Vara ne dorim gustări sănătoase, printre atâtea tentații de week-end sau vacanță, deci revin cu un articol despre beneficiile iaurtului, un aliment prin excelență potrivit sezonului cald. În acest context auzim menționat termenul de “probiotice”.

Ce sunt probioticele și la ce sunt ele bune?

Probioticele sunt microorganisme cu efecte benefice asupra sănătății. Pot fi binecunoscuții fermenți lactici sau alte tipuri de bacterii și chiar ciuperci (subspecii ale drojdiei de bere, de exemplu). Pentru iaurt avem, de obicei, o combinație de lactobacillus acidophilus și bifidobacterium bifidus. Da, sună ciudat, dar și apa poate fi “monoxid de hididrogen”.

Numele de “probiotice” vine de la “pro” (pentru) și “bios” (viață), deci “pentru viață”. Printre beneficii se numără sănătatea intestinală (de la prevenirea infecțiilor și până la reglarea tranzitului intestinal), efectul imunomodulator (acționează atât pentru creșterea imunității cât și pentru reducerea afecțiunilor autoimune), reducerea colesterolului, prevenirea cancerului, tratamentul obezității, ameliorarea depresiei, reducerea inflamațiilor. Aveți mai jos sursele științifice care confirmă aceste beneficii:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4045285/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5622781/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4748908/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6213508/

Printre primele probiotice studiate (încă din 1899) au fost cele din specia bifidus, comparând flora intestinală a babelușilor alăptați cu cea a celor hrăniți artificial.

În rezumat, când prezint copiilor beneficiile iaurtului, exemplific foarte simplu, dar sugestiv: “probioticele sunt roboțeii buni care înving roboțeii răi”, ca în “Transformers”.

Nutriție sănătoasă

Mai ales vara, probioticele au o importanță deosebită în alimentație, organismul fiind expus la două categorii de pericole.

Prima e formată din alimentele nesănătoase (prăjeli, grătar, alcool, exces de carne procesată), care pot aduce grăsimi arse și compuși toxici formați la temperaturi înalte. Mai multe studii arată că, prin consumul de iaurt, putem contracara aceste efecte negative, menținând o floră intestinală benefică. Apoi avem pericolul agenților patogeni, cauzatori ai toxiinfecțiilor alimentare, dar și al altor boli (ex. viroze). Iaurtul, prin fermenții lactici (aici bifidus actiregularis) ne protejează de aceste pericole.

Efectul benefic cel mai cunoscut și vizibil al probioticelor rămâne însă reglarea tranzitului intestinal și combaterea constipației. Constipația pare să fi devenit ceva normal pentru mulți (influențată atât de alimentele nesănătoase cât și de lipsa de hidratare sau de factori psihologici). Efectele pe termen lung ale constipației cronice sunt însă foarte periculoase: de la disconfortul abdominal și până la cancerul de colon.

Iaurtul, sursa principală de probiotice

Cea mai accesibilă sursă de probiotice este iaurtul. Un aliment versatil, care se potrivește atât ca gustare cât și ca parte a meselor. De asemenea, iaurtul cu fructe poate fi un desert sănătos și hrănitor. De exemplu, folosesc Activia Natur ca ingredient pentru sosurile de salată sau pentru smoothie-uri. Variantele cu fructe merg foarte bine la drum, se găsesc în mai toate benzinăriile și imi dau energia necesară deplasărilor lungi pe care le fac.

Pe lângă probiotice, iaurtul aduce proteine ușor asimilabile și minerale (în special calciu), care intră în categoria nutrienților esențiali.

Alte surse de probiotice (categoria fermenților lactici) sunt murăturile, borșul, alte alimente fermentate. Apoi există partea de suplimente nutritive cu probiotice. Aportul de probiotice trebuie însoțit și de prebiotice (hrana probioticelor), care sunt… fibrele. Frunzele, salatele, semințele de in, semintele de chia au efect prebiotic, hrănind flora intestinală benefică.

Activia include acum în iaurturile sale și surse de fibre (inclusiv semințe de in), ceea le crește valoarea nutritivă.

Hidratare

Un aliment care oferă și hidratare, pe lângă alți nutrienți contribuie la combaterea riscului de deshidratare, mai ales în sezonul cald. Apa trebuie să rămână principala sursă de hidratare, dublată de o cantitate optimă se sare (sursă de sodiu, electrolitul care se pierde prin transpirație în cantitatea cea mai mare). Mai multe studii arată că laptele (și cu atât mai mult iaurtul) hidrateazaă mai bine decât apa simplă.

Produse curate

Iaurturile Activia sunt 100% naturale, nu conțin coloranți sau arome artificiale. Mai mult, originea laptelui este România. În vizitele făcute la ferma de la Zimnicea (click pentru articol) sau la fabrică, am văzut cu ochii mei cum este produs laptele și apoi cum este transformat în iaurt. Laptele este preluat de la crescătorii de vaci (unde am fost eu chiar pășteau pe câmp), testat în mai multe rânduri și apoi inclus în diverse tipuri de iaurturi produse la fabrica Danone din București. Da, este făcut din lapte.

Ce este “bifidus actiregularis”?

Bifidus actiregularis face parte din familia fermenților lactici, fiind unul dintre cei care formează iaurtul. Ei se găsesc și în natură, stând la baza produselor fermentate din lapte. Diferite companii selectează fermenții pentru efectele lor benefice, în acest caz Danone îl include pe acesta în gama Activia. Cantitatea totală de fermenți lactici este una suficientă, cel putin 4 miliarde pe porție.

Pentru că ele nu colonizează tubul digestiv, trebuie să le includem zilnic (sau chiar de mai multe ori pe zi) în dieta noastră. Consumat regulat, iaurtul cu bifidus actiregularis ajută la menținerea echilibrului florei intestinale, contribuind la o bună sănătate digestivă și o stare de bine.

Foarte important: fermenții lactici din Activia rămân activi (sic) pe toată durata de valabilitate a produsului și nu sunt distruși de acidul din stomac.

Cum rămâne cu zahărul?

Ai la dispozitie Activia Natur, fără zahăr adăugat. Poți adăuga fructele separat, dacă vrei. Sau îl poți bea așa. Totuși, noile variante au și surse de fibre (chia, semințe de in, cereale) care îl duc spre un aliment mult mai potrivit pentru oricine.

Trebuie să facem diferența între “zahăr” și zaharuri. Apoi, trebuie să înțelegem că există zaharurile prezente în mod natural în lapte și cele din în fructe. Zahărul adăugat a fost redus constant în ultimii ani și cantitatea dintr-un iaurt cu fructe se poate încadra într-o dietă sănătoasă, mai ales la sportivi și la copii. Din punctul meu de vedere, este mult mai util un “dulce sănătos”, cum ar fi “iaurtul cu fructe” decât chipsuri, prăjituri, dulciuri, înghețată industrială, pline de substanțe nocive și de calorii goale.