Salată cu avocado

Această salată cu avocado și ficat de cod intră în categoria “keto”, dar poate fi folosită în orice alt tip de regim low-carb sau chiar obișnuit. Bineînțeles, cantitățile pentru ingrediente se stabilesc în funcție de necesarul individual. La fel și condimentele sau dressing-ul, după gustul fiecăruia.

De ce salată?

Salata oferă volum, fibre, enzime, minerale, vitamine și este un aliment “viu”. Aici am folosit un mix gustos de la Eisberg, dar la ei găsim și rucola “bio”, dacă tot vrem să mergem spre mâncare sănătoasă. Mai ales pentru copii.

Rucola are și proprietăți speciale pentru reducerea retenției de apă. Gustul puternic va contrabalansa textura ficatului de cod. La fel cu ceapa și celelalte legume pe care le putem alege (castravete, de exemplu), au efect alcalinizant, ele sunt secretul unei diete “keto” sănătoase. Nu alimentele uscate sau rafinate.

De ce avocado?

Este o sursă de grăsimi sănătoase, fibre. Nu este o sursă semnificativă de proteine. În dietele keto grăsimile sunt sursa de energie iar proteinele și carbohidrații trebuie să fie la un nivel redus. Pentru o persoană “normală” este suficient jumătate de avocado, nu unul întreg. Un avocado întreg are aproximativ 250 de calorii. Un mare avantaj este că indicele glicemic este practic zero. Are și mult potasiu, deci bun pentru a elimina retenția de apă.

De ce ficat de cod?

Este una dintre cele mai bune surse de omega 3 utili. Diferiți de cei vegetali. Reduc inflamația, protejează vasele de sânge și hrănesc sistemul nervos. Ficatul de cod este și printre foarte puținele surse alimentare semnificative de vitamina D.

Dressing

Ambele ingrediente principale, avocado și ficat de cod, cer lămâie. Multă lămâie. De ulei nu prea mai este nevoie dar dacă vrei “keto-keto” vei pune și niște MCT Oil. Acesta este extras din uleiul de nucă de cocos și are acizi grași cu efect cetogenic, se asimilează rapid și dau energie.

Concluzie

O salată plină de nutrienți mai greu de găsit în alte alimente, utili în special într-un regim de slăbire și chiar pentru combaterea celulitei, dacă tot a venit vara.