Salată cu burtă de ton

Da, este o salată de ton, ușor de făcut, foarte populară, dar aici am folosit câteva ingrediente mai speciale: burtă de ton (ventresca din tonno), capere și măsline în ulei de măsline. Se pot adăuga porumbul, ceapa roșie sau alte ingrediente, după preferință.

De ce ingrediente speciale?

Când ai un buget mai generos pentru mâncare, ideea este să pui accentul pe calitate, nu pe cantitate. Putem face economii chiar și reducând drastic din caloriile goale și mâncarea de fast-food/junk-food (nu mai zic de băuturi “răcoritoare”). Astfel ne permitem mai des ceva deosebit.

Burta de ton este una dintre părțile scumpe, dar care vine cu un plus de grăsimi sănătoase (omega 3), pe lângă o textură mai fină și un gust mai bun decât tonul din conservele obișnuite.

Caperele la borcan, în ulei de măsline, au mai puțină aciditate și pot fi mâncate chiar și de către cei care nu se împacă bine cu gustul prea acru al celor conservate în oțet. De ce să mâncăm capere? Pe lângă gust (cine îl preferă) avem și antioxidanți puternici, quercitină și PQQ (care lucrează bine împreună cu coenzima Q10, pentru producția de energie). Ele sunt oricum acrișoare, dar am mai adăugat lămâie în combinație.

Măslinele Taggiasca vin fără sâmburi și sunt conservate în ulei de măsline extravirgin. Da, contează că este extravirgin. Gustul este incomparabil mai bun decât al celor obișnuite.

Deci, avantajul acestor ingrediente este și savoarea crescută, nu este nevoie să mâncăm o cantitate mare ci să savurăm atât cât este sănătos, fără excese.

Dacă punem porumb, trebuie să ținem standardul ridicat, așa că alegem o variantă bio, la borcan, fără aditivi, de la d’aucy. Până aici salata era “keto” sau “very low carb”, acum poate fi low-carb sau chiar mărită cantitatea de porumb până la un nivel care să o facă utilă pentru refacere după antrenamente.

Pentru bază am mers pe o salată gata spălată și tăiati, de la Eisberg, o garanție a calității și curățeniei. Trasabilitatea este de la sămânță iar fabrica din București tocmai a fost extinsă și modernizată, respectând cele mai înalte standarde internaționale.

Mulțumesc maslinescu.ro pentru ingredientele de calitate (ton, capere, măsline).