Salată cu fasole albă cu bob mare

Acest soi de fasole, cu bob mare, oferă un gust deosebit și un aspect mai “nou” unei salate. Vine gata fiartă, în conservă fără BPA (deci sigură și pentru copii). Am mers pe soluția rapidă (cum v-am obișnuit): salată Eisberg (gata spălată și tăiată), fasole, dressing cu oțet și semințe de chimen (ajută diegestia). Fiind o conservă “al vapore”, poate fi adăugată direct, fără a fi nevoie să scurgem zeama.

Ingrediente

Simplu: salată Eisberg, fasole cu bob mare de la d’aucy (o găsim în Carrefour), sos vinegrette (se găsește lângă salate, în supermarket). La “nevoie” adăugăm o ceapă roșie (dacă mâncăm seara). Pentru cine vrea și mai multe proteine am putea adăuga și puțină brânză maturată.

Au conservanți?

Aceste conserve sunt sterilizate prin fierbere, de aceea nu este nevoie de conservanți. Se poate vedea lista de ingrediente: fasole rehidratata, apă, sare. Nu e foarte sărată, deci rămâne loc pentru a adăuga sare (după gust) sau a folosi dressingul care o conține și el.

La fel și pentru dressing: ingrediente curate, sigure, naturale. Singura discuție se poate face despre guma xantan, dar… spre surprinderea multora este un “aditiv” care are beneficii pentru sănătate (o fibră, practic).

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3549377

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19788935

Obsesia unora pentru “conservanți” nu are sens nici aici: oțetul și sarea sunt conservanți naturali, pe care îi folosim și în murăturile făcute acasă, de exemplu.

Beneficii nutriționale

Alte beneficii pentru această salată cu fasole: aport de proteine vegetale, aport mare de fibre, indice glicemic mic (utilă celor cu probleme de glicemie/diabet). Oțetul de mere vine și el cu beneficii, tot pe zona de control al glicemiei. Uleiul de măsline este sursa de grăsimi sănătoase.

Dar, cel mai mare avantaj pentru această salată cu fasole rămâne economia de timp. Se poate face oriunde (și la birou), foarte rapid, fără a avea resturi, fără a avea nevoie să spălăm sau să fierbem ceva.