In reteta de stufat de miel puterea este data de ceapa si de usturoiul verde. Noi am pus langa el si un orez basmati, fiert simplu. Va puteti face poftele cu diverse alte condimente sau garnituri, dupa cum preferati.

Reteta de stufat de miel

Pentru ca peste cateva zile se mananca miel in mod traditional, am ales aceasta reteta foarte simpla si gustoasa. O puteti prepara si in alte perioade ale anului, daca aveti carne de calitate si va este pofta. Am trecut de la clasicul cuptor la un aparat modern de gatit (slow cooker, click pentru mai multe informatii), care prezinta multe avantaje, mai ales pentru cei dintre noi care au un timp limitat de petrecut in bucatarie. Pana pe 18 aprilie la achizitionarea oricarui slow cooker din website primesti cadou o carte de retete care sa-ti fie alaturi in bucatarie.

Ingrediente:

– pulpa de miel
– menta, rozmarin, turmeric, chimen, boia dulce, sare, piper
– ceapa verde, usturoi verde
– vin rosu

Personal merg pe condimentare dupa gust sau dupa “ochi”. Un astfel de preparat trebuie “muncit”, adica facut de mai multe ori pana gasim echilibrul dintre ingrediente care sa fie pe placul nostru.

Mod de preparare:

E foarte simplu:
– pregatim ingredientele (spalam si curatam legumele), alegem condimentele
– taiem carnea de miel in cuburi de cativa centimetri (o putem lasa si in bucati mai mari sau pune o pulpa intreaga, dar timpul de gatire va creste)
– asezonam carnea, amestecand condimentele, inclusiv uleiul
– adaugam ceapa si usturoi verde in cantitati generoase
– punem ingredientele in vasul de gatit
– setam timpul si viteza de gatire
– ne vedem de treaba pana este gata, aparatul gateste singur, nu are nevoie de asistenta

De ce la slow cooker?

Acest slow cooker de la Crok-Pot (originalul) asigura pe de o parte fragezirea carnii, iar pe de alta parte, o imbinare foarte buna a gusturilor din toate ingredientele. Click aici pentru gama completa de produse de la Crock-Pot.

In plus, vasul de gatit are un strat DuraCeramic foarte curat (fara chimicale care sa ajunga in mancare) si este rezistent la abraziune (ustensile metalice) si temperatura, mult peste vasele antiaderente obisnuite. Poate fi pus si pe aragaz (ca o oala sau o tigaie).

In functie de model avem si o reglare a temperaturii (viteza de gatire, timpul in care se ajunge la temperatura de gatire, in jur de 100 de grade) si a timpului. Cand termina de gatit intra automat pe modul “pastreaza la cald”, deci il putem lasa sa gateasca pentru noi cat suntem plecati, iar cand ajungem acasa sa avem mancarea la temperatura optima de servire. Consuma foarte putin, cat un bec (60W).

Multumiri prietenilor de la Skin si lui Chef Alex Cirtu, care a fost alaturi de mine in toate fazele acestui proces. Click pentru mai multe retete care se pot face in Crock-Pot (carne, paste, supe, prajituri si multe altele).