. De asemenea, compania are standard unic în UE, deci mâncăm aceleași produse care sunt disponibile și în “occident”.

La fel și cu sarea, brânza are destulă, nu este nevoie de sare suplimentară.

Brânza de capră, deși mai grasă, are avantajul că grăsimile sunt mai speciale: trigliceride cu lanț mediu, care se asimilează rapid și sunt arse pentru energie. De asemenea, lactatele de capră nu au opioizii din cele de vacă, fiind potrivite și pentru mese de pe durata zilei.

După cum se vede, salata este deja spălată și tăiată, ceea ce duce la economie de timp și pierderi zero. Spălarea se face cu apă curată (nu este refolosită), deci nu este nevoie nici de o dezinfectare cu clor.